Savory Simplicity: Exceptional Grilled Italian Pork Steak with Balsamic Glaze
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Күн бұрынイタリアの肉料理の定番、豚リブロースを使用したバルサミコ焼きです🇮🇹豚肉は何度か休ませながら火入れをすることでしっとりジューシーに仕上がり、付け合わせと食べ合わせることでトンカツ(ソース)のような味わいも創り出せます🥩
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【豚のバルサミコ焼き】
材料 2人前
厚切り豚ロース肉 1枚分 (約300g)
塩・白胡椒 適量
バルサミコ酢 60ml
オリーブオイル 適量
にんにく 1かけ
【付け合わせ】
イタリアンパセリ 6g
トマト 1/2個
ズッキーニ 1/4本
パイナップル 30g
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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:26 今日の料理説明
0:48 肉の下処理
1:23 材料カット
2:14 今日の料理の方向性
3:25 【1回目】肉の火入れ
5:19 肉を休ませる
5:55 付け合わせ
8:54 【2回目】肉の火入れ
10:27 肉を休ませる
11:19 【3回目】肉の火入れ
12:54 完成・盛り付け
13:20 実食🍴
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◆ファビオおすすめ食材◆
バルサミコ酢 amzn.to/3V1CLqM
サラワクの黒胡椒 amzn.to/4aKrcuH
モチアの粗塩(茹で湯の塩) amzn.to/3eIbTut
クリスマス島の海の塩 amzn.to/3YwTa6c
黒胡椒 amzn.to/3TyEowY
米油 amzn.to/3Q84wws
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◆ファビオ愛用機材◆
ダクタイルフライパン26cm a.r10.to/hNRs17
マイヤー26cmふっ素樹脂フライパン a.r10.to/hPAPWN
フィスラーステンレスフライパン24cm amzn.to/3w4cJuB
ミニトング 18cm amzn.to/3OVgZD2
ジオ 雪平鍋 15cm amzn.to/49w8lCM
貝印 KAI ターナー amzn.to/3Ix3w0a
シリコンスプーン amzn.to/3DokpJj
タイガークラウン ドレッジ amzn.to/3Lbp7vY
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📚ファビオのレシピ本📚
【NEW】フライパンひとつで完成！ 至福のおうちパスタ🆕
→amzn.to/3SBMYKG
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
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#ステーキ #肉の火入れ #豚肉レシピ
@chef_Fabio Ай бұрын
皆さんが好きな定番の中華料理は何ですか🍜🦐❓ ちなみに僕は四川風麻婆豆腐です🌶️
@user-dh6ke3pm3j Ай бұрын
エビマヨが好きです😊
@1105sanami Ай бұрын
エビチリと桃まんです🍑
@Hutatukamui Ай бұрын
炒飯です🍚🥚
@monojiro Ай бұрын
回鍋肉が好きですね。😚
@user-sq4qm6dk5b Ай бұрын
チャーハンですねぇ
@user-dh6ke3pm3j Ай бұрын
毎回思いますが、ただのなんでもない料理からシェフのフィルターを通して別次元なお料理へと進化してるのが本当にすごい。そして何より感動的に美味しくなります🎯
@chef_Fabio Ай бұрын
そういって頂けて何よりです✨
@user-fw2kx1rs9u Ай бұрын
ステーキシリーズ待ってました！身近な食材と調味料でこんなに食べたい＆作るの楽しそうと思えるのはFabioさんならではです。 丁寧な解説、何度も言ってますが本当にありがとうございます。週末の一品はこれで決まりです
@chef_Fabio Ай бұрын
いつも素敵なコメント励みになります😊
@user-wy2lm9zj2n Ай бұрын
照具合が本当に美味しそう〜 ファビオさんを登録して本当に良かったです。いつも配信ありがとうございます。 今日はバルサミコ酢買ってきます!
@user-yc6qg3uj6j Ай бұрын
作りました めちゃくちゃおいしかったです 豚肉も柔らかく焼けて、付け合わせも全部おいしかったです パイナップルも最高です ありがとうございます！
@user-ku7ug8jd8j Ай бұрын
いつもながら、説明がわかりやすく、親切丁寧。流石ファビオシェフ！今度、豚ヒレ肉で挑戦してみたいと思います🥰
@gozen_Cs Ай бұрын
めっちゃ美味しそうですー👏 絶対作ります🐖
@happydoll3583 Ай бұрын
たまらない照りをしていますね🤤付け合せも色とりどりで素敵です。ご飯用意してたくさん食べます😊
@chef_Fabio Ай бұрын
是非作ってみてくださいね✨
@zrgd5514 Ай бұрын
食材紹介で、理由が丁寧🎉パスタ以外の料理も嬉しいです😮
@chef_Fabio Ай бұрын
そういってくれて嬉しいです✨
@user-ko9ys1xh5q Ай бұрын
ファビオさんの肉料理レシピ、いくつかやってみて感動するばかり。今まで美味しくないのはお肉のお値段のせいにばかりしてきました。 このバルサミコ焼き、さわやかで本当においしかったです。 ごちそうさまでした♪
@user-hz5pm1mx6v Ай бұрын
美味しそうだったので本日作りました。妻とその友人からお店みたいと褒められました😊本当に美味しかったです。また作ります。今後も期待しています。ありがとうございます✨
@user-gp4uy4ng7l Ай бұрын
メインの豚もですが、付け合わせの彩りもいいですね。本当に美味しそう。
@chef_Fabio Ай бұрын
最高なので是非✨
@user-pv7is6wb4l Ай бұрын
ファビオさんの1つ1つの説明が繊細で食材の良さも生かしつつ美味しさの根源にもってきてます。凄い
@chef_Fabio Ай бұрын
嬉しいです😊
@tatsu1030tatsu 12 күн бұрын
動画見ながら作りました！すごい美味しくできてびっくりしました
@Hutatukamui Ай бұрын
バルサミコ酢絡めた豚肉が良い照り具合で、見てるだけでお腹空きますね 美味しそう😋
@chef_Fabio Ай бұрын
最高なので是非作ってみてくださいね✨
@takafumi421 Ай бұрын
これは、週末作るしかないですね。 見てるだけで、お腹が空いてきました。 パスタ以外の料理もいつも勉強になります。ありがとうございます😊
@chef_Fabio Ай бұрын
そういってくれて嬉しい限りです✨
@user-og6lw4ld5z Ай бұрын
中華になりそうですが、最高に美味しいと思います😊 いつもありがとうございます✨
@user-wj8ri6vt6g Ай бұрын
いつもありがとうございます✨ てりてりー😆 たまりませんね💖 今日もごちそうさまでした😋
@mmm-ii7ms Ай бұрын
この通りに焼いたらお肉美味しすぎて感動しました😊
@teke3481 Ай бұрын
美味しそう！！
@chef_Fabio Ай бұрын
美味しかったです😋
@user-gm3go1cd9r Ай бұрын
とっても美味しそうですね😂ファビオさんは、とってもお料理が上手で みてても、食欲をそそります。私も真似して明日にでもステーキ焼いてみようと思います✨😋
@chef_Fabio Ай бұрын
最高なので是非作ってみてくださいね✨
@user-ro5hj5it2e Ай бұрын
ファビオシェフのお肉動画シリーズはいつもお肉の焼き色が最高過ぎる🤤🥩照りも最高でたまりませんねー😆トンテキ大好きなので作らさせていただきます🫡🇮🇹ちなみに私は青椒肉絲が大好きです。ご飯に最高に合います🍚
@user-hn3du5wz9s Ай бұрын
バルサミコ酢のソースの照り、食欲そそります😊
@chef_Fabio Ай бұрын
テキヤキポークですね😋
@yoshimik7798 Ай бұрын
お腹が空くーーーー🤤🤤🤤
@irohas1350 Ай бұрын
貴方の料理はどれも本当に美味しそう。 一家に一ファビオの時代が来てほしいです。
@greenknight_life Ай бұрын
ファビオ風イタリアン酢豚ですね🤤🤤ご飯が進みそうです👍
@user-qe8fh1mr4o Ай бұрын
作りました♪ おいしい〜！ パスタじゃなくてシェフおすすめのガッツリ白飯にして大正解でした！
@namekatayukue Ай бұрын
照りのあるバルサミコをまとった豚肉がハチャメチャにおいしそう！ パイナップルが斬新でぜひ試してみたい！
@chef_Fabio Ай бұрын
最高なので是非✨
@kazuhit4357 21 күн бұрын
美味しそうですね!バルサミコ酢余っていますので、今度作ってみます。
@hitomikanai290 Ай бұрын
明日のディナーはこのメニューで行きます！ いつも、有難うございます。
@chef_Fabio Ай бұрын
嬉しいです✨
@ks-tg2ue 5 күн бұрын
作ってみたけど本当に美味しかった！ 食べてみたら本当に酢豚風でローテ入り決定！💯
@user-ne8iz8mn8w Ай бұрын
素晴らしいですね
@chef_Fabio Ай бұрын
ありがとうございます😊
@user-ws6hq1ll4r Ай бұрын
鉄フライパンでトマト！？って思ったら凄いフライパン使用されててびっくりしましたｗ このフライパン欲しい…！
@MT-nr3rg Ай бұрын
今日の晩御飯に作りましたー！ お肉すごく柔らかくジューシーに焼けました❤周りはカリッとして、いつものポークステーキとは仕上がりぜんぜん違いました！プロの技ありがとうございます。ちなみに昨日はフォビオさんのレシピで鯛の切り身アクアパッツァでした。今週フォビオさん登録して、パリパリチキンステーキから始まって３作！マンネリ料理に変化がついて嬉しいです。これからもレシピ楽しみです。
@user-ey7sp9su8z Ай бұрын
おいしそう 真似してできそうです ありがとうございます
@kakasaru5565 Ай бұрын
試食タイムに、ワインを合わせて紹介していただけると、楽しみが膨らみます。
@chef_Fabio Ай бұрын
リクエストありがとうございます✨
@user-qp5sd8fl5v 12 күн бұрын
中華料理は酢豚が好きです。作ってみます。
@sksksk54321 Ай бұрын
いつも日和ってさらにしょうゆと味醂か砂糖を加えてしまいますが。。今度バルサミコだけでやってみます‼︎
@user-fp8kv1ir9n Ай бұрын
いいねー流石。
@user-gv6vf4rs3w Ай бұрын
料理人です。なんか懐かしい❗自分はセモリナ粉付けてソテーしてました❗ガルニはブロッコリーに粉ふきいもだったな～❗
@chef_Fabio Ай бұрын
懐かしの料理ですよね✨
@user-zv4wn1sg7l Ай бұрын
当たり前だけど自分が焼いた豚肉と全然見た目違う 本当すごいです😆
@1105sanami Ай бұрын
天才的に美味しそう😍私は酢豚にパイナップルもピザにパイナップルも好き派ですので、このまま作ってみます！！楽しみ
@chef_Fabio Ай бұрын
最高なので是非✨
@user-wi9ry4vu9k Ай бұрын
こんな動画嬉しい パスタ以外も色々教えて下さい もっと色々教えて下さい 宜しくお願い致します 過去に一回だけイタリア🇮🇹行けました イタリア料理興味津々です
@kokihasegawa3879 Ай бұрын
週末の料理が決まりました！どんな味か楽しみです
@chef_Fabio Ай бұрын
ご報告お待ちしてます✨
@issei0922 Ай бұрын
見てたらよだれが🤤飯テロで困ります😂
@chef_Fabio Ай бұрын
😋
@hitomikanai290 Ай бұрын
すでに２回作りました。ホワイト・バルサミコとドイツのハニー酢を使って作っていますが、本当に美味しいですね。
@chef_Fabio Ай бұрын
作ってくれて嬉しいです✨
@MAMI-jt9nd Ай бұрын
なるほど この焼き方で四日市トンテキ作ってみるか
@Jose-jn7uj Ай бұрын
週末の晩御飯が決まりました。お世話になります。
@chef_Fabio Ай бұрын
最高なので是非✨
@knjfjsk Ай бұрын
バルサミコ焼きがイタリア風酢豚！とんかつソースみたいな風味！ まるで縁の無い異国で親戚のそっくりさん見付けたみたいな感覚😂
@beelzebuth4444 Ай бұрын
ファビオ 、お疲れ様です🍷 材料にパイナップルがあったので酢豚やなぁ〜って思いましたよぉ〜😊 分厚い豚肉見つけたら作ってみますねぇ〜🤗
@chef_Fabio Ай бұрын
お疲れ様です☕️ パイナップルと一緒に是非✨
@chef_Fabio Ай бұрын
お疲れ様です☕️ パイナップルと一緒に是非✨
@TheCD45 Ай бұрын
Hmmn... Good smell.... FRAVORRRRRR!!!!
@user-dz1of3ju1j Ай бұрын
つい先日、ファビオシェフの動画を見直していてダクタイルパンを購入したところだったので、 このダクタイルパンのレシピ、個人的にめちゃくちゃ嬉しいです。 早速作ってみます(^^) 好きな中華は、回鍋肉です。
@chef_Fabio Ай бұрын
是非ダクタイルで作ってみてくださいね✨
@mitukan11 Ай бұрын
スープがある方の麻辣坦々麺と刀削麺に香酢をひと回し入れて食べるのが好きです イタリアと日本のボロネーゼは別物なんですね
@chef_Fabio Ай бұрын
最高な食べ方ですね✨ イタリアのボロネーゼは黒っぽいものが多いです🇮🇹
@rayaugust1042 Ай бұрын
bravooo!!!yummy!
@user-ex6od4gn8n Ай бұрын
ダクタイルパン！！ ありがとうございます！！ ぜっっったい作ります！！ 嬉しいです！！ 😍🙇♀️🙇♀️🙇♀️💕💕💕 好きな中華は、、 飲茶系、エビチリ、回鍋肉、青椒肉絲、、ああ、、めちゃくちゃ迷いますが、僅差で、酢豚です！
@chef_Fabio Ай бұрын
是非ダクタイルで作ってみてくださあたね✨ 酢豚お好きなら尚更作ってみてくださいね😋
@user-sm6hc4ce3n Ай бұрын
こんばんは〜🤤いや〜普通のソテーよりメチャクチャ美味そう🤤 難点はパイナップル🍍かなぁ😅でも娘は好きなんで作ってみます😊
@chef_Fabio Ай бұрын
こんにちは😃 最高なので是非✨
@user-hq6ui3nj2x Ай бұрын
スッキリした髪型似合ってますね！
@chef_Fabio Ай бұрын
ありがとうございます😊
@user-xy3lw8ou6q Ай бұрын
イタリアンバルサミコ酢豚一回創作してみたことあります！ 肉は小麦粉と卵でピカタ風に纏わせて、 具は玉ねぎ、セロリ、にんじん、ズッキーニ、パプリカ、パイナップル、ナスとか。。 味付けにバルサミコ、醤油、酒、みりん、蜂蜜をベースに、 ちょっとずつウスターソース、ケチャップ、黒胡椒、コンソメ、バター、ガラムマサラ小さじ半分くらい、、、とか入れてたかな
@reit4352 Ай бұрын
バルサミコ酢に醤油はよく合わせるのですが🍍パインは初めてです❤🐷豚肉大大大好きなので絶対作ります😊付け合わせも最後ミックスしてて彩り綺麗です🍅☘️
@user-xw4pj7hu8c Ай бұрын
こんにちは😃 最近大量にトマトピューレなるものを頂いたのですが美味しいパスタソース教えてほしいです！あとピューレは普通の缶🥫とは違うものなのでしょうか？
@user-vl8sf5vk1g Ай бұрын
最近料理にハマってファビオさんの動画見漁ってるんですけど、目が痛くならない玉ねぎの切り方ありますか？
@user-su7uv2by5g Ай бұрын
バルサミコ酢～はすっぱいけど旨みもすごくてスコでｓ
@user-mq4eg1ce9d Ай бұрын
どんぶりにします。大盛りで！
@chef_Fabio Ай бұрын
大盛りで是非✨
@user-jm9nx3mb7b Ай бұрын
お疲れさまです♪ 夜中にみてしまい 飯テロくらってしまいました🤣 警察駆け込みます💦 今度チャレンジしてみたいと思います♪
@chef_Fabio Ай бұрын
お疲れ様です✨ 最高なので是非次回作ってみてくださいね😁
@motherloveearth8295 Ай бұрын
イタリア料理と言えばパスタをイメージしがちなのでファビオさんもたくさんパスタを紹介され、参考になります。しかし、この料理のようなメインデッシュや前菜みたいなものをアップしてもらうと日常の料理にトライできますので、よろしくお願いします❤
@quattrokojika Ай бұрын
「酢豚風」と聞くとがぜん食欲がわいてきました！ イタリアンはもちろん好きですが、中華も大好物なので．．． 日本は和食、中華、韓国、イタリアン、フレンチ等々、世界中の国の料理を手軽に食べられる環境ですが、イタリアでも外国の料理を食べる習慣がありますか？
@yokkos6505 Ай бұрын
バルサミコ酢につぶつぶが入ってるよな感じでしたが、空気ですか⁉️ 私はmazzettiのバルサミコ酢が安かったので買ってドレッシングとかに使ってますが、サラッとしてて💦 これでも良いですか⁉️ 早速作ってみます。 楽しみです😋
@demachide_matsuwa_chan Ай бұрын
トンカツのようなニュアンスなら、キャベツをつけ合わせてもおいしいですか！？ でもイタリア料理ってキャベツ使うのですかね？？
@kokihasegawa3879 Ай бұрын
す ぶ た🐷
@midorihibiki Ай бұрын
Hello. I suggest you use not 100% pure Oliver oil for frying dishes because Oliver oil is not good for these type of dishes. However you could switch to blended Oliver oil with other Oil. Nice cooking nice dish. Thank you for the clip.
@chef_Fabio Ай бұрын
🤩
@amy-yi4ck Ай бұрын
鉄フライパンの動画、もしかして初めてですか？😊 パインアレルギーなので、パイン抜OKで嬉しいです。
@chef_Fabio Ай бұрын
過去にも何回か使用していたと記憶してます😁 ソースに甘味が欲しい場合はきび砂糖かはちみつ少量で調整してみてくださいね✨
@koumori6361 Ай бұрын
バルサミコ焼きは定番なんですか。豚かどうかは不明ですけど肉を焼いたものにバルサミコ・ソースは好きです。ちょっと甘いのが酢豚感があるのかもしれません。何度か肉を休ませながら焼くテクニックはFabioさんの動画で初めて知りました。２回目以降に焼く時の火加減は中くらいでしょうか。トロっとしたソースは美味しいですよね。付け合わせも美味しそう。ご飯があれば本格的夕食。中華料理は青椒肉絲が好きです。
@chef_Fabio Ай бұрын
基本中火で大丈夫です✨ 青椒肉絲食べたくなってきました笑
@user-rl2fv9ol9j Ай бұрын
あぁー 美味そう！！ 私は良くポークチャップを作ります。脂身のフチって焼縮みしてシェフみたいに上手く焼けません。 もちろん下ごしらえで筋切りはするんですが、次は思い切ってグローブみたいに切ろうかと思っています。 何かアドバイス頂けると嬉しいです。 あとソースをバルサミコ酢使われてましたが、黒酢でもやってみたいななんて感じました。塩味は最初に水抜きの為のお塩だけですね。なのでしっかりと１％の塩って事ですね。
@chef_Fabio Ай бұрын
動画と同じ感じでやっていただければ焼き縮みも少なくできます😊 黒酢でやってももちろん大丈夫ですが、甘味がバルサミコに比べて少ないのできび砂糖かはちみつを少量加えて味を整えてみて下さい🧑🍳 豚のお塩が足りない場合はマルドンやカマルグやゲランドなどの粗いお塩を仕上げにふりかけるのがおすすめです✨
@user-rl2fv9ol9j Ай бұрын
@@chef_Fabio さん。 ご返信有り難う御座います。 なる程先に脂身をしっかりと焼いているので切断面方向の縮の差が表裏で無くなり反りが無くなるって感じと解釈しました。しかし厚み方向の縮みが有るので押さえながら焼かないと焼色が付かない訳ですね。 そうか糖分の違いが有るのでバルサミコ酢なら自然な照りが出るけど黒酢だと糖分補う必要が有るんですね。 シェフのレシピの狙いが色々分かって凄く為になるアドバイス有り難う御座いました。 なぜ、この様に調理するのかを学ぶと、応用力が付いて料理が楽しくなります。 シェフのアドバイスが無くても理解出来る様に基礎をしっかりと学んで、これからも動画をより楽しめる様に頑張ります。
@hawk-oi7ss Ай бұрын
バター入れたい笑
@chef_Fabio Ай бұрын
是非✨
@kikikiki-hu2bd Ай бұрын
イタリアン酢豚ですか。これは面白い。バルサミコ酢と日本の黒酢とどう違うのか、すみません、わかりません。 でも、丁寧な火入れすれば、たぶん柔らかい肉が味わえるんだろうね。
@chef_Fabio Ай бұрын
パルサミコがぶどうで黒酢はお米が原料なので、酸っぱいのは似てますが味わいは結構違います😋
@shinocube9 Ай бұрын
私は THE酢 が嫌いなのですがバルサミコならワンチャンあるかもと思わせてくれました。
@chef_Fabio Ай бұрын
最高なので是非✨
@ppploy9397 Ай бұрын
奇遇ですねほぼ同じものを今さっき作りました笑
@chef_Fabio Ай бұрын
嬉しいです✨
@user-sq4qm6dk5b Ай бұрын
バルサミコ美味しいですよねぇw
@chef_Fabio Ай бұрын
最高ですね✨
@12345cageincageout Ай бұрын
鉄フライパンって普段どういった手入れされてますか？
@chef_Fabio Ай бұрын
たまにオリーブオイルを馴染ませて焼き込んで使用しています。
@user-gd2eh2nz4s Ай бұрын
お皿が素敵💓！どこで買えますか？ 後初ニンニク買ったけど保存方が知りたいのですが？😊 ニンニクの芽出ない方法？？？ あるのかしら？ 好きな中華は餡掛け焼きそばと飲茶ビールとよく合いますね❤
@watason-bq5gu Ай бұрын
豚肉の産地はどこのものですか？
@user-zt5xq5hw6u Ай бұрын
ヤムヤムヤムヤム(涎
@user-pf8cv6tm6b Ай бұрын
まな板何使ってますか？
@user-rw6od6jb1t Ай бұрын
バルサミコ酢って高いので、なんとか似た味をコスパよく作る方法をあみだしてもらえないでしょうか？ 赤ワインを煮詰めて酢を入れるとか。
@chef_Fabio Ай бұрын
リクエストありがとうございます✨
@chef_Fabio Ай бұрын
リクエストありがとうございます✨
@hibiki_blue Ай бұрын
❤❤❤
@chef_Fabio Ай бұрын
🥳
@koumei7077 Ай бұрын
今日は少しテンション低い気がしました。気のせい？
@chef_Fabio Ай бұрын
正常運転です😁
@oiooaoi1755 Ай бұрын
なんか声いつもより低い？
@user-yk5vn6yc6c Ай бұрын
地味イタリアンもっとやってほしいですが動画再生数的にはどうなんでしょうね？
@chef_Fabio Ай бұрын
ジュンさんの応援が力になります😁
@user-yk5vn6yc6c Ай бұрын
@@chef_Fabio知り合いに勧める等していきますね😊
@user-sw3ck4fo3w Ай бұрын
バルサミコ酢って …バルサミコが正式名称ですよね？ワインビネガー酢って言わないですよね。？
@chef_Fabio Ай бұрын
そうです！
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