MEGTANULTAM NÁPOLYI PIZZÁT KÉSZÍTENI

Рет қаралды 67,833

3 ай бұрын

Köszönet a Plutónak és a Fermentonak.
Pluto Sky Lounge: plutoskylounge.com/
/ pluto_skylounge
Pizzásrác
Insta: / apizzasrac
Tiktok: / apizzasrac
Recept:
3db pizza tésztához:
Hideg Víz - 325g
Finomított tengeri só (jódozatlan!!!) - 15 g
Élesztő - 0,5 g
Pizzaliszt 00-ás kiőrlésű - 500g
A hideg vízben feloldjuk az élesztőt, mehet hozzá a Liszt 80%-a. A dagasztógép alacsony fokozaton 20 percig dagasztjuk. Amikor felvette a lisztet mehet bele megint egy kicsi, úgy kell adagolni, hogy a dagasztás legvégéig tudjuk adagolni a lisztet. A dagasztás utolsó 3 percében mehet hozzá a 15g jódozatlan só. Amikor összeszedte a sót az utolsó 1 percben 5-6-os fokozatra kapcsoljuk, hogy levegős legyen a tésztánk. Amint végeztünk a dagasztással 20 percig hagyjuk pihenni a dagasztógépben, Ezután levesszük a kampóról, és gombócba gyúrjuk. Ezt is letakarjuk, 10 percet pihen. Pihenés után jöhet a gombócolás. 3 db 280g-os gombócokat formázunk belőle. 48 órát a hűtőben pihentetjük.
Nyújtás:
Tartva a kör formát szépen ki lapítjuk az ujjainkkal.
Középről kinyomkodjuk a levegőt a szélére, amikor belefér a tenyér akkor tágítjuk, aztán a schiaffo nyújtást alkalmazzuk.
Mehet rá 2-3 kanál paradicsomszósz, körkörös mozdulatokkal, hogy mindenhova csak egyszer érjünk, hogy a tésztát ne stresszeljük.
Mehet rá a parmezán, bazsalikom, fior di latte, meg rá a nápolyi szalámi.
A kemencében pedig fontos, hogy ne tegyük közvetlen a tűzhöz közel, és amikor kivesszük megforgatni, akkor mindig próbáljuk ugyanoda visszatenni a pizzát. Ez azért fontos, hogy az alja ne ragadjon le és ne égjen meg. 1- 1,5 perc alatt készre sült attól függ éppen mennyire meleg a kemencénk. (450-500 fok)
Havi 1 extra videó: www.youtube.com/@SallaiMark/join
E-mail: imsallai@gmail.com
TikTok: vm.tiktok.com/ZM8twwh2S/
Instagram: / woltkod_sallai
WOLT KÓD: SALLAI
1500 Ft KEDVEZMÉNY ELSŐ 2 RENDELÉSEDBŐL

Пікірлер: 148

@Wotanson56 3 ай бұрын

Örültem volna ha 15 évesen ennyire előre tudtam volna mit szeretnék az élettől. Sok sikert a srácnak.

@TheFunx3 3 ай бұрын

Remélhetőleg nem téríti le a pályáról a vendéglátás sötét oldala.

@CS-amegmondo 3 ай бұрын

Örültem volna ha picivel több alázatot vesz magára.... Azért mert Márk mondja, hogy bénázik akkor nem állok ott mint egy... hanem legalább annyit mondok, hogy most kezdted hiszen vagy valami. Meg kiemeli melyik pizzát ki csinálta mintha nem látnánk, hogy tudja, hogy kell. Egy cseppel több alázattal nem hánytam volna el magam a stílusán.

@brokernagy9038 3 ай бұрын

minden 5dik picit jobb modu fiatal már sajat vendeglot akar maganak.. gyorsan akarnak meggazdagodni..

@setofipandor3369 3 ай бұрын

Jó látni hogy vannak még olyanok akik tudják mit akarnak elérni az életben

@juhaszbalazs2480 3 ай бұрын

Igen! De az is tök oké, ha valakinek 15 évesen fogalma sincs!

@diSlikemee 3 ай бұрын

Sok sikert Daninak. Sallai, egy kis mozgás most már kell tesóm mert az apu test megszaladt kicsit. :D

@oOLurenkillOo 3 ай бұрын

A bányász "jó szerencsét" után lehetne a pizzapékek köszönése, a hasonló hangzású "jó kemencét!" 🤣

@Kixy00 3 ай бұрын

Ez a pályaelhagyó, pizzázót nyitó kohászok köszönése is lehetne 😃

@gtth4681 3 ай бұрын

HűűJe 😂

@krisztian886 3 ай бұрын

Nagyon örülök, hogy van azért még a fiatalságnak egy ilyen szelete is! Ps.: Sallai, tényleg jól bevagy hízva :D

@gtth4681 3 ай бұрын

Kajak 😂😂😂

@mermalior1 3 ай бұрын

Fantasztikus a srác, ennyi idősen már teljesen eltökélt, és pontosan tudja mit akar... Gratulálok!

@lmTheMink 3 ай бұрын

Olyan éhes lettem! 😅 Rohadt jól néznek ki ezek a pizzák! Dani meg egy isten, hogy ilyeneket tud!

@hmiki02 3 ай бұрын

Meg a Pluhár Laci akinek a videóiból tanulta….👌👍

@lmTheMink 3 ай бұрын

@@hmiki02 Ő is tizenpár éves? 🤔 Vagy akkor én is menjek a francba, amiért isteni a zöldbabletyóm, köszönhetően Hargiati György mesterszakács videójának?! Vagy anyu is bújjon el, mert halálos vargabélese Horváth Ilona szakácskönyvéből vett recept? 🤔 (De persze, értem én, hogy még kell említeni a forrást is!)

@balinttakacs108 3 ай бұрын

Lacinak annyi köze van a pizzázáshoz mint az űrhajózáshoz kb, nem véletlen hogy kiutáltatta magát a hozzáértők köréből.@@hmiki02

@davidpencz3617 3 ай бұрын

A srácnak sok sikert! Tényleg ritka ha valaki ennyi idősen ilyen céltudatos... És szavamra Márk, egyre jobb interjúztató vagy, nekem a kedvenc gasztro tartalomkészítőm. Így tovább, big ups! ❤️‍🔥

@gtth4681 3 ай бұрын

Le a kalappal. Céltudatos,motivàlt,értelmes,jólnevelt sràc! Drukkolok neki,hogy elérje céljait! Jó vidi volt,köszi🙏

@azsolt1030 3 ай бұрын

ez baromi jó video lett végre nem evőpálcikával pizza evős video hanem értelmes és jó inspiráló jó hangulatú video

@BobiHC 3 ай бұрын

Nem ertem miert emlegeti ezt mindenki. Ez a heppje… es akkor mi van?

@ziggy_zagged 3 ай бұрын

Jó látni az ilyen komoly és elhívatott fiatalokat. Ez nagyon ritka manapság.

@kittiborocz1531 3 ай бұрын

Nagyon szimpatikus fiatalember ☺️ olyan jó látni hogy ilyen fiatalon ennyire szakértő és szenvedélyes a pizza iránt! Bármit csinál megenném 🫣

@eof790 3 ай бұрын

A srác fantasztikus - úgy szeretem amikor valaki ennyire el tud mélyedni valamiben.

@mintamokuss 3 ай бұрын

jó videó lett 🙌🏻 az asztalnal evos videok takarjak a pocakot 😅🫢

@barnabaseros8878 2 ай бұрын

Hát igen, vannak azok a gyerekek akik ugrálnak a levegőbe szálló 1000-es után, meg van ez a srác. Sok sikert kívánok neki, irgalmatlan talpra esett! :)

@KommentElek-vm4co 3 ай бұрын

Ezt lehet enni pálcikával?

@VeszelkaRobert 3 ай бұрын

Nagyon ügyes és felkészült a srác már ennyi idősen is. Sok sikert kívánok neki!

@hanhau22 3 ай бұрын

Gratulálok! Öröm látni egy ilyen céltudatos és szenvedélyes fiatalt manapság. Remélem sikerül saját éttermet nyitnia!

@sohanemtalalodki 3 ай бұрын

ügyes a srác! legjobbakat kívánom neki! és jó látni hogy szereti amit csinál :)

@KIseF 3 ай бұрын

Ez a gyerek nagyon színpatikus. Próbálja teljesen megérteni a legapróbb részletig.

@kovacsjozsef7172 3 ай бұрын

Imádok itthon pizzát készíteni , persze én nem vagyok ilyen szinten , de nagyon csodálom ezeket az embereket akik ilyen szeretettel tudnak rajongani egy "pizza"ért :D

@meggyIeves 3 ай бұрын

milyen okos ès talpraesett a sràc! sok sikert a jövőben!

@Moooncsi 3 ай бұрын

Tudatos és tehetséges kis srác gratulálok és sok szerencsét 😊

@imrepapp2190 3 ай бұрын

Gratulálok a srácnak. Intelligens, szerény. Remélem össze jönnek a tervei. Én 15 évesen azt se tudtam merre vagyok arccal előre

@gtth4681 3 ай бұрын

Én most 42 vagyok,de még most sem 😆😂😂😂

@evaknezsevity5195 3 ай бұрын

Nagyon ügyes a fiú sok szerencsét a további tanuláshoz előre!!!!

@klaudiapetrovszki5856 Ай бұрын

Nagyon tehetséges vagy Dani. Sok sikert a terveidhez és a szakmához.

@janikagyepmester5479 2 ай бұрын

Sok sikert kívánok, köszönjük az értékes videót!

@brendonkadzsuraszik9827 3 ай бұрын

Dani, grat! Nagyon ügyes vagy, csak így tovább! A sütőből kivett pizzát ne tányérra tedd, ha rácsot használsz, ki tud ja engedni a gőzt és nem pálik be az alja!🙂

@___passz 3 ай бұрын

Dani nagyon jó már most. Sok sikert neki!

@Smokyka Ай бұрын

Ennek a gyereknek lesz jövője az fix! Sok sikert👌🏿🎉

@harofusion 3 ай бұрын

Nagy jövő előtt áll a fiú. Gratulálok!

@Mr_Valaki-nh1nw 3 ай бұрын

Szakács szakmán belül vannak ágazatok! Hideg-meleg konyha, grill 🍖, pizza 🍕, al'acart 🍽️ és igy tovább

@BobiHC 3 ай бұрын

Ez a video rettentoen udito es felemelo volt. Imadtam!!

@yolo4494 3 ай бұрын

Ez igen, le a kalappal előtte, és még csak 15 éves. Sok sikert neki, tuti összejön neki a saját étterem 😊🎉

@endrepinter357 3 ай бұрын

pizza sütőhöz jó lenne egy link ahol lehet venni

@user-gt9xi9sf2l 3 ай бұрын

Hihetetlen ez a fiú!😮😍

@balintedmonderdei3571 3 ай бұрын

Nekem van Ooni Koda 12" ugyanez csak kicsi, nagyon jo pizza sul benne, de van fa tuzelesu kemencem is abban megjobb :)

@balazskalman8322 3 ай бұрын

❤

@TravellingKitchen 3 ай бұрын

Nagyon ügyes a sràc ès elhivatott💪 Sokan tanulhatnànak tőle Amugy egy fura kèrdès amiről nem esett szó Esetleg otthon a sütőben is lehet ilyen vagy hasonlóan finom pizzat sütni? Engem megvett èn tuti megsütöm🍕

@VeghMeli 3 ай бұрын

Sajnos otthon sütőben a nápolyi sosem lesz ilyen. 60-90mp 300-400 fok vagy tobb, amire szuksege van egy napolyi pizzanak. :(

@zsombormolnar5375 3 ай бұрын

jo dagadt lettel bro

@Stefaniabalog541 3 ай бұрын

Gratulálok! Magyar mentalitás😂

@tnoenjoyer1962 3 ай бұрын

@@Stefaniabalog541 bírom sallait, de nem értem, miért probléma kihangsúlyozni, hogy bizony kissé elhízott

@zsoltkerner5266 3 ай бұрын

@@tnoenjoyer1962lehetne kevesebben is azért

@sandorfarkas6370 3 ай бұрын

Így hiteles! Én nem hiszek a vékony kajainfluenszereknek! :D

@balintfeher5142 4 күн бұрын

Hol lehet ilyen lapátot venni?

@igyaztan6996 3 ай бұрын

Hát igen Dani,a pizza a pék szakmához tartozik Magyarországon. Én is tanultam a Pesti Barnabás Dagály utcai tanműhelyében Pali bácsitól!❤😊

@KPeterGreen 3 ай бұрын

Sütés után teljesen jó rárakni a sonkákat, szalámikat, meg a bazsát, mert elkészül úgyis olyan meleg. Én sem hittem el elsőre, de tényleg igaz. És nem fog megégni a sonka széle.

@hybryd83 3 ай бұрын

21:15 ebben a kérdésben még Nápolyban sem egységes a vélekedés, mindkettő elfogadott.

@norbertsari6716 3 ай бұрын

Ügyes !!!

@Vegyesbolticsendesnapok 3 ай бұрын

❤❤

@ghgf23hh3 3 ай бұрын

A srác melyik budapesti helyen fog dolgozni?

@danielszabo5459 2 ай бұрын

Szia Bazsalikom nápolyi pizzériában, de persze nem mindennap. Instagrammon nyugodtan írj privátban

@zsanipinter6177 3 ай бұрын

😍😍😍🍕

@TheCellestiar 3 ай бұрын

Rohadj meg Sallai ! Éhes vagyok !!! A srác már most egy zseni ! 15 évesen ezzel a tudással kimegy olaszba - hazajön, 20 évesen olyan Olasz pizzát fog sütni ...... 15 évesen én még azt sem tudtam fiú vagyok, nem hogy ennyire elszánt legyek, és tudjam mit akarok csinálni az életemmel .. Üdítő látni ilyen fiatalokat !

@kovacsjozsef7172 2 ай бұрын

Amikor kivan bucizva és elrakod a hűtőbe , lekened oliva olajjal vagy csak igy szárazon megy a hűtőbe ?

@danielszabo5459 2 ай бұрын

Szia nem kell lekenni

@gonye14 3 ай бұрын

Monalizzat budapesten nagyon tudom ajánlani! 😁 Pár hete nyílt. :)

@viktortamas4400 Ай бұрын

Miért pont 0.5g élesztő? Pizzaapp vagy pláne Iacopelli tök mást mond

@KelemennTube 3 ай бұрын

Nápolyban, nyáron bőven van 24 fok felett a levegő hőmérséklete. Hogy nem melegszik fel a tészta? éjjel dagasztják?

3 ай бұрын

Klimatizált helyen? 🤷🏻‍♂️

@KelemennTube 3 ай бұрын

@ Az se rossz ötlet.

@KPeterGreen 3 ай бұрын

Jeget raknak a tesztaba dagasztas kozben.

@missbubu1611 2 ай бұрын

0.5 g eleszto? Hol arulnak patika merleget???

@danielszabo5459 2 ай бұрын

Ékszermérleg bármelyik piacon kapsz

@blade9219 3 ай бұрын

Ami tetszett a srac pizzaiban, hogy az aljuk es a szeluk nem volt megegve, sajnos a napolyi pizzazokkal az a tapasztalatom, hogy a legtobb helyen borzalmasan elegetik az aljat a pizzaknak, neha az abroncsot is, ami nem is egeszeseges es keseru izt tud hagyni a szajban.

@messziroljott1516 3 ай бұрын

hajrá

@doni9222 3 ай бұрын

Durva hogz a gyerek velem egyidős és nekem csak egz rántotta megy :) Gratula!!

@gege25full 3 ай бұрын

Annyi kiegészítést raknék a videóhoz, hogy ha valaki belekezdene, forgatólapát mindenképpen ajánlatos, így nem kell a vetőlapáttal benyúlni. Mert ha az megmelegszik ráragadhat a tészta.😊

@KiviClub 3 ай бұрын

Beszarok... 1 hete kezdett el erdekelni az igazi napolyi pizza sutes.. elkezdtem csoportokba belepni stb olvasgatni erre nalad is ez jon szembe 😃😃

@tarhonyas_terciusz 3 ай бұрын

Sallai be van hízva vagy megártott a gép előtti görnyedés?!

@150gubachek5 3 ай бұрын

Közöd?

@tarhonyas_terciusz 3 ай бұрын

@@150gubachek5 nem kenyerem a body shaming, inkább az egészsége miatt aggódok

@BobiHC 3 ай бұрын

Mi az, hogy “be van hizva”?

@bullandbear77 3 ай бұрын

@mindencsakironia 🤣 irigyellek, hogy van időd/energiád sallai videókat összehasonlítani, hogy az elhízását elemezgesd. Röhej

@tnoenjoyer1962 3 ай бұрын

@@bullandbear77 mintha nem egy 3 perces folyamatról beszélnénk

@tiborvaradi7270 3 ай бұрын

Sallai nagyon dagadt vagy! A video nagyon jo amugy!

@briaan2114 3 ай бұрын

Sallai nyomd meg a kondit, hajrá!

@tamasjoelle6568 3 ай бұрын

Sziasztok. Ennek a szimpatikus, tele ambícióval fiatal embernek szeretnék nagyon sok sikert kívánni, és egy tipp őneki. Olaszországban nem Nápolyban készítik a negjobb Pizza Napolitanot, úgy tudom. Ha ennyire eltökélt vagy, vegyed fel a kapcsolatot Pluhár Lacival, itt a KZfaq on, vagy Facebookon megtalálod. Ha valaki tud neked segíteni, akkor az ő. Nagyon barátságos, segítőkész ember. Sok sikert az életben neked Dani.

@balazsmeszaros3040 3 ай бұрын

kicsit fogyni kene hasbol Sallai 😂😂

@Maybehh 3 ай бұрын

Nápolyban ettem életem legfinomabb pizzáját, most ezek után legszívesebben visszamennék enni még többet... :(

@flexisful 3 ай бұрын

Ha Szegeden jársz mindenképp próbáld ki a Plebs pizzáit! ;)

@Gyulkoo 3 ай бұрын

W pizza chat

@politiku 3 ай бұрын

Sallai az lehetséges hogy egyszer láttalak a 4-6 villamoson?

@orbanbelaattila9761 3 ай бұрын

NEM

@andrasandras7980 3 ай бұрын

Szerintem se. Ő biztos csak gyalog megy mindenhova

@pelikangabor 3 ай бұрын

@@andrasandras7980 ott a duna és úszni is tud....

@norbertsari6716 3 ай бұрын

sőt, még engem is láthattál!

@KommentElek-vm4co 3 ай бұрын

Biztos hogy nem

@szabosamu 2 ай бұрын

jol meghiztal

@zoltanbogdandy3142 3 ай бұрын

Azért itt a hő nagy része elszállt....Kifújta a szél..

@danielszabo5459 3 ай бұрын

Szia Zoli! Így van sajnos, de ezt említettem is a videóban hogy kint elég nehéz volt ezzel a sütővel. Ha bent lettünk volna akkor sokkal szebb lett volna a széle

@kuruczsanyi 3 ай бұрын

@@danielszabo5459Mizu Dani

@danieltoth6580 Ай бұрын

Parmesanból alig tesztek rá..értem én, hogy nem kell sok, de azért ez nagyon minimális..

@saiddark1724 3 ай бұрын

amm 54k az a pizza kemence xdd

@lipardfilm 3 ай бұрын

Ez az elhivatottság mintaértékű! Gratulálok!

@gothboi5005 3 ай бұрын

Hat ezek a pizzak nem lettek valami szep napolyi nagyszeluek, talan a hofok volt keves, illetve a pizza szelet sem csipkedjuk, annal kevesebb az eselye hogy puffos legyen

@Hsnb3rg 3 ай бұрын

A gecimre jó ha péknek tanulsz?💀 lehet pizzakeszitest is tanulni

@eztmostnemmondodkomolyan 3 ай бұрын

Jobb mintha a milliomodik marketing, tanácsadó, hipi hupi vállalkozó lenne. Amúgy meg újítani vagy a régi értékeket újra elővenni nagyon kifizetődő lehet ebben a szakmában.

@Hsnb3rg 3 ай бұрын

@@eztmostnemmondodkomolyan lehet pizzakeszitest is tanulni, folosleges hogy mindenkepp papirod legyen egy szakmáról

@duracell986 3 ай бұрын

A saját üzlet nyitáshoz, szükséges államilag elismert bizonyitvány a szakmárol, jelen esetben szakács szakma kellene, különdben csak akkor nyithat ha fel vesz egy alkalmazottat akinek van ilyen papirja, viszont ha az alkalmazott le lép akkor addig nem lehet nyitva tartani, mert vegzetség kell!

@elemer3635 3 ай бұрын

Simán tudsz papír nélkül nyitni és még életemben nem láttam senkit aki ezt ellenőrizte volna 🤷‍♂️@@duracell986

@KPeterGreen 3 ай бұрын

Effeuno N3 elektromos 220brutto. A legjobb elektromos pizza kemence ha nem akarsz nagyot sütni. Ha igen, akkor N4,N5. Ha kenyeret is, akkor P134HA. Na az mar draga.

@baligeri Ай бұрын

Ebből a srácból hamarosan világhírű pizzamester lesz. Olyan érthetően, letisztultan, higgadtan és átgondolva elmagyaráz, 15 évesen mindent, hogy az iskolai tanárok némelyike példát vehetne róla!! 😉 hajrá öcskös, ha ezt olvasod!!

@danielszabo5459 Ай бұрын

Köszönöm szépen

@alon-ramesh420 2 ай бұрын

Edzeni kene sallai

@ropeti 2 ай бұрын

Nekem a srácról a Mézga Aladár ugrik be..

@RajnaTMS 3 ай бұрын

Gyerekek, tanuljatok már meg szépen magyarul beszélni!

3 ай бұрын

Nyújtáshoz inkább rétesliszt, ha nagyon bele akarnék kötni, amúgy profi. Sallainak meg jó nagy bele lett 😶

@150gubachek5 3 ай бұрын

Jó,hogy szóltál,senki nem vette észre magától,,,

@M1ller31 3 ай бұрын

Hát pedig ne nagyon köss bele, mert a nápolyi pizzát a saját lisztjével nyújtják

@150gubachek5 3 ай бұрын

@@M1ller31 nem arra a részre gondoltam

@bullandbear77 3 ай бұрын

@@150gubachek5 ő meg nem neked írta

@150gubachek5 3 ай бұрын

@@bullandbear77 aha tényleg..😓

@youtubeboss9237 3 ай бұрын

A kék pólósnak csöcse és terhes bele van

@FDToth2x 2 ай бұрын

Ez a pizzamania.. vagyis napokyi oizzammania. Jo-jo, de semmi tobb, egy ido utan megallas van, nem tudod tovabb fokozni. Meg azert az irthoni azbolasszal nemigen tud vereenyezni

@gerbra90 3 ай бұрын

Ezt rossz volt látni :(

@pigguinea77 3 ай бұрын

A klasszikus margaritán nincs sajt és a tésztája öregkovászos. Az amit a srác csinál egy nagyon mainstream tucattermék. Ilyeneket a turistáknak kínálnak. A nápolyi pizza pont olyan ostobaság, mint a milánói makaróni meg a bolognai spagetti. Egyiknek sincs semmi köze a helyhez amiről elnevezték. Az első pizzának nevezhető ételt franciák készítették, ami miatt olaszország átvette, az az oliva. A gázsütésnél meg már hangosan felnevettem. :D

@bullandbear77 3 ай бұрын

a fatüzelésű kemence önmagában egy külön szakma kb, miért baj az, ha gázoson tanul, és a tésztára fókuszál ? MInden általad említett ételeknek van standard receptje, és millió egyéb változata, a margarita-ra pedig szerintem kell sajt, mindenhol sajttal készítik,. Ennyi erővel azt is mondhatnád, hogy a német Flamkuchen-ből ered a pizza, az hamarabb volt...

@balinttakacs108 3 ай бұрын

Úristen honnan veszel ekkora hülyeségeket? Először is margherita nem margarita.