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안녕하세요 빵비우스입니다♥
22년 12월에 마지막으로 만들고 안만들었던 그리웠던 스모어쿠키 만들었어요 맨날 새로운거 하다보니까 잊고살았지 뭐에요 ㅠㅠ
그리고 저번주 인스타로 마시멜로우 안사라지게 하는 팁 공개한다고 말씀드렸었죠! 영상에서도 말했지만 한번 더 적을게요
⭐️성형 후 밀폐용기 or 랩핑하여 1시간 이상 냉동
마시멜로우를 먼저 냉동하고 성형을 해봤었는데 성형하는동안 자연해동이 되더라구요 그래서 차라리 성형을 다하고 냉동하는게 좋습니다 한마디로 차갑게 만든 후 굽는거죠 ㅎㅎ
한판씩만 구울 수 있다면 남은 반죽은 계속 냉동실에 놓고 해동 안하고 바로 구우시면 됩니다~~
확실히 냉장한 것보다 냉동하여 굽는게 쉽게 안사라졌어요
그리고 하나 더 말씀드리자면 끝나기 2~3분 전부터는 오븐앞에서 지켜보다가 마시멜로우 가장자리부분이 끓어오르기 시작한다? 싶으면 빼시는게 베스트입니다
오늘 영상 시청해주셔서 감사합니다♥
*구독&좋아요 한번씩 부탁드립니다
레시피-조빵이님( • [🍪쿠키편]하루종일 5가지 맛 스모어쿠키... )
》일부 변형했음을 알려드립니다
[기본 반죽] -5배합
버터 600g
황설탕 200g
백성탕 300g
소금 10g
계란 5개
[로투스]
기본반죽 1/5
로투스잼 50g
박력분 20g
베이킹파우더 3g
로투스 7개
[황치즈] → 마시멜로우 반 잘라 사용
기본반죽 1/5
박력분 190g
베이킹파우더 3g
황치즈가루 20g
파마산치즈가루 10g
프레첼 30g
슈가파우더 50g
레몬즙 (농도에 맞게 사용하여 정확한 계량은 x)
검정 색소 1~2방울
[딸기]
기본반죽 1/5
박력분 190g
베이킹파우더 3g
딸기가루 20g
곰돌이시리얼
딸기인스피레이션
딸기가루 소량
[녹차]
기본반죽 1/5
박력분 190g
베이킹파우더 3g
녹차가루 15g
곰돌이시리얼
화이트초코칩
[오레오]
기본반죽 1/5
박력분 190g
베이킹파우더 3g
블랙코코아가루 20g
핑크오레오 4개
딸기오레오 3개
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