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哥斯大黎加-寶藏莊園 黑蜜 單手鍋烘焙
此烘焙方式是從日本的烘豆師
使用片手鍋(單手鍋)在家烘焙的影片學來的!
影片連結: • 【片手なべ焙煎】コロンビア・マグダレナ・スプ...
工具:大創買的片手鍋(單手鍋) $139 NT
對於烘豆入門工具成本應該算數一數二低了!
烘焙的過程中,手不用從頭搖到尾(輕鬆手不痠)
火力好掌握,排氣(風門)好掌握
豆況(味道,顏色)非常方便掌握
銀皮不會飛散得到處都是!
失重率 16.3%,上色均勻
超簡單不失敗心法:一爆後發展到自己想要的香氣與色澤就下豆冷卻,不要猶豫
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