手綱巻き　道具紹介(手綱抜き）　道具があれば誰でもできます。

Рет қаралды 24,764

Japanese cuisine channel

6 жыл бұрын

手綱抜きという道具があれば誰でもできます。
人と人の縁、先祖との絆などを表します
ロスが必ず出ますので応用して使ってください。
むきものセットの中にだいたい入っていますが、最近は使う人少なくなってます。

Пікірлер: 21

@user-tj6il7le1t 4 жыл бұрын

魔法をみてるみたいです

@user-bn4nl7rr1g 5 жыл бұрын

凄い👏👏 面白いですね

@和食の技術チャンネル 5 жыл бұрын

度會縣民よっ!とん兄さん。コメントありがとうございますm(_ _"m)　昔からあるのですが今どきは正月くらいしか使われなくなったんですよー(^_^;)

@user-vs2yi7jp5u 6 жыл бұрын

これは楽しいっ😊 こんな道具もあるんですね〜サムネイル見た時ワクワクしちゃいました❤️

@和食の技術チャンネル 6 жыл бұрын

あるんですが、ほとんど使わないです。むきものセット持ってる職人でも、ほとんどの人が新品の常態で入ってます。ロスが多いのと、昔の仕事ということで、使われなくなってしまいました。確かにロスの使い道といったらまかないで使うくらいしかないですからね、、

@user-vs2yi7jp5u 6 жыл бұрын

確かに無駄は多いですね💦 でも、どんな風に作ったのか考えただけでも楽しいし、これを考えた方はスゴいと思いましたぁ✨ 見せてくれてありがとうございます😊💕

@user-sn3ps9pq7l 4 жыл бұрын

お正月なんかに紅白の手綱をみて、いいなぁと思ってました。　　道具屋筋で何度かみかけたのですが、そこそこなお値段で決断できず。　そのうち買います、必ず！www😅

@user-xv1ud8xy3p 6 жыл бұрын

面白いです、桂剥きで小さくなった人参や大根でも出来ますか？紅芯大根でやっても面白そうですね！

@0in-renge 5 жыл бұрын

切り込み入れてパカッとなった瞬間、『ワァッ！』と声がもれて、螺旋をねじったら２つに分離したのを見て『ええっΣ(Дﾟ;/)/』と、また声がもれてしまいました！素晴らしい道具ですね！

@和食の技術チャンネル 5 жыл бұрын

昔は和食のむきものセットの中にしかありませんでしたが、最近では家庭用で安く売ってあるみたいですので探してみてください。ただ、、ロスが出ます、、

@silvinhabarros2601 5 жыл бұрын

Como eu faço para comprar esses aparelhos

@13crazydiamond78 6 жыл бұрын

奇麗ですね！ただ盛り付けに使うには難しそうです。手綱巻きにあう料理って何がありますか?

@和食の技術チャンネル 6 жыл бұрын

手綱は昔の仕事です。最近はほとんど見なくなりました。用途は主に酢の物で金時人参と大根で作ります。お祝い、御節、婚礼などの際に昔は酢の物のあしらいとしてよく使われてました。大きなホテルの御節などにはまだ見かけますが、悲しいことにほとんど既製品の中国産の甘酢漬け物です。　刺身には生でそのまま水にさらして使います。煮物で使う場合は大根に色がつかないように炊き上げます。いわゆる白煮もしくは薄口を少し。あとは吸地で含ませて吸い物のあしらい、、などですね。