Читайте ГРАМОТЕЙКИ Нужно ли вымачивать куриную печень в молоке Не каждая начинающая хозяюшка знает тонкости приготовления блюд из ливера, так что порой у молодой девушки может возникнуть резонный вопрос: зачем вообще необходимо вымачивать печенку в молоке, и надо ли это делать? Ответ здесь один, и вполне очевиден для того, кто занимается кулинарией не первый год - нужно, и обязательно! Дело в том, что сама по себе печеночка, пусть и куриная, - это та часть тушки, где в изобилии присутствует горечь. А все потому, что печень является естественным фильтратом крови в организме, к тому же рядом с ней располагается желчный пузырь. Если положить промытую куриную печенку в охлажденное молоко даже ненадолго, то можно не просто заметно улучшить вкус будущего блюда, но и сделать его совсем не горьким. А вот если проигнорировать этот шаг и не замачивать печень перед готовкой, то не стоит удивляться, отчего домашние не слишком напористо уплетают вашу стряпню.

Замачивать в молоке нужно печень свинную или говяжью,замачивать куриную нет никакой необходимости

Какой сахар в паштете, особенно диабетику! А коньяк этим паштетом лучше закусывать)

А между чернобрывцами и каперсами бабушка анчоус сажала, хорошо рос так, колосился на ветру😆😆😆🤣

Браво, Самвел. Паштет с сахаром супер блюдо для диабетиков. Фуарга, каперсы, артишоки и корнишоны - самые лучшие в Дмытровке. Мамка такэ любила.😃🤪

Вот если посмотришь на вашу с ТВ фотографию на Красной площади в штанцях и шапочке , сразу возникает мысль - эти люди едят на завтрак исключительно артишоки и фуа-гра )

ВОТ БРЕШУТ, КАК ДЫШАТ! УЧИТ МАТЬ! ВСЕ ПО СЦЕНАРИЮ! ЗНАЕТ МАМО ПРО ФУАГРУ! КРОМЕ ВАРЕНИЧКОВ ОНА НИХРЕНА НЕЗНАЕТ! КАПЕРСЫ ОНИ ВЫРАЩИВАЛИ НЕ СМЕШИ МОИ ТАПОЧКИ!

Никогда не вымачиваю в молоке куриную печень,не горчит нисколько,про сахар вообще бред,зачем изобретать велосипед,если все давно знают,как готовить паштет?

Морковку и лук обжарить с печеночкой потом прокрутить в блендаре и чуть добавить масла сливочного ну всё это подсолить конечно, ммм объедение.

Самвел, мама даже неправильно сказала " фуарга" 😆не смешите - со шприца она кормила. Она так же знала про фуагру, как про тот рецепт из туалета. Мы все понимаем, что это сценарий из твоего кино.

Самвел,ты так себя хвалишь,что лучше тебя никто не приготовит и что все твои рецепты супер,возможно,но я одна это заметила,с какой неохотой Коля соглашается попробовать твой изыск особенно если это готовиться у мамки,или не совсем доверяетебе,что все приготовлено правильно,в смысле чистоплотности, ,а скорее всего брезгует,зная про грибок Т.В.,а если и согласиться попробовать ,то только на кончик языка. Я не представляю,как будут кушать явства от грибковых рук Т.В. ведь она не догадается надеть перчатки.санитария полная,тряпкой вытер больные ноги, а тряпочка потом лежит на столе.

Фуагра, каперсы, артишоки -- и хитрая улыбка мамы все выдала, а теперь пусть повторит эти слова , вряд ли

Паштет чудесно делается без сахара, не выпендривайся

Ногы в молоке сопли во все стороны конияк на плите горит это Шедевр кулинарии на Планетной 😂😂😂

Как всё мамка готовила, если она не знает как есть паштет....холодным, горячим...

Татьяна Васильевна , мы вам верим , всё так и було , как вы рассказываете , гусей кормили Шприцем) шоб була печень фуарга 😆

Сын учит всему мать, даже чем мыться как прокладки одевать, у мамы выходки хулиганские, хамскиеТакая мать ничему хорошему не научит, спасибо такому сыну, и расчешет и помоет и уколы сделает

"оливье " плавал в майонезе ,супчик получился) А паштет плывёт в масличке ) Кто поняв,той поняв)).

ФУАРГА 😂 новый вид печени. Ну и Маман закрепила отборным чиханием- сопли во все стороны.

Мама салаты сготовит я представляю что это будет ,😱😳она элементарного сделать не может а то салаты ,никогда ничего не готовила , сколько Самвел готовит ничего не запоминает ,и ничего не готовит ,надеется на Самвела абось прийдёт и зготовит а она желудок набьет.Хоть бы раз сама что то зготовила ,показывала нам то то не вы мама готовили а Зина мы сразу все поняли ,нас за нос не надо водить а дурить тем более.

Чтобы карамелизировать печень -надо растопить на сковороде 2 ложки сахара ,чтобы он начал плавиться ,потом добавить сливочное масло и добавить печень , печень птицы не отмачивают , масло добавляют размягченное а не растопленное добавляют мускатный орех коньяк сливки,а ты Самвел перепутал все процессы карамелизации.. и подготовки продуктов для ФРАНЦУЗСКОГО паштета

Представляю школа в Дмытровке,в обед детки кушают бутерброды с домашней колбаской,салом ,маслом а маленькие Самвелка и Эдик давятся фуагрой и заедают каперсами с корнишонами.

Господи , вот что значит женщина всю жизнь привыкла гулять и сбрасываться по пол-литра , в таком возрасте ей надо день рождение собирать и гостей приглашать и 9 салатов наделать ! Моя свекровь ей ровесница , да она иногда и забывает , что у неё сегодня день рождение , если с утра до вечера вся в делах при хозяйстве крутиться !

Подари маме на святые аменины пэдэкюр! А не золото!

Бабушка готовила, а сестра кальмара стояла и смотрела и нечему не научилась, прожила 73 года так и осталась неумехай.

К утру не будет ни паштета, ни хлеба, Т.В. думает скорее бы ушли, ей будет ,чем ночью заняться.

Грибок на ногтях. Жесть. Самвел, неужели так сложно с твоими возможностями вылечить маме ноги... Это проблема у неё уже очень давно, болезнь запущена, грибок это показатель здоровья в целом у человека

Зерно через шприц... это как??! Ой мамо сказочница... Сама хоть поняла что сказала..?!

Паштет без коньяка- выброшенные деньги😄

ФУАРГА-хай шо хочут кажут🤣🤣🤣🤭, то-то Эдик с поджелудочной мается,он же с младенчества ФУАРГУ ТРЕСКАЕТ🤣🤣🤣🤣

А сахерок на фига для диабетика ???

Жёлтой тряпкой вытер ного и пол и потом эта же тряпка на столе оказалась,потом пальцами сковороду и в рот,ужас

масло ( мягкое, не растопленное) вводится постепенно в паштет, непрерывно взбивая. паштет должен быть легким, "пушистым", а не приплюснутым. и один раз пропустить через мясорубку - мало. надо 4-5.

Колы мамка брэшэ, глаза на лоб вылазят от удивления сами🤣🤣🤣

Это такое страшное издевательство над гусями....чтобы получилась эта печень....силой заливают корм птицам, ужас ужасный ....

Дорогой кулинар Этот паштет Бомба для Холестерина Печени И поджелудочной

А как бабка кормила зерном из шприца?.... Как будто она знала что такое фуагра и знала паштеты из печени.... Самвел, какие каперсы выращивала бабушка? Хоть не смешите людей...И ваши девять салатов уже малость поднадоели....Да и кишлорен бабушка делала...

Зачем куриную печень вымачивать в молоке??? И сахар зачем? Ну зачем эти лишние ненужные ингридиенты?

Это у них семейное - один брат великий строитель (кроме пластика никаких материалов не знает), но советы даёт. А второй возомнил себя великим кулинарном. Учитесь, люди. Где ещё вы постигните такую мудрость.

Мне интересно, если бы Самвел не умел готовить,кто бы этой "хозяйки" готовил? Наверное с голоду сдохла🤦

Ржу не могу...пшеницу со шприца. Самвел, не переигрывайте

Масло не надо топить,оно должно быть просто мягким,,а печень можно было просто отварить,лук и морковь обжарить,добавить перец молотый,а потом все смешать в блендере!

ОПЯТЬ жратва??????))) спасите! помогите!!))))) вызовите экзорциста))))) он явно уже нужен на канале)))

Господи а что у бабули с когтями на ногах??? Она их не спиливает что-ли?! 🙈😂

Уних это семейное. Чихать руки не мыть. С улицы придти тоже. Тряпку взять с полу вытереть ноги мамы. Это ппц.

Ира, Эдик... а шо ж вы раньше молчали за каперсы, артишоки... или ваша бабушка и мать такое не готовили?😁

ПаштЭт диетический - и сахар и масло и коньяк это то что надо диабетику😂😂😂

Здравствуйте Самвел ,только сейчас у нас подключили интернет, не было 7 дней в связи беспорядками в Казахстане,,так соскучилась 🙋‍♂️🙋‍♂️🙋‍♂️всем подписчикам мирного голубого неба над головой 🙏

Сёма, Сёма, ну что ж ты забыл рассказать, что у вас на заднем дворе в ванне форель плавала. И вы всегда ели икру (вот почему ТВ так ее любит) и стейки жарили! Ну что ж ты. Режь уж правду-матку до конца!

"Ми откармливали фуаргу каперсами и артишоками через шприц Моргунова, а люды не верять, тю , это их проблемы"😝

Почему то вспомнилось как несколько лет назад при готовке на Этой Кухне, мамка спросила «Ты птичкам давав»?🤭🤭кто помнит??

Ого! Оказывается в Дмитровке ели фуагру,когда бежали за каретой своих господ))!

От Дмытровка, чюдесный край! И каперсы и фугагра, ну просто рай! Молочны реки и кисельны берега, Там хорошо и хочется туда!🙊😉 Воспоминания, фантазии и ностальгия... А может и ДР там справить Тэ Васильне?🤔🎄🥰❄

Готовил на масле, потом ещё залил маслом, безумный повар!

Самвел, я тоже раньше замачивала печень в молоке, но посмотрела одну блогершу она печень заливает кипятком и тут же сливает. И правда это в 100 раз лучше. Нет ни запаха ничего и печень мягкая и очень вкусная. Это можно делать с любой печенью, попробуйте не пожалеете.

Что бабушка хорошо готовила, верим. Ирочка часто об этом говорит. А зачем детям готовить салаты, студень? Это на праздничный стол, по моему разумению. А деткам надо супчики, котлетки, мяско, кашки. Тем более у вас были и куры, и гуси. Ну, может вы уже забыли , что готовили)))

КуколкЫ , слыхали ? Печенка нужно , чтобы немножко караЛИМИЗировалась ! Иначе нЭ получится ХФранцузский паштЭт ! 😋😂😂😂😂

Ой, не могу!!! Бабушка выращивала артишоки!!! Ну да,- а свиньи, которых вы с мамой тырили, выкапывали трюфели и вы их готовилидля ресторана😅🤣🤭

Сытники, если вы хотите чтобы мы вас пригласили на ДР, он будет у вас дома😂😂😂

Самвел , и это ты приготовил , человеку у которой почти совсем не работает поджелудочная , и зашкаливает постоянно сахар ??? Дааааа молодец сказать нечего !

Зачем же ноШкы мамо смешивать с паштетом тошнит же...ё .вашу дывызию..

Для мамы ни сахарку не жалко ни маслица. Один вопрос - нафиг это в блюдо для диабетика?

Приготовили хрючево с соплями и слюнями и предложили Колясику, ох и вкуснотища.ХБМ.

Мама - лентяйка. Ждёт когда сын ей приготовит. Была Надя то она ее подкармливала, а теперь нет. Зато рассказывает какая она была "хозяйка".

Ах как хочется, чтобы все-таки Самвел праздновал д.р. Т.В. у себя на квартире, чтобы маманя приготовила свои легендарные салаты... Но боюсь, что он сьедет на тормозах, и, дабы не подставлять свою маманю, пригласит всех в кафе. И, увы, салаты так и останутся легендой, которую маманя будет повторять изо дня в день...

А вот и Николя появился,ест прямо в верхней одежде,руки не моет

Ну Самвел, ты даешь! Ругаешь мать, что она не соблюдает диету, а сам приготовил такой жирный паштет да еще и с сахаром. Куриная печень сама по себе сладкая, а там еще лук и морковь нужна. Все это дает дополнитеььную сладость. Масла черезчур много.

И грибковые ноги от молока вытирает мамке это тряпицей и опять на стол для посуды эту же тряпку , фу какая гадость .

Сева потом не ругай, что у нее высокий сахар

Паштет без моркови не понимаю...

КарамеРизатор - выпендрежник ! Вымачивание куриной печенки и добавление сахара (спецом для мамки) это лишнее в рецепте. А вот морковь не помешала бы.

Четко и понятно чего человеку хочется: из грязи в князи, не получится… из навоза выехал , но навоз в тебе остался…выглядит очень смешно

Поварёнок все колдыбенит!

👎Маме готовить и САХАР добавляет ?

Сделать хотел грозу, А получил - козу. Розовую козу С желтою полосой. Вместо хвоста - нога, А на ноге - рога. Я не хотел бы вновь Встретиться с той козой. Даром преподаватели Время со мною тратили. Даром со мною мучался Самый искусный маг. Да, да, да! Мудрых преподавателей Слушал я невнимательно. Все, что ни задавали мне, Делал я кое как.

Какие откровения!!!!И каперсы тебе тут,и артишоки,а самое главное фуарГА....

"Когда вы едите французские паштеты"- сказал Самвел. Люди,. когда вы последний раз ели французский паштет?

Интересно,в следующем видео эта жёлтая тряпочка будет на столе лежать,как ни в чем не бывало? 😂😂

Это одна я слышу???-"караЛЕмизировать"!!! Даааа...капец!!! Уже как Сытник старший, "палихмахерская"!!!🤣🤣🤣

После этого волшебного паштета сахар будет шикарный! Масла ведро!

Все поняли как правильно нужно "караЛемизировать печень"?

Ну ты Сева загнул,то был паслен.

Сева, а у вас в Дмитровке шампанское не гнали?😂

Где , где подставочка....??????? Подставочка уехалв в Белебей.

Самый классный рецепт для диабетика. Паштет с сахаром и с хлебом

Это версия для Андрюхи 🤣🤣🤣 с САХАРОМ 🤣🤣

Печень, плавающа в масли с отварным луком. Усё як в мишленовских гастропабах Дмытровкы. 🤣 Якщо дэсять разив сказать слово «камерализировалась», то лук превращаецця в артишоки, а чеснок - у каперсы! 😂

Какой кошмар...Сахар в паштет? Да еще сверху залитый слоем жирного сливочного масла? Для мамы - диабетика? Где ты выцарапал этот чудовищный рецепт? Ты вообще не знаешь, как готовится паштет или придуриваешься? Если пошутил,так ведь заставил свою вредную "шутку" съесть и маму...В паштет для диабетиков не добавляется сливочное масло да еще в таком большом количестве.Да и вообще, печень не должна плавать в масле. Паштет - это единная,очень нежная,хорошо взбитая структура.

В первые услышала от мамы:вкусно!вместо непогано и хороше)))

коля ещё раз пришёл, или с утра не уходил ? Шляется целый день по бабкам старым, капец. Уроки иди учи, коля.

Боже, баба Таня в Дмытровке ФУАРГУ выращивала! Да вы в то время хоть знали что это такое, ещё и в Дмытровке!? Брен несёт, по телевизору увидела это точно! Нафига брехать!?

Мамка как Клеопатра, принимает молочные ванны)))

Каждый раз когда ты готовишь с мамкой я вспоминаю ' Кашу из топора'.....

Столько масла, почти пачка. Разве такое жирное можно при диабете?

ВАСИЛЬЕВНА ! РАССКАЖИТЕ КАК ВЫГЛЯДЯТ АРТИШОКИ И КАПЕРСЫ, КОТОРЫЕ У ВАС РОСЛИ И КАК ВЫ ИХ ЕЛИ

Абы что,а не паштет.Хрень какая то.Так не делается паштет.Матери запрещает сладкое,а сам сахар добавил.Печень,лука побольше,морковь обжарить,перекрутить,добавь масло сливочн.все перемешай,а не сверху заливай.Ясно,"мастер шеф".

Мишленовские повара вздрогнули! Видали, какой мамка ФЛАМБЕ дала одним взмахом руки?! 🤣🤣🤣🤣

Ща тебе "самая дорогая публика" навтыкает, почему не добавил морковки и зачем добавил молоко и сахар)))

Ой, ну ноги можно было бы и не показывать! Диабетическая стопа.

Зачем ты вечно сковороду поднимаешь с огня? У тебя деменция что ли,забываешь что газ включил? Или понты?