Filetti di Sgombro alla Marinara
Ciao a tutti 🤗🤗🤗
Oggi il Pesce Azzurro per eccellenza lo Sgombro 😏
Ingredienti per 2 persone
2-3 Sgombri medi
4-5 pomodorini
1 ciuffetto di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
Pane grattugiato
Vino bianco
Olio extravergine
Sale e pepe
Preparazione
- Pulire gli sgombri, recuperare e deliscare i filetti.
- Tagliare a pezzetti un filetto
- Tagliare in 4 i pomodorini
- Tritare il prezzemolo
- Tagliare a pezzi l'aglio
Procedimento 👨🏻‍🍳
In una padella capiente faccio un fondo d'olio extravergine e aggiungo l'aglio e il prezzemolo.
Appena riscalda l'olio aggiungo i cubetti di sgombro e rosolo qualche minuto.
Poi aggiungo i pomodorini e sfumo con vino bianco.
Aggiusto di sale e pepe.
Li cuocio per 1 minuto spengo e li schiaccio con una forchetta.
Creata la base aggiungo un poco d'acqua e un pizzico di sale.
Faccio riprendere il bollore e dispongo i filetti di sgombro.
Cuocio 1 minuto per parte e alla fine spolverata di pane grattugiato.
Copro e spengo lasciando riposare per qualche minuto.
Finito 😋
Ciaoooo 🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta 👨🏻‍🍳
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