Сегодня готовим легендарный салат Цезарь. Откроем секрет соуса и разберемся при чем тут селедка.
Для салата Цезарь
- Листья салата Романо или Айсберг - 1 кг
- Куриное филе - 700 гр
- Сыр Пармезан - 150 гр
- Перепелиные яйца - 10-12 шт
- Помидоры черри - 10-12 шт
- Пшеничные гренки 100 гр
- Соус Цезарь
- Для маринада куриного филе: сушеный чеснок, паприка, соевый соус
- Растительное масло для жарки
Для соуса Цезарь
- Майонез - 400 гр
- Чеснок - 1 зубчик
- Маслины - 3 шт
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Бальзамический уксус - 1 ч.л.
- Табаско или Шрирача - 1/2 ч.л.
- Сельдь (анчоусы) - 15-20 гр
- Сыр Пармезан - 15-20 гр
Готовить салат Цезарь предлагаем в следующей последовательности:
Хорошо промойте и просушите листья салата, если используете Айсберг, то пропустите этот шаг, просто снимите верхние листья.
Отварите перепелиные яйца.
Нарежьте тонкими пластинами курицу и замаринуйте ее в соевом соусе, паприке и чесноке.
Подготовьте пшеничные гренки. Если используете готовые магазинные гренки, сдобрите их слегка паприкой и сушеным чесноком.
Сельдь обжарьте на сильном огне без добавления масла. Она заменит дорогие и не всегда доступные анчоусы, которые входят в состав соуса. Соедините все компоненты в блендере и хорошо перемешайте. Легендарный соус готов.
Нарвите салатные листья. Не используйте нож, листья на срезе могут потемнеть.
Обжарьте курицу на сильном огне до готовности. Пока жарится курица, подготовьте перепелиные яйца и помидоры черри, нарезав их на половинки.
Смешайте листья салата с соусом. Выложите на тарелку, добавьте куриное филе, яйца, помидоры, гренки и тертый твердый. Ваш цезарь готов.
#Цезарь #Салатцезарь #Цезарьскурицей #Цезарьрецепт #Мужикиуплиты