Seppie alla piastra (o alla griglia)

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Seppie alla piastra (o alla griglia) - TENERE E NON GOMMOSE

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4 жыл бұрын

Le seppie alla piastra (o alla griglia) sono un secondo piatto di pesce molto semplice da preparare ma talvolta insidioso. Se si sbaglia la cottura si corre infatti il rischio di ritrovarsi nel piatto molluschi duri o gommosi. Seguendo tuttavia i consigli di questa video ricetta non correrai alcun rischio. Il segreto sta nella cottura che deve essere breve e con calore molto alto. Oltre alla cottura vi è un ulteriore trucchetto che consiste nell’utilizzare seppie decongelate. Il processo di congelamento e successivo scongelamento va infatti a rompere le fibre muscolari delle seppie rendendolo di fatto molto più tenero anche nel caso si sbagli la cottura.
INGREDIENTI
➜ 1 kg seppie (pulite)
➜ olio extravergine di oliva q.b.
➜ olio di semi q.b.
➜ 1 spicchio aglio
➜ 2-3 cucchiai prezzemolo tritato
➜ sale q.b.
LINK ALLA RICETTA STAMPABILE
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#seppie #piastra #pesce #barbecue #griglia
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Пікірлер: 39

@costydiamescu9172 Ай бұрын

Facile e molto buono grazie

@mangiabevigodi Ай бұрын

Grazie a te 🙏😀

@margheritatoso4391 4 жыл бұрын

Ricetta semplice, veloce e soprattutto squisita!

@mangiabevigodi 4 жыл бұрын

Grazie 🙂

@riccardolena8995 2 жыл бұрын

Un grazie per una video ricetta semplice e veloce

@mangiabevigodi 2 жыл бұрын

Grazie mille Riccardo 😊

@romolinascussel3658 2 жыл бұрын

Bellissima ricetta la provo subito.grazie 👋❤

@mangiabevigodi 2 жыл бұрын

Grazie Romolina :-) Fammi poi sapere se ti sono piaciute :-)

@romolinascussel3658 2 жыл бұрын

@@mangiabevigodi ricetta riuscitissima ancora grazie👍❤

@mangiabevigodi 2 жыл бұрын

@@romolinascussel3658 ma grazie a te di essere tornata a dirmelo 😀

@paolamaggiorani5218 3 жыл бұрын

👏🔝Ricetta top, complimenti per il suo canale e la ringrazio per il consiglio della cottura del polpo👍nuova iscritta👍🔝👏🙋

@mangiabevigodi 3 жыл бұрын

Grazie mille Paola, davvero gentilissima :-)

@paolamaggiorani5218 3 жыл бұрын

@@mangiabevigodi 🤗dovere, grazie a lei🤗👏

@artibanobortolazzi5159 Жыл бұрын

L ho provata...buonissima!!

@mangiabevigodi Жыл бұрын

Grazie mille :-) Felice ti siano piaciute!

@simonemaffi5468 2 жыл бұрын

Ciao, ottimo video...se volessi aggiungere anche caralamari e gamberoni...posso utilizzare lo stesso procedimento e stessi tempi di cottura? Utilizzerei piastra teppanyaki su lotus Grill XL...grazie!

@mangiabevigodi 2 жыл бұрын

Ni 🙂 Devi gestire bene i tempi di cottura. I tentacoli dei calamari hanno 5-7 minuti di cottura mentre le sacche (che devono essere prima incise) 4-5 minuti. Per levarti il dubbio guarda questo video che ho fatto che spiega anche come inciderli kzfaq.info/get/bejne/kLaYda1_39GumKM.html 🙂 I gamberoni invece hanno più o meno lo stesso tempo di cottura delle seppie. Ne ho fatto fra l'altro la ricetta sul blog. La trovi qui www.mangiabevigodi.it/gamberoni-alla-griglia/ Grazie del commento invece 😀

@simonemaffi5468 2 жыл бұрын

@@mangiabevigodi Grazie mille! Seguirò i tuoi preziosissimi consigli! A presto

@attiliolorito6609 3 жыл бұрын

non sapevo come si facessero, ma adesso proverò e sicuramente saranno squsite.

@mangiabevigodi 3 жыл бұрын

Grazie mille Attilio :-)

@rosaannascardia5672 8 ай бұрын

😂le devo prima fare grazie per il video

@mangiabevigodi 8 ай бұрын

Grazie mille a te Rosa Anna :-)

@natalyriccelli5474 Жыл бұрын

Si può mettere il limone dentro il composto e se si fanno in una pentola di ghisa a righe

@mangiabevigodi Жыл бұрын

Grazie del commento Nataly 🙂 Puoi farle tranquillamente in una piastra di ghisa rigata (le faccio spesso così d'inverno sul fornello di casa). Se ti piace puoi anche mettere il limone nel composto anche se, per mio gusto, preferisco decisamente senza (ma appunto, i gusti sono gusti 🙂)

@natalyriccelli5474 Жыл бұрын

Grazie mille per la risposta lo metterò alla fine Quindi le pulisco congelate sono poi le Adagio a temperatura elevata della griglia nn vorrei usare l'olio cotto

@mangiabevigodi Жыл бұрын

@@natalyriccelli5474 L'olio puoi metterlo a fine cottura come ho fatto io (praticamente a crudo). Invece sulla ghisa, che non è antiaderente, un leggerissimo velo d'olio all'inizio per non far attaccare i tentacoli può esserti utile. Ne basta veramente pochissimo.

@lbhh 3 ай бұрын

Si possono mettere prima un po nella marinata? O è sbagliato?

@yordanisruizqueralta2091 3 жыл бұрын

Mi piace

@mangiabevigodi 3 жыл бұрын

Grazie :-)

@francalaferla7104 3 жыл бұрын

Ottime

@mangiabevigodi 3 жыл бұрын

Grazie mille 🙂

@nicesabatini6567 Жыл бұрын

Ma mettendo olio fa un fumo in casa terribile,grazie ciao

@mangiabevigodi Жыл бұрын

Si, ma trasmette meglio il calore e non fa attaccare i tentacoli. Basta metterne comunque pochissimo. NB: se usi piastre antiaderenti è superfluo (ma la crosticina non sarà altrettanto buona).