Сдобное тесто КАК ПУХ для булочек, пирожков, пирогов, рулетов и ватрушек

Рет қаралды 3,805

29 күн бұрын

РЕЦЕПТ ТЕСТА:
мука - 600-650гр
яйца - 3 шт
сахар - 80 гр
Раст.масло - 20 мл
уксус 9% - 1 ст л
сметана - 60 гр
соль - 1 ч л
ван сахар - 16 гр
ЗАВАРНАЯ ОСНОВА:
молоко - 250 мл
мука - 100 гр
сл масло - 70 гр
ОПАРА:
вода - 50 мл
мука - 2 ст л
сахар - 1 ст л
дрожжи сырые - 30 гр или сухие - 10 гр

Пікірлер: 71

@user-re5pr6hz7g 18 күн бұрын

Слов нету вы чудесная женщина а рецепты ваши супер очень люблю ваши рецепты уже многое пекла

@user-kw7yq9qy3o 13 күн бұрын

Здравствуйте Ирина! Прекрасное, воздушное, дышащее тесто! У вас оно получается великолепное! Всегда с удовольствием смотрю, как вы замешиваете, но когда оно выплывает из чашки, я балдею. И выпечка с таким тестом получается пышная, красивая! Спасибо за ваш труд , всего доброго!

@erikaschafer1745 28 күн бұрын

Ирина спасибо большое за рецепт

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте Erika. Вам тоже большое спасибо, что сиотрели. Спасибо за комментарий. Всего вам доброго 🙋‍♀️💐💐💐

@user-uk3zq6yd8q 28 күн бұрын

Ирина вся ваша выпечка - супер.Благодарю за то что делитесь своими рецептами.Желаю мира,счастья, добра и процветание канала.❤❤❤🎉🎉🎉

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте Татьяна. Спасибо большое за добрые слова и пожелания. Благодарю за просмотр и комментарий. Всего вам доброго 🙋‍♀️💐💐💐

@user-kn2hl3cq8k 28 күн бұрын

Ирина выше похвал уже нету.Всегда аккуратно и красива.С любовью.Просто Суперр.!!!Спасибо.😊

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте Регина. СПАСИБО БОЛЬШОЕ 😘 Благодарю вас, что продолжаете смотреть и комментировать. Мне очень приятно 🤗 Всего вам доброго 🙋‍♀️💐💐💐

@user-vj7ng1cz8i 28 күн бұрын

Спасибо за новый рецепт 👍🌷👍🌷👍🌷 будем пробовать и ждём новых.

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте Наталья. От всей души благодарю за просмотр. Спасибо за комментарий. Всего вам доброго 🙋‍♀️💐💐💐

@tanjahunger7534 28 күн бұрын

Ирочка просто класс❤❤❤

@GenLid 27 күн бұрын

Таня здравствуйте. Я рада, что вы на связи. Вас какое то время не было. Спасибо большое. Всего вам самого наилучшего 🙋‍♀️💐💐💐

@user-cd9dc4ck3s 28 күн бұрын

Какое у вас воздушное тесто, спасибо за рецепт

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте Лена. Спасибо за добрые слова. Благодарю за просмотр и комментарий. Всего вам доброго 🙋‍♀️💐💐💐

@user-ue8ze6yo3c 28 күн бұрын

Ирина! Спасибо Вам большое за рецепт!!! Знали бы Вы с каким удовольствием просматриваю Ваши видео!!! Сразу чувствуется что Вы готовите с душой и теплотой! Спасибо Вам!!!

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте Ольга. Спасибо за добрые слова. Благодарю вас за просмотры. Я рада, что вы делаете это с удовольствием. Мне очень приятно 🥰 Благодарю вас тёплый и добрый комментарий. Всего вам доброго 🙋‍♀️💐💐💐

@user-qh4wl5yj4v 28 күн бұрын

❤👌👍Отличный познавательный ролик... Спасибо🙏💕!!!

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте Елена. Спасибо за добрые слова 🤗 Благодарю за просмотр. Всего вам доброго 🙋‍♀️💐💐💐

@user-jd5yi5rh9q 28 күн бұрын

Hallo Irina 😊 vielen Dank für das Super Rezept!!! ❤

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте. Вам тоже большое спасибо за просмотр и комментарий 🤗 Всего вам доброго 🙋‍♀️💐💐💐

@user-cg3oy8rr7v 28 күн бұрын

Ирина, большое спасибо за такое тесто , доверяя Вашим рецептам буду сразу печь из такого теста булочки, не сомневаюсь, что всё сразу получится, добра и мира ❤❤❤❤❤

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте Валентина. Обязательно сделайте выпечку. Булочки получаются очень пышные и воздушные. Результат вас обязательно порадует. Желаю вам удачной выпечки. Всего вам доброго. Благодарю за просмотр и комментарий 🙋‍♀️💐💐💐

@user-ec2dx5hi3c 28 күн бұрын

Ирина здравствуйте,огромное Вам спасибо,за вашу заботу,за выпечку,за то что спокойно и понятно,а главное рецепт на экране,ждем ваших рецептов.

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте Татьяна. Вам тоже большое спасибо за просмотр и комментарий. Всего вам доброго 🙋‍♀️💐💐💐

@user-yr2gm4is4c 25 күн бұрын

🍚🌸🍚🌸🍚 ТЕСТО , словно ОБЛАЧКО ! 🍚 ВОЗДУШНОЕ , ПУШИСТОЕ , НЕЖНОЕ ! 🌸🌸🌸🌸🌸. Здравствуйте , дорогая Ирина ! 💖 Наша любимая и прекрасная ФЕЯ - волшебница 🧙 ! Милая Ирина , благодарю Вас за замечательный рецепт такого воздушного 🪁 и нежного , пышного и лёгкого теста на заварной основе ! Я всегда с восхищением наблюдаю и любуюсь , как Вы мастерски , с заботой и любовью работаете с тестом , подготавливая его к удачной выпечке ! 🌷🌷🌷И в результате получаются такие очаровательные рулеты , пушистые и нарядные булочки , оригинальные , модные и фасонистые слоечки , вкуснейшие ватрушки и пирожки с изумительной начинкой 🥙 . Милая Ирина ! Благодарю Вас за. Ваше 👸 мастерство и мастер - класс по приготовлению пышного , нежного и классного теста ! 💖 Большое спасибо 🙏 , что у нас есть Вы и Ваш прекрасный канал !!! 🌷🌷🌷 Дорогая Ирина , я желаю Вам хорошего здоровья , душевного спокойствия и радости , новых кулинарных шедевров и увеличения количества подписчиков ! А мы Вас очень-очень любим !!! 💖 Всего Вам самого доброго !!! 🍚🌸🎂🌷🍧🧁☕

@GenLid 22 күн бұрын

Надежда здравствуйте 😘 Я опять получила очередную порцию добра, тепла, нежности, поддержи и понимания. БОЛЬШОЕ СПАСИБО за такие изумительные комментарии. Всего вам самого наилучшего 🙋‍♀️💐💐💐

@user-yr2gm4is4c 21 күн бұрын

🌸🌸🌸🌸🌸 Дорогая Ирина !!! Благодарю Вас за прекрасные рецепты !!! 🌸🍚🌸🍚🌸 Желаю Вам хорошего здоровья и всего самого доброго !!! 💖@@GenLid

@user-ne5rk9oe7u 28 күн бұрын

Пекла по вашему рецепту пасочки. Очень всем понравились. И действительно очень вкусно. Спасибо большое. Дай бог Вам здоровья!

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте Людмила. Я рада, что у вас получилась Пасхальная выпечка. Значит праздник Пасхи был у вас хорошим 🤗 Спасибо вам за доверие, спасибо что вы остановили свой выбор на моём рецепте. Мне очень приятно. Благодарю за просмотр и комментарий. Всего вам доброго 🙋‍♀️💐💐💐

@abdul5312 28 күн бұрын

Браво!!! Тесто - супер. Ждем новых рецептов. МИРА И ДОБРА 🕊💞💐💞🕊

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте Людмила. Спасибо за оценку - СУПЕР. Благодарю вас за просмотр и комментарий. Всего вам доброго 🙋‍♀️💐💐💐

@user-pv2py5to7o 28 күн бұрын

Спасибо, Ирина. Вместе с Вами проникаюсь любовью к тесту, к изделиям из него. Ваша выпечка высочайшего класса.

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте Галина. Мне приятно, что вдохнавляю вас на работу с тестом. Мне ооочень нравится заниматься с тестом, особенно дрожжевое. Желаю вам удачной выпечки, радуйте свою семью 🤗 Всего вам доброго 🙋‍♀️💐💐💐

@user-pv2py5to7o 27 күн бұрын

@@GenLid От души благодарю.

@user-dt7ln7zj5j 28 күн бұрын

Супер! Спасибо большое !!!❤❤ всё чётко и понятно

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте Валентина. Спасибо большое, что смотрели. Спасибо за комментарий. Всего вам доброго 🙋‍♀️💐💐💐

@katjakufeld6833 28 күн бұрын

Спасибо большое за рецепт, обязательно буду пробовать.

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте Катя. Обязательно попробуйте приготовить такое тесто и сделать выпечку - булочки, ватрушки или пирожки. Желаю удачной выпечки. Благодарю за просмотр и комментарий. Всего вам доброго 🙋‍♀️💐💐💐

@user-pn4op6bo4x 28 күн бұрын

💌

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте Валентина. Спасибо за конвертик с сердечком 🥰 Всего вам доброго. Благодарю за просмотр 🙋‍♀️💐💐💐

@olgahenkel4971 28 күн бұрын

Классное тесто 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤

@GenLid 27 күн бұрын

Оля здравствуй. Спасибо большое. Тесто получается - супер, а выпечка два раза - супер 🤗🤗🤗 Спасибо за комментарий 🙋‍♀️💐💐💐

@user-wv4uk1nk1c 28 күн бұрын

Спасибо за информацию ❤

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте. Я рада вам, что вы опять на связи 🤗 Вас долго не было. Благодарю за просмотр. Всего вам доброго 🙋‍♀️💐💐💐

@user-bv3oz9jj2x 28 күн бұрын

❤❤❤❤❤

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте Мария. Спасибо за чудесные смайлики сердечки 🥰 Спасибо за просмотр. Всего вам доброго 🙋‍♀️💐💐💐

@user-rb8zy6hz2c 28 күн бұрын

Спасибо 🙏♥️

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте Валентина. Вам тоже большое спасибо 🤗 что смотрели. Всего вам доброго 🙋‍♀️💐💐💐

@user-gs3xq3lc5v 28 күн бұрын

👍👏💐

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте Лариса. Спасибо за чудесные смайлики 🤗 Благодарю вас за просмотр и комментарий. Всего вам доброго 🙋‍♀️💐💐💐

@user-vd3zd7bz4w 26 күн бұрын

Добрый день. Можно это тесто замораживать? Оно не теряет свои свойства?

@GenLid 22 күн бұрын

Здравствуйте. Я знаю, что любое дрожжевое тесто можно замораживать. Но я это тесто не замораживала. Готовые булочки - замораживаю. После разморозки они не теряют своего качества. Такие же мягкие и вкусные. Благодарю вас за просмотр и комментарий 🙋‍♀️💐

@user-ow1mv1qx7d 28 күн бұрын

Здравствуйте Ирина, спасибо за рецепт,а сколько шт булочек получается из этого количества теста?

@GenLid 28 күн бұрын

Здравствуйте Лилия. Вес теста получается 1,5 кг Кол - во булочек будет зависить от того какие вы будете делать булочки. Я обычно делаю не большие. Для этого беру 80 - 85 гр на каждую булочку. Вы можете брать по своему предпочтению. Желаю удачной выпечки. Благодарю за просмотр и комментарий. Всего вам доброго 🙋‍♀️

@user-vm3xh7pd8z 27 күн бұрын

Можно его замесить вечером, и на ночь в холодильник на подьем?

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте Любовь. На ночь не пробовала, а вот просто когда нет времени, чтобы сразу готовить выпечку, делаю тесто и ставлю в холодильник часа на 3 - 4 Надо попробовать на ночь сделать. Благодарю вас за просмотр и комментарий. Всего вам доброго 🙋‍♀️💐💐💐

@user-tc9se7bh4y 28 күн бұрын

Добрый день ирина пожалуйста рецепт под видио

@GenLid 28 күн бұрын

Здравствуйте Фая. Написала рецепт. Я когда загружала видео, я написала рецепт, но он почему то исчез. Я всегда оставляю рецепты. Благодарю вас за просмотр 🙋‍♀️

@user-wp8dv4bc8m 28 күн бұрын

Ирина, добрый день! Пожалуйста, напишите рецепт.

@GenLid 28 күн бұрын

Здравствуйте Дина. Рецепт внизу под видео. Я дописала. Спасибо за просмотр и комментарий 🙋‍♀️

@elenakiri4198 28 күн бұрын

Скажите пожалуйста,это тесто на сколько сладкое? Для какой выпечки,со сладкой или солёной начинкой?

@GenLid 27 күн бұрын

Здравствуйте Елена. Это тесто больше подходит для сладкой выпечки, но если уменьшить количество сахара, тогда можно и с несладкой начинкой. Благодарю вас за просмотр и комментарий. Всего вам доброго 🙋‍♀️💐💐💐

@elenakiri4198 27 күн бұрын

@@GenLid спасибо за ответ ❤️. Мне очень нравятся ваши рецепты. Делала куличи по вашему рецепту,они ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ.Спасибо вам за ваш труд. Вот решила ,ещё раз попробовать тесто по вашему рецепту и надеюсь оно тоже будет шикарным.❤️

@user-gv7zv3fc7g 28 күн бұрын

Ирина, что даёт в тесте уксус, для чего его добавляют

@GenLid 28 күн бұрын

Здравствуйте Нина Петровна. Уксус помогает получить более мягкую и нежную текстуру. Он способствует разрушению клейковины в муке, поэтому дрожжевое тесто становится более эластичным, лучше раскатывается. Это особенно важно при приготовлении дрожжевой выпечки (хлеб, булочки, пироги, пирожки) которые должны иметь пышную и мягкую текстуру. Попробуйте. Результат вас обязательно порадует. Желаю удачной выпечки. Благодарю за просмотр и комментарий. Всего вам доброго 🙋‍♀️💐💐💐

@user-gv7zv3fc7g 28 күн бұрын

Большое спасибо за чёткий и исцерпивающий ответ. Удачи, а я много пеку по вашим рецептам, очень нравится 👍

@user-nl7vr7oz3o 28 күн бұрын

Ирина здравствуйте пожалуйста напишите рецепт под видео, мне очень понравился ваш рецепт я хочу его приготовить. ❤

@GenLid 28 күн бұрын

Здравствуйте Валентина. Я дописала рецепт. Обязательно попробуйте сделать выпечку из такого теста. Результат вас обязательно порадует. Желаю удачной выпечки. Благодарю за просмотр и комментарий 🙋‍♀️

@user-ip8gj8fr5n 28 күн бұрын

А что дает уксус в тесте?

@GenLid 28 күн бұрын

Здравствуйте Тоня. Уксус помогает получить более мягкую и нежную текстуру. Он способствует разрушению клейковины в муке,поэтому дрожжевое тесто становится более эластичным, лучше раскатывается. Это особенно важно при приготовлении дрожжевой выпечки (хлеб, булочки, пироги) которые должны иметь пышную и мягкую текстуру. Попробуйте. Результат вас обязательно порадует. Всего вам самого наилучшего 🙋‍♀️💐💐💐

@user-ip8gj8fr5n 28 күн бұрын

@@GenLid спасибо Ирина я обязательно попробую и результат вам напишу. 🌺🍇🌺🍇🌺🍇🙋‍♀️