Sürbisa şef bıçağı kullanıyorum yaklaşık 5 yıldır. Bence gayet üst segment bir bıçak bu.

​@@MuratTYlmaz Merhabalar nereden temin ettiniz?

Merhabalar , 1000 TL için alınabilecek en en en güzel bıçak Ikea +365 serisidir. Avrupa profili , santoku profili olmak üzere iki versiyonu var. Avrupa profilinin 18 ve 20 cm olmak üzere iki versiyonu mevcut. Tahminimce 400-600 lira bareminde olması lazım. Zam yemiş olsa bile sızım bütçenizi aşmaz. Çok güzel bir bıçaktır günlük kullanım için.

Merhabalar , ikea +365 serisi tamamen çelik tasarım Santoku profil mevcut. Bütçenizin de altında kalıyor fiyatı. Gönül rahatlığıyla alabilirsiniz.

Thumbler vb uzak durun :) hepsi hava cıva emin olun 😎👍

@@bicaklar_ekipmanlar hocam teşekkür ederim bileme için tumbler bileyici hakkında fikriniz var mı ? Yada başka bileyici önerir misiniz ?

Merhabalar , ikea +365 komple çelik tasarım Avrupa profili şef bıçağını tavsiye ederim. Giriş seviye olarak muazzam keyif verir 😎👍

@@bicaklar_ekipmanlar çok teşekkürler hocam severek izliyoruz

4116 türevi çelik kullanıyorlar onlarda. Aslında segment olarak çok yakın lakin "kendi özel çeliğimiz" ibaresini daha havalı buluyorlar :) Orijinal 4116 çelik düzgün işlendiğinde kesinlikle bu marka ve markalara ait bıçaklardan çok daha iyidir 😎👍

@@kursaddsahinn ben de ederi şu an 500 bin tl olan aracımı 67 bin tl ye almıştım :) şu gün ederi üzerinden konuşmak lazım. Bu bıçak 1500 tl etmez. Butik üreticilerin sahte çelikle müşteri kaybetmeyi göze alması olası değil. Ama marka görünümlü bıçak satıcıları yapabilir. Sertifika dediğiniz şeye de güvenmeyin. Analiz ettirilen çelik başka, bıçakta kullanılan çelik başka olabilir. 4116 olduğunu kabul etsek bile ısıl işlemi düzgün yapılmamış olabilir. Oksijensiz ortamda ısıl işlem yapılması lazım mesela 4116'ya ama yapmayan çok... Mutfakta bu kadar çok vakit geçiriyorsanız 4116 değil N690 ve hatta AEB-L çelik öneririm. 304 kalite çelikten bıçak yapan var. Bir tık üstü T5, St37 gibi ucuz çelikler. Bunlara geçince bile insan vay be diyor. 4116 ilk kullandığımda amanın demiştim. N690 kullanınca 4116 fıs gelmeye başladı. Şimdi AEB-L çelikten bir bıçak kullanıyorum. Neredeyse ayda bir bileyliyorum. Ve sanki işin zirvesi bu gibi geliyor. Ama M390 filan kullansam muhtemelen bu da yavan gelecek. Videoda da dediği gibi farklı çelikleri tecrübe ettikçe farkın cidden belirgin olduğunu anlıyorsunuz. İlaveten kişiye özeş tasarım yapan bir usta çoğu kez kabza atması vs gibi işlemleri ücretsiz yapar. Üstünden 3 yıl geçse de yapar. Ama zwilling vs gibi markalar kullanıcı hatası diyip geçebilir. Başıma da geldi. Mora bıçağın odun yontarken ağzı döndü. Kullanıcı hatası diyip salladılar. Fakat özel yaptırdığım bıçağın ustası ağzı kemikle kırmama rağmen bir kuruş istemeden revize etti. Üç kağıtçı her yerde var. Haklısınız. Ama ufak birkaç araştırma ile işinin ehli ustalara ulaşmak mümkün. Kanal sahibine ayıp olmasın diye isim paylaşmayacağım ama instada bir çok usta var. Kolaylıklar dilerim.

@@bicaklar_ekipmanlar kesinlikle katılıyorum size.

​​​@@ehliyet_kemeri 5 sene önceki alım gücüyle şuan bir mı? 4 senedir mutfağın içinde aktif olarak çalışıyorum. Çok fazla bıçak elime geçti. Burada her düşüncemi yazmayacağım. Instadaki ustalara zwilling gibi bir markadan daha çok güvenmeniz komik. Zwillingin bıçaklarının birini rakip firma teste soksa ve belirtilenin altında bir kalitede çıksa, şirketin itibarı yerle bir olur. Siz de gidip "yav yeğenim bu pıçak markalardan daha eyi" sözüne inanıyorsunuz.

@@ehliyet_kemeri ortak paydadayız müsterih olun. Birebir aynı fikirlere sahibiz lakin ben Aeb-L çeliğe pek ısınamıyorum. Çok narin kendisi. Diğer yandan , bizim çelik ikame ettiğimiz firmalar üç beş kuruş için piyasada ki nam'larını riske etmez. Diğer yandan ben anlaşmalarımı sıkı tutarım 😎👍

Ulan ? Tufan abi , telefon numaram sende mevcut. Dilediğin an bana ulaşıp rahatsız olduğun konuları paylaşma şansın var. Ürünlerle ilgili bir sıkıntı varsa , bunu bana söylersin, yollarsın, işlem yapıp düzeltiriz. Düzelmeyecek ( hammadde kaynaklı ) bir durum varsa da yenisini yaparız. Kaç oldu içeriklerde bu tarz yorumlar yazıp duruyorsun ve inan sebebini merak ediyorum... 2 kere aradım seni açmadın... Mesaj attım, müsait olduğun vakit beni arar mısın diye , yine dönüş yapmadın. Ben senin peşine düşüp ulaşmaya çalışıyorum !! Madem bu sıkıntıların var , neden telefonunu açmıyorsun? Anladığım senin derdin burada yazdıkların değil. Üretim hatası olmuştur tahta ayrılmıştır, söylersin, yenisini yollarım bu kadar basit. Bıçaklar paslanmaya meyilli ? Orijinal sertifikalı çelik onlar bunu göğsümü gere gere söylüyorum. Karbon oranı yüksek çelikler her daim nokta nokta paslanmaya meyilli olurlar. Bu bıçağı kullanan kişinin ne derece ihtimam gösterdiği ile alakalı bir durum. 1 adet Kiritsuke 1 adet Nakiri aldın. Kiritsuke 1600 liraydı aldığın dönem. Nakiri deri kılıfı ile 2500 liraydı , 2000 liraya yolladık, deri kılıfı da Hediye ettik. Kesim Tahtası 1500 liraydı, 1000 liraya gönderdik. Bunlar yalan dersen baş tacısın... Benim hatırlayamadığım diğer 2 bıçak hangisi onu da lütfen sen paylaş.

@@bicaklar_ekipmanlar Dur yemek yedim kendime geldim. Öncelikle bıçakların gerçekten berbat , pas olmaya başladı. Bana pas olduysa abi geri gönder bakalım demişsin. Sana 1 yıl önce hediye ettiğin kılavuz için bıçaklarım çizildi ne yapalım demiştim. Bana , abi sonbahar gibi bana gönder bakayım dedin. Ulan dediğimde de sonra bana kızıyorsun Çağdaş ?; Ulan bu bıçakların ayıbını kapatmak için mevsim mi var ? Çağdaş gerçekten boka battın, kusura bakma. Ürünlerini 40 senelik dövme bıçak yapan bir ustaya götürdüm, bıçakta olan çizikleri gidermek için. Adam bana " 4116 mı ? Abi seni keklemişler " dedi. Daha da yazmıyorum sana.

@@tufancagdas7805 Afiyet bal şeker olsun abi , Karbon oranı yüksek olan tüm paslanmaz çelikler nokta nokta pas yapma eğilimindedir. Bunu yıllardır zaten anlatıyorum. Ürünleri kimler , nasıl , hangi şartlarda kullanıyor bilme lüksüm yok. Açı kılavuzunun oluşturduğu hafif bir iz vardı bıçaklarında , biraz daha kullan abi komple bakım yaparız , şimdi bu masrafa girmeye gerek yok dedim. Masraf dediğimde , kargo ücretiydi. Tüm bıçak tertemiz , iki tane iz var diye git gel kargo parası ödemeni istemedim. Nasıl olsa illa ki başka çizikler ve izler oluşur , tek seferde tertemiz yaparız diye düşündüm. Kılavuzun oluşturduğu çizikler BIÇAKLARIN AYIBI DEĞİL AYRICA !! Bu ürünlerin bıçakların yanaklarını çizdiğini onlarca içerikte defalarca dile getirdim. İnce bir bez yada peçete ile takmak lazım ki çizilme riski ortadan kalksın dedim. Ürünü kafasına göre kullanıp , kendi ürünlerine zarar veren sensin... Ama ayıplı olan benim ürünüm öyle mi ???? 4116 konusunda , eline alıp çeliğin cinsini anlayan böylesi nadide bir ustamız var diye sevinirim :) Benim çelik aldığım firmada bellidir , çeliğin cinside bellidir. Oradan beni vuramazsın abi hiç yorma kendini :))) Yaşın başın belli , sana saygım da sonsuz... Telefonla bana ulaşma imkanın varken buradan değişik değişik şeyler yazıyorsun Tufan Abi... Senin amacın belli onun farkındayım :) Bende sana dönüp "Ulan Tufan Abi" gibi bir üslup ile mi cevap vereyim Allah aşkına?? Emeklilik bu kadar mı sıkıcı geldi ki "Dur uğraşacak bir şeyler bulayım" diyerek bu davranışları sergiliyorsun? Lütfen yapma... Kabak tadı vermeye başladı inan...

@@bicaklar_ekipmanlar Kılavuzun oluşturduğu çizikler bıçakların ayıbı değil evet. Senin bedavaya dağıttığın ve herkese övdüğün kılavuzların ayıbı. Sana dedim ki bu kılavuzları hediye verme bıçakları çiziyor dedim. Demedim mi Çağdaş ? Sonra gelmiş bana bıçakların ayıbı değil, yok sen bıçaklarımı kullanamadın, kafana göre kullandın diye saçma sapan şeyler söylüyorsun. Çağdaş ben bıçaklarıma gözüm gibi baktım ki, ziwilling gibi bir firmadan bıçak almadım senden aldım. Keşke almasaydım. Gene diyorum valla keşke almasaydım. Hani o bok attığımız Pirge'nin bıçakları var bende, 5 senedir kullanıyorum ne pas yapma ne de başka bir şey oldu. Sadece balçaklarında sorun vardı. Onuda Pirge ye mail attım adamlar bana sıfır bıçak gönderdiler, sıfır !!! Birde bana hava atıyorsun ya , yok ben sana şunu gönderdim, yok bunu gönderdim diye. Senden böyle bir talebim oldumu ? Hayır. Şimdi bunu bana yaptığın şey bir işmiş gibi söylemenin anlamı varmı ? YOK. Senden eşantiyon isteyen oldumu ? Hayır. Sadece bana bıçakları bir tık daha ucuza verdin o kadar. Daha öncede dedim sana. Bu bıçaklarını sana göndereyim, bunlara bakım yap, bak kılavuzlar çiziyor dedim. Sen salak saçma cevap verdin. Bahara gönderirsin. Neyse parası alırsın Çağdaş, ben sana elinin emeğini zaten verecektim. Senin önerdiğin, senin millete eşantiyon diye dattığın kılavuzlar yüzünden benim bıçaklarım çizildi. Hiç bir videodan da varmı, arasına mendil koyun şöyle yapın diye bir açıklama ? Yaşımın sana ulaşmam ile ne alakası var bunu da anlamadım ? Bana , "Abi bıçakları bana baharda gönder " dedikten sonra ben seni zaten sildim. Rehberden bile kaldırdım ve engelledim. Bu arada senin amacın belli demişsin ? Nedir benim amacıım acaba ? Hele bir anlat, hem ben hem millet de duysun. Gelelim Ulan koınusuna. Biz senin le hep samimi konuştuk telefonda. Bir abi kardeş idik. Telefonda lan, ulan kelimesini çok kullandık. Heee bu senin ayıbına gitti, gocunduysan bundan sonra Çağdaş Bey diye hitap ederim ki, bundan sonra senle hiç konuşacağımı sanmıyorum. Son konuya gelelim. Emeklilik bana sıkıcı gelmedi kardeşim. İşim gücüm yok senle mi uğraçıcam ? Birileri ile uğraşacak olsam inan en son uğraşacağım kişi sen olurdun. Bu arada ben kabak tadı vermedim, senin sattığın bütün ürünler kabak tadı vermeye başladı. Hadi kardeşim Allah yolunu açık etsin. Selametle ...

@@bicaklar_ekipmanlar Kılavuzun oluşturduğu çizikler bıçakların ayıbı değil demişsin, evet değil senin önerdiğin ve millete eşantiyon diye dağıttığın kılavuzdan kaynaklı. Önüne arkasına peçete koy falan demişsin, ben hiçbir videodan da böyle dediğini duymadım kardeşim. Ürünü kafama göre kullanan ben değilim, haddinden fazla bıçaklara gözüm gibi baktım. Evet ayıplı ürün satıyorsun. Bok atılan Pirge’nin bende 5 senelik bir bıçağı var hala kullanıyorum. Ne nokta pas oldu, ne de bir şey. Sadece kabzasında sorun çıktı o kadar. Yaşın belli başın belli, bana telefonla ulaşabilirdin diyorsun. Bıçaklarım çizildi Çağdaş sana göndereyim de şunları bir düzelt dedim, sen bana baharda, sonbaharda gel abi diye dalga geçer gibi cevap yazdın. Sence ben seni bir daha ararmıyım ? Aramayı bırak numaranı sildim ve seni engelledim. Gelelim Ulan kelimesine. Seninle onlarca kez telefonda konuştuk. Telefonda lan, ulan kelimesini hiç kullanmadık mı ? Kullandık. Bu laf sana çok ağır geldiyse tamam bundan sonra Çağdaş Bey diye hitap ederim ki, bundan sonra seninle görüşeceğimi de sanmıyorum. Emeklilik beni hiç sıkmadı , çok mutluyum. Ama uğraşacak adam arasaydım, inan en son uğraşacağım insan sen olurdun. Seninle uğraşıp ne yapacağım ? Ben sana ürünlerin berbat diyorum. Bu senle uğraşmak mı ? Ürünlerin hakkında kötü yorum yapınca senle uğraşmışmı oluyorum ? Sen hep dersin ya. Bende yalan olmaz diye, bende şimdi o lafı sana söylüyorum. Bende yalan olmaz, ürünlerin kötü. Bundan sana mesajda yazmıcam. Kanal üyeliğinden de çıktım zaten. Allah işini gücünü rast getirsin. Selametle…. Heee aklıma gelmişken , milyonların kullandığı bıçakları eleştirirken kendi bıçaklarınla sakın karşılaştırma. Karşılaştırma çünkü gerçekten komik oluyor 😊 Sen o ürünlerin % 1 oranı kadar ürünlerini kaliteli yapsaydın, şimdi parayı koyacak yer bulamazdın.