食べごろサイズのアメリカナマズでトルコ名物サバサンド

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3 ай бұрын

4/19（金）21時30分からニコ生配信！
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2週連続素味噌汁なるか！？リベンジ釣り配信
live.nicovideo.jp/watch/lv344...
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いまや霞ヶ浦周辺で最も多い魚になりつつあるアメリカナマズ。水温が一年で最も下がる春先にも簡単に釣れてきてしまいます。
先日のシラウオハントの際も、食べごろの実に美味しそうなサイズがポンポンと釣れてしまったので、持ち帰って食べてみることに。今回はトルコが誇る名物料理「サバサンド」風に仕立ててみました！
#霞ヶ浦 #外来種 #アメリカナマズ
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Пікірлер: 281

@oktaro2806 3 ай бұрын

捌き方の説明聞いてると、洋式の歩留まり悪いフィレの取り方も理に適ってるんだなって思う

@naumanzou4282 3 ай бұрын

コーヒーが体質的に受け入れられない人の前に現れる救世主がコーヒーマンという安易なネーミングでにっこりする

@ogaken8884 3 ай бұрын

食の最前線で劇物とばちばちやり合ってるのに、傷んだコーヒ豆なんて竹槍パルチザンには弱いのかわいい笑

@oktaro2806 3 ай бұрын

「食の最前線」って言い方好き

@volltreffer7335 3 ай бұрын

竹槍パルチザンw

@TheFakeSlimShady8 3 ай бұрын

ナマズ美味しいよね初めて釣った時、井戸水に5日間つけて泥抜きしてフライと蒲焼しにして食べたけど、フライがうますぎてびっくりした魚と肉の中間みたいな感じで、「ナマズ」って分類で言い表した方がいいなってくらいいい意味で特徴的だったアメナマ食べたことないから食べてみたい

@user-wf8lx1mz2m 3 ай бұрын

確かにニホンナマズは魚と肉の中間ですよね(特にカマのあたりが) アメナマは美味しい白身魚でしたよ、というかクセがなさすぎて驚くくらいです

@crownclown205 3 ай бұрын

揚げ物系にいいよなぁ！

@SimpleBald 3 ай бұрын

どこにでも現れるうーたむさん好き

@mozc1909 3 ай бұрын

コーヒーで胃が痛くなったりする原因のひとつとしてタンニンがあるのですが、水出しや1/3抽出などタンニンを少なくすることができます。そういうコーヒーを出しているカフェも結構ありますよ。

@user-nv2bu9qn5l 3 ай бұрын

たけさんの意見に大賛成です、あくまでアメナマに罪は無いですが駆除して廃棄ではアメナマにも人にも生存意味においても徳は存在しないですから美味しく頂いてこそ外来種の成仏は成就できると思いますね

@tyougoukenm 3 ай бұрын

コーヒーゲリゲリ族の一人として今回の動画には感謝しかない。明日さっそくやります！

@user-nt4bn3vs2n 3 ай бұрын

やるとは。。。いい店を探して買いに行くという事かな？

@yn7520 3 ай бұрын

子供の頃はトルコと言えばトルコライスが名物でトルコ風呂っていう立派な温泉があるのかと思ってた。

@umi0316 3 ай бұрын

いまはもうないですね笑

@kitahara_photo_stand 3 ай бұрын

70年代のドラマで松田優作主演の「探偵物語」の第１作にトルコ風呂の女の下りがあり大人になり初めてどのようなサービスをするのか知り赤面致しました。サバサンド美味しいですよね👍

@tomohiko.u7177 3 ай бұрын

令和のおっさんセンサー

@Syoukaku1022 3 ай бұрын

霞ケ浦湖畔にある「道の駅たまつくり」では、アメリカナマズを使用したハンバーガー「なめパックン」というものがあって、とても美味しいです。

@watazaki_t 3 ай бұрын

「はわ・・・はわわ・・・」可愛いｗ

@user-ml4su7ri5m 3 ай бұрын

THのマルチかな？

@gameojisankoji2249 3 ай бұрын

金カムの食いづらい物を食う時の声だと思われるが分からん。

@kendi0721 3 ай бұрын

サバサンド好きでよく作ります。ピーマン沢山入れても美味しいです。アメナマサバサンドうまそうですねぇ。

@IrieSara 3 ай бұрын

アメサバサンドにたっぷりレモンかけて、水出しコーヒー飲んで、即座にイスタンブールの風に吹かれてメランコリーに浸りながらテラス席に脳内トリップするアキラの芳醇な感受性が大好きよー😉🌹

@user-dm4fb7uc4j 2 ай бұрын

😊😊

@suginakakei194 3 ай бұрын

12:42 動画だけで本当に旨そうなのが伝わります外来動物の多くはそもそも美味だから食用として持ち込まれたってのも納得です

@lo5402 3 ай бұрын

幸せそうに食べて飲んでるの見て、こっちまで幸せになりました〜

@user-xi4jr4vw8c 3 ай бұрын

アメリカナマズ。フライにするとめちゃ美味いんだよなぁ

@user-sm7qm6yi7s 3 ай бұрын

その場で取れる水産物はなんであれ金にできる手段があるならするべきですね。それで数が減るなら自然界的にも万々歳ですし漁師さんの懐も潤う、というか普通にアメナマは市販で流通して欲しいですね。

@ogari-kf6qr 3 ай бұрын

自分も北海道のとあるコーヒー屋さんから毎月定期便をとっていますが、そのお店もしっかり悪い豆を弾いたものを提供してくれていて、初めて飲んだ時は本当に味の違いにビックリしました！仰る通り2から３割は弾かれるみたいですが味もそのくらい向上する様ですね！酸化した豆も入らないので、何杯飲んでも胸焼けせず甘味が際立つのも特徴だと思います！

@tkmttkmt 3 ай бұрын

伏せておられる所を大変恐縮ですが、北海道民でして、良ければどちらのコーヒーか教えていただけませんでしょうか？

@ogari-kf6qr 2 ай бұрын

@@tkmttkmt 別に意識して伏せた訳ではないので全然大丈夫ですよ！珈琲きゃろっとさんというお店です！ググればすぐに出てくると思いますよ！

@tkmttkmt 2 ай бұрын

近くだったので今度行ってきます！

@umakara55 3 ай бұрын

もともとフィッシュ＆チップス用のフィレとして定番の魚だし、旨いに決まってるんですよね

@user-mk1vo8yb7u 3 ай бұрын

茨城県には「いばらきの地魚認証店」という美味しい地魚の認知度を広めていく県が運営している活動があって、アメナマも推奨食材として食べられてます。ナマズバーガーとか売ってます。

@kitahara_photo_stand 3 ай бұрын

トルコのサバサンドですが30年ほど前にバックパッカーの体験記で読んだ記憶があります。何でも初老のドイツ人夫婦と一緒に食べたとの事でヨーロッパではかなり広い地域で食されているらしい...?? 今回はアメリカナマズでしたが、フロリダではメジャーな食材ですよね。アメリカナマズの完全駆除がすでに困難な状況でかつ美味しい食材である点を考慮してこれは漁業資源に転換しなければと思わされる内容でした。余談ですが私はマキシマムをふんだんにかけた衣でカラット揚げて同じくカラット揚げたポテトに添えてワシワシ手づかみで食べたい衝動にかられました。

@XIIIRaphael 3 ай бұрын

食べたい〜❤ このフィレのトロトロ感今回も素晴らしいグルメをありがとう

@user-if7ep5vy7d 3 ай бұрын

最初はゲテモノ食い動画として見てましたが、気が付けば料理動画に見えてきました

@cut_chicken 3 ай бұрын

アメリカナマズはゲテモノじゃないだろ...。アメリカでスーパーで売ってるもんなんだぞ。

@user-bu2qg2jd2y 2 ай бұрын

@@cut_chicken コメ主は別にアメナマに限った話をしてないし、そもそもアメリカでゲテモノ扱いされてなかろうが今の日本じゃゲテモノ同然でしょ…。向こうの国じゃそうかも知らんけど日本のスーパーで一般販売されてる所なんてそうそう見たことないし、今現在外来種として扱いに困ってる日本からしたらアメリカでの事情とか知らんわ。

@cut_chicken 2 ай бұрын

@@user-bu2qg2jd2y 日本で売ってないもの＝ゲテモノっていう思考が怖すぎる。

@gutchie7 3 ай бұрын

ちなみに、ナマズの臭さを消すにはケイジャンスパイスミックスを振ってから揚げると良いですよ。あと日本で広がっているタルタルソースとタバスコは、アメリカ南部を経由した物なんで、アメリカナマズにバッチリと合うような酸味になってます。パンは、ベトナム系のフランスパンであるバンミーがナマズフライには良いとされてますね。

@lime_moomoo 3 ай бұрын

はわ...はわわ.... が可愛すぎます👼💕

@user-sd7gq7ir1o 3 ай бұрын

確かに地元の漁師さんの意見もわかりますね。それにしてもナマズ美味しそう。一回しか食べた事ないけど、自分でって食べてみたい。

@user-rb4bt3ny8w 3 ай бұрын

サバサンドってトルコ名物なのか～新潟で食ったサバサンドがパン、揚げ鯖、レモン汁、タマネギ、塩コショウだけで最強に美味しかった😊

@user-pn5gh8pu5y 3 ай бұрын

皮をひいた身がキレイで驚いた! 刺身で食べてみたいな〜

@meimaimoi2022 3 ай бұрын

新潟の柏崎でたべたサバサンドがおいしすぎて、毎年食べに行ってる

@BAONORA 3 ай бұрын

懐かしい。トルコ旅行1週間行った思い出。

@user-rw3xq5nu5z 3 ай бұрын

むしろ外来種は美味しく利用する方向で考えた方が撲滅が進むと思う。人は今の日本の漁業やアメリカのリョコウバトの例を見てもわかる通り、美味けりゃ絶滅するまで獲り尽くすのだから。要は新しいものを入れないように法整備してから利用促進すればいいだけで順序が大切なんだと思う。

@user-ez4dz9me7r 3 ай бұрын

ベイトキャスティングで投げ釣りしてんのかっこよす😂

@Maoh0824 3 ай бұрын

茸本さんの影響で霞ヶ浦って聞くとアメリカナマズのこと思い浮かべるようになったけどアメナマ料理動画助かります！

@user-sf4mz7kk4p 3 ай бұрын

アメリカなまず、マクドのフィレオフィッシュになって欲しいなぁ！食べたいなぁ！

@risu_tr5 3 ай бұрын

めちゃくちゃ美味しそう… アメナマ手に入らないからパンガシウスで作ってみたい

@cirowsnow9483 3 ай бұрын

四半世紀ほど前にイスタンブールの金角湾で食いましたよサバサンド、周りで竿釣りしてましたね。当時バケットに魚を合わせる発想がなくてどんなもんかなと思いましたが、とても美味かったです。その旅行で知ったことはトルコ現地のパンはやたら美味いことですね、サバサンドもその恩恵うけてました。安飯でも美味いもん食えるのが美食の国という自分の評価軸では、トルコは最上位の一画を占めてます。

@shua9248 3 ай бұрын

茸本さんの美味しがってる姿が大好きです😆

@user-rg7ko3fi6h 3 ай бұрын

サンドシリーズ続編希望。滅茶苦茶😋🍴💕

@user-ry3dd2go5z 3 ай бұрын

味が嫌いではないのに、後天的にく食べられなくなるの結構しんどいもんがありますよね…😢 自分も麺類大好き何ですが小麦食べたあとお腹壊してる事が多くてあまり麺類食べられなくなりましたそのあとから、お高いですがグルテンフリーパスタや米の麺がありがたいです…

@user-tk7mf4iv1o 3 ай бұрын

こんにちはー🎵 たけもとさんの動画は私を笑わせてくれます芸人のコントでもなかなか笑わない私です

@user-us1gy4zd2q 3 ай бұрын

トルココーヒーといったら中東式の粉ごと煮出す濃いめで甘いやつですね。ナマズは前も書きましたがうなぎ代替として売られてた蒲焼が美味かったので、その方向でもっと普及してほしいです。

@user-re1zk9ld7h 3 ай бұрын

やっぱ黄色いやつは脂凄いですね。美味そう😊

@user-ei9qw1br4h 3 ай бұрын

茸本さんがコーヒーに目覚めていたとは！サブチャンネルでスペシャリティコーヒーを淹れて飲む様子を観たいと思いました。

@irregular2350 3 ай бұрын

ナマズバーガーのアレンジみたいで美味しそう

@hal4254 3 ай бұрын

釣り下手な自分でもアメナマはたくさん釣れるので簡易捌き参考にします

@nnn0016 3 ай бұрын

野食世界の料理シリーズ楽しみにしてます！　ところでタルタルソースやマヨネーズでゲオ臭等臭いは緩和できるでしょうか?

@user-bs3oe7hq8l 3 ай бұрын

ぶっちゃけ、絶滅の理由の上位に、人間に美味しいと思われたが入るから、在るなら食うは正義なのよねぇ

@Hiro-um4fb 3 ай бұрын

デカい帝国・王国があって、そこの宮廷料理が贅を尽くしたものになって料理人も腕を競ってという観点から見るとフランス・中国・トルコが三大料理というのはまあ妥当かなと思います（大英帝国方面からは目を反らしつつ）トルコ旅行行ったときに思ったのは野菜もなぜかめちゃくちゃ旨く、デザートも良く前菜から最後まで隙がないなと

@user-nm1qs5uh3u 3 ай бұрын

料理&コーヒーの素晴らしい豪華二本立てです🥪☕️ ルアー釣りの対象魚も開拓されてなくて侵略的外来種という概念が無かったあの頃を改めずそのまま引きずっていてはダメですよね。

@AKiiiKaaaN 3 ай бұрын

生配信も動画も見れて楽しい😊笑

@nago333 3 ай бұрын

アメナマサンド美味しそう手に入らないので他の魚で試してみます。茸本さんのお陰で野食に興味が湧き土筆、鴨、猪を食べました。色んな食材気になります。

@wakiga-alchemist 3 ай бұрын

マナマズも蒲焼とかよりこっちの方が良さそうかな？

@Hiroshi-pz4ht 3 ай бұрын

ベトナムに居るとコーを飲まずにはいられないそんな町のローカルコーヒーショップで毎日飲んでます。コーヒーは美味しいですよね。アメナマも食べてみたいです。

@user-dv4dl8in3w 3 ай бұрын

ダッチコーヒーですね、ビールも合いそうですねえ〜😊

@user-qi8cu3rp3g 3 ай бұрын

Xでも言ってましたけど、琵琶湖まで進出しててマジで嫌になりますね。というか、そんなに食用で飼ってた業者がいるなんて知りませんでした。

@user-xd4vh3od4n 3 ай бұрын

お疲れ様です！… アメリカのシーフードレストランや、フィッシャーマンズの屋台で食べた…いわゆるフィッシュサンドは殆どがこのナマズかサメを使った物が多かったと思う…店によっては鮭か鱈系…覚えてるのは細かく刻んだ数種の野菜の辛いチリソースの様なタレと粒マスタードがたっぷり入っていて、魚はコーンミールをまぶして油で揚げていた事…分厚く大きな魚の身が入っていて食べ応えが有りましたね😁

@ina-fishing 3 ай бұрын

去年のアメナマ大会で持ち帰ったアメナマとダントウボウ美味しかったです☺️ アメナマは釣ってよし食べてよしの素晴らしい食材なので、色んな食べ方試してほしいです👍

@tanihei0608 3 ай бұрын

アメナマを継続して釣ってますが水温については15℃を上回ると一気にポイントを選ばずに釣りやすくなる印象ですね。また、真夏で20℃代後半になると釣れにくい＆サイズが上がりにくいです。水温は毎日ネット上で霞水系のいろんな地点のデータが公開されているのでそれを元に大会の開催日を決定されると釣果やサイズに影響があると思います。サイズを競うなら水温20℃前後がおすすめ👍

@user-to6fo1sj8i 3 ай бұрын

ホンビノス貝とは、又違うけど、漁師には生きる為に必要ですね。ナマズと既存種の共存出来たら一番なんですけどね

@hunter.takemoto 3 ай бұрын

難しいでしょうね…利用しながらも確実に根絶に向かっていけるような方策を考えて実行するべきです。

@KIra_KIsho 3 ай бұрын

ナマズでやると淡白だからレタスをコールスローとかにしても美味いかも

@shigeno0240 3 ай бұрын

茸本さんすごくしっかり言語化して感想を述べてくれるのでコーヒーマンさんも豆の提供のし甲斐があるんじゃないかな

@user-ss6ot4qm2r 3 ай бұрын

霞ヶ浦のナマズ（ｎｏｔアメリカ）食べたことあるんですが癖がなく美味しかったです。沢山いるアメナマ、駆除して食べて減らしていっちゃあいけないんかな？コーヒーマンさんの水出しコーヒー、おいしそうですね。胃が痛くならないなんて、ますます素晴らしい。

@user-yq3kk8ur9m 3 ай бұрын

今度ブラックバスでやってみます！

@haluakira 3 ай бұрын

アメナマって呼び方、飴玉🍬みたいな響きで可愛いですね。おなか痛くならないコーヒーの飲み方があるなら便秘にならない紅茶の飲み方もあるのだろうか…😂

@needDAI 22 күн бұрын

「平和の国の島崎へ」って漫画で主人公が勤め先の出店でサバサンドを作る回があって、それ以来旨そうだなぁと思ってみてる。

@user-to6fo1sj8i 3 ай бұрын

餌提供して本命頂く形素晴らしい

@zozo599 2 ай бұрын

新潟の柏崎市ってところでも名物のサバサンド食べれる所があるんだけどあれめちゃくちゃおいしい

@ryunevy 3 ай бұрын

トルコのサバサンドはもっとめちゃくちゃスパイス使われました！見た目だけじゃ良くわからんかったけど、何種類かのスパイスをブレンドして作ってたと思います

@ponyhunt1032 3 ай бұрын

同じナマズ目のバサも、すごい美味いよね

@sato-lk4ei 3 ай бұрын

アメナマはお鬚が立派ですね。良いコーヒーは果実みを感じます。

@catmiia3245 3 ай бұрын

コールドブリュー良いですね😌 良い物は丁寧な仕事あって事ですからね☺️

@morinouen4050 3 ай бұрын

アメリカではどこでも売られていて、淡白な白身魚。毎日でも釣りたい。

@mizo_no_kuchi 3 ай бұрын

去年、茸本さんのチャンネルに出会う前の私が霞ヶ浦でサイクリングした時にお店で見かけたナマズバーガーをあのとき食べておけばよかったな〜とめちゃくちゃ後悔しています…ナマズ美味しそう…私も釣るか…

@54mmr 3 ай бұрын

美味しんぼ流の水出しコーヒーの入れ方ですね山岡はよく振って撹拌してたけど

@chara1098 3 ай бұрын

あーっもぅ！！今回も兎に角うまそうだっ！１

@taro_yamada180 3 ай бұрын

サバサンドはオレの大好物で良く作って食う。調理工程の説明の感じだとタケモトの野郎はサバサンド調理童貞みたいだけど、サバサンドに一番大事なのはレモン汁だって事を分かった事に評価する。サバサンドを始めて食べた時にサバサンドの本質はレモン汁だと思ったし、この為にレモン汁がこの世に生まれたんだなって思って、追いレモン汁したわ。アメリカナマズのサバサンドにもレモン汁をビッチャビチャにかけて食べてみたいわ。

@yoshi1568 3 ай бұрын

イスタンブールのサバサンドはマジで美味しいです。また、ニューオーリンズの料理でCatfish Po-boyというナマズのスパイシーフライをバゲットではさんだサンドがあり、次回はそちらにもチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

@user-hl3xx1ch6x 3 ай бұрын

サバサンド、去年か今年に見た旅行系？chでトルコの動画で見て知ったばかりその人に感想だと、日本人でも普通に美味しく食べれる日本人好みの味だと思うって言ってましたねトルコの料理は、日本人が好みそうな味の料理が多いとも言ってましたね実際に日本人観光客が増えてるのか、現地で日本語で話掛けてくるちょっと怪しい薬等を売ろうと声を掛けてくる現地の人も居る様なので注意とは言ってましたがｗ

@user-eq1fk4le1z 3 ай бұрын

いつも面白い動画ありがとうございます♪ 茸本さんは相変わらず熱いですね！自分は日本の在来種って好きなんですがバス釣りするんです。ちょっとジレンマがあります。バスも資源って考えてしまう所もある。アメナマかー。

@user-bi5bx2oe2t 2 ай бұрын

普通に旨そう❗️

@zuzu-np7ip 3 ай бұрын

サバサンド、なぜかうまいんですよね。レモンのさっぱりした酸味と鯖の脂、やたらうまいトルコのパン。シンプルだし、骨はあるし、だけどなんでかうまい。あの金角湾の臨場感があるからなんでしょうか

@izumitauchi5909 14 күн бұрын

海から遠いメキシコシティーで冷凍のティラピアとアメナマしか食べていないので、サバサンドやってみます。ありがとう❤

@Illuminati_88 3 ай бұрын

美味いんだろうなー😊

@yoshi_tec5610 3 ай бұрын

｢アジサンド｣と聞いて『俺たちは天使だ！』が脳裏に浮かぶお年頃です。

@user-zh8ww8rw2p 3 ай бұрын

ちょうど昨日淀川でってたべたところだー

@n.a7815 3 ай бұрын

魚によっては、季節によって移動して生息場所を変えるものもいるので、アメリカナマズも移動してるんですかね？

@user-iq6im1xd7z 3 ай бұрын

スメルチェックすんぞ、って面白いw

@user-pw1qj2rc6m 3 ай бұрын

コーヒー豆を焼酎に漬けてみてください。うっっっまいですよ。

@user-vb9ut1ej7l 3 ай бұрын

ナマズ美味しそう…!! 全然関係ないんですが、鰻をカッターナイフで捌く話思い出しました

@football498 3 ай бұрын

ごめんなさい。「僕でさえ、こんなに内臓脂肪が乗ってないぞ、多分。」で思わず笑ってしまいました。😂

@cobra1003 3 ай бұрын

自分はコーヒーのカフェインが苦手なので水出しが飲める環境であれば飲んでますね

@user-cs2qd7rj1z 3 ай бұрын

70越えると頭のデカさが極端に増すので迫力が段違い‼️

@user-tk7mf4iv1o 3 ай бұрын

これからも楽しみにしてます

@user-xq9xp7rm6m 3 ай бұрын

そうゆうのだよ！！！まってたぞ！

@user-uc6kd3cm5s 2 ай бұрын

ナマズは食べたことあるけど、いまだに捌いたことないなぁ。体の形、骨の形状などで捌きかたって結構大別されるものだけど、特殊形状ですよね。

@user-ki1wp2ow2i 3 ай бұрын

美味しそうですね🤤 それはそうとて、油はねなのですが、蓋の代わりに油はね防止用の網目の細かい金網とかどうでしょうか？我が家では安物を使っていますが、多少なりとも片付けは楽になりましたよ

@user-os2pk3wq5d 3 ай бұрын

自家焙煎趣味でやってた過去を思い出した。確かにちゃんと見て豆を選り分けると2割3割は必ずなくなる

@asamaGames 3 ай бұрын

資源になってしまったものを資源として有効活用しないのはやっぱり間違いだと思うんだ。乱獲しても誰も困らないんだから美味しく使うべき……

@yokato1822 3 ай бұрын

へ～っ！トルコライスはトルコ料理じゃないんだ！　脱帽

@Cream256 3 ай бұрын

Imodes Tシャツがオチャレですね～