Сардельки в автоклаве УТОПЕНЦЫ пивная закуска из Чехии в АВТОКЛАВЕ маринованные сардельки
Рет қаралды 13,094
3 жыл бұрынТе кто бывал в Чехии или посещал чешские пивные рестораны наверняка пробовали классическую чешскую закуску к пиву - маринованные сардельки утопенцы.
Ну а я предлагаю вам сделать похожий рецепт маринованных сарделек в автоклаве.
Нам потребуется
Вкусные сардельки
горчица зерно
чеснок свежий
острый перец чили
лавровый лист
перец черный
перец душистый
гвоздика
маринад
700 гр воды
300 гр уксус винный или яблочный 6%
соль 10 гр
сахар 20 гр
режим стерилизации (автоклав на воде) 40 минут 115 градусов
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkadobroslava
ВКонтакте dobroslav13
Facebook / dobroslav13
KZfaq / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, Доброслав13
@RUEDAR585 Ай бұрын
Погода у меня весенняя так как смотрю сейчас. Делал почти так же но сардельки резал просто пополам вдоль. Автор тебе удачи и счастья во всем😊. И за твое здоровье поднимаю свой бокал пива под утопецы. 😊
@dobroslav13 Ай бұрын
быть добру!
@kolbasa_zmsk Жыл бұрын
Константин, прям то что надо!!! Спасибо за рецепт! Сосиски, сардельки свои, теперь есть возможность клавировать и хранить долго.
@user-hd7rp9nv1j 3 жыл бұрын
Супер! Будем пробовать.....делать
@dobroslav13 3 жыл бұрын
И это правильно 👍
@takome2009 3 жыл бұрын
Класс! Очень вкусно! ☺️☺️☺️
@dobroslav13 3 жыл бұрын
и вкусно и необычно - отличная штука эти сардельки в банке
@user-pi4nc4ij8r Жыл бұрын
Доброслав, огромная благодарность за Ваши труды, а я продолжаю повторять Ваши рецепты. Именно этот на этих выходных буду делать. Быть добру и многие лета!!!
@dobroslav13 Жыл бұрын
во благо
@user-ys6gd6xq8l 3 жыл бұрын
Молодец 👍 классно всё и аппетитно.
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Благодарствую, дядя Паша. (снял картуз и поклонился)
@user-mk6ps7yq2z 3 жыл бұрын
Спасибо Константин! за хороший рецепт, который подойдет как для тех у кого есть автоклав также и для тех, у кого его нету. в советское время на мясокомбинатах консервировали колбасу в жестяных банках, очень вкусная была. .
@dobroslav13 3 жыл бұрын
вот я про ту колбасу в банке только наслышан, но сам не ел а так делаю завтрак туриста мясной, тот что на экспорт шел, вкусно и тоже на колбасу походе
@MuTbka_32 3 жыл бұрын
Сразу лайк за футболку! Подписка,колокольчик...
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Добро пожаловать :) Красно синий самый сильный, еееее!
@user-ht7cs4cl9p 3 жыл бұрын
Интересный рецепт, в Чехии не был, но нужно попробывать....и сардельки и в Чехию)
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Чехия прекрасная страна очень приятная для путешествий и в плане гастрономии и посмотреть старину и жизнь
@user-ry7il3dg8o 3 жыл бұрын
У нас в Поволжье тоже прекрасная морозная погода от - 15 до - 30 С. И я балдею от такой погоды как твой пёс))
@dobroslav13 3 жыл бұрын
А у нас сегодня +2 резкие перепады
@user-ht7cs4cl9p 3 жыл бұрын
Доброго времени суток, в пятницу было -20, а вчера и сегодня +))
@user-pp9gv7ri2z 3 жыл бұрын
Супер!!! Развития каналу, вроде все четко приходит
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Благодарю 🖐️
@user-ih2uu7rt4w 3 жыл бұрын
Насмотрелась на ваши вкусности и захотелось опять в Чехию!
@dobroslav13 3 жыл бұрын
попить пива, поесть оплаток и трдельник, погулять по Праге и окрестностям, это прекрасно :)))
@user-ih2uu7rt4w 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 о да! Эти их "хот доги" с натуральными колбасками, как вы делаете, просто пальчики оближешь! Так что эту линейку можно назвать: " Старая Прага"
@dobroslav13 3 жыл бұрын
@@user-ih2uu7rt4w Прага прекрасна, вот закончится это мракобесие и как рванем туда за впечатлениями :)))
@user-ih2uu7rt4w 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 рванем) возьмем только на всякий случай ваши припасы ))))
@dobroslav13 3 жыл бұрын
@@user-ih2uu7rt4w аха вяленого мяса в дорогу :)
@astra49 3 жыл бұрын
Сделала все, что смогла для поддержки этого прекрасного канала!👍
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Приветствую. Благодарю 👍
@astra49 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 Константин, в качестве пожелания от подписчика, можно свиную рульку в квашеной капусте приготовить?😊
@dobroslav13 3 жыл бұрын
@@astra49 да в принципе можно, это опять за пивом только идти придется :))))
@astra49 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 🍻
@armchairexpert6762 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 Хороший рецепт. Если начинается с "сходите за пивом...". Мне уже нравится.
@ryba954 Жыл бұрын
Зенит-чемпион!
@dobroslav13 Жыл бұрын
И это прискорбно для всего русского футбола
@user-tm3qz8ns3u 3 жыл бұрын
👍🏼
@dobroslav13 3 жыл бұрын
🤗🖐️
@80evgeha 3 жыл бұрын
👍👍👍
@dobroslav13 3 жыл бұрын
:) приветствую!
@80evgeha 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 Привет ! )
@Doctor.Livesey 9 ай бұрын
Автоклава, автомышка, автомонитор))
@user-zs6sm2bx7w Жыл бұрын
Доброго времени суток, Константин! Отличный рецепт. Вопрос по поводу сарделек, а именно оболочки (какую вы использовали?)
@dobroslav13 Жыл бұрын
свиная черева 40 мм
@user-zk5rm5cf4j 3 жыл бұрын
Прикрепите ещё рецепт сарделек. Или подскажите, как их у вас найти)))
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Ролика пока нет Рецепт сарделек прост - говядина 25%, свинина постная 50%, жир свиной 25%, молоко или вода 15%, Соль 1,5% пчм, кардомон и чеснок по 0.1%
@user-hu1sz4lj3d 2 жыл бұрын
👍👍👍👍👍👍❤🙏
@dobroslav13 2 жыл бұрын
🙏🖐️
@user-li2vd7ff6y 3 жыл бұрын
Кони убиты, В конюшне бардак - Здесь побывал Московский Спартак.))
@dobroslav13 3 жыл бұрын
БАНКА ТУШЁНКИ РОМБИКОМ ЗНАК ЗДЕСЬ ПОХОРОНЕН МОСКОВСКИЙ Спартак 🤪
@user-po5fs7qe8x 2 жыл бұрын
Добрый день. Добрался я до этого вашего рецепта,- чувствую будет БОМБА! Несколько вопросов: 1. Сардельки готовые к употреблению или сырые замороженные? 2. Сардельки надо очищать от оболочки или нет? 3. 115 град и 40 мин. не многовато ли? М.б. можно обойтись и 5-10 мин? Ведь УТОПЕНЦЫ в принципе термообработке не подвергают?
@dobroslav13 2 жыл бұрын
1. Готовые 2. Я не чищу, оболочка свиная черева 3. По классике вообще стерилизация отсутствует, но и хранение в холодильнике и не очень долго, а мы стремимся хранить долго без холодильника
@user-po5fs7qe8x 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 Спасибо, понял. Сначала сделаю по вашему оригинальному рецепту, а потом поэкспериментирую. :)
@dobroslav13 2 жыл бұрын
@@user-po5fs7qe8x эксперименты это всегда хорошо, надо искать тот самый свой неповторимый рецепт
@user-po5fs7qe8x 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 Поэкспериментировал... Что получиться не знаю... Добавил все как у вас но чеснока и перца намного больше, правда перец не очень жгучий... Замучался делать шесть банок, т.к. делал по классике с наполнением разрезанных сарделек и их скреплением зубочистками... Надсадно и долго... Фото выслал ТЕЛЕГРАМ, мне так проще. Спасибо за рецепт.
@NastyaLee28 3 жыл бұрын
А вот подскажите, пожалуйста, у Вас консервы со свежим чесноком не взрываются? У меня точно такой же автоклав, я им очень довольна. Но делала чахохбили - это единственные консервы, которые были со свежим чесноком - у меня все банки вспучились и взорвались в итоге. Все остальные консервы без свежего чеснока стоят прекрасно при комнатной температуре.
@dobroslav13 3 жыл бұрын
не было таких проблем у меня ни разу. свежий чеснок у меня вот в этих сардельках используется, в мясных больше нигде не использовал, предпочитаю всегда сухой. а так в помидоры. лечо, грибы маринованные идет те что в автоклаве - проблем не было
@HOBBYHELPER 3 жыл бұрын
Интересно, а получатся таким методом купаты вместо сарделек? Или развалятся?
@dobroslav13 3 жыл бұрын
на видео не из эмульсии сардельки, а на решетке паштетке полный унгер, хорошо вымешанные и по Колбасному оттермиченые, как ты умеешь :) форму держат отлично
@user-fw7tk3kq9n 3 жыл бұрын
Вы без оболочки сардельки закладываете в банки (почищенные)? И при скольких градусах, сколько минут держали? Заранее спасибо.
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Нет не чищу, они у меня в свиной череве. 40 минут при 115 гр, автоклав на воде
@user-on3dy1iz3v 3 жыл бұрын
Сувид можно использовать вместо автоклава?
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Каким образом вы себе это представляете? Сувид не может обеспечить температуру выше 100 гр, а для стерилизации в данном случае нам надо 115 гр
@fishingvalentin3704 3 жыл бұрын
Константин день добрый! А оболочку с сарделек снимать не нужно? С уважением Валентин.
@dobroslav13 3 жыл бұрын
добрый день. нет не нужно, у меня сардельки в натуральной оболочке - свиная черева
@Kashibina. 3 жыл бұрын
Быстрей бы 8 марта,заказала мужу автоклав🤭
@dobroslav13 3 жыл бұрын
да тут чего ждать то осталось - носки с пеной подарите и вот он автоклав уже :)))) какой выбрали?
@Kashibina. 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 пока отзывы штудирует,я электрический хочу чтобы не зависеть от плиты.Обижаете я ему домкрат и оплётку на руль красивенькую купила.😂
@dobroslav13 3 жыл бұрын
@@Kashibina. ну тогда можно посерьезней автоклав уже выбирать :)))
@DB-ks2jj Жыл бұрын
Подскажите пожалуйста норма ли это? Крышка твист офф, после цикла стерилизации и охлаждения, вытаскиваю банки и любая крышка ощущение что раскрутилась, доварачивается на сантиметр, два. Нужно ли докручивать или и так притянется? И вообще так должно быть или что то я не правильно делаю и крышка из автоклава должна сидеть прочно без возможности докрутить? Крышки перед укупоркой в кипятке держу, закручиваю нормальным усилием от руки, ну т.е. до упора, без фанатизма.
@dobroslav13 Жыл бұрын
да. норма, крышка работает как клапан, после автоклава она как бы ослаблена, трогать её не надо, при полном остывании она втягивается и герметизируется
@DB-ks2jj Жыл бұрын
@@dobroslav13 спасибо!
@user-li2vd7ff6y 3 жыл бұрын
вопрос по профилю. свою тушёнку когда продаете делаете на нее этикетку свою?
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Делаю маркировку. А так это вопрос из моего профиля консультации по вотсап. По предварительной записи 🤗
@user-li2vd7ff6y 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 а как этикетки ваши выглядят? извините за любопытство)
@dobroslav13 3 жыл бұрын
@@user-li2vd7ff6y красиво и стильно :)
@softservice71 3 жыл бұрын
Что то я не понял, сардельки готовые должны быть или они в процессе стерилизации в автоклаве готовятся?
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Готовые
@softservice71 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 спасибо
@user-wx8px6oy1s 3 жыл бұрын
Добрый вечер подскажите где пакеты взять.
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Я покупаю у Антона Митрича, вот его номер вотсап +7 937 401-60-44. Он обещал что скоро на вайлдбериз появятся, привет ему из Тамбова передавайте от Доброслав. он от 20 шт продает на эксперименты
@user-wx8px6oy1s 3 жыл бұрын
Спасибо.
@dobroslav13 3 жыл бұрын
@@user-wx8px6oy1s нема за что :)
@NastyaLee28 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 ого! Как здорово, если там будут продаваться!!! Очень буду ждать!👍
@gotmanov Жыл бұрын
ЦВБП!
@user-rg8ek4ic5f 3 жыл бұрын
Константин, а ножичек немецкий?
@dobroslav13 3 жыл бұрын
нет, рабочие почти все португальцы на кухне немцем из Золингена WUESTHOF пользуюсь уже много лет, превосходный нож
@user-rg8ek4ic5f 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 в тамбовской индейке на производстве такие.
@dobroslav13 3 жыл бұрын
@@user-rg8ek4ic5f и в тамбов беконе :) и много еще где - удобные, практичные и не слишком дорогие
@TheKombat23 3 жыл бұрын
"..и хоча он весьма до злата жаден, - бормотала бабка, щуря глаза, - не давать ему больше как за утопца серебряный грош либо полтора. За котолака два серебряных гроша. За вампира - четыре серебряных гроша…" Вот не зря я вчера ведьмака вспоминал. Всё-таки хозяин, по легенде, утонул. ))
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Таки да 😁
@user-li2vd7ff6y 3 жыл бұрын
Канал интересный, качественный. Спасибо, полезно. Даже отписался от всего остального кулинарного. Вот еще про украинскую колбасу выйдет видео и вообще космос будет!) Но чет вот сколько не смотрю так понять и не могу, кем вы работаете в жизни, чем занимаетесь? или это секретно?)
@dobroslav13 3 жыл бұрын
На следующей неделе свиней валим, тогда и украинская будет. Я занимаюсь тушёнками, ремесленными колбасам и и консультирование по расчету себестоимосте, рецептам, организации мини и микро цехов ну и хозяйством помаленьку 🤗 Как сейчас модно говорить самозанятый я
@user-li2vd7ff6y 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 Ага. Теперь все с вами ясно)))
@dobroslav13 3 жыл бұрын
А вообще я банкир начальник лет 10 был, не считая директора мебельного магазина и много чего ещё интересного 🙈
@user-li2vd7ff6y 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 А вот теперь нечего не ясно) надо, наверно, описать в отдельном видео...)))
@dobroslav13 3 жыл бұрын
В отдельном не получится, слишком много интересного
@user-rl1qc6bx5t 3 жыл бұрын
А просто сварить слабо
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Мясные консервы так то для другого делаются, сварить кусок говядины тоже можно, но тушенку он не заменит
@user-lq1hy4lm9z 2 жыл бұрын
Всё хорошо, но очень много болтавни. не дождалась конца. Очень долго, это же худ. фильм.
@dobroslav13 2 жыл бұрын
А вы думали что это учебное пособие с, бесплатного корса по работе с автоклавом? Ютуб хто не книжка, он просто другое
@rusoeb666 3 жыл бұрын
Без обид конечно, но делать консервы с сосисок это бред..
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Это не просто консервам, это готовое второе блюдо, возьмите с собой сосиски на рыбалку или охоту летом, что с ними будет? А в таком виде прекрасно хранятся. вы о кончервированных сосисках как о бреде немцам расскажите, у них даже в ирп для армии они идут
@user-on2qt7wl2p 5 ай бұрын
А С МАГАЗИННЫХ СОСИСОК МОЖНО ДЕЛАТЬ??
@dobroslav13 5 ай бұрын
лучше сарделек, но надо качественные поискать
@user-on2qt7wl2p 5 ай бұрын
@@dobroslav13 СПАСИБОЧКИ.
@user-gk6wo9zp6q 10 ай бұрын
А свои это вы сами делали? Или свои, покупные но любимые?
@dobroslav13 10 ай бұрын
Сам делаю
@user-gk6wo9zp6q 10 ай бұрын
Ок.
Доброслав13
Рет қаралды 34 М.
Доброслав13
Рет қаралды 73 М.
Консерваторы
Рет қаралды 4,2 М.
Копчёности Барнаул К.Б
Рет қаралды 213
РЕЦЕПТ МАРИНОВАННЫХ КОЛБАСОК на ПИВЕ - UTOPENCI. ВКУСНАЯ ЧЕШСКАЯ ЗАКУСКА к ПИВУ Чешские блюда с Элен
ЗАМУЖ за ЧЕХА ZAMUŽ za ČECHA
Рет қаралды 7 М.
Elen And Milan
Рет қаралды 8 М.
ФАБРИКА ЗАГОТОВЩИКА
Рет қаралды 1,6 М.
Монах TV
Рет қаралды 110 М.
voyage perfumes
Рет қаралды 44 МЛН
THÁNH ĂN TẠP
Рет қаралды 35 МЛН
Özden Söğüt
Рет қаралды 16 МЛН