Isıl işlem metal atomlar arasındaki kristal dizilişleriyle alakalıdır. Genleşme ise bunla alakalı değil. Atomlarla alakalıdır. Kristal yapısı buzla soğutma ile belirlenen bir bıçağı tekrar oda koşullarına almak yapıyı bozmaz. Bozulması için meneviş sıcaklıkları gerekir. Genleşme denilen durum metal atomlarıyla ilgiliyken sertlik metal atomlarının dizilişiyle alakalıdır

Mutfaktaki workflow'uma katkısı çok büyük. Doğrama sonrasında spatula olarak kullanmak bile neredeyse işin süresini yarıya indiriyor. Bu işleri nakiri de yapar evet, ama fastfood'un mucidi olan çinlilerdir. Aksine japonlarınki deyim yerindeyse slow food. Ritüel adamlar için. Çin ekolünün bir bildiği vardır diye düşünüp ağırlığına bakmadığım için aldım, bu ağırlıklar pek fark edilecek ağırlıklar değil bana göre bu arada. Tam aksine aşırı iri ve büyük birisiyim, sağ koluma taktığım saatim(plastik gshock - rangeman) 100 gram zaten. (Az önce merak edip tarttım) Eşim için half tang ve bolster kısmı daha uzakdoğu olan pirinç bir parça ile harif bir kabza ve bir ufak boyu çok süper olur. Aslında yüksek yanaklı bir nakiri gibi müthiş olur. 4116 ile tadından yenmez, daha sertine gerek yok. Zwilling çok ilginç, avrupa yöntemiyle çin şef bıçağı yapmışlar.

bıçak piyasasını sözde "ustalara" bırakmayan adammm.

Abi benim de kız arkadaşım yaptırdı 1 tane şef bıçağı ama bi gör bıçağı 1 kilo var yapan ustayla iletişime geçtim abi ben bununla nasıl doğrama yapıcam büyük ve ağır dedim dediği tek şey şu pala olarak kullan ileride değerlenecek o bıçak dedi 😂😂

bildirim içeriği açık tek kanalım sensin usta , yine izledik bilgilendik teşşekür ederiz , ben sahip olmak isterdim biraz kaba ama güzel bir bıçak keşke en son bilerken de 2 dakika daha çekip öyle bitirseydiniz

hocam bıçağın ET kalınlığı kaç cm dir

bıçağın sırtı kaç milim

👍

Aynı firmanın başka bir Çin şef bıçağını satın almıştım ve ben de satır yorumunu yapmıştım. Çünkü hem çok kalın ve ağır hem de ağzın tek tarafı değil iki tarafı da açıktı. Firma ne amaçlamış bilemiyorum. Ek olarak da Çin şef bıçağı normalde ucuz hafif ve kalitesiz olur diye biliyorum, bunu da ekleyeyim.

Merhabalar masat alacağım F. Dick Multicut alacağım 4000 TL eder mi? En yakın zamanda soru-cevap yapmanız dileğiyle

Merhaba pirgenin krop knives ile ortak üretimi olan pirge handmade bıçaklarını inclerseniz çok sevinirim youtube da inceleme videosu bulamadım hiç

Abi selamlar KZfaq da gezinirken böyle bir ürününe denk geldim sence acemiler için veya bıçak bilemek için vakti olmayanların işini görür mü linki aşağı bırakıyorum sığmaz buraya