No video
手撕吐司又稱千層吐司 | 111年度最潮吐司【WUMAI烘焙小教室】
Рет қаралды 306,026
Жыл бұрынWUMAI烘焙小教室》手撕吐司又叫千層吐司 | 本年度最in吐司 #100
----👇🏻食譜在文章內👇🏻----
聽說吐司最近流行剝著吃
一片一片剝著像洋蔥
小酥小甜是怎麼樣的魔感
一邊吃一邊顛覆我的想像
宗辰獅不藏私大公開
每間店作法不同。跟您分享(作筆記作筆記)
⚠️「標記您身邊喜作烘焙的好捧油」
趕緊來看看我們的宗辰職人日誌影片🤗
只要跟著我們的教學影片～
在家也可以DIY做出好粗的手剝吐司唷!!!
👉此配方可做3-4條吐司
====== 食譜 🍞 ======
高筋麵粉 225 g
法國粉 95 g
上白糖 39 g
鹽巴 4 g
奶粉 15 g
牛奶 70 g
雞蛋 70 g
水 50 g
乾酵母 5 g
煉乳 25 g
動鮮 25 g
法國老麵 62 g
奶油 32 g
片狀甜奶油 125 g
烤焙溫度 上火200℃ 下火180℃
烤焙時間 🕑 23-24分鐘
WUMAI FB： / wu.mai2012
@jo067 Жыл бұрын
看完決定$99花下去，太值得了！！辛苦了！！！
@joannazhou3208 Жыл бұрын
有了配方，看完還是沒動力，太累，但有慾望力，想去消費直接買一顆來吃❤
@tanyalee8260 Жыл бұрын
看起來不難操做，但沒碾壓的機器，用桿麵棍做完50肩會發作啊...喜歡吃還是直接去宗辰師傅的麵包坊交關啊
@meimei9731 Жыл бұрын
再綁上白繩就是東坡肉了😂
@Cindy-sb8vc 11 ай бұрын
師傅真的很用心在教學 步驟也很清楚有條理👍謝謝師傅
@RS-ik5jx Жыл бұрын
手撕土虱的做法 先把釣上來的土虱簡單清理內臟後 上火烤到表面呈現黑膠色 把肉烤乾 接著我們就開始手撕土虱啦
@user-bl9qb3iq5w Жыл бұрын
那是一種舞蹈啦
@fumafat6120 Жыл бұрын
原來是這樣做出來的啊!!那就跟做髒髒包的麵糰是一樣作法囉!!只是後續是直接切大小放吐司模，好在有看到..真是感謝老師的用心。
@QsPig Жыл бұрын
看完製作後，還是乖乖的到店裡購買回家吃XD。
@user-rb5jz6zg7h Жыл бұрын
介紹的很仔細，非常感謝師傅，無私的教學😊
@shashaya4375 Жыл бұрын
廚房很乾淨 不錯不錯 讓我有購買的慾望了😂
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
謝謝😊
@katechen9557 Жыл бұрын
看宗辰師做就好了 這個太難了😅 我還是喜歡拌勻～拌勻～拌勻～😂😂 也謝謝宗辰師不吝嗇的分享❤
@chefzhongchen Жыл бұрын
小編在轉達獅府唷
@katechen9557 Жыл бұрын
@@chefzhongchen 😂 感謝🙏🏻
@user-yi5fr3ts7u Жыл бұрын
宗辰師父想請問一下，我想在吐司內包奶油乳酪內陷，奶油乳酪需要另外處理還是直接包入就好呢？
@musk4210 Жыл бұрын
之前看到到手撕吐司/千層吐司,就在想如何操作 那時所想到是用做丹麥吐司的概念,層層堆疊.... 但在看完影片後,只有一想法 搞剛啊 光是那溫控就快瘋了=_='' 乾脆 直接去店裡吃比較快啊
@hauhauchi Жыл бұрын
謝謝宗辰師傅
@Nancy-cc12 9 ай бұрын
感謝宗辰師父的分享，讓我們了解到麵包的做法，但是我建議麵團能少一點塑膠味，讓大家吃的更健康。
@jui3923761 4 ай бұрын
感謝無私的分享🤩
@user_Randy Жыл бұрын
好棒啊，现在不做面包师了，也喜欢看这种视频
@user-wt4yt2rw3l Жыл бұрын
感謝宗辰師傅ㄉ分享🥰🥰
@soniyachiangling5771 8 ай бұрын
老師你太棒了👍🏻看起來就很美味！
@hsiaohsiao6210 Жыл бұрын
耶～～終於等到了，謝謝老師🥰
@user-it6tm7nu1o Жыл бұрын
請問老師可以購買千層吐司嗎？
@sandy81646 Жыл бұрын
恩。去找你買就好 ^^
@chefzhongchen Жыл бұрын
😆😆😆
@user-ow4ip4ud2m Жыл бұрын
看完只想要用買來吃就好,哈
@thanzaw-jn1il 10 ай бұрын
我可以用哪種麵粉代替法國麵粉，因為法國麵粉在我的國家很難買到，你可以告訴我法國麵粉是高筋麵粉還是低筋麵粉
@user-vg3ut2om8v Жыл бұрын
謝謝您的分享
@evanchiang3503 Жыл бұрын
厲害 但我喜歡吃的手撕吐司好像不是這種一片片撕起來的款式 是撕開會像棉絮狀這樣的
@user-bn2kk7ef8b 7 ай бұрын
想請問老師，這跟丹麥有哪邊不同呢
@lo_lo1314 Жыл бұрын
thank you for sharing 🙏
@vivianchao3246 Жыл бұрын
宗辰師你麵包吃的跟大海一樣多，為何都沒有變肥呢？
@chefzhongchen Жыл бұрын
😂😂😂
@yaub5568 Жыл бұрын
教得好，鏡頭拍得很細心。
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
😊🙏
@Violin218 Жыл бұрын
一般家庭不會買丹麥機啦… 手工的話真的好累 看看哪間麵包店有賣想買來吃看看了
@chefzhongchen Жыл бұрын
這樣比較實在😆
@pieippo9874 Жыл бұрын
台中聯翔餅店有千層吐司
@kaoacheng Жыл бұрын
謝謝宗辰師示範
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
😊🙏
@user-ri3bf1mm7f Жыл бұрын
看起來好好吃唷❤
@saymay330 11 ай бұрын
可以知道在那兒買嗎?
@yuanzhang7385 Жыл бұрын
真的是漂亮的吐司🎉
@15chriztan Жыл бұрын
没有法国老面，可以用同等高筋面粉代替吗？
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
可以
@user-iw8yq2pg7o Жыл бұрын
感謝師傅的分享
@amberlin3235 Жыл бұрын
沒有機器，包桿奶油應該會發瘋😂
@katechen9557 Жыл бұрын
😂😂 真的 同感
@user-uo9ej1mq3n Жыл бұрын
可以試試不要用那麼多層也好吃
@chankeyen2951 Жыл бұрын
比較難在準備法國老面之類的輔料。
@yujiunwang8395 Жыл бұрын
沒有機器，我直接放棄了😂
@echoliu329 Жыл бұрын
看完覺得直接買來吃比較快😂
@gigilin5197 10 ай бұрын
請問是用0.5kg的方形模嗎
@user-gk5bl1sd2y Жыл бұрын
好奇怎麼很少看到有人教學牛舌餅（厚）~好想學
@user-hf2yd2bu6y Жыл бұрын
想請問前發的濕度溫度要多少呢
@beijiayang3260 Жыл бұрын
可以问一下最终擀到多厚呢？
@rosevivian1231 Жыл бұрын
想請問模具尺寸 謝謝～
@peterlu6746 Жыл бұрын
請問師傅，包麵糰的PE布在哪裡買得到ㄋ?! 謝謝
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
五金包材行
@lief710710 Жыл бұрын
感覺跟丹麥吐司差不多?
@user-dy6pg9ww2m Жыл бұрын
老師謝謝您新年快樂
@Billy-yd4ym Жыл бұрын
請問你指的法國粉是用T多少？可以告知吗？谢谢。
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
都可以喔
@user-zx4ck2sh2q Жыл бұрын
請問 3－4條吐司 是指影片中的吐司模嗎？ 如果做成12兩吐司模 就是1.5－2條份量？ 謝謝
@VivianAn-ck1lr Жыл бұрын
請問師傅片狀甜奶油要去哪買?如果沒有用一般無塩奶油可以嗎?
@chefzhongchen Жыл бұрын
一般烘焙材料行應該都買得到唷
@humikamui Жыл бұрын
豪搞剛喔... 🥺我還是負責吃就好了 😅😆
@chefzhongchen Жыл бұрын
👍🏻❤️😆
@i1Bestever Жыл бұрын
他一次做十幾份所以才用機器，我們在家做他的份量的1/8桿起來還好
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
👌😊👍
@gigilin5197 Жыл бұрын
請問這樣約是幾層啊
@jennychan1110 Жыл бұрын
真不容易 😋謝分享
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
😊🙏
@keeganchung Жыл бұрын
謝謝師傅~
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
🙏😊
@roi_00 Жыл бұрын
我最近才看台灣再賣，結果居然9個月前就有了嗎😂😂
@PLAYER-ui2zk Жыл бұрын
人工反式脂肪 吃好吃滿 🤣🤣🤣
@ms.diamond555 Жыл бұрын
好美! 很吸引 😍😋😋😋
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
😊🙏
@ninapham2797 Жыл бұрын
Would you mind to share your recipe in English? Thanks
@Meiling66 Жыл бұрын
可惜沒有家庭式的作法。光看專業機器制作就不想手桿出力了。🤣👍
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
😅🙏
@user-kw3hh5ly3o Жыл бұрын
10萬點閱師傅厲害，看到丹麥機直接勸退自己，好想吃師傅做的，可惜好遠
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
😊🙏
@user-WangWangMon Жыл бұрын
嗯….減肥中滑到這個好痛苦
@avachen1110 Жыл бұрын
法國老麵可以省略嗎
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
可以喔
@sloth9450 Жыл бұрын
謝謝師傅 我也很好奇這個吐司 謝謝您
@chefzhongchen Жыл бұрын
不客氣唷
@bluerosek.681 Жыл бұрын
這讓我想起酥皮玉米濃湯，上面那塊三層的酥皮，也是可以拿來手撕著吃…😋😋😋
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
不太相同喔～ 那是起酥片😊
@maggie1352 Жыл бұрын
請問什麼是法國粉？ 麵粉還是奶粉呢？
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
法國麵粉～ 專做法國的麵粉～
@Doraemon-6666 Жыл бұрын
這個方便，土司都不用切了，要幾片撕下來就是，反而覺得太晚發明了。
@tobytube Жыл бұрын
好想買來給家人吃，請問是在那裡可以買？謝謝😊
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
新北市三重區三賢街203號
@Lu-hj1ld Жыл бұрын
方師傅也有賣
@sewyangbock2939 Жыл бұрын
I x think so i can get the french flour n fermented french dough. So my verdict is just forget about it. The recipe is just for show
@gracewen8015 8 ай бұрын
有宅配嗎？
@jackliuicbc Жыл бұрын
請問師父，買一台五公升的攪拌機攪得動嗎
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
可以
@anneho7552 Жыл бұрын
What is the size of the baking tin?
@HolahkuTaigiTWFormosanDiplomat Жыл бұрын
：０ 結果人英國店2023 1月 cube croissant 才 leh 凊，是受台灣影響？
@39bb267 Жыл бұрын
投降了，買返黎食算啦😂
@TheBlvision Жыл бұрын
好厲害
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
😊🙏
@a0935499026 Жыл бұрын
謝謝師傅的分享
@user-fg5sc3gm5h Жыл бұрын
沒有單一模具的可以用12兩的嗎 還是可以用成辮子造型?
@chefzhongchen Жыл бұрын
可以的!配方一樣唷
@user-li9wi3xv8h Жыл бұрын
太專業了，新手不好學😂 不過看怎麼製作也不錯😊
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
😊🙏
@xincaring8604 Жыл бұрын
爱你
@jackliuicbc Жыл бұрын
師父請問一下，要買濟公升的攪拌機，才覺得凍麵糰
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
您好 8～10都可以
@muscle950308 Жыл бұрын
配方中的法國老麵怎麼做😅（還是有取代方式）
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
可回顧之前的影片喔
@karlhoi9630 Жыл бұрын
走難先會食
@michaelstanley934 Жыл бұрын
一片大概就300卡吧
@Kevin-ed4zd Жыл бұрын
請問師傅影片示範是幾倍量 謝謝
@chefzhongchen Жыл бұрын
3-4條土司的量唷
@ESEvn777 9 ай бұрын
tôi không thấy khối lượng bơ
@user-xn8cz6hw8q Жыл бұрын
請問宗辰師 2800麵糰是裹500克甜奶油片嗎
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
是的
@user-kb6rz8ot5m Жыл бұрын
缶用義ヴェてぇレシピインえんｇぃｓｈてゃん今日
@annachan3328 Жыл бұрын
老師，請問在哪看分量？找不到呢~
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
內文中有喔
@poryvon2321 Жыл бұрын
用蜀漢老麵比法國老麵做起來還要好吃
@user-fi5ll3pe5l Жыл бұрын
請問在哪裡開店？我想直接去跟你買🤤🤤🤤⋯⋯
@chefzhongchen Жыл бұрын
我們在新北市三重區喲😁🙏🏻
@vivid4623 Жыл бұрын
@@chefzhongchen 請問店名?
@tgbtg123 Жыл бұрын
9×7 是63,不是36😊
@user-nz8ng5yp5c Жыл бұрын
去哪買
@chefzhongchen Жыл бұрын
三重區三賢街203號
@user-uo9ej1mq3n Жыл бұрын
只是熱量真的很高
@Picoilmin Жыл бұрын
丹麥麵包
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
類似😊😁
@laubetty7568 Жыл бұрын
這個人手是做不來的😂😂
@user-os8bm1ci7i 9 ай бұрын
可以，在家也可，我自己操作過，他不難只是一直重複動作，然後中間花一點時間等待而已
@user-ln6ck5ni3y Жыл бұрын
沒老麵能用啥取代😮💨
@Khootravels Жыл бұрын
年輕的面放到久了就是老麵
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
用隔夜的甜麵團也可以（冷藏）
@user-ln6ck5ni3y Жыл бұрын
喔喔！知道了🥰謝謝師父
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
@@user-ln6ck5ni3y 😊🙏
@dollbabe56 Жыл бұрын
讚！
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
😊🙏
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
😊🙏
@tlcchen1939 Жыл бұрын
很像酥皮的做法
@chenchien-ying7982 Жыл бұрын
這是給麵包店的教學吧，一般家庭別想看著邊學，專業的口語，專業的機器，大概的配方比例
@hellotoday12 Жыл бұрын
其實我覺得丹麥、可頌類麵包都不適合家庭操作 只要有要裹油、壓延的麵包，我看到都繞著走 光奶油片的處理就讓人發瘋 然後桿一桿，麵團溫度還會超過 更別提還需要足夠的麵團冷藏空間 XD 我想說的是～ 師傅分享的的確是專業的操作方法 但不是什麼東西都一定要在家中100%重現 有很多折衷跟替代的方案 沒有這麼專業，卻多了很多家庭DIY的娛樂性
@user-qm5oj6fu5t Жыл бұрын
看起來像瓦片，改叫瓦片吐司好了
@user-9527-v9x Жыл бұрын
就是有發酵的酥皮
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
您好～不ㄧ樣的產品喔喔😊
@chepingpien1888 Жыл бұрын
啊這不就拿破崙的酥皮?
@user-se3tu8yj8d Жыл бұрын
期待您也分享用拿破崙做ㄧ集喔😊
先吃再說 Eat First
Рет қаралды 12 МЛН
식탁일기 table diary
Рет қаралды 3,5 МЛН