200 g de filete de salmón sin piel
100 g de Gorgonzola Dop
100 ml de leche
140 g de arroz
1 cebolleta
2 rabanitos
sésamo, espinacas baby y pimienta en cantidad suficiente
Para la salsa teriyaki
80 ml de salsa de soja
1 cucharada de mirin
1 cucharadita de azúcar de caña
2 rodajas de jengibre
En una cazuela calienta la salsa de soja, luego añade el azúcar de caña y deja que se deshaga. Deja enfriar y añade el mirin y el jengibre.
Corta el salmón en dados y ponlo en un bol, vierte la salsa y deja marinar durante un par de horas. Mientras tanto cuece el arroz blanco.
En una cazuela calienta la leche y añade el Gorgonzola Dop deshaciéndolo a fuego lento, luego añade la pimienta.
Cuece el salmón en una sartén antiadherente con un chorro de aceite hasta que se dore, luego añade el adobo. Conserva.
Corta la cebolleta y los rabanitos en rodajas. Dispón el arroz en el fondo de un bol, añade el salmón, las espinacas baby, los rabanitos, la salsa con Gorgonzola Dop y completa con sésamo y cebolleta.