【深刻な人手不足】これからどうなる？？飲食店の給与問題

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29 күн бұрын

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14歳から老舗イタリアンレストラン厨房等で、現場仕事を学びながら、16歳のとき「16歳の天才サービスマン」とメディアで話題に。翌年、創作イタリアンのコンセプトで初店舗プロデュースし大ヒット。1993年外食産業専門コンサルタント会社株式会社ブグラーマネージメントを創業。国内外17ヵ国のべ11,000店舗以上のコンサルタント実績。外食産業におけるコンサルタント業務以外にも、商業施設開発、商品開発でもヒットを出してきた経験から、成功例も失敗例も織り交ぜながら伝える
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#飲食店#人手不足#永田ラッパ

Пікірлер: 25

@Mr-ro1zw 27 күн бұрын

仰る通り、海外の賃金が高いのは、見合わなければ簡単に解雇できるからなんですよね。また、「海外の方が給料が高い」と言って海外に働きに行っても、物価がそれ以上に高いってのと同時に、そもそも働くために求められるハードルがめちゃくちゃ高くて就職できないってことが多いんですよね。

@sisihihi6539 27 күн бұрын

新聞配達してるけど10年以上全く上がらない労働者も２極化ですね使えない労働者は、新聞配達などに流れていくのでしょう

@user-mr5qi8ek9u 27 күн бұрын

今回の動画は、今までで１番、動画をみた皆さんのコメントが気になりました。時代が急激に変わっていますね。

@BBS335 27 күн бұрын

でもさ、大手飲食チェーンで店長になった所で・・・、先が無いんですよね・・・。地区長・エリアマネージャー・教育担当になっても、そこまで・・・、調理技術が身に付く訳じゃない、仕入れ先を知ってる訳じゃない、パートやアルバイトのスケジュール管理や売り上げ管理くらいしか身に付かない・・・、だからコンビニに流れて行く人が多いんですよ・・・。一時期流行ったパート店長やアルバイト店長・・・、業務を単純化したり簡略化する程、正規雇用は少なくなるんですよ・・・。

@mori46810 28 күн бұрын

とても勉強になりました。ありがとうございます！

@kazuhikoichimura1964 27 күн бұрын

解雇権はほんと強く言っていかないと、飲食だけでなくすべての業界がダメになっていく・・・

@user-rm1wd1uc4r 27 күн бұрын

その分物価高になるだけで給与上がる意味ないわな全体を10%とかで争ってるんじゃなく能力のある人の給与を50%アップとかした方が良いでしょ日本は人事考課が雑仰るようにレイオフとかは日本でも導入すべき

@46natsumikoba 27 күн бұрын

飲食店盛り上がって欲しいですね！給料面も上がっていくのかワクワク！しますね

@user-nj3qm4vd5i 10 күн бұрын

飲食従業員の基本給が上がるって事はメニューの価格が上がるって事につながるので私みたいな低賃金労働者はさらに外食しなくなる…。都内の医療機関に勤めてるけど全く給料上がらないなぁ…

@cjapan9966 27 күн бұрын

FLコストと言うが人件費はコストじゃなく投資の面があるよね従業員のクビ切り考える前に、採用と教育に関しての自分のレベルからダメな経営者に限って始業○分前に来いとか言う。それに従う奴が低レベルそんな職場を見限るやつが高レベル

@user-hl3mq4dd4y 27 күн бұрын

今回もとてもいい動画ですね理由をきちんと伝えて本当に申し訳ないけど辞めて頂けませんかとお伝えします　経営者にも負担やイライラして営業に支障が出る位ならきちんと説明する事で対応出来るのではと思います

@user-zr7lt3qi5e 26 күн бұрын

給料上げるのは良いけれど見合うだけの方がなかなか見つからないですよね。。チェーン出身の料理長とか全く使えないし、人出不足で味噌クソ一緒になるのがね。

@curvingstyle 18 күн бұрын

見合うだけの方とかっていうんじゃなしに基準が上がっていってるんだよコーラ350mlが180円の時代になる、相場が上がってるから合わせなアカンってこと

@user-ov5tr5fw3r 27 күн бұрын

零細は最低賃金＋銅貨程度が多いけど今年の最低賃金は相当上がりそう。

@mirainokimie 27 күн бұрын

これ、永田さんの会社はアップ、どれくらいがんばってるんでしょうか？

@relloy1754 27 күн бұрын

地元のローカルラーメンチェーンが最低時給１５０円上げて１２５０円でニュースになってました個人的にタイミーのような業態がもっと根付いてそこから見込みある人材店がリクルートする流れがWinWinかなとうちの零細会社も所帯持ち社員は繁忙期以外タイミーで細かく稼いでます

@kinnikuoyabun 27 күн бұрын

次の土曜日に界隈では有名な中華ダイニングへ、オフ会利用します。シェフ及び従業員の方に、いやらしいですがサラッと懐事情聞いてみようかな。。。パン屋が閉店、ラーメン屋が閉店と、最近ニュースで溢れておりますが、賑わってる個人のお店がお給料含め今後の対策をどう考えているのか気になります。ラッパさん、本日もありがとうございました！