المكونات:
3 كوب دقيق
1 كوب سمنة مذوبة
½ كوب سكر
½ - ¾ كوب حليب سائل
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة يانسون ناعم
½ ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
رشة ملح
حشوة التمر:
600 غرام تمر
2 ملعقة كبيرة سمنة
1 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة يانسون مطحون
خلطة السمسم:
2 كوب سمسم محمص
3 ملعقة كبيرة قطر
2 ملعقة كبيرة ماء
طريقة التحضير:
نفرك الدقيق مع السمن حتى يمتزج بالكامل ثم نضيف السكر والبيكينغ باودر واليانسون ورشة الملح والزيت ونخلط
نضيف الحليب بالتدريج حتى نحصل على قوام متماسك
نخلط مكونات حشوة التمر جانبا
نبدأ بتشكيل الأصابع كما في الفيديو
نغلف الأصابع بخليط السمسم وندخلها إلى فرن محمى درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي
نتركها لتبرد قليلا ثم تقدّم
the ingredients:
3 cups of flour
1 cup of melted butter
½ cup of sugar
½ - ¾ cup of liquid milk
2 tablespoons of vegetable oil
1 teaspoon of crushed anise
½ teaspoon baking powder
pinch of salt
Dates filling:
600 grams of dates
2 tablespoons of shortening
1 tablespoon of oil
A teaspoon of ground cinnamon
A teaspoon of crushed anise
Sesame mix:
2 cups roasted sesame
3 tablespoon sugar syrup
2 tablespoons of water
How to prepare:
We rub the flour with the ghee until it is fully mixed, then add the sugar, baking powder, anise, a pinch of salt and oil and mix
Gradually add milk until we get a cohesive texture
Mix the date filling ingredients aside
We start by forming the fingers as in the video
Cover the fingers with the sesame mixture and put them in a preheated oven at 180 degrees Celsius for 15 minutes, until they take on a golden color.
Leave it to cool down a bit and then serve