#sepia #guisos #recetas
En éste vídeo te explico cómo hacer un guiso de Sepia con Patatas utilizando en ésta ocasión Caldo Casero de Pescado y Marisco hecho en tan sólo 15 minutos. Ésta receta es una solución muy practica y económica para cocinarla entre nuestros menús semanales o para incluso alguna celebración. Al añadirle las patatas al guiso, estiraremos la sepia para que sea un plato contundente sin necesidad de un segundo plato, acompañándole con un pequeño entrante o ensalada. Comenzamos sellando la sepia, haremos que saque todo el agua, para después dorarla en unos pocos minutos. Esta cocción primera, nos asegurará en parte que la sepia quede muy tierna al final del guiso. Retiraremos la sepia y haremos un sofrito básico de cebolla y tomate. Mientras haremos un caldo casero con pescado y marisco pequeño, aunque éste paso podéis evitarlo sustituyéndolo por un caldo en brick de buena calidad. Cuando el sofrito está en su punto añadiremos las patatas y la sepia sellada. Cubriremos con el caldo de pescado y coceremos unos 20 minutos. Después tras comprobar la sazón, coceremos unos 10 o 15 minutos más o hasta que la patata esté bien cocida y la sepia tierna. Al emplatar, podremos añadir la picada de ajo y perejil para darle un toque de color y sabor al guiso. Finalmente recomendaros que como en general sucede en todos los guisos para que cojan más cuerpo, deberemos dejarlo reposar unos minutos antes de servir.
Espero que probéis la receta y la disfrutéis tanto como nosotros.
SEPIA GUISADA CON PATATAS CON CALDO CASERO
(Ingredientes para 4 personas)
-500 Grs de Morralla (pescado de roca y marisco pequeño)
-900 Grs de Sepia Limpia
-3 o 4 Patatas
-4 Tomates Maduros
-2 Cebollas Tiernas o Dulces
-2 Ajos
-Hojas de Perejil Fresco
-1 Cucharada de Pimentón Dulce o Picante
-4 Cdas de Aceite de Oliva Virgen Extra
-Sal al gusto
Puedes leer también la receta en el Blog ; laempanalightdebego.blogspot....
Gracias por ver el vídeo. Nos vemos en el siguiente. Bon Profit¡¡¡
Redes Sociales:
Instagram= @laempanalightdebego
Facebook= / laempanalightdebego
Twitter= @begonav
TikTok= @laempanalightdebego
Pinterest= @Laempanadebego