👇👇👇ET NASIL MARİNE EDİLİR. ET NASIL TERBİYE EDİLİR 👇👇👇 kzfaq.info/get/bejne/j9Z7etZ82JrLgoU.html

2 soğan suyu 3 tane sarımsak 1 su bardağı süt 1 çay bardağı zeytinyagı Baharat :1 yemek kırmızı toz biber , biraz karabiber, 1 tutam kekik

Az önce yaptım iftara altı saat var inşallah güzel olur ellerinize sağlık muhteşem gözüküyor ...

Ellerinize sağlık terbiye tarifi süper 👏👏👏👏👏

Bu kadar mı yumuşar süpeeerr 👍👍

Tek kelimeyle harika.

Teşekkür ederiz emeğine yüreğine sağlık gönlü güzel ustam benim

18 yaşındayım ve bir yıl öncesine kadar ete dokunamayan, deneyimsiz biri olarak denedim. Aşırı sert (o kadar sert ki bir defa pişirip yiyemedigimiz icin sokak hayvanlarina verdik) kuşbaşı doğranmış (sanırım kuzu) etlerimiz vardi buzlukta, iyice çözünene kadar bekletip bu marineyi uyguladım. 24 saat beklettim ve 8 adet falan kavurdum şimdi denemek icin gerçekten yumuşamışlar, ben ekstra bir gün daha bekletecegim sadece daha fazla yumuşamalarini istediğim için ama sizin etleriniz muhtemelen bir günde mükemmel olacaktır. Yorumlarda olmadığını boşuna uğraştıklarını iddia edenlere inanmayin diye yazıyorum. Ellerinize sağlık 🥰

Biftek marine tarifi için teşekkürler şimdi marine yapıcam iftara kadar yumuşar inşallah eline emeğine sağlık bunuda kaydettim 👍❤️🙏🏻

çok güzel oldu eline anlatımına sağlık 👍

Elerine saglik uygulicam aynisini tesekurker

Koray güzel kardeşim,bu marina tarifini yaptım ve efsane oldu.Bundan böyle tarifim budur.Sana çok teşekkür ediyorum.Sevgiler❤

Süper görünüyor bende aynısını yapacagım👌👌👍👍

15 yıl önce bir kitapta görmüştüm bu tarifi. Yeni evlenmiştim ve eşimin ailesi yemeğe gelecekti. Annesi, babası,ablası,abisi eşleri fln. Sorun şuydu ki hepsi yemek işindeydi. O konuda eğitim almışlardı. Abisinin restoranı ablasının yemek şirketi vardı. Bu tarifi denedim ve ben misket limonlu kremalı sos ile servis ettim. Bu şekilde marine edip pişirdim ve yumuşacık olmuştu. Hepsi çok şaşırdı hatta şok oldular ve uzun süre o yemeğim konuşulmuştu

Yeni gordum videoyu , denedim ve %100 basari. Tesekkurler paylasim icin.

Üstad tarifinizi aynen uyguladım, sonuç mükemmel. biftek pamuk gibi oldu.teşekkürler.

Eline saglik güzel

Denedim süper oldu

Çok teşekkür ederim çok güzel

Fok guzel oldu elinize sagllk

Ellerine saglik Kardesim.Video icin Cok Tesekkürler.

Muhteşem oldu tşkler ...

Saolun kardeşim cok guzal

Çok tşkkür edrm

Çok teşekkür ederim 😊

Nekadar güzel oldu deniyeceğim

cok eglenceli😁

Kac gundur evdeyım can sıkıntısından biraz etim vardı onu marineledim valla güzel oldu

Çok güzel

Anında abone oldum🙏 teşekkürler

Elinize sağlık. Şu an deniyorum. Allah razı olsun. Ancak tavanın dibini yağ ile kazıyarak yemek Allah korusun kansorjenik bileşikleri yemene sebep olabilir. Lezzetli olmasına rağmen tavsiye etmem.

Nice

Erkek arkadaşımla yıldönümü yemeğimiz için bu tarifi denedik efsane güzelllll oldu , marinasyon islemini detaylı anlattığıniz için çok teşekkür ederim. Et konusunda hiçbir zaman yüzü gülmeyen ben, ilk kez yumuşacık ve lezzetli bir tabak çıkarabildim sayenizde🙏😂😂

Hemen deneyip yorum yapıcam

Güzel

Chef'im bu marinasyona hardal da ekleyebiliyor muyuz? Teşekkürler

ELINE SAGLIK KARDESIM

Çok idalı

Zeytinyağı riviera mi,sızma mi kullandiniz,ayçiçek yağı koysak da olur mu?

Bu harde buzlukda saklamaq olarmi? Ve kac gun?

Çok iddialı yapıcam bakalım

Elinize sağlık çok güzel görünüyor Ben de sert et var Antrikot deneyeceğim

Emeğine sağlık

Tsk ler

Ustam elline sağlık on numara beş yıldız yalnız ustam etlerini görüyoruz seni göremiyoruz Allah amanat ol 🙏🙏🙏

Marine edip dondurucuya atsak sıkıntı olur mu? Sonra hazırca eritip pişirmek pratik olabilir.

Izgaralık olmayan etleri nasıl pişirmeliyiz? Düdüklü tencerede mi olur sadece?

Daha onceden uyguladigim kivi rendesi marinasyonuyla ayni hayvandan biftekleri bu marinasyon yontemiyle karsilastirdim tam 24 saat bekledim bu marinasyon yontemi hic marinasyon gormemis gibi sert oldu. Sadece bilgilendirme amacli yaziyorum ben 3-4 yildir kivi marinasyonunu kullaniyorum ve kesinlikle tavsiye ederim fakat en fazla 2-3 saat marine edin yoksa etiniz lif lif ayrilir. Yine de elinize saglik emek var

Merhaba Maksumum kaç gün dolapda kalabilir marine edilmiş et fazlası etin bozulmasina sebep verirmi?

Biftek olarak kontrafilemi kullandın ?Sırtın neresi?

Eyvallah

Sağ olasın

Abi süper yaaaa

7:9 dikkat birde 5:39 ile5:42 dikkat etler eklenmis kolay gelsin

Sen ne enteresan bi arkadaşsın

Bugün denedim efsane yumuşacık sulu suluydu. Ne eti kullandığımı bilmiyorum kurban etiydi neresi olduğunu bilmiyordum. Bundan sonra bütün etlerde bu marineyi kullanıcam. Teşekkürler.

Süt yerine başka bir şey önermez misiniz et ve süt ürünlerini bir arada tüketmek çok sağlıklı koymak istemiyorum başka bir şey önerebilir misiniz

Marine halinde dolapta en fazla kaç saat bekleyebilir ?

Yarın İcin hazırlıcam bakalım

elinize emeğinize saglik gercekten sert etleri agiz tadiyla yiyoruz artik allah ne muradiniz varsa versin

Koray abim doktorumuz bizde onun hastasıyız 😋

Canım benim ellerine sağlık çok güzel bende aynısını deniycem👍🌹🌹🌹🌹

Eline saglik ama et dedigin biraz daha kalin kesilir. Bukadar ince kesilmis bir et suyunu birakir pistikten sonra. Cok ince bence ama yumusatma terbiyesi guzel

Süpersiniz ben adana tarifi istiyorum sizden

Çok teşekkür ederim ustam çok faydalı oluyorsunuz bizlere şefim rica etsem bana birde tavuk döner için de bir marina sos tarifi önrirseniz sevinirim sizin sayenizde bir ekmek kapımız olsun

Merhabalar haslama et içinde et marine edilir mi

Bende koyun arka but var bira sert eti ama ben içini doldurup öyle yapmak istiyorum fırında tandır misali ben nasıl eti marine etmeliyim bana da fikir verirmisiniz

Yarin denicem bakalim nasil olacak

Muhteşemsin kardeş ama lütfen "çürümüş" kelimesi yerine yumuşamış,gevşemiş dağılmış kelimelerinden birini tercih ederseniz daha yakışır. Sevgilerimle... (Yapıcı eleştiri)

zeytinyağı yerine ayçiçek yağı koydum.dolaptada 2 saat bekleteceğim.bakalım nasıl olacak.teşekkürler.

Sa guzel ve açıklayıcı bie bilgi. Malum önümüz kurban.bu marinayi kurbani kestikten sonra yapip ertesi gun kullanabilirmiyiz

👍

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Hocam ya eti bir sade ye ne olmuş bak tadına domatesle nedir 🥳 bütün iştahım gitti

Suat durmuşu çok izliyorsun galiba, bilgiler için teşekkürler

Öncelikle Anlatımınız Mükemmel, merak ettiğimiz bit noktada keçi eti. bu noktada keçi eti ile kuşbaşıdır kavurmadır kıymadır neler yapılabilir daha lezzetli ve özellikle yumuşak olacak şekilde böyle bir içerik paylşaırsanız çok mekbule geçer iyi çalışmalar dielerim.

Cok basarisiz denemem oldu, tarifi deneyecegim, ama normal teflon tava ile olur mu pisirsek?

Tarifleriniz muhteşem. Bir soru sormak istiyorum. Haşlamak için aldığım kalın kesilmiş etleri haşlamadan önce nasıl marine edeceğiz. Tşk. Ler.

Hocam Ocaktayken kaynamayan ete ne yapabilirizzz..

Süt yerine karbonat veya soda uygun mudur..

Usta eline koluna saglik bu yontemle etlerimizi en cok ne kadar beklete biliriz?

Merhaba marine edilmiş etler kavurma olarak veya fırında kapaklı güveç şeklinde pişirilirmi?

Tarifinizi şimdi gördüm 7 saat marina etsem yetermi

Bravo 👌👏👏👏👏

Selamlar... Herkesin yanlış bildiği bir şey 1. Zeytin yağ ( kaliteli ) : Zeytin yağının kalitesi artıkça asit oranı düşecektir. Yani Sızma zeytin yağında %2 ila %0,8 olarak oleik asit içerir. Yani kaliteli olması işi bozar Marine olayında Asitlerin sinirleri yakmasından bahsetmişsiniz. Bu durum sizin aleyhinize değil dezavantaj oluşturmakta. 1.Kuru soğan : Bir soğanın ortalama pH'ı yaklaşık 5.5'tir. Soğan çeşitlerinin çoğu yaklaşık% 89 su,% 9 karbonhidrat (% 4 şeker ve% 2 diyet lifi dahil ),% 1 protein ve ihmal edilebilir yağdır. Bunlar amino asit sülfoksitleri ve sülfenik asitler den oluşur. Ama farkındaysanız soğanın analizlerinde direk bir asit durumu yoktur. Soğan ne yazık ki aslında Alkalidir. Hiç bir yerde asidik geçmez alkali geçer. Şimdi sizin bahsettiğiniz gibi sinirleri çürütmez yani ; sinirli bir eti çürütmesi için et bir yerde sinirler bir yerde olması gerekiyor. Marine edilecek ürünleri çürütmez yumuşatmaya yardımcı olur. Yani bir etin sinirlerine ulaşması için çok güçlü bir asit gerekli buda zaten etin yok olmasına sebep olur. Sinirli bir eti ne kadar marine ederseniz edin hiç bir türlü olumlu sonuç alamazsınız. örnek olarak hayvanın en sinirli yeri olan ; Dana incik: Hayvanın Ayak üzerinde kalan en liftli ve en sinirli etidir. Buna ne yaparsanız yapın çürütemez siniz. Ama güzel Osso Bucco olur hindi gibi düşünün. Kanalın sahibi de bir vücut geliştirme ile ilgili olduğu için sinir ve kas sistemini benden daha iyi bildiğine eminim hayvanın en fazla hareket ettiği ve yükü çektiği yerler daha sinirli ve liftli olur. Bu yüzden sırt bölgesindeki etleri çok değerli olur hayvanların. Genel olarak hepsinin. 10 gr sinir çürütmek için yani teknik ismiyle kimyasal tepkime oluşturmak için inanın bana evdeki soğan bu işlemi yapamaz. Çünkü çok fazla gerekecektir. Asidik özellik taşıyan marine malzemeleri Etlerde dokunun parçalanmasına neden olur, Burada çürüme cümlesinden yumuşatma cümlesine geçilmesini tavsiye ederim. 145 bin kez izlenmiş bir tarifin yanlış anlaşılmaması adına yazmak istedim. Diğer ürünler marine için yeterli ph seviyesi göstermektedir. Fakat asidik oranda daha düşük ph derecesi olan ürünleri de kullana bilirsin Söz konusu marine ürünleri 'turşu suyu', asidik ( sirke , limon suyu veya şarap gibi malzemelerle) veya enzimatik ( ananas , papaya veya zencefil gibi malzemelerle ) veya nötr bir pH'a sahip olabilir. Bu bileşenlere ek olarak, turşu suyu genellikle yağlar, sebzeler - içerir. ve gıda maddelerini daha da lezzetlendirmek için baharatlar da içerir. Sarımsak - soğan vb gibi.( turşunun mantığını kavramak aslında bize fikrin olumlu olduğu hakkında yeterli sonuca götürecektir. Yazları aylarında aldığımız taze meyve ve sebzeleri içine attığımızda ürünleri ne halle getirdiğini düşünmeniz yeterli olacaktır Çok uzun süre ürünlerle temas halinde olacağından çok iyi bir marine malzemesidir. İşte enzimleri dahi parçalayan tuz - limon ve sirke burada ön plana çıkar. Fakat turşu suyunu tercih etmenizin sebebi ise Asidik ürünlerin yeteri kadar derişik özelliğinin kaybolmasıdır. Direk tuz - limon ve sirkeyi de tercih edebilirsiniz ama işte burada nasıl bir ayar yaparsınız oda sizin zamanınıza ve meziyetin-ize kalmış Limonun pH derecesi 2 ila 3 tür Sirkenin pH derecesi 2,9 dur Tuz bu karışımda katalizör dür. Katalizör nedir ? KİMYA TERİMİ kendisi değişmeksizin, kimyasal bir tepkimeyi sağlayan ya da tepkimenin hızının değişmesine yol açan madde. MEC. başka şeyleri etkileyerek bir oluşuma yol açan ya da bir olayı, oluşumu hızlandıran şey. Bu işte çok iyisiniz. Sizi yakından takip eden bir takipçiniz olarak haddimi aşmak istemeden size örnekler vermek istedim umarım yanlış anlaşılamamışlardır. Başarılarınızın devamını dilerim

Dana etiyle olur mu

6 saat yeterli olurmu geceden yapmadım maalesef

👌👌👌👌👌

Ne olursun kuzu kol marinası nasıl yapılır rica ediyorum

Fırında yapılabilir mi

Hocam merhaba,benim et yurt dışından ithal geldi dana biftek 6 aydır buzlukta,bu marinasyonu yapıp mangala atsam sert olurmu? Mangalda ne kadar çevirmemi önerirsin?

süpersin.usta satır köfte yaparmısın

70 li yillardan beli alman ev sahibimden ögrenmi$tim bu marine sistemini birdakinin aynisi.. ogün bu gün et izgaralarda tek bu $ekilde yapiyorum.Tek yapmadigim pirzoladadir..Sogan suyu cok güzel restorant aromasi veriyor hmmm diyorsunuz.Bir kere dahi olsun bu tarifi deneyin cok ama cok begenceksiniz..Sakin bu tarif ile köfte yapmaya kalki$mayin benim gibi cünki olmuyor kendi reziliiginize kimse görmeden gülersiniz:-)) tercih etmesemde degi$iklik olsun diye nadiren bu yöntemi tavugun kuru oldugu icin yemedigim göüs kisminda uygulayin kesinlikle $a$ircaksiniz cok acaip lezzetli oluyor.Eger tavugunun but kismini baglantili yerleri ile ile birlikte yaparsaniz hmmmm nasil yazsan bilemiyorum ama bence hemen i$iniz varsa birakin yapin derim.

ustam..senin lakabın.." yanarlı dönerli shef" olsun bence.. :DD mükemmel ateş show yaptın..gözüden kaçmadı hani.. :D

Et sulanmisti dolaptan cikardiginda,etin tum suyu kacmisti yani.Lezzeti de gitti.

Biber salçası da koyulur mu bu Sosa toz biber yoksa et böyle çürümez mi tadı değişir mi acaba

Sıkıntı marinasyon süresinde! Eti aldınmı iki saat içinde olabilmeli.😂 Tarifine gelince on numara beş yıldız.Bir sürü baharat ekleyip etin naturasını bozmamışsın tebrikler.👏👏👍

ben etlerimi dün marine ettim bugün için etlerim çok güzel yumuşadı ama tadına gelirsek et demeye bin şahit lazım. Yiyemedik ama yinede tarifiniz için teşekkür ederiz.

Kavurma yapcamız zamanda aynı tekniği uygulayabilirmiyiz

🎉