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En este vídeo te explico cómo cocinar los calamares guisados con patatas. Se trata de una receta tradicional muy fácil, resultando un guisado con una salsa o caldo trabado para mojar pan o bien, para tomarlo con cuchara. Es un guiso con un intenso sabor a calamar debido entre otras, por la frescura de los ingredientes y el sofrito previo que hacemos con verduras como la cebolla y el pimiento. El calamar, tal y como se explica en el vídeo debe cocinarse durante un tiempo mínimo para conseguir que quede tierno y sea facil comerlo con cuchara. Los tiempos que se indican en el vídeo son orientativos ya que tanto los calamares como las patatas necesitarán por regla general los indicados en el vídeo, si bien, puede que determinado tipo de patatas (las viejas) o determinados calamares (las potas) necesiten unos minutos más. Es un guisado exquisito que gustará muchísimo. El punto que quieras darle más o menos picante, sin duda se lo darás tú a tu gusto. Solo comentarte que si elaboras esta receta y cocinas los calamares guisados con patatas, espero que lo disfrutes tanto como nosotros. Bon Profit¡¡¡
CALAMARES GUISADOS CON PATATAS.INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
-750 GRS DE CALAMARES LIMPIOS EN AROS
SOFRITO:
-1 o 2 CEBOLLAS FRESCAS
-1 PIMIENTO VERDE (ITALIANO)
-1 o 2 AJOS
-2 TOMATES MADUROS
-1 GUINDILLA O PEBRERA PICANTE (OPCIONAL)
-1 HOJA DE LAUREL
-1 CDITA DE CARNE DE PIMIENTO o PIMENTÓN DULCE AHUMADO
-3 PATATAS GRANDES
-1 RAMILLETE DE PEREJIL FRESCO
-125 GRS DE VINO BLANCO
-50 GRS DE BRANDY
-250 GRS DE AGUA
3 CDAS DE ACEITE DE OLIVA
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
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Si tienes alguna duda o simplemente quieres comentar esta receta de calamares, puedes hacerlo aquí mismo, en comentarios, y estaré encantada de contestarte y ayudarte. Gracias por ver el vídeo. Nos vemos en el siguiente