Este canal me hace amar aún más la cocina

Sean cuidadosos con el caramelo caliente no les caiga, es dificil de quitar por lo que te estaras quemando la piel por un largo tiempo y no enfria rapido que digamos

Las tecnicas de limpieza de la parte final es lo mas importante

Podrias hacer un video sobre los tipos de sartenes y la ciencia detrás?

Saludos chef, podría darme consejos de como lo limpiar los cazos de cobre, o hablar de los utensilios de cobre en la cocina, gracias por su tiempo

Si le pones nata (crema para batir) en lugar de agua y mantequilla, queda una deliciosa salsa toffe 😋👌🏾

Impresionantemente limpio ese sartén!

El saber esto hace dos meses me hubiera salvado del chanclazos de mi mamá por rayar su sartén al limpiar los restos del caramelo 🥺

Recomiendo al agregar agua al caramelo, esta sea caliente y no fria. Para evitar que al "choque termico" salte y nos pueda quemar

Gracias a tu canal he aprendido cosas que desconocia de la comida. Que tu canal siga creciendo y puedas disfrutar de su propio esfuerzo.

Buscaba esta receta por AÑOS Ya se como hacer la miel para mis cachangas, muchas gracias!!!! 💕 Por favor haz un video de como funciona la masa hojaldre

Me gusta todo lo que enseña 😃😃😃😃

Y yo lamiendo mi sarten durante 3 horas ... :'c

Necesito videos conpletos de como hacer la preparacion, sobre todo el creame broule lo quiero intentar pero con tu receta y de la forma que tu la haces

Meencanntas ...eres un genio ❤

La canción es phonky tribu por si alguien la quiere

excelente mensaje gracias 😘

Gracias por éste canal. 👐👐

Gracias!!!

Mi nuevo canal favorito, casi nunca se ve la mezcla del tema de la ciencia y la cocina en internet, se ve muy creativa y encima das unas recetas que se ven tan buenas ❤️

😱 está información vale millones

Mi canal favorito de cosina, mi musica favorita que mas puedo pedir, por cierto la cancion que es mi favorita se llama phonki tribu

Un ídolo ♥️

Más así ,me encanta este canal muchas gracias. 👌

Su contenido es totalmente interesante, todo en este planeta contiene ciencia. Gracias por vuestro tiempo y compartir tanta genialidad!! 😊👽

"Jesse, we need to Cook"

Increíble como siempre, gracias chef

Recuerden el caramelo caliente es peligroso esta al mismo nivel que usar cadenas o anillos de metal en la cocina llegas a abrir un horno y el aire caliente puede calentar el metal y causarte quemaduras también puede pasar con los piercings por eso siempre piden que se los quiten al cocinar

gracias por tu canal

¡Buenísimo! 😍

Gracias Chef Saludos Cordiales

Gracias saludos

Por fin alguien me enseña bien

Por si alguien busca la cancion de fondo es Phonky Tribu de Funk tribu, un maquina la verdad. PD: What trance feels like, Nakir, See you son otros temazos suyos.

Sería bueno que experimentes sobre los cambios de sabor al freír cebolla cuando lo cortas de diferente tamaño .

Yo tengo la pregunta del porque en las empanadas de crema que se venden en la calle las empanadas como que tienen muchas capas?y si me podían enseñar a hacerlas porfavor😁

Cabe señalar que durante la caramelización del azúcar se forman hidroximetil furfurales que son cancerígenos, por lo que es recomendado medir su consumo.

Muchas gracias chef! Pero si quiero hacerlo con tagatosa funciona igual? Mismo método?? Saludos! 😊

Una bestia Heinz 👏👏👏

Me sorprende que dos cosas que me gustan estén en un mismo lugar: ciencia y cocina. Gracias por el tip!

Muy buena información, gracias 😃 podrías hablar del yogurt con leche entera y el yogurt con leche deslactosada por favor. Excelente día 😃

Ayudaciencia y cocina.... Antes vivía a nivel del mar en Venezuela y se me daba fácil la caramelización pero ahora vivo en Perú a más de 3500mts de altura y no me sale ... Por favor algún consejo? Se que tiene que ver con la presión atmosférica y que el agua hierve a menos temperatura pero con el azúcar sigue sin salirme. Porfa

me salio un video del liquido de la carne puedes hacer un video de los puntos de coccion de la carne por favor mas que nada para saber cual es la mas segura por que cual tiene mas sabor ytodas esas cosas interesantes

Hola Ciencia y Cocina puedes hacer un video de cómo hacer las papas fritas perfectas según la ciencia

Cuidado con el caramelo caliente, yo me queme feo los dedos con el :( creo que es la quemadura que más me ha dolido. Por otro lado! El agua añadida debe estar caliente verdad?

Has un vídeo sobre las importancias o recetas y diferencias entre la mantequilla de leche y la margarina.

Genial:D

Podrías hacer azúcar perlada . Gracias por tus vídeos

Bello ❤

Maestro👏🏿

Phonky Tribu es la canción

Sería bueno un vídeo de como hacer jarabe simple cristalino

Hola video de concentrados dulces de frutas para raspados, saludos

una pregunta puedo usar esto para sustituir al jarabe de maíz o no queda bien?

Grandeeeeee porfin estaba esperando este video

Excelente

¿Cómo lo hacemos ese tipo vidrio que tenías al inicio del video por favor?

Por dónde podría uno tirar el caramelo restante? Ya que por el desagüe se podría tapar o no?

Para un flan 🍮. Un pan de nuez agregando un poquito de licor de café ☕. ❤ Creo que se piden hacer un montón de cosas.

Gracias por la explicación chef, pensé que el caramelo solamente se preparaba con crema para que no se cristalizara.

Chef podría dar las cantidades de azúcar y agua exactas?

Tienes video explicando qué pasa cuando se frien una papa, bife o milanesa?

No sabía que se hacía así, yo solo derrito el azúcar para mis flanes, y ponía los utensilios en agua para lavarlos

Excelente. Nunca me resultó el caramelo, por ende nunca pude hacer la salsa. Gracias.

Los sartenes deben lavarse o sólo limpiarse?

Me encanta sus videos y Como se llama la cancion

Cuanto de azúcar y cuánto de agua?

Cómo se puede hacer para que no se ponga amarillo?😊

Con un chorro de limón evitas la caramelizacion solida

Y donde se debe botar ese caramelo después de lavar? no se supone que al caer por los tubos de desagüe se vuelve a solidificar ahí?

Ese se queda duro después o no? 🤔 Esque uso muy poquito cada vez y me gustaría poder almacenarlo, estaría bien xD

tendrá algún video de mantenimiento sobre sartenes de hierro fundido?

Estee, podrían decirme el nombre de la canción? Pd: amos tus videoooos, considero que aportan bastante conocimiento en mas de una área

Este video me hizo recordar a la araña seductora

Creo que el sartén tenía un cabello cuando el chef hace la toma cercana para mostrar la caramelización (ángulo inferior derecho) pero aún así sus videos son fabulosos.

Se escucha la canción de súpersus???

Hola Chef. ¿Es conveniente hacer caramelo en sartén de cobre? Y por extensión ¿es seguro el uso del cobre para cocinar alimentos? Gracias por toda la información de tu canal. Saludos desde Argentina

Se que no tiene nada que ver, pero en una clase estábamos discutiendo si se puede cocinar un pollo congelado. La mayoría de respuesta fueron que no ya que los cristales de agua dentro de este se derretirian haciendo que las bacterias ploriferen.Y otro grupo diciendo que si fuera asi no se congelarian los nuggets de pollo por que se tendria que esperar a que se descongelaran para echarlos a la freidora. Me gustaría si pudiera sacarme de la duda. Si es o no es recomendable cocinar un pollo congelado.

Por que se fermenta mi jarabe de caramelo? Podrian ayudarme por favor.. Gracias!

Esto es, ciencia y cocina!

reacción de maillard, deberías hacer un video de como se logra esto con tagatosa o alulosa =D

Explica como funciona el vino que se dice que baja la grasa o algo así porfaaaaaaa

¿Y para hacer cera de azicar para DEPILAR ????????

De pequeño pensaba que el azúcar Hera un mineral como la sal y que existían las rocas de azucar

Se podían limpiar hirviendo agua? Yo lo hacía con la lengua.

Bieeeeen

Yo le echo unas gotas de limón. Nunca llega a solidificar, pero me queda súper espeso. Creo que los ácidos interfieren con la cristalización, no estoy seguro.

Hace muchos años tuve que tirar a la basura una sartén por haber hecho caramelo con azúcar solo! 🤣🤣🤣 jajjajajaj era una niña ,y estaba experimentando 😂😂me salió caro, pensé que no podría despegar el caramelo jamás 🤣🤣

Puedes explicar como funciona el colapez

Gracias a ti he aprendido a hacer mejor el caramelo ademas de lavar los utensilios, ya que antes solo hacía el caramelo poniendo el azúcar en el cazo y que se fuera disolviendo poco a poco a fuego lento mientras lo iba moviendo y luego lavaba los cacharros con agua fría y jabón. Gracias!

El salsa de caramelo ya no se endurece al enfríarse??

El resto del agua se agrega con el azucar caliente o fria...Y el agua debe estar fria o caliente?

Puedes explicar porque al poner las cebollas en agua hirviendo con sal se baja su picor?

Alguien sabe cuánto de agua

Porque se cristaliza el azúcar? , puede llegar a quemarse y no carameliza, me paso una vez 😢

Alguien me puede decir el nombre de la canción?

Con stevia??

Ciencia y cosina una pregunta Porque cuando se pone un poco de azuca en un vaso y le pones poca agua absorve el azucar pero cuando ponemos mas azuca se vuelve una masa pegajosa y rara porque pasa eso ?

A un amigo por olvidarse tuvo que tirar la sarten ya que se había rayado mucho por la limpiesa😂😂

Caramel, cramel y caramelo son cosas diferentes?