Hola chic@s hoy les comparto una clase que me encanta donde les enseño desde cero a preparar los profiteroles que tanto nos gustan con crema pastelera y baño de ganache de chocolate bitter.
Vamos de a pocos, empezando por la masa choux (masa del profiterol), todos sus trucos y luego la crema y el ganache
.
OJO les recomiendo mirar todo el video porque en el rellenado y el bañado doy tips importantes para que te queden perfectos y deliciosos :)
Les dejo las recetas aquí, no se olviden de etiquetarme si los hacen, en mi IG o faceboook, les dejo los enlaces a mis redes .
Facebook: / vacheria14
Instagram: ...
Les recomiendo seguirme en instagram para que se enteren de tips, datos, recetas, etc etc que siempre comparto por ahi también. (más seguido)
Aprovecho para agradecerles a todos los que ya me siguen por aquí, me siento muy feliz de leer sus comentarios y saber que mi trabajo los esta ayudando y la idea es que sigamos creciendo, así que si conocen a alguien que quiera aprender pastelería, compartanle mi canal
Ahora si, va la receta!
PARA LA MASA DEL PROFITEROL:
62gr agua
63gr leche
50gr margarina
pizca de sal y azúcar
70gr harina
2 unid. huevos enteros
PARA LA CREMA PASTELERA DE VAINILLA:
4unid. yemas
2unid. huevos
125gr azúcar blanca
25gr harina sin preparar
25gr maicena
2cdtas vainilla
500gr leche fresca
50gr margarina
PARA EL GANACHE:
100gr chocolate bitter
100gr crema de leche
10gr glucosa (opcional)
Gracias chic@s, nos vemos en la próxima clase:)