世界から評価された「SÉZANNE (セザン)」とは？【フレンチ㉘】

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Жыл бұрын

2021年7月、フォーシーズンズホテル丸の内にオープンし瞬く間に話題となったフレンチレストラン「SÉZANNE」。
オープンからわずか1年半で「ミシュランガイド東京2023」において2つ星を獲得。
さらに3月28日、シンガポールにて2023年版「アジアのベストレストラン50」の授賞式が行われ、なんと第2位にランクインという快挙を成し遂げた。
さて、世界から評価されるダニエル・カルバートシェフの料理とは？
SEZANNE
www.sezanne.tokyo/
tabelog.com/tokyo/A1302/A1302...
1:50 コーススタート
15:32 本日のお会計
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【MUSIC】
Drift Up - Amber Glow
Guess I Shouldn't STEMS DRUMS - Magnus Ludvigsson
Today Is a Good Day to Live (Instrumental Version) STEMS INSTRUMENTS - John T. Graham
Serpentine - Twelwe
Forest Hills STEMS INSTRUMENTS - Ludlow
The Reward - JOYSPRING
Depth (feat. sorateras)/ ALL BGM CHANNEL (P) & (C)Star Music Entertainment Inc.
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#SEZANNE #セザン #アジアのベストレストラン #いっこうずフィルム #イッコーズフィルム #品川イッコー #イッコーズ

Пікірлер: 46

@IKKOSFILMS Жыл бұрын

さて、セザン❗️ 擬似体験をどうぞ‼️ ブログ ikkos-films.com/%e3%80%90%e4%ba%ac%e6%a9%8b%e3%80%91sezanne%e3%80%8c%e3%83%9f%e3%82%b7%e3%83%a5%e3%83%a9%e3%83%b3%e4%ba%8c%e3%81%a4%e6%98%9f%e3%83%bb%e3%82%a2%e3%82%b8%e3%82%a2%e3%81%ae%e3%83%99%e3%82%b9%e3%83%88/

@user-jm3hk1tg7y Жыл бұрын

すげぇ…… 一品も味の想像がつかねえ……

@traymoumraa_1081 Жыл бұрын

サラリーマンして、子育てして、家族養ってこんなにいいお店に食べに行く大学生ながらほんとに憧れです

@sushiman3895 Жыл бұрын

素晴らしい動画を毎回ありがとうございます😊　料理やIkko さんの会話から是非行ってみたいと思いました。

@IKKOSFILMS Жыл бұрын

嬉しいです😆‼️

@user-zk9py7hm4v Жыл бұрын

ここ食べに行ったんですが、全てが洗練されていて、特にキュイッソンに関しては今まで食べたレストランの中で群を抜いてました。わざわざ東京まで行って食べに行きましたが、東京に住んでたら毎月でも行きたいです。火入れが本当にどうやってるか想像がつかないです。特にキンキの鱗焼き、鱗焼きなのになんであんなにロゼにできるか不思議です。

@kt-hf4qd Жыл бұрын

2回行きましたが良いお店でした。最初の頃より和の食材への理解度が深くなっていて良い驚きでした。居心地というか気も良い。

@user-jv2vq6uo1y Жыл бұрын

いつもありがとうございます🍛

@IKKOSFILMS Жыл бұрын

こちらこそいつも有難うございます‼️

@user-tl4bc2bq1m Жыл бұрын

食後に焼きたてのマドレーヌが出てきたら感動しちゃう😊

@user-ku4ou1uv3c Жыл бұрын

フレンチ部久しぶり😊素敵な空間。本当にフレンチは味の想像が難しい。イッコーさんのコメントとビジュアルが頼りです、日本の素材を生かしたシェフの気持ちが伝わりました。ゴージャスな場所でフレンチ体験してみたいです❤

@IKKOSFILMS Жыл бұрын

フレンチは日本人にとって味の想像が難しいと言われがちですが、調理法が横文字で聞きなれないだけでわりと簡単です🤗 例えば、蕪と酒粕とキャビア土っぽさとキャビアによる塩味なんとなくわかりません？🤗

@user-ku4ou1uv3c Жыл бұрын

@@IKKOSFILMS そう言われてみれば想像しやすくなりました😊流石イッコーさんの伝え方上手いなぁ。フレンチも場数踏んで詳しくなりたいです❗ありがとうイッコーさん

@user-oo7tp6hl4y Жыл бұрын

フレンチのレベル凄いですね想像の斜め上に行く料理の数々でも、ソースが美味しいフレンチは素晴らしいと思います。

@user-eq8bp8ot2t Жыл бұрын

半年くらい前の専門料理で見て以来、１番行ってみたいお店。羨ましすぎるww 数々の名店に行ったと思うし、同時に作り手でもあるけど、ここはなんとかして行きたいなぁ…

@IKKOSFILMS Жыл бұрын

是非とも🤗物凄い刺激を受けると思います‼️

@parupunte2328 Жыл бұрын

テーブルごとに違う・・・凄い。昔カンテサンスは常連さんに同じもの出さないようにとか聞いて驚いていたけど、まさかのテーブルごとに違うコースをお店側が仕掛けるとか。見た目確かにキウイ。。。贅沢な皿の使い方。ここに来たら調子乗っちゃう。キンキの松皮部分の音が仰け反りそう。ほぼ想像できない凄さ。お会計もちゃんと圧巻。

@yoko764 Жыл бұрын

昭和のシェフって改めて凄いと痛感した。西洋の食材味を使い、カレーとかオムライスとか洋食。ダニエルシェフ素晴らしい🎉

@maingg3655 Жыл бұрын

このレベルのレストランでパーカーとは中々度胸がありますなw イッコーさんはいつも洒落てますね！

@IKKOSFILMS Жыл бұрын

いえいえ、思いっきりこの時熟女AVの話ぶちかましてました👍

@maingg3655 Жыл бұрын

@@IKKOSFILMS 流石ですw

@Kenji_Nakazaki Жыл бұрын

日曜日を締める最高の動画でした（╹◡╹）♡ テーブルごとに違う料理を提供ですか(　ﾟдﾟ) どの料理も味の想像がつきません…いつか、こんなお店を訪問したいです。良い動画をありがとうございました（^人^）

@IKKOSFILMS Жыл бұрын

ありがとうございました😊

@user-we7dx8dq4d Жыл бұрын

ザ勝ち組のお店ですね　こそっと行きたいです笑　間違いなく食べた事ない味だろうな‥

@kouichirouyamabe4737 Жыл бұрын

体験しました！

@yoko764 11 ай бұрын

アジアンでフレンチが二位って😮メニューは人種に合わせて変えてそうこちら英国では日本食材よくシェフ使うからビックリメニューにびっくりする

@user-tt2qu6lx5l 5 ай бұрын

美味しそう。歩合入ってからなら気が大きくなってないと行けないw。

@yoko764 Жыл бұрын

ダニエルチェフ日本❤UMAMIが今や世界に通じる言葉。日本🎉昆布や鰹節やみりん干し椎茸、酒使うトップシェフ見て日本❤ あー勉強になる

@yuf390 Жыл бұрын

サムネのikkoさんが店側の人間に見える笑

@yoko764 11 ай бұрын

こないだScarboroughの昆布チリチーズに❤❤

@blackbass3255B Жыл бұрын

サムネはシェフとの2ショット？😃それとも巧な加工かな🤔以前こうしたサムネから差し替わった回が何回かありましたが、自分はこの2ショットサムネ好きですよ😁特に外国人シェフはそのままで存在感が感じられてサムネに力強さが宿ります😇なにより今回は「このシェフにしか作れない料理」ってのが全面に押し出た数々だったので料理サムネより、こちらのがより象徴的に感じます🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｽいきなりサムネ品評みたいな真似から入ってしまい申し訳ありません😅なんとなく、このサムネを使った意味と意義をみたいなものを感覚的に感じたものですからついつい😁 ダニエル·カルバート氏からパッと抱いた印象は「料理の鉄人に出そうなシェフ」でした😇キャリアの輝きも然ることながら、以前の職場を第4位に押し上げた事実を知っている方には今回のアジアレストラン50第2位もさほど驚きはないのかも😄 出てくる料理は適切な表現でないのは承知ですがフレンチにおける純度が違う😮構成、構築。その緻密さと総合力。初回視聴はなんか終始圧倒されてしまいました😅しかもそれをメニューを組まずテーブルごとに行うってのだから素人目にも恐ろしい😬 料理やラグジュアリーな空間設計に対して店内がかなり賑やか😮給仕も固定されていない。ドレスコードも緩そう😃大衆味を感じられるのもコンセプトの一つなのかな。格式ばらない、客との心理的距離感は極力近く😄なんとなくシェフのファーストキャリアであるIvyさんに近そう😃このコントラストも異文化な体験でしたねぇ😇 BGMは本編EDのThe Rewardかなぁ😇洗練され出されてるものは最高級なのは間違いないのに、どこか牧歌的で穏やかでそう感じさせない不思議な魅力があるからこのEDがマッチする😃素材をソースで食わせるに忠実で日本の恵みを取り入れてるけど、どこまで行ってもフレンチという基本軸は微塵もブレない😃台地の香りの鮮烈さといい、濃厚と清涼感のバランスといい、フレンチ慣れした日本人が持つ味や舌の感覚、雰囲気やイメージに寄り添いすぎてない😇その匙加減がなんとも絶妙😄 これがSEZANNE。これがダニエル·カルバート。アジアレストランを既に熟知した気鋭が繰り出すジャパニーズフレンチではない、日本で作るフレンチの全容😇良い物を魅せてもらいました🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｼﾀ

@IKKOSFILMS Жыл бұрын

この写真は加工ではなく実際にキッチンに入らせてもらって撮影しました🤗 少し話したんですがめちゃめちゃ勉強熱心で料理のまま誠実な方でした‼️

@grand820 4 ай бұрын

ソゼのピュリニー・モンラッシェふくめて、1人7万なら安いなぁ。

@hiroroo4188 Жыл бұрын

お洒落だなぁ🥺量てきに〆のラーメン行きましたよね?🤔ｗ

@IKKOSFILMS Жыл бұрын

いやいや、腹パンですよ😅

@suginamioyakata Жыл бұрын

イッコーさんこんばんは(*´▽｀*) セザン、店名は存じ上げておりましたが凄いお店ですね。テーブル毎に違うお料理、日本の食材への理解度、お店から見える景色・・・。色々レベルが違い過ぎる気がしてなりません。こんなに凄いのにミシュラン星２つなんですね。星３つの店ってどんななのか？？次回の動画も楽しみにしてますね(*´▽｀*) 今日も素晴らしい動画を(人''▽｀)ありがとう☆ございました！

@IKKOSFILMS Жыл бұрын

日本人が作らない日本の素材を使った料理といった感じでなかなか面白いお店でした🤗