SALVACENA DI PESCE in UNA PADELLA con la POLENTA DI SARACENO filetto di aringa o di sgombro

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SALVACENA DI PESCE in UNA PADELLA con la POLENTA DI SARACENO filetto di aringa o di sgombro

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Жыл бұрын

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Carpione caldo di pesce
Per 2 persone
400 gr di Aringa o Sgombro
3 cipolle medie
sale pepe
prezzemolo alloro
Olio d'oliva e di semi
poca farina
aceto bianco o di mele 2 cucchiai
Polenta di grano saraceno
1 litro di acqua
sale
250 gr di farina di grano saraceno
in una comoda padella mettere circa 3 millimetri di olio di semi.
Infarinare leggermente 4 filetti di Sgombro o di Aringa e rosolateli da entrambi i lati, é bene cominciare a rosolare la parte senza pelle verso il basso.
Mettere in un piatto i filetti di pesce appena rosolati senza cuocerli troppo.
Togliere l'olio di semi dalla padella e metteteci 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere 2 o 3 cipolle medie tagliate molto sottili, fare rosolare 10 minuti finchè la cipolla sarà appassita, aggiungere 2 cucchiai di aceto bianco o di aceto di mele, un bicchiere di acqua, sale e pepe, 2 foglie di alloro e cuocere bene per altri 5 minuti.
Aggiungere di nuovo i filetti di pesce sopra le cipolle e bagnateli con il sugo, devono cuocere solo un minuto.
Servire in piatto caldo con sopra la salsa di cipolle abbondante e un contorno adatto come può essere in questo caso una polenta di grano saraceno, oppure del riso, delle polenta classica o del purè di patate.
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Пікірлер: 275

@marioalberto2933 Жыл бұрын

Bravo Gabri, quello che mi piace di te è che oltre a ricette veloci stai attento anche ai costi. Io e mio marito siamo pensionati con 3 figli e 3 nipoti che per qualche strana alchimia hanno sempre bisogno di qualcosa: dentista, oculista, fisioterapia... e poi compleanni ,festività, sacramenti e chi più ne ha più ne metta! Quando faccio la spesa poi, compero equamente x 4 famiglia. Capisci che il risparmio è importante per noi. Dimenticavo, io sono Lola, il cell è a nome di mio marito. Un grazie e 1 abbraccio a te e Bea

@RapaNello Жыл бұрын

ciao Lola, capisco benissimo, noi abbiamo solo 2 figli ma i conti ce li dobbiamo fare tutti i giorni e i soldi non bastano mai

@annapirazzo1815 Жыл бұрын

Condivido con te Lola il tuo pensiero ai nostri sempre ammiratissimi Gabriele e Bea ciao ❤️

@RossellaZironi Жыл бұрын

Complimenti Gabriele, bellissima ricetta ! La polenta di grano saraceno è un vero colpo da maestro !

@silviacapurso6998 7 ай бұрын

Questi consigli ce li da Gabriele, lo chef che cucina con amore e ci presenta ricette semplici e buone, vorrei dire buonissime, buona giornata, qui in Riviera del Brenta siamo a -3 e le tue zuppe che hai proposto ci riscaldano lo stomaco, grazie ancora Gabriele 😊❤

@fulviomolinari228 Жыл бұрын

Ma si può!?... sono le 4 del pomeriggio e sto già sbavando dalla fame!! GRANDE!! CHEF!!

@lorydasola5817 Жыл бұрын

Buongiorno Chef ricetta raffinatissima con un pesce e ingredienti di assoluta semplicità e basso costo. Complimenti e come sempre... superlativo 👏👏🍀

@RapaNello Жыл бұрын

Grazie cara 😁👍

@musetta273 Жыл бұрын

Questa ricetta mi fa veramente gola...Tendo a non friggere il pesce (per quanto è la modalità che preferisco) per via dell'odore che resta in cucina (più della carne) nonostante tenga la finestra aperta mentre cucino. Adoro il salmone alla griglia e lo compro ogni tanto pur sapendo che dovrò convivere con l'odore per 1-2 gg...Grazie per tutti i "sacri" consigli che ci dai ❤ (Rapanella non ingelosirti per il cuoricino ...Rapanello è solo tuo e noi sue fans siamo tutte un pò invidiose in senso sano, naturalmente !!! Bacio alla Regista Rapanella ! ❤

@annabarbato3858 Жыл бұрын

Solo tu chef ci dai questi preziosi consigli che sono perle nell'arte culinaria 😍😁🤗

@fabiocozzani7336 Жыл бұрын

Te oltre a essere un bravo chef sei anche un grande comico.

@manuelacomodini4764 Жыл бұрын

Maestro chef gab 🤗 solo tu ci dai tutte le dritte necessarie ed infatti siamo appiccicati ai tuoi video x non perdere nessun passaggio grazie x questa ricetta raffinata e semplice si fa x dire 😂) saluti cari a tutti

@RapaNello Жыл бұрын

Ma no che è facile 😁😁👍

@miaraina406 Жыл бұрын

Che buon piatto di 🐟🐟... Economico.. ( che non guasta di questi tempi 😜) Oserei dire. UN FAX SIMILE A LE SARDE IN SAOR... . BRAVO...... . FANNE ANCORA DI RICETTE DI PESCE.... CHE SONO BUONE. GRAZIE. CIAO BEATRICE.. 🤗🌈🌼💜💋💋

@alidaschmitz2101 Жыл бұрын

Il massaggino al pesce! ❤ Gabriele sei un poeta tra i fornelli

@silvanataroni1642 Жыл бұрын

Bravo, simpatico, informale e con idee geniali e facilmente realizzabili. Ma la Rapanella è consapevole di chi le è capitato come marito? (Non che lei sia da meno, sempre lì a riprendere con grande maestria quello che fai...) grazie di cuore ❤️

@brunellabonarrigo6527 Жыл бұрын

Buongiorno Chef, appena vedo un nuovo video,mi precipito a guardarlo. La semplicità con cui esponi, i consigli pratici e soprattutto l occhio al risparmio che dai, è un continuo arricchimento per me. Ormai sono nonna, ho lavorato una vita fuori casa allevando tre figli e ora ho quattro bei nipotini. Eppure , Chef, sei un esempio per me e ti seguo ed eseguo sempre le tue ricette,che mi fanno fare sempre bella figura. Grazie!

@RapaNello Жыл бұрын

grazie Brunella

@elidevardanega3209 Жыл бұрын

Solo tu dai consigli precisi e utili, sei unico ,fidati !!

@loredanavalsecchi8298 Жыл бұрын

Ciao Gabriele sei unico con i tuo consigli. Grazie mille

@RapaNello Жыл бұрын

Ma prego

@annalemma4832 Жыл бұрын

Uauuuu che meravigliaaaaaa.la polenta poi l'adoro.da fare la prossima volta che faccio i filetti di platessa.grazie sempre scef👍👍👍👍👍💯💯💯💯👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳💞

@mariobocchiola8124 Ай бұрын

Questa non la sapevo..🎉❤ grazie mille Gabriele...

@marikazago4339 Жыл бұрын

Mmmmm conoscevo solo la ricetta delle sarde in saor... Fatta così, con cipolle e aceto... Da provare anche questa 🙏😉

@carmelazilioli4382 Жыл бұрын

Grazie mille per i tuoi preziosi suggerimenti anche girare il pesce in cottura con l pensa dell pastasciutta.

@paolacarraro2962 Жыл бұрын

Mitico e grande Chef a Vicenza, casa mia, si chiamano sarde in saor e sono buonissime!! Ma con polenta bianca o gialla!! Grazie per i tuoi super consigli!! Uso le tue ricette oramai tutti i giorni!! Magico Chef !! 💯👏😋

@RapaNello Жыл бұрын

😁👍

@RossellaZironi Жыл бұрын

Ciao Gabriele, complimenti per la ricetta davvero buona ! La polenta di solo grano saraceno poi è davvero un colpo di genio !!!

@RapaNello Жыл бұрын

😁👍

@rosariacit Жыл бұрын

Che grande appetito mi hai fatto venire 😋😋😋

@doinacojocea5817 Жыл бұрын

Bellissimo piatto e salutare.... Non sapevo della polenta di grano saraceno..... Grazie, proverò.

@RapaNello Жыл бұрын

😁👍

@maca766 Жыл бұрын

Bella idea la polenta di saraceno! Deliziosa ricetta. Grazie

@alessandragregori1518 Жыл бұрын

Lei è un genio,e questo è quanto. Grazie

@finarezzo7334 Жыл бұрын

E ormai e' troppo tardi x cucinare !!🤨 lo faro' domani ! Grazie Chef!! ❤️🥇❤️👏🏻👏🏻

@annaincucina Жыл бұрын

Ottimo piatto la polenta con grano saraceno nn l'ho mai fatta sarà buona!! Io con la cipolla faccio i gamberoni in saor perché le sarde nn mi piacciono allora preferisco i gamberoni ma anche lo sgombro con la cipolla nn è niente male!! Bravo come sempre 👍👏👏👏

@RapaNello Жыл бұрын

prego

@concettasanfilippo7837 Жыл бұрын

SEI UNICO.!!!! BUONGIORNO. LA NONNA.🤗💚😘💙👨‍👩‍👧‍👧💙💙🤗👍

@gabriellagelmini8255 Жыл бұрын

Ciao Gabriele, bel piattino...siamo in due a seguirti...anche mio marito guarda le tue ricette. Questa dice che ha troppe cipolle, invece per me sono ok ....😉 Di solito apprezza molto i tuoi piatti....e molto. 🙋👏👏👏🤗🤗🤗

@RapaNello Жыл бұрын

Bene , è giusto regolarsi a gusto, può farla con meno cipolla, ma consiglio di provare 🌻👍👍👍😁

@mariagabriellavolpi1843 Жыл бұрын

Dev'essere buonissimo. Da provare ❗❗❗🤩

@alessiafaggi3608 Жыл бұрын

Che bel piatto!! 😍

@lucianapavanello4373 Жыл бұрын

Buona la tua polenta di grano saraceno l'ho fatta stasera x la prima ed è piaciuta a tutti e poi non gonfia come quella di farina gialla ...buona veramente

@simonarinaldin2452 Жыл бұрын

Questo piatto parla da solo 😋😋😋👏👏👏

@user-sn6qz9uz6n 5 ай бұрын

Ciao rapanello, vedendo la ricetta dei filetti di branzino con le cipolle ,ho visto che assomiglia moltissimo alla ricetta delle sarde in saor . Non avevo mai pensato di fare i filetti di pesce, ottima ideaaaa. Se hai ancora il raffreddamento,un consiglio mio devi fare un soffugio, con un po' di carbonato ,vedrai che troverai sollievo. Un caro saluto dalle Dolomiti.

@annamariasanapo714 Жыл бұрын

Io userei il merluzzo piccolo e una buona ricetta gustosa e comunque sei uno di noi casalinghe che dobbiamo mettere in tavola o cena pranzo

@aurorarassatti6031 6 ай бұрын

Grazie per le bellissime e buonissime. Ricette

@bat9964 Жыл бұрын

La cosa che mi fa divertire di più è che quando assaggi alla fine ti viene sempre l' acquolina ..

@RapaNello Жыл бұрын

😁👍

@luisamazzoleni3969 Жыл бұрын

Bellissima!!!!!! Bravo GABRIELE!!!!!!

@annacaponio7966 Жыл бұрын

Ciao simpaticone. Sempre bravissimi. Ti seguo da parecchio tempo e mi sorprendi sempre. Buon tutto

@RapaNello Жыл бұрын

Gentilissima 👍

@costantinorighetti9739 Жыл бұрын

Grandioso,stupedo come sempre Un saluto anche alla regista Sig.ra Beatrice

@beatriceborsani805 Жыл бұрын

Costantino ✨ 🥂

@giovannarogato4622 Жыл бұрын

Consigli di amico chef, sempre graditi

@solyan6776 Жыл бұрын

buono cosi' il pesce! grazie per la ricetta lo provero'! a me piace la polenta, di grano saraceno ci sta bene con il pesce direi :)

@FALENOTTERA Жыл бұрын

E metticela una cipollina 😂😂 Che voglia di polenta di grano saraceno mi hai fatto venire. Grazie per il video.

@danilacarraro5627 Жыл бұрын

Anche questa ricetta è da provare subito grazie Gabriele

@patriciabertoli1321 Жыл бұрын

Bellissima ricetta ! Grazie! La provo domani !🥰🥰🥰👍👍👍

@elisabettabighignoli2398 Жыл бұрын

Questa ricetta mi intriga moltissimo, sopratutto per l'uso del grano saraceno come polenta. Grazie per condividere tutto questo...

@RapaNello Жыл бұрын

ma prego

@valeriozanotti1376 Жыл бұрын

Gabrieleee ! Ma sai che nn ho mai pensato a una polenta così 😍 eh già il gusto della pasta dei pizzoccheri ... devo assolutamente provarla, da piemontese io amo la polenta ! Cm cadrebbe bene un toc di burrr. Mi posso accontentare cn un cucchiaio di olio d' oliva x me. Nn guardo mai quando cucina il mio Vale perché mi viene male 😱 mangio e per una volta nn ci penso. Il pesce lo farò senza cipolla, questa è proprio una ricettina solo tutta mia, e in poco ho la cenetta fatta 😍 cucina cm una pasta la polentina. Cosa volere di più ! Magari qualche fettina di patata tagliata cn la nandolina invece della cipolla ? Sei sempre superlativo, scopro sempre cose nuove, nn parliamo dei consigli, ehh nessuno ha il tuo garbo e simpatia, no sei sempre troppo forte ... " nn andate cn la zappa " ... 😄😄 porti il sorriso alla gente. " un Rapanello al giorno toglie la depressione di torno " 🫶😄 Grazie di ❤️ anche per questo gustoso piatto. Laura ⚜️

@ROSYKER Жыл бұрын

👉CHE MERAVIGLIA BUONISSIMA EE. BUON APPETITO 👍👏🙋

@RapaNello Жыл бұрын

😁👍

@danielacamerlenghi7835 Жыл бұрын

Ricetta fantastica , bravo Gabriele quante belle ricette proponi , ho fatto le polpette che hai proposto l' altro giorno con le verdure avanzate erano veramente buone complimenti ciao

@RapaNello Жыл бұрын

bravissima

@danielabisciotti3202 Жыл бұрын

Ciao Gabriele sei sempre fantastico!!!! Fortissimo

@luigiaredaelli1598 Жыл бұрын

Buongiorno proverò buon pranzo grazieeee,un'altra 💡

@maragondolo4472 Жыл бұрын

Belle ricette ,semplici e tu sei troppo simpatico .

@giulianagiulia707 Жыл бұрын

Appunto costa meno ... si fa x dire ...pure quelli sono schizzati come prezzo ....ok adesso ricetta: ottima idea , ho giusto in freezer filetti sgombro , orata e x caso vanno bene anche filetti merluzzo ... ( che faccio con cipolle e passato pomodoro e polenta ) 👋👋👋 chef mitico. Un caro saluto a Beatrice

@RapaNello Жыл бұрын

😁👍

@cinziaC77 Жыл бұрын

Assomiglia un pò alla ricetta delle sarde in saor, tipico piatto veneziano. Io conosco solo l'arringa sotto sale, non sapevo che si trovasse in commercio anche l'arringa fresca, mai vista. Proverò con i filetti di lavarello o del salmerino.

@RapaNello Жыл бұрын

salmerino, il lavarello un po delicato

@lidiaborghi58 Жыл бұрын

Sicuramente squisito!!! Grazie mille!

@RapaNello Жыл бұрын

Ma prego 👍

@mariagraziabaio2530 Жыл бұрын

Ottima ricetta, bravo, grazie!

@ermannagotti656 Жыл бұрын

Ma che bontà! Grazie mille chef 👋👋👋❤️

@chiarabisi1531 Жыл бұрын

Fantastica ricetta! L'ho cercata e adesso la faccio

@RapaNello Жыл бұрын

grande

@chiarabisi1531 Жыл бұрын

@@RapaNello venuta benissimo, semplice e gustosa

@luisamercaldi648 Жыл бұрын

Delizioso 😋😋👍 complimenti grazie per la tua ricetta ciao

@lucianaselva3525 Жыл бұрын

Io ti dico che sei mitico !!!

@robertapighi9599 Жыл бұрын

Fatto oggi buonissimo! Io ho usato le cipolle rosse

@billabilli8814 5 ай бұрын

Che buono tutto !

@J2O38 Жыл бұрын

🤩 grande come sempre 💯

@mariabianchini863 Жыл бұрын

Bravo !!!

@matildebiondi5572 Жыл бұрын

Ottimo. Proverò con l aringa.

@carmelazilioli4382 Жыл бұрын

Fantastico Rapanellp 110 e lode.

@PaolaCracina-mt7kc 10 ай бұрын

Ma che bell'idea! Mi ricorda le "sarde in saor" che usano fare tanto in laguna Veneto-Friulana 🤔 vorrei farla ma con i filetti di pesce senza la pelle; spero non si sfaldino troppo... un caro saluto

@MariaSidoti-bs1uj 6 ай бұрын

Bravissimo

@ritadifilippo175 Жыл бұрын

Sei un tesoro ❤👏

@dominiquecolosimo2730 Жыл бұрын

👍😊Grazie chef 🙋‍♀️

@emanuelaorabona6444 Жыл бұрын

Complimenti..

@Erika00- Жыл бұрын

È vero io lo mettevo sempre con la pelle sotto 😅 ottimo consiglio

@filippomilani2746 Жыл бұрын

Sluuurp! Il pesce con la cipolla e l'aceto mi manda in sollucchero! Gnam! 😋

@user-ly5hw9ln1w 8 ай бұрын

Chef Rapanello , santo protettore dei buongustai

@RapaNello 8 ай бұрын

santo subito ecco :)

@treeclimber7000 Жыл бұрын

Sei troppo avantiiiiiii👍✊

@patty5616 Жыл бұрын

Ciao Gabriele 🐙,con te è inutile mettersi a dieta . Basta ci rinuncio...!!!

@RapaNello Жыл бұрын

Ma no questa è light

@elisamamypuppy1970 Жыл бұрын

Ma cosa commento a fare...cucini tutte le cose che preferisco. Mannaggia li pescetti....con la polenta sarà--cena....😂😂😂😂😂😂💝💝💝💝💝💝

@RapaNello Жыл бұрын

🤣🤣

@eleonoravendramin3205 Жыл бұрын

Beatrice Beatrice,quanto ti invidio. 👍

@beatriceborsani805 Жыл бұрын

😆 🥰 dai ...

@Idi2704 Жыл бұрын

Ciao Chef carpione e saor sono la stessa cosa ? Adoro le sarde in saor e sicuramente proverò sgombro in campione. Ho fatto le lasagne di carciofi...😋😋grazie Gabriele

@RapaNello Жыл бұрын

Non è la stessa cosa, ma somigliano , il carpione poi andrebbe freddo, e con pepe intero, e altre verdure

@lucianapavanello4373 Жыл бұрын

Ah buona la ricetta la farò senz'altro altro cosi potrà mangiarlo anche ma figlia ma senza cipolla le farò slyra verdura lei

@paolastv6397 Жыл бұрын

Buonissimo 😋 👍

@teab3406 Жыл бұрын

Bravo chef....e mi sa che così,anche il "troppo"sapore di pesce (che non mi piace 🤢)verrà cammuffato... grazieeeeeeeeeeeeeeee 👌

@CavRic Жыл бұрын

Crema di Mais con Pesce del Baltico (porzione minuscola) € 80 Polenta con il Baccalà (porzione abbondantissima) € 5 Ma cazzo son la stessa cosa!

@alessandrocolagrossi9571 Жыл бұрын

Oramai vedo i prezzi degli oli e quelli di semi so aumentati del triplo

@cartierasanfelice 10 ай бұрын

Ciao Gabriele, l aringa è quella affumicata?grazie ciao sandra

@RapaNello 10 ай бұрын

Questa era fresca

@emmapescia2299 Жыл бұрын

Che bella ricetta, grazie 💙 Però io sono vegana, non tirarmi le orecchie, ma la farò con il tofu 😉

@RapaNello Жыл бұрын

va benissimo

@emmapescia2299 Жыл бұрын

@@RapaNello ❤️

@francob5746 Жыл бұрын

La "puccetta" 😂😂😂, viene l'acquolina solo a sentirti parlare chef 😉

@RapaNello Жыл бұрын

sarà la fame ahah ciaooo

@marcomelissari4631 8 ай бұрын

Gabriele perla ore ci faresti vedere come fare una squisita sogliola alla mugnaia?! È una delle mie pietanze preferite 😋

@marzia3514 Жыл бұрын

Ciaoooo Gabriele! Finalmente anche un po'di pesce 😋! Ma la polenta, che poi non hai più toccato, in quanto tempo è cotta? Posso usare le stesse dosi con la farina di mais integrale? Ne ho in casa 500 gr. Grazie 😉

@RapaNello Жыл бұрын

il saraceno cuoce in pochi minuti, la integrale devi fare 280 gr di farina per un litro di acqua e cuocerla 50 minuti

@aurorasiriana125 Жыл бұрын

@@RapaNello avevi detto 10 minuti vero?

@marzia3514 Жыл бұрын

@@RapaNello grazie

@RapaNello Жыл бұрын

@@aurorasiriana125 anche 15 dipende dalla macinatura ma basta assaggiare

@marinaferraris4060 Жыл бұрын

Gustosissimo😋😋😋😋

@mariopolito1318 Жыл бұрын

Grande ricetta, proverò, bravi e buon anno!!

@incucinaconmoka Жыл бұрын

Caspita, che buona! La giro al mio papy!

@mariateresacampioni892 27 күн бұрын

Sempre olio extra vergine d oliva..sempre

@giulianobilione9653 Жыл бұрын

Gabriele una ricetta con il pesce 🐟...che a guardar l'aringa non penseresti mai che possa diventare così golosa...Alleata dei globuli rossi ha un sapore forte che ben si abbina alla dolce cipolla...complimenti, piatto semplice ma gourmet...grazie! Mi dai un'informazione? Ho del grano saraceno in chicchi, se lo macino posso utilizzarlo per la polenta?

@RapaNello Жыл бұрын

Si.ma prova a cuocerlo tipo riso, cuoce in 10 minuti, e lo condisci olio buono e poco sale, ti stupirà.

@giulianobilione9653 Жыл бұрын

Farò come tu mi hai suggerito, cotto come si cuoce il riso. Sei sempre prodigo di consigli ed io non finirò mai di ringraziarti

@danielabianchi3656 Жыл бұрын

Bravissimo Gabriele!!! Posso usare la farina di semola per friggere? Grazie ❣️

@RapaNello Жыл бұрын

rimacinata

@concettasambataro897 Жыл бұрын

Che fame 🤣🤣🤣🤣🤣

@simonettaserafini7145 Жыл бұрын

Caro chef Gabriele, bravo come sempre! Una domanda: la polenta è precotta? Un abbraccio a voi

@RapaNello Жыл бұрын

no è semplice farina di grano saraceno

@mami6883 Жыл бұрын

Ma chi è che ve li dà, tutti 'sti consigli!?!?!?😁😉👏👏👏

@RapaNello Жыл бұрын

😁👍

@rosyaruta3698 Жыл бұрын

🤤😋 mi credi che sento il profumo da qua?? 🥺 Ingrasso a guardarti!! 😱 Complimenti....la proverò e grazie sempre per le tue splendide ricette..... Detto questo domani e il fatidico giorno delle melanzane.... Non riesco a trovare la ricetta che mi avevi consigliato con la pasta dentro, ora riprovo ma sono tantissie..... Però sai una cosa volevo chiederti di preciso, devo prima cuocere un po' le melanzane da sole nel forno e poi riempirle e reinfornare, o le riempio e le metto direttamente a cuocere.....