IDE JUALAN #DONAT JUMBO! DONAT RAKSASA DONAT ULANG TAHUN
BAHAN
250 g Tepung Terigu [200 gr protein Tinggi + 50 gr Protein sedang]
6 gr Ragi instan jenis medium soft, misalnya Ragi instan merek Mauripan. Jika menggunakan jenis ragi yang cara kerjanya lebih kuat, misalnya merek Fermipan, maka gunakan takaran 3 gr saja
30 gr atau sekitar 2 sdm gula pasir
15 gr atau sekitar 1 ½ sdm susu bubuk
1 gr atau sekitar ¼ sdt bread improver
1 butir telur utuh atau cukup kuning telurnya saja + air es, volume total sekitar 140 s.d 150 ml tergantung dengan kelembaban tepung yang digunakan
30 gr atau sekitar 1 sdm penuh, margarin
3 gr atau sekitar ½ sdt garam
TOPPING
Bisa menggunakan Gula Donat, atau cokelat ganache, atau mesis cokelat, sesuai selera.
Untuk cara membuat cokelat ganache, resep lengkapnya sudah pernah saya bagikan di sini • 13 BOX MASIH KURANG! K... [Bisa untuk topping 3 s.d 4 donat ya]
LAIN-LAIN
Mika kue ukuran 25 cm
Topper Ulang tahun atau ucapan lainnya, opsional
NOTE
1 resep jadi sekitar 1 loyang, diameter kurang lebih 25 cm. Jika dijual untuk harganya itu disesuaikan dengan kualitas bahan baku dan topping yang digunakan. Untuk Topping Ganache, per 1 donat raksasa, idealnya itu dijual Rp. 60 s.d 65 ribu, karena menggunakan whipped cream, susu UHT dan DCC yang harganya lumayan. Sementara jika hanya ditopping gula donat, maka per 1 loyang ini bisa dijual sekitar Rp. 45.000 s.d 50.000. Intinya sih untuk harga jualnya ini tidak persisi karena tergantung dengan modal pokok dan pangsa pasar di wilayah masing-masing.
===
Beli kompor high pressure qinxi 1 tungku di tokopedia.link/RMkCiAO0Hwb
Beli MITO Hand Mixer MX200 di shope.ee/4099Mi5caP
Beli Silicone Baking Mat Tebal 6 mm di shope.ee/f59QnxUP
Beli Thermometer Minyak Goreng di shope.ee/4KrtZEUcJ2
Beli MAYBA SPATULA LOVE Silikon di shope.ee/6zrRktC4MW
Beli Spatula Silicone Monna di shope.ee/iuPQ7weY