RECEITA | SALADA RICA DE BACALHAU
(para 12 a 15 pessoas)
INGREDIENTES
01 Kg de lascas de Bacalhau Bom Porto congeladas e dessalgadas;
300 g de milho verde em conserva:
250 g de cenourinhas extra fina cozidas;
280 g de ervilhas;
360 g de tomatinhos cereja;
24 ovos de codorna cozidos;
250 g de camarões médios cozidos;
100 g de nozes (não trituradas);
100 ml de azeite;
100 g de azeitonas verdes recheadas;
½ maço de salsas picada;
Folhinhas de manjerona;
Sal a gosto.
MODO DE PREPARO
- Descongele e deixe escorrer toda a água do Bacalhau em Lascas Bom Porto;
- Em uma travessa funda coloque as lascas de bacalhau, o milho verde, as cenourinhas, as ervilhas, os camarões, a salsa picada, as azeitonas, o sal e o azeite;
- Misture tudo lentamente até os ingredientes ficarem bem homogêneos;
- Em uma travessa longa, espalhe toda esta homogenização dos ingredientes;
- Decore com os tomatinhos (cereja) partidos ao meio, os ovos de codorna cozidos e cortados ao meio e as nozes;
- Finalize decorando com as folhas de manjerona.