３分の１程度のミンチを濃い味で炒めることで
味にメリハリが出来るのでソースやタレがいらない
本当に美味しいピーマンの肉詰めになります
◇材料（１６〜１８個分）
ピーマン　８〜９個
ミンチ　４００g
卵　１個
パン粉　１０g
牛乳　２０g
油、小麦粉　適量
■先に炒める用
ミンチ４００gのうちの１５０g
小さめ玉ねぎ　２分の１個（１００g）
塩　５g
みりん　１５g（大さじ１）
とんかつソース　２０g（大さじ１）
【焼き方について】
目安は８〜９分（終始蓋をします）
弱め中火　２分（ピーマンは下）
弱め中火　２分（肉が下）
弱火　３分（ピーマン下）
火を止め１〜２分（予熱）
＜＜この料理の細かいコツとポイント＞＞
ピーマンは８〜９個くらいでちょうどいい量になります。
ピーマンは白い部分を取り過ぎないようにして下さい。
白い部分がある事で肉が剥がれにくくなります。
また小麦粉は刷毛で付けると付けやすいですし
ちょうど良い量を付けることができます。
先にミンチを炒める際の
塩分量について
トータルミンチ量４００gに対してちょうど良くなる量の塩分量
ピーマンで味が薄くなるので、気持ち濃いめの味付けになるように
５㌘の塩を入れています。（濃い味希望の方は5.5g）
炒めたミンチは粗熱を取って、しっかり冷やして下さい。
冷やしておくことで混ぜた際にだれにくく、綺麗にミンチが繋がります。
ピーマンにミンチをつける際にデコボコしないように綺麗付けることで
その部分から割れて肉汁が出にくくなります。