#料理 #媽媽 #晚餐
上班族媽媽、職業婦女
晚餐煮什麼?
快速炒出三道菜
Tip. 食材全聯都買得到
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[ 塔香鮮蚵烘蛋 ]
食材準備｜
・鮮蚵 1盒
・九層塔 半包
・雞蛋 4顆
調味料｜
・醬油 1匙
・白胡椒 適量
建議作法｜
1. 溫熱鍋放油，等待油溫上來再倒入蛋液
2. 再分散鋪上泡熱水的鮮蚵在蛋液上
3. 等待蛋8分熟了，再分散撒上九層塔
4. 最後再將烘蛋翻面切塊，即可出鍋盛盤
Tip: 鮮蚵清洗時注意去除殘留的殼
鮮蚵使用熱開水，包5分鐘
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[ 鮭魚燒豆腐 ]
食材準備｜
・鮭魚塊 1盒
・雞蛋豆腐 1盒
・蒜末 3瓣
・蔥花 適量
調味料｜
・醬油 2匙
・蠔油 1匙
・米酒 1匙
・白胡椒 適量
建議作法｜
1. 鮭魚塊醃5分鐘 (塩巴、白胡椒)
2. 溫熱鍋加入適量油或不加，倒入鮭魚塊煎至熟透，先撈出鍋備用
3. 利用鍋內的鮭魚油，倒入雞蛋豆腐，煎至兩面金黃焦色
4. 加入蒜末爆香拌炒，再倒入鮭魚塊與雞蛋豆腐結合
5. 倒入調好的醬汁，小魯3分鐘待收汁，最後撒上蔥花，即可出鍋
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[ 麻油鴻喜菇水蓮 ]
食材準備｜
・水蓮 1包
・鴻喜菇 1包
・薑絲
・蒜末
調味料｜
・麻油 2匙
・塩巴半匙
・蠔油 半匙
建議作法｜
1. 鍋內不放油，直接炒鴻喜菇
2. 鴻喜菇炒至香出釋出，再加入麻油拌炒
3. 加入薑絲及蒜末爆香
4. 最後再加入水蓮拌炒，不用炒太久保持水蓮口感脆度
5. 再加入半匙塩巴及米酒調味及少量蠔油調味，拌炒均勻即可起鍋盛盤
Tip: 水蓮連同包裝切段，洗淨後，泡水30分，去土味，保持口感脆度
鴻喜菇，直接去除根部及檢查箘土與是否發霉，不水洗下鍋炒菇類香味提升
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