ชอบตอนนี้มากที่สุดเท่าที่ดูมา ขอบคุณที่ช่วยเผยแพร่ความรู้ให้กับคนที่ยังไม่รู้ว่า "การทำประมงอย่างยั่งยืน" คืออะไรค่ะ เราคิดว่าหลายคนทราบแล้ว แต่ก็ยังมีคนที่ไม่ทราบเยอะกว่าค่ะ ขอบคุณเจ้าของร้านและรายการซอสจริงๆค่ะ เป็นการทำธุรกิจที่ไม่ได้เน้นธุรกิจอย่างเดียว

Fish & Chips คือเมนูที่โดนด้อยค่า และก็มีภาพลักษณ์ที่แย่เมนูหนึ่งในบรรดาอาหารอังกฤษ แต่การเอาปลาไทยมาใช้ บวกกับส่งเสริมการประมงไทย ตรงนี้น่านับถือมาก แถมทำออกมาดูแล้วรู้เลยว่าพิถีพิถันกว่าหลายๆร้านในอังกฤษอีก ปลาสดๆทอดใหม่ๆ แค่ดูก็รู้ว่ามันต้องดีมากๆ

อยากให้ร้านแบบนี้เยอะๆ เพราะมันคือการตั้งใจทำอาหารจริงๆ แถมยังสนับสนุนวัตถุดิบบ้านเรา อย่างชัดเจน

แนวคิดดีมากๆครับชาวประมงจะได้มีรายได้ที่เพิ่มขึ้น แต่ทุกวันนี้ นะครับจากใจคนบ้านใกล้ทะเล ในอ่าวปลาน้อย ลงมากๆครับ ไม่ว่าจะปลาเล็กหรือใหญ่ เพราะเรือลากอวนขนาดใหญ่ ทุกวันนี้กฏหมายการประมงก็ยังเอื้อนายทุนอยู่มากๆ อยากให้พี่ๆทุกช่วยกันผลักดันปลาไทยเยอะๆนะครับช่วยให้ประเด็นแบบนี้เป็นที่น่าสนใจและตระหนักกับมันมากขึ้น

เป็นตอนที่ดีมากตอนหนึ่งเลยครับ ได้ความรู้ ได้ส่งเสริมปลาไทย จริงๆแล้วปลาไทยก็อร่อยครับ ถ้าเข้าใจในวัตถุดิบและปรุงอาหารออกมาตามที่ต้องการจะสื่อสาร ไอเดียดี เยี่ยมเลยครับ 😊👍

เอาจริงจังนะ ส่วนตัวจบประมงมา ฟังแล้วสะอึกเลยถึงเรื่องปลาเป็ดปุ่นทำอาหารสัตว์ มันทำให้เห็นเลยว่าเรามองข้ามทรัพยากรบ้านเราแถมด้อยค่าด้วย พอมาอยู่แถวสแกนดิเนเวียแล้วเห็นภาพมากค่ะ ภาพชัดมากเพราะปลาที่นี่รสชาติสู้ปลาบ้านเราไม่ได้เลย ส่วนมากเนื้อจะจืดมากเอามาทำแกงทำหมกไม่ได้ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส ที่เห็นและยกตัวอย่างง่ายสุดเราต้องก็อปพี่ยุ่นมาแล้วปรับค่ะ เอเชียใต้มีของดีเยอะมาก จนเรามองไม่เห็นค่าคิดว่าเป็นเรื่องพื้นๆธรรมดา ตัวอย่างนะ เรยทำงานร้านโชว์ห่วย เจ้านายถามว่าปลาทูที่ไทยทำไมขายดี ทำไมต้องหน้างอคอหัก เขางงเพราะมีปลาทูที่ตัวใหญ่งามกว่าในตลาดตั้งเยอะ ทำไมของพี่ไทยขายดี เขาต้องกูเกิ้นหาอะ ไม่ได้โทษใครนะแต่ตอนเรียนมองไม่เห็นภาพจริงๆที่สอนๆกันมาก็ไม่เคยสอนเรื่องการผูกเรื่องต่างๆเข้าด้วยกันมองภาพไม่ออกแต่ตอนนี้ชัดมาก หลักสูตรต้องเปลี่ยนบ้างแล้วละเราเน้นตำราจนกดความคิดสร้างสรรค์ คำถามที่ก่อให้เกิดการได้ไปต่อ การเปิดโลกของคนสอนและผู้ที่ถูกสอน ประเทศไทยคนเก่งเยอะมากแต่ระบบมันไม่ค่อยเอื้อจริงๆ เป็นกำลังใจให้ทีมงานค่ะ เทปนี้ได้คิดว่ามีคนกล้าที่จะไปต่อ ดีงามมากค่ะ

ผมว่าร้านนี้เป็น ฟิชแอนชิฟ ที่ดีกว่าต่างประเทศซะอีกนะ ปลาแต่ละอย่างสุดยอดมาก เก๋าถ่าน เก๋าแดง ไรงี้ ผมว่าสุดทางมากๆ ไม่เคยเห็นแบบนี้มาก่อนเลย วัตถุดิบพรีเมี่ยมสุดๆ ดิ้ปปิ้งซอสสุดยอด

เป็น EP ที่ยอดเยี่ยมมากครับ น่าชื่นชมทั้งลำดับการตัดต่อ ทั้งการเล่าเรื่องจากเจ้าของร้านเป็นขั้นเป็นตอน ทำให้เห็นคุณค่าของการประมงในไทยและการใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างยั่งยืน

I'm Thai but grew up in Switzerland. I love how this man thinks about using local fish. Local is always the best and so much more sustainable. We have everything in Thailand; we don’t need salmon or other fish from other countries. We should use only local products for the love of mother of earth.

โห รายการนี้เอามาแต่ละร้านนี่ สุดยอดของเรื่องราวจริงๆค่ะ แต่ละร้านนี้มีจุดยืนมากๆค่ะ 🥰👍🏻

แนวคิดดีครับ​ชื่นชมขอให้รายการ​ทำเรื่องราว​ดีๆแบบนี้ต่อไป เป็น FC มานานครับ ส่วนแขกรับเชิญ​ขอให้กิจการเจริญ​รุ่งเรือง​นะครับเพราะคุณ​ทำธุรกิจ​เพื่อให้และอนุรักษ์​เพื่อความยั่งยื่นขื่นชมครับ ดีมาก

วันก่อนดูสารคดีปลาทูน่าแล้วทำให้ไม่อยากกินปลาอีกเลย เพราะวิธีที่ได้มาโหดมากๆ และทำให้อาจสูญพันธุ์ได้ ไม่ใช่แค่ปลาทูน่าแต่รวมถึงชั้นบนของห่วงโซ่อาหารของปลาทูน่าด้วย แต่พอดูคลิปนี้แล้ว ทำให้เรารู้สึกมีทางเลือกเพิ่มขึ้น ดีมากเลยค่ะ😃👍🏻🙏

ปกติไปกินแทบทุกสัปดาห์เลยครับ ลองกินปลาที่ไม่ซ้ำชนิดกัน อร่อยแตกต่างกันมากในแต่ละครั้ง แต่พี่ซอมกับ sauce มาถ่ายแล้ว ผมต้องรอคิวยาวแค่ไหนละครับทีนี้ 😂😂😂😂❤

เจ้าของร้าน คือ THE BEST ทุกทัศคติ ที่ดีมาก

เป็นอีกหนึ่งEp.ที่ทรงคุณค่าในทุกมิติจริงๆครับ

ดีมากทั้งแนวคิด และหน้าตาอาหาร

ชื่นชมครับ

ตอนนี้เรื่องราวดีมากๆ❤

รายการดีมากเลยครับ

โหหหหหห น่าทานมากค่ะ เดี๋ยวต้องไปตามรอย

อยากให้ทิ้งลิ้งร้านไว้ใน description ทุกคลิปด้วยอะครับ จะได้ตามง่ายๆ

พูดดีวิเคราะห์ดี มีเหตุผลได้ประโยชน์มากค่ะ🎉🎉🎉

Episodeนี้ ตัวตึงเลย

ปลาทอดได้สีสวยและน่ากินมากค่ะ น่าจะกรอบและรสชาติดีมาก 😋

ชอบช่องนี้มากครับ ทำให้อาหารเป็น ART ที่สำคัญ.. สร้างสรรค์และบันดาลใจมากครับ

ทัศนคติดีมากครับ

แอบส่องเพจลันตาปลาไทยมานานแล้ว แต่อยู่คอนโดทำอาหารลำบากมาก เลยไม่มีโอกาสสั่งสักที เพิ่งรู้ว่ามีร้านแล้ว ขอบคุณครับ

ชอบตอนนี้มากๆค่ะ และสนับสนุนแนวคิดการทำประมงแบบยั่งยืน เพื่อคนไทยและลูกหลานชาวไทยตลอดไป

ชอบทัศนคติเจ้าของร้านมากค่ะ ทำกิจการแบบคิดถึงส่วนรวมและทรัพยากรธรรมชาติ ไว้จะไปลองทานนะคะ

ผมดูและฟัง แล้วก็คิดตามคือผมได้ความรู้เพิ่มเยอะเลยครับ ขอบคุณมากๆครับที่ มีเรื่องราวดีๆมาแบ่งปันครับ 🙏🏻 ถ้าลุง...มี Mindset แบบพี่เจ้าของร้าน คงจะดี 🥰

ชอบคะ mildset ที่ดีของคุณเจ้าของร้าน

Mindset พี่เค้าดีจัดเลยครับ

Awesome เจ้าของโพเสดของในร้านเยี่ยมมากคับ

ชื่นชมพี่เจ้าของร้าน แนวคิดดีและทำให้เกิดขึ้นได้จริง

น่าสนใจมากค่ะ มีโอกาสจะไปทานที่ร้านนะค่ะ

ชอบช่องนี้มากครับ ทำให้อาหารกูเป็น ART ที่สำคัญ.. สร้างสรรค์และบันดาลใจมากครับ

ความดิดดีมาก

ชอบเจ้าของร้านสมัยใหม่ๆแบบนี้ วิธีคิดดีเป็นวิทยาทานมากเลยครับ

เมนูปลาไทยหลากหลายดีครับ ส่วนตัวเมนูนี้ได้ยินแค่ชื่อแต่ยังไม่ได้ลองชิมเลย

อยากกินเลยค่ะ ยิ่งฝนๆแบบนี้😂😂

เจตนารม์ของเจ้าของร้านดีมากค่ะ sustainability

เจ้าของร้านดีมากๆเลยครับ ทั้งเชิงการบริหารและทัศนคติ

แนวคิดดีมากเลยครับ นึกถึงอนาคต ข้างหน้า ยอมรับเลยครับ สุดยอดครับ

เจ้าของร้านอาหารสุดยอดเลย เเนวคิด อุดมการณ์ดีมาก

สุด

แนวคิดพี่เจ้าของร้านดีมาก ทีแรกผมมองว่าแต่ละเมนูยังราคาสูงไปหน่อย พอดูจนจบเข้าใจเลย reasonable price มากๆ

อยากให้พี่แก คอลแลปกับสาระตั้มเลย แนวคิดเดียวกันเลย😊😊😊

Fish&chip เป็นเมนูที่ผมโคตรชอบโคตรรักเลย คือให้กินทั้งชีวิตเมนูนี้เมนูเดียวยังได้เลย

กำลังแพลนจะลงเปิด fishandchipอีก 8 สาขาย่านสีลมครับขอคุณแรงบัลดาลใจ

ร้านนี้อร่อยครับ

พรีเมียมที่สุดดดดด

ใช่เลย พวกปลา ตปท มาไทยแพง คนไทยคิดว่ามันดีกว่าของที่ขายในไทย เเต่ถ้าของไทยไปนอกก็แพงเหมือนกันทั้งที่พวกปลาแซลมอล ตปทคือถูกมาก

ชอบคุณซอมดำเนินรายการกว่าสมัยแรกครับ ส่งคำถามที่เน้นเรื่องราวของแขกและชูแขกให้เด่นกว่า พิธีกร สนุกพร้อมความรู้ดีครับ

รายการดีมากเลยค่ะ ได้แรงบันดาลใจเยอะเลยค่ะ

เจ้าขอวร้านใช้เบียอะไรนะครับ

ทรงพี่แกเหมาะกับขายปลาจริงๆ ดูรอบรู้น่าเชื่อถือถ้าพูดเรื่องปลา

อยากได้ปลาไทยที่แทนปลาค็อดได้ค่ะ ยังหาไม่ได้เลย เนื้อไม่หนาเหมือนปลาค็อด

ตามยุคตามสมัยและตามกระแส...สมัยที่แซลมอนยังหายากในเมืองไทย...เก๋า กระพง ..นี่ถือว่า เจ๋งสุดๆ แล้ว มันเริ่มมาจากเป็นวัตถุของอาหาร (เหลา) จีน ที่ยืนหนึ่งในบรรดาอาหารต่างชาติในบ้านเราก่อนอาหารฝรั่งและญี่ปุ่นจะมาแซง...

พี่พูดคล้ายๆพี่ตั้มร้านไคจินเลย รู้ดีใจที่มีคนค่อยเชื่อมระหว่างชาวประมง(จริงๆก็ผู้ผลิตตามพื้นที่ต่าง) มากขึ้น

น่าอร่อยน่าทานมากๆคะ ปลาหลายๆชนิด ของโปรดลูกๆเราเลยคะ😊😊😊🤍🤍🤍🌟🌟🌟🍽🍽🍽🐟🐟🐟🐙🦑🦐🦞🦀🍄🍟🍔🍤🍤🍤🎉🎉🎉👍🏻👍🏻👍🏻

ร้านนี้โดดเด่นมาก อยากให้มีคนมาสานต่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ใหญ่กว่านี้ ขอบคุณช่องที่ทำให้ได้เห็นแนวคิดดีๆ

ไปลองมาแล้วครั้งนึง จัดว่าดีเลยครับ ยังหาโอกาสไปซ้ำอีก อยากลองปลาอื่นๆอีก แต่sauceเอามาลง คนจะล้นไหมนะ5555555

เอาเข้า sauce ใต้สมุทรเลยครับบบบ

ไปมาวันนี้ ปลาเกลี้ยงเลยค่ะเหลืออยู่ชนิดเดียวทั้งร้าน แต่อร่อยมากกกก เเป้งไม่เลี่ยนเลย ฟูกรอบ ไปกับเนื้อปลา อร่อยยันเฟรนฟราย งง อร่อยจนต้องสั่งกลับบ้าน

ปลาเจ้าสมุทร หรือ ปลากระพงหน้าลาย ปลาหายากชนิดนึงแกงอร่อยมากๆๆๆๆเนื้อปลามัน

สั่งปลาพี่เค้าได้ช่องทางไหนบ้างครับ

แนวคิดดีมากครับ ยกนิ้วให้เลย

คนตกปลาดูเป็นนักอนุรักษ์ปลาทุกคน ทั้งๆที่ภาพลักษณ์ที่คนทั่วไปเข้าใจก็คือ คนตกปลาไปเบียดเบียนปลา ที่จริงแล้วมันเป็นคนละเรื่องกัน สิ่งที่มันทำลายระบบนิเวศน์จริงๆคือการทำประมงเกินขนาดที่ใช้เรือรำใหญ่ๆลากอวนตาถี่ๆ ไม่ว่าเราจะตกหรือไม่ตกปลา เราก็มีความสนใจในการอนุรักษ์ปลาโดยการสนับสนุนประมงพื้นบ้านได้ทั้งสิ้น

ที่ไม่ขึ้นไปภาคอื่น มันน่าจะราคาแพงด้วย ยิ่งปลาเบ็ดราคาจะแพง ส่วนแถวบ้านจะชอบกินปลาเบ็ด หมาน้ำจืดจะไม่ค่อยกินเลย

❤❤

ราคานี้ บัย ครับ พอดีเป็นคนชอบเดินตลาด

แทนไปไหนแล้วนะครับ

เห็นแต่ละปลา นึกไม่ออกรสเป็นไง ในใจคิดไม่หน้ารอด แต่ ท้าพี่ว่ารอดมีโอกาสจะไปลอง สู้ๆครับ ชอบตรงที่มช่ปลาไทย

ไม่ชอบ Fish & chips ครับ แต่โคตรชอบทัศนคติพี่เจ้าของร้านเลย แนวคิดพี่ดีสุดๆ ฟังเพลินมากๆ

กินของทอดไม่ได้ TT___TT มีแบบหม้อทอดไร้น้ำมัน ไหมคับ

เป็นร้านที่อยากไปแต่ยังไม่ได้ไป ครับ

แซลม่อนเลี้ยงกินมากไม่ดีกับร่างกายและสิ่งแวดล้อม กินปลาอย่างอื่นบ้าง

พี่แทนไม่อยู่แล้วหรอครับ

เห้อ.พอเห็นพิธีกร

Van Halen

แนวคิดเจ้่าของร้านดีมาก eco friendly

ราคาเป็นมิจมากเลยครับ

โคตรรรเฟี้ยว

สด ก้อ สด ขยาย เยอะ พา มั่ว บอก ลูกค้าสิ ปลา แช่ แข็ง....

ตอนลองทำปมเอาปลานิลมาทำ เนื้อแน่น แต่ยังมีปัญหาเรื่องกลิ่นอยู่

รักชาติโดยที่ไม่ต้องทำงานราชการ

ผมมองว่าเด็กส่วนใหญ่ที่ตอบไม่ใช่ปลาแซลมอนแน่นอน ส่วนใหญ่จะตอบ ปลาฉลาม ปลาโลมาหรือไม่ก็พวกปลาการ์ตูน

ดีแทบทุกอย่างน่ากินมาก แต่น้ำมันดำปี๋ กัว มะเร็งถามหา ควรต้องปรับปรุงเรื่องน้ำมันนะครับ

ดูน่าทานและคิดว่าจะอร่อยกว่า ต่างชาติ แต่ แค่การให้วิชาการ หรือแค่เอาสตอรี่มาเพิ่มมูลค่าอาหาร แล้ว จับยัดราคาเหมือนนำเข้า แบบนี้ก็ไม่ไหว เหมือนเอาคางคกบ้านๆ มาดัดแปลงแล้วให้สตอรี่ว่าดีกว่ากบเมืองนอก แต่ดันขายราคานำเข้า ทั้งๆ ที่ต้นทุน ถูกกว่า อยากให้ คิดถึงค่าครองชีพ ด้วย แต่ถ้ามองว่าไม่มีเงินก็ไม่ต้องกิน ถ้าคิดแบบนั้นก็ ไม่ต้องสนใจคอมเม้นผมนะ 55 5

แนวคิดปลาไทย แนวคิดเดียวกับสาระตั้มเลย

ผมว่ามายองเนสที่อังกฤษอร่อยสุดมากตั้งแต่เคยกินมา มันไม่เหม็นเปรี้ยว มันครีมมี่

คุณเจ้าของร้านคิดอ่านน่ายกย่อง

ฟิชแอนด์ชิพคืออาหารพื้นๆของคนอังกฤษ แต่ที่บอกว่าราคาเริ่มต้นจานละ 195.-ผมว่าคนธรรมดาเข้าถึงยากครับ

อยากให้พี่แทนกลับมาทำเป็นพิธีกรหลักจัง รู้สึกไม่ชอบคนนี้เลยชอบพูดแทรกคนที่เขากำลังพูดอยู่ การดูสกปรกดูไม่มีศิลปะในการกินเลย การพูดเลย หลายคลิปละ 😅 แต่ก็ดูตลอดเพราะชอบบางเนื้อเรื่องที่ต้องการนำเสนอ

ไปลองมาแล้ว ไปซ้ำแน่นอน

โหมีปลาอั้งเกยด้วย ปลาโปรดของผมเลย

ไปขอถ่ายทำเองหรือเค้าจ้างอะ

ถ้าสดจับมาน็อกแล้วต้องชำแหละเลย แล้วต้องแช่ทรีฮาโลส ก่อนจะนำไป blast freezing แล้วเก็บจนพร้อมเบิกขายที่ -8 องศาเซลเซียส ถ้าให้ดีต้องมีตู้ 0 องศาเซลเซียสหน้าร้าน ความยากคือทำละลายยังไงให้ทันต่อความต้องการของลูกค้าหน้าร้านที่ไม่แน่นอนในแต่ละวัน อันนี้อยู่ที่ประสบการณ์ของคนทำร้าน แนะนำว่ารายการควรทำอีกซีรี่ย์เกี่ยวกับผู้ประกอบการซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหาร อาจมีฟิวเข้าโรงงานเข้าไลน์ผลิตบ้าง คุยกับ R&D บ้าง โฆษณาเข้าเลยนะ

ดีครับชูคุณค่าทรัพยากรบ้านเราเองมันดีแน่นอน ที่จริงมันไม่ต่างกันหรอกไม่ว่าปลาจากที่ใหนก็มี ดีทุกที่ แค่เราไม่ได้เข้าหาให้ลึก แบบที่เข้าหาปลาต่างประเทศมากกว่า มันอยู่ที่การสนับสนุนของคนไทยนี่แหละคิดว่าของนอกดีกว่าตลอด มันไม่ใช่เทคโนโลยี ที่ของบ้านเราจะด้อยกว่าต่างชาติ แต่นี่มันคือวัตถุดิบอาหารปลาไทยกับปลาญี่ปุ่นมันก็เปนปลาทะเลเหมือนกันแต่คนจะคิดว่าปลาของญี่ปุ่นอร่อยของเราไม่อร่อย คิดไปเองแค่เราโง่คิดว่า ของเขาดีกว่าเท่านั้น ต้องทำแบบ ญี่ปุ่น เขาไม่ชมของนอกว่าดีกว่า ของตัวเองแต่คนไทยมองว่าของนอกดีกว่าของตัวเอง พวกฝรั่งเก่งก็ตรงนี้แหละที่ทำให้คน เชื่อและทำตามนี่แหละ

แป้งเหมือนข้าวเม่าเลย แป้งแห้ง แป้งเปียก แล้วเกล็ดขนมปัง มันจะมีเลเยอร์ ไม่เหมือนข้าวเม่าจ้ะ😂😂😂