Mak, ini bumbu rujak buah atau lutis kalo bahasa daerah lainnya. Pas banget. Manis asem, gurih, segernya pass banget. Tinggal tambahin cabe aja kalo kalian mau lebih pedes.
Yuk mak, bikin langsung jualan
Resep bumbu rujak buah
1 kg gula merah
300 gram kacang tanah
70 gram asam jawa
60 gram bawang putih goreng
50 gram cabe rawit
20 gram / 3 sendok teh garam (tiga sendoknya yang datar ya, jangan munjung, nanti keasinan)
500 gram / ml air
1 saset / 1 sendok teh terasi
Cara membuat
Potong gula merah menjadi potongan kecil-kecil
Larutkan asam, terasi dan air sampai air mendidih dan asamnya larut.
Rebus lagi bersamaan dengan gula merah sampai gula merah mencair, lalu saring. Sisihkan
Goreng kacang tanah sampai matang, goreng cabe rawit sampai layu. Lalu di haluskan Kacang, cabe, bawang putih goreng dengan chopper, blender atau di ulek.
Buat kacangnya sebagian halus sebagian lagi masih bertekstur kasar. Supaya gurihnya dapet, teksturnya saat di makan juga masih ada.
Tuang Kacang yang di haluskan ke dalam panci berisi gula cair. Masak lagi. Aduk sampai tercampur rata. Masukan garam. Aduk terus sampai meletup-letup. Langsung matikan kompor. Karena kalau terlalu lama di rebus nanti teksturnya jadi terlalu kental.
Tunggu dingin baru di kemas untuk di jual atau di makan dengan pendamping buah favorit
RINCIAN HARGA BAHAN
1 kg gula merah 20.000
300 gram kacang tanah 9.000
60 gram bawang putih 5.000
70 gram asam jawa 5.000
50 gram cabe rawit 2.000
Garam 500
Air 1.000
Gas 5.000
Listrik 5.000
TOTAL 52.500
Satu resep ini jadi 6 mangkok ukuran 200 ml