Schnelles Die perfekten Bratkartoffeln Rezept von Steffen Henssler

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8 ай бұрын

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So geht‘s:
Kartoffeln in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Wasser
aufkochen und Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen.
Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen, pellen und in ca. ½ cm dicke
Scheiben schneiden
Rapsöl in zwei großen Pfannen erhitzen. Kartoffelscheiben darin bei
mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten kross braten
Währenddessen die Schwarte vom Speck abschneiden und den Speck
in ca. 3 mm dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in
Streifen schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und in
feine Streifen schneiden
Bratkartoffeln zum Abtropfen in ein Sieb geben. Speck in einer der beiden
Pfannen bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Zwiebel zum Speck geben, ca. 2 Minuten mitbraten und anschließend die Butter dazugeben. Butter aufschäumen und das in der Butter enthaltene Wasser verdunsten lassen
Eier in der anderen Pfanne im Bratöl bei mittlerer Hitze zu zwei Spiegeleiern braten. Bratkartoffeln zu Speck, Zwiebel und Butter in die Pfanne geben, durchschwenken und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten kross braten. Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals durchschwenken
Spiegeleier aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Bratkartoffeln mit Spiegeleiern anrichten
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Einkaufsliste für 2 Personen:
1 kg mittelgroße festkochende Kartoffeln
4 EL Rapsöl
100 g geräucherter Bauchspeck
1 Zwiebel
1 Bund glatte Petersilie
4 EL Butter
2 Eier
Salz
Pfeffer
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Пікірлер: 284

@thomaso6340 8 ай бұрын

Um es ganz klar zu sagen: Stefen und Tobias Ferks machen einen absolut klasse Job in diesen Videos, kurz, genau, präzise, fachmännisch, extraklasse,… einfach toll. Alle Rezepte die ich nachgelockt habe waren klasse. Ihr macht Lust zum kochen, Lust für Genuss! Gratulation, weiter so.

@andreasbittner4925 3 ай бұрын

Wer ist Stefen😢

@lujadi22 3 ай бұрын

Der Schreihals an der Pfanne

@sabL1907 8 ай бұрын

Für mich ist die Bratkartoffel das Beste, was eine Kartoffel werden kann. Noch vor Pommes find ich, dazu Leberkäse und Spiegelei oder gerne auch nen Steak. Herrlich !! Danke für die Tipps

@Janeway-326 8 ай бұрын

Gute Bratkartoffeln sind eine Kunst - und diese hier sehen wirklich perfekt aus 🥘😋😋

@TheTimTurbo 8 ай бұрын

Richtig gute Bratkartoffeln brauchen Zeit und liebe! Schnelle Nummer ist das nicht wirklich

@minion2474 8 ай бұрын

Mach mal aus rohen Kartoffeln du Amateur.

@Janeway-326 8 ай бұрын

Die einen mögen lieber Bratkartoffeln aus rohen, die anderen lieber aus gekochten Kartoffeln. Da gibt es im Grunde kein richtig oder falsch, sondern es ist reine Geschmackssache. Auf jeden Fall können beide Sorten sehr, sehr lecker sein... wenn sie denn gut gemacht sind 😉

@mr-gunny 8 ай бұрын

Richtig cool, ich mag diesen Kanal sehr: es ist lustig, fancy Rezepte und die Basics von Tobi. So ein Klassiker mal eingestreut, wo man auch was lernen kann, hebt die Qualität (wie die Prise Salz in der Süßspeise 😉 ).

@marischka1865 8 ай бұрын

Vielen Dank ❤ Bei „einfachen“ Gerichten kommt es auf kleine,aber sehr wichtige Tipps drauf an👍 Ich habe auch erst mit ca 30 Jahren gelernt wie man Milchreis oder Grießbrei RICHTIG kocht 😉☺️

@henrikstiens1903 8 ай бұрын

Das erste Mal, dass ich die Einkaufsliste entziffern kann. 😂

@Fred8880 8 ай бұрын

Meine Oma macht perfekte Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln. ❤❤❤❤❤

@elkir2008 6 ай бұрын

so wie Deine Oma es macht sind es wahrlich Bratkartoffeln, wenn sie vorher gekocht werden sind es Schmorkartoffeln - hat mir mal ein Koch erklärt!

@michaelrogmans7737 6 ай бұрын

stimmt@@elkir2008

@Lemmi7810 2 ай бұрын

Ich kenne Bratkartoffeln vorher gekocht und rohe Kartoffeln dachte ich sind Röstkartoffeln.

@swingthespoon 7 ай бұрын

Hammer😃 werde ich genau so das nächste mal kochen😃 schönen Abend Euch und eine gute Zeit☺

@bluemchen9249 8 ай бұрын

Super super....Danke für die guten Tipps ❤❤❤❤

@frankmeyer9948 7 ай бұрын

Ich habe es genauso gemacht. Die Anleitung ist wirklich klasse. Vielen Dank dafür. Und das wichtigste.....es hat sehr gut geschmeckt. Danke und weiter so.

@mikeo.6256 8 ай бұрын

Ein sehr tolles knuspriges Ergebnis 👍

@ralfbobbybopp 8 ай бұрын

ich rieche es schon. Was gibt es besseres als Bratkartoffeln. Danke 😎

@hardowelzel2408 8 ай бұрын

Tolle Variante - werde ich mal testen. Ich koche die Kartoffeln nicht. Bei mir kommen rohe, klein gewürfelte Kartoffeln in die Bratpfanne. Mit Butter, Bratkartoffelgewürz und Zwiebeln werden sie perfekt. 👌

@wolframharms5114 8 ай бұрын

Man sieht das lecker aus - jetzt haste mir Appetit gemacht! Danke für Deine Videos, Henssler!

@marcushaas3751 8 ай бұрын

Schöne und wertvolle handwerkliche Tipps!

@christiankedenburg5489 8 ай бұрын

Mega Lecker.. das Buch ist so gut wie bestellt..

@tabeanachtblau885 8 ай бұрын

Tolle Bratkartoffeln! Das Beste vom am Vortag gekochte Kartoffeln ist die dadurch entstandene resistente Stärke und die ist super gesund für das Mikrobiom im Darm!

@benjamini25 8 ай бұрын

Heutzutage isst nicht nur das Auge mit, sondern auch das Hirn! 😅

@guntherbienert9721 8 ай бұрын

Sehr gut und bodenständig erklärt…genauso geht das…Danke.👌👍 VG Gunther 🔥, der Bratkartoffeln liebt👌😍

@thorstenh.7789 7 ай бұрын

Mega Steffen danke dir dafür. Gerade nach gekocht hat Mega geschmeckt.

@jonic9891 8 ай бұрын

Man kann mal die Einkaufsliste lesen?! Hätte ich nie gedacht 😂. Gerne weiter so 😉

@siegfriedgunther9427 8 ай бұрын

WOW ... man kann die Einkaufsliste auf einen Blick lesen .. Danke Steffen von einem Hamburger in Indonesien

@Zisi-km4cn 8 ай бұрын

mir läuft das Wasser im Mund zusammen . Super gemacht

@deltus60 8 ай бұрын

Ich nehme Butterschmalz anstatt Pflanzenöl

@lw7108 8 ай бұрын

Denke auch, dass Butterschmalz geschmacklich der Goldstandard ist. Zumal wenn das Rapsöl mit natürlichem Butteraroma quasi genauso viel kostet.

@guntherbienert9721 8 ай бұрын

Genau so geht das…mit Butterschmalz…im „Notfall“ auch mit Alba-Öl mit Buttergeschmack.👍👌

@NacktFuxx 8 ай бұрын

Cool Story

@AuxiBoy 8 ай бұрын

Ich am liebsten Motoröl von Liqui Moli

@eisiice8521 8 ай бұрын

Ich nehme auch am liebsten rinderhüfte anstatt Kartoffeln dazu

@laurawittmann194 8 ай бұрын

Ach ja, Bratkartoffeln geht immer. Werde sie das nächste Mal so braten.😋😋😋Danke

@trexation 8 ай бұрын

Hätte weniger Butter rangemacht. aber das ist ja Geschmackssache. Großartig. So macht man Bratkartoffeln!

@MrCharlyPeng 8 ай бұрын

Gerade nachgekocht. Perfekt 👍

@nancygeissler3853 8 ай бұрын

Auch eben grade das tolle Buch über Ebay bestellt 👍

@wandafrohlich4229 8 ай бұрын

❤wow super Stefan 👍 mit den Bratkartoffeln dankeschön Werd ich auch ausprobieren super bis bald

@kreepykraut8153 8 ай бұрын

Top, danke!!

@funnypenguin7909 7 ай бұрын

Mega! Hab zum Geburtstag die Pfanne geschenkt bekommen. Nie wieder eine andere! Santoku und Kochtopf folgen :D

@helgaherbstreit5102 8 ай бұрын

Sehen superlecker aus. Ich liebe Bratkartoffeln mit Speck und Kümmel. Ich darf keine Zwiebeln essen und der Kümmel gibt auch eine besondere Note!

@Moni7777777 8 ай бұрын

Klasse. ❤

@MR-vg7yn 8 ай бұрын

Ich mag sie lieber aus rohen Kartoffeln und einfach direkt in Butterschmalz oder Butter gebraten. Dass sich die Kartoffeln von selbst vom Boden lösen ist übrigens kein besonderes Feature der "Wabenpfanne", das passiert bei jeder Pfanne, die ich bisher so benutzt habe, vom schnöden Teflon bis hin zum Gusseisen.

@bundesblum 7 ай бұрын

Geile sache! Danke für die Tips. :)

@christoph1239 8 ай бұрын

Für mich persönlich noch 2 Zehen Knoblauch und ein Teelöffel Kümmel 😊. Ein Gedicht ❤

@weltle86 8 ай бұрын

Genau so mach ich die auch, hat viele Versuche gebraucht bis ich das so raus hatte. Schönes viedeo.

@monbris.2047 8 ай бұрын

Lecker mache ich mir auch gerne Bratkartoffeln mit Bacon ,gute Tipps 😉👌

@TheHangmanjack 5 ай бұрын

Wird von mir genau so seit 25 Jahren gekocht, auch ohne Hensslers Anweisung. Habe also doch etwas durch ausprobieren und Fehler gelernt. Sieht lecker aus! Manchmal nehme ich noch etwas Currypulver dazu.

@jorgburgener9231 8 ай бұрын

Lecker, und das Gusspfännchen vorwärmen ! Dann wirds richtig geil 😊

@DoubleYouatgarten 8 ай бұрын

Genauso! Alternativ vier Eier einfach drübergehauen in der Pfanne am Ende und fertig ist ein Omelett

@dafu5704 8 ай бұрын

Du riechst so gut.

@Antjelope 8 ай бұрын

DANKE für dieses Rezept ❤👌und den Tipp, die Kartoffeln höchstens 15 min zu kochen. Ich habe sie immer so lange, wie "normale" Kartoffeln gekocht und dadurch haben sie beim pellen und braten nicht mehr wirklich zusammengehalten. Hätte man auch mal eher draufkommen können. 🙈

@biggiederexilfranke826 8 ай бұрын

Moin, ein schönes doppelt gebratenes Spiegelei dazu, ein Träumchen... ✌️💯💯✌️

@cinorikese5890 8 ай бұрын

Find die Rezepte richtig gut. Kannste mal schnell in der Mittagspause machen.

@user-eh1nk4io5o 4 ай бұрын

Echt jetzt? Für Pommes braucht er 40 min. Was 'ne tolle Mittagspause.

@tigerlilly3869 7 ай бұрын

Danke ❤

@sonjahermann5341 8 ай бұрын

Do gehen Bratkartoffeln - Phantastisch 😋

@alexanderpaulus4324 8 ай бұрын

Ein Rammstein Fan der Herr Henssler 😊. Hab das Buch bestellt bin mal gespannt.

@aybrd4190 8 ай бұрын

Nur die wahren Kenner wissen, dass es bereits ein „Die perfekten Bratkartoffeln“-Rezept auf diesem Kanal gibt.

@Mrmax1127 3 ай бұрын

Juckt

@aybrd4190 3 ай бұрын

@@Mrmax1127 Kind

@aybrd4190 3 ай бұрын

@@Mrmax1127 Opfer

@gordanaberetic9988 3 ай бұрын

Habe es heute ausprobiert, mmm lecker danke für die ausführliche Beschreibung des Rezepts 🤗😋

@Lemmi7810 2 ай бұрын

Naja irgendwann gehen ja auch mal die Rezepte aus 😂

@dragonslovefood 8 ай бұрын

Super Lecker!

@cornelia8885 6 ай бұрын

Wir habens heute nachgemacht, alle habens geliebt 😊.

@nicoocin85 8 ай бұрын

sieht gut aus Steffen

@michaelmeyer1611 8 ай бұрын

Die sehen wirklich lecker aus. Bei uns kommt aber statt Petersilie Majoran an die Kartoffeln. 🤗

@iscathful4798 8 ай бұрын

Ihr macht Mayo ran?😬😂

@johannestal5759 8 ай бұрын

@@iscathful4798😂😂😂

@johannestal5759 8 ай бұрын

Probier mal Anis ...hat Oma so gemacht

@malejka10 8 ай бұрын

Voll gut

@pinkhope84 8 ай бұрын

Persönlich finde ich Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln am besten. Dauert länger aber ist geiler 🤤👌

@markusbernhard2254 8 ай бұрын

Das ist wirklich ein großer Unterschied. Meine Mutter hat immer behauptet, das sei der Unterschied zwischen Bratkartoffeln (gekocht) und Röstkartoffeln (roh).

@michaelh.2997 8 ай бұрын

Astrein...wird nachgekocht 👍

@angelae.294 8 ай бұрын

"Das isses!" So müssen Bratkartoffeln aussehen und schmecken! Ich habe immer slle 3Fehler gemacht. Danke für die Tips! Welche festkochende Sorte Kartoffeln bevorzugst du für Bratkartoffeln? Das neue Kochbuch von dir wünsche ich mir zu Weihnachten! Bin schon ganz gespannt!

@viccoschnakenburg2421 8 ай бұрын

Die Rammstein Anekdote war auch sehr nice ❤

@geraldschneider1924 8 ай бұрын

Klasse Rezept. Zum schneiden der Kartoffeln brauche ich aber auch so ein schönes kleines Messer wie Deines. Habt ihr soeins im Shop.

@lordhelmchen6782 8 ай бұрын

Mit Ramstein Zitat 😂 Beste man der hensler. Der hat Geschmack nicht nur beim Kochen...

@De__Op 8 ай бұрын

Ich liebe sie mit Majoran statt Petersilie

@Hobbykochstudio 8 ай бұрын

So hat es meine Oma schon gemacht.

@Heinz-KarlRimmenugge 7 ай бұрын

Geil! Und ich dachte, Bratkartoffeln, was soll da schon schief gehen? Tolles Rezept. Wird ab sofort nur noch so gemacht.

@ekkehard4413 6 ай бұрын

Super Video was ist das für eine Pfanne und wo bekomme ich die

@Phettsack 8 ай бұрын

Für größere Mengen könnte man eine Plancha nehmen, müsste der Herd nur können.

@tidenhub71 8 ай бұрын

Ich benutzte zum Schneiden immer einen Eierschneider (geht schnell und die Scheiben haben alle die gleiche Stärke) ...

@jan1168 8 ай бұрын

Wie gut das mache ich auch 😅

@renedecker6584 4 ай бұрын

zum schluss servierst du sie nicht in einer gusseisenpfanne ,sondern in einer spitzenmässige handgeschmiedeten eisenpfanne :) SUPER VID werde es nachmachen ,kochbücher habe ich auch von dir

@evagehring5500 8 ай бұрын

Oder fetten Speck auslassen, Speck beiseite und zum Schluss wieder zu

@jurgenb.stechlich958 8 ай бұрын

Jamjam... 🤤🙂

@gerhardlangenbach4275 7 ай бұрын

Speck schneiden würde ich noch einmal üben.❤

@angelikamarcus-mi3fw 8 ай бұрын

Majoran ist ein kleiner aber sehr wichtiger Bestandteil von Bratkartoffeln

@dennisschuler2261 8 ай бұрын

Ich bin der Meinung, das er mal damals ein Bratkartoffel video hochgeladen hat😃

@justinharper6909 7 ай бұрын

Das Henssler Rapsöl ist bestimmt genauso gut wie das Pommessalz vom Schubeck.

@sabinegrahl8020 8 ай бұрын

Wo hast du denn die Brille her, von Frearks?

@martinstorch6279 3 ай бұрын

Kann man die Kartoffeln auch schon vorher schälen?

@a.n.5621 7 ай бұрын

Nach dem abgießen ...mit Kalten Wasser abschrecken...? Habe ich gehört...soll auch beim schälen helfen.

@robinqww4320 8 ай бұрын

Endlich gibt es ein Kochbuch auf dem Markt 🫠

@user-su1qt3th7h 8 ай бұрын

Super Ergebnis, aber eher nicht für den Familientisch wegen der dann zu geringen Menge. Gibt es vllt eine Variante für das Backofenblech ?

@uweroeder2930 8 ай бұрын

Ich mag Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln, so hat sie meine Mutter früher gemacht.

@ths4bc 6 ай бұрын

Bratkartoffeln in Gänsefett braten sollte man ruhig auch mal probieren.

@Elbkm600 8 ай бұрын

Erst dachte ich: "na ja..." Aber jetzt denke ich: "Top Tips". Hätten von Tobias sein können.😜

@essenergrieche 8 ай бұрын

muss ich unbedingt auch so Kochen (Braten)...bisher hab ich die Kartoffeln immer etwas zu lange vorgekocht...die Pfanne hab ich ja schon (:

@drgreenthumb3012 8 ай бұрын

Klasse Rammstein Anspielung 😂

@fitnessranicki323 8 ай бұрын

Meine sind schon sehrvgut, aber mal sehen ob ich noch eas lernen kann.

@moritzdorken7335 7 ай бұрын

Moin Ich habe eine Frage. Wenn man die Kartoffeln tags zuvor kocht und pellt. Was heißt/ist dann mit Kartoffeln kalt stellen gemeint? 1. Im Kühlschrank 2. z.B. auf der Anrichte bei Raumtemperatur 3. wahlweise zu Punkt 1, wie jetzt im Herbst und im Winter auf dem Balkon/der Trassee So jetzt aber ab vor den Fernseher und "Grill den Henssler" einschalten.

@hansigrunwald3838 5 ай бұрын

Moin! Wir hatten mit einem Kochbuch zusammen ein Bratkartoffelgewürz bekommen von Hensslers schnelle Nummer. Meine Frage wäre: war das nur ne einmalige Sache zusammen mit dem Kochbuch oder wird das ganz normal zum bestellen zur Verfügung stehen?? Weiß das jemand?

@sardoplata221 8 ай бұрын

Henssler: Mein Bratöl mit Buttergeschmack Auch Henssler: nimmt am Ende noch ein halbes Kilo Butter für den Buttergeschmack

@domiroh7886 8 ай бұрын

War halt nen netter Versuch sein komisches Zeug anzuwerben ohne Erfolg. Niemand Brauch öle mit Geschmack für Haufen Kohle kaufen. Einfach normales öl nehmen und bissl Butter rein da hast den gleichen Effekt nur in günstig

@sardoplata221 8 ай бұрын

@@domiroh7886 sehe ich auch so. Viel zu aggressives Anwerben seiner Produkte, das lässt ihn eher gierig erscheinen. Er sollte den Leuten einfach das nahe bringen was er kann, kochen! Das wird dann auch entsprechend gewürdigt anstatt den Hals nicht vollkriegen zu können und dauernd auf eines seiner Produkte aufmerksam zu machen.

@mickeymaus1 8 ай бұрын

@@sardoplata221es hat tatsächlich überhand genommen, mir ist es mit seinen ganzen Gewürzmischungen aufgefallen… aber immerhin diesmal kein Bratkartoffelgewürz 😂

@klauskohl4695 8 ай бұрын

Frage: Beim Schwenken bleiben doch viele Scheiben auf der gleichen Seite, oder?

@ingoo.2398 8 ай бұрын

Deswegen alle einzeln noch umdrehen ^^

@stefangreinert2331 7 ай бұрын

Super Video, wo bekommt man solche Gußpfannen?

@andreasbittner4925 3 ай бұрын

Wenn du Glück hast in seinem Shop 😂

@sabirei 8 ай бұрын

Da kriegt man ja mal wieder richtig Appetit :-) Ich mache Bratkartoffeln meist nur noch im Ofen, weil man da viel weniger Fett braucht, aber diese Variante ist natürlich unübertroffen!

@Kudammxknesebeck 8 ай бұрын

fat is flavour

@maxmuller2901 7 ай бұрын

Und wer hat, nimmt zum Braten eine Pfanne aus Eisen oder Gusseisen. Dann wird's erst richtig interessant.

@sensei470 6 ай бұрын

Kartoffeln in Essigwasser einlegen ist auch n guter Tipp. dann geht die Stärke raus und sie werden noch knuspriger

@christlvonderpost921 6 ай бұрын

Wie lange?

@sensei470 6 ай бұрын

@@christlvonderpost921 halbe stunde circa, immer mal wieder vermischen, dann geht die stärke besser raus

@Cranaghas 7 ай бұрын

Ahoi Chef... Die Rezepte sind echt gut, die Optik stimmt auch, AAABER: Der Sound ist für die Tonne!!!! Seht mal zu das Ihr hier mal vernünftig nacharbeitet. Ich hasse es echt wenn 98% der videos eine vernünftige Audiospur hinbekommen, aber Ihr so ultraleise rüberkommt.

@alexanderxyz6146 6 ай бұрын

1:50 fääst-kochend xD

@ub1082 8 ай бұрын

Champions Bratkartoffeln... offizieller Koch der deutschen Fußball Nationalmannschaft.. Euro 2024.. 👏👏👏😎😁⚽👍💪🇩🇪

@bonajeee5654 3 ай бұрын

also ich mach die kartoffeln erst ins wasser wenn das kocht?

@EvolverDX 8 ай бұрын

Für alle die sich gewundert haben. Die Pfanne in der serviert wird ist keine gusseiserne Pfanne sondern eine schmiedeeiserne. 👍🏻

@dirkwolff7388 8 ай бұрын

...und in China ist gerade ein Sack Reis umgefallen!!!🥱

@EvolverDX 8 ай бұрын

...und Dir mangels Kochkunst die Bratwurst geplatzt. 😮‍💨 Aber hey, pst, das bleibt unter uns, Bildungsresistenz sollte man für sich behalten. 😘

@dirkwolff7388 7 ай бұрын

@EvolverDX...Zum Glück gelingt es mir als "bildungsresistentem" sehr gut, das für mich zu behalten 👍 Dein Päckchen, welches man im Volksmund "Oberlehrer" nennt ist da deutlich größer und ungleich schwerer für sich zu behalten. Aber wir halten fest...."Du bist ein großer Kopf unserer Zeit !!!" Es ist tatsächlich sehr gebildet, wenn man eine gusseiserne- ,von einer geschmiedeten unterscheiden kann...Ganz großes Lob!😊 Und vor allem ☝️☝️☝️ Was wäre bloß aus deiner Nachtruhe geworden, wenn du das mit ins Bett genommen hättest....das, was dich so dermaßen getriggert hat? Ist schon gut so, wie du damit umgehst 👍 War mir eine Ehre.