【寿司職人】一番やさしい寿司の握り方#1 |大和寿司

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鮨やまと Sushi Yamato

鮨やまと Sushi Yamato

3 жыл бұрын

今回は、はじめての握り動画です。
握りと聞くと難しそうで構えてしまう方も多いと思いますが、家庭でも簡単にできる寿司の握り方もご紹介しています。
ぜひ年末年始に、家族で集まった時に皆で楽しく挑戦してみてください!
hey there! i’m yossi.
This is a video that makes sushi for the first time.
Some people may think it’s difficult to hear it when you’re making sushi.I also introduce the way to grab sushi that is easy at home.
Please do have fun and challenge everyone when we gather together at the end of the year! :)
00:18 〜 ネタ紹介
00:44 〜 切り身作業
04:40 〜 握り開始
06:45 〜 一番簡単な握り方
13:03 〜 軍艦開始
14:18 〜 職人の早技
16:22 〜 挨拶とお知らせ
⭐︎鯵(アジ)の捌き方動画→youtube.IL0jYA7vk
⭐︎おせち&ばらちらしについて
【おせち】限定50食
和食の職人さんと板前さんが一つ一つ丁寧に作らせていただきます。1日(元旦)に店舗での受け渡しになります。
【ばらちらし・寿司桶】
クリスマスに自宅で楽しめる特大サイズのばらちらしと寿司桶(四人前)をご用意しました。
新型コロナウィルスで外食がなかなか出来ない中ですが、楽しく自宅で家族や友人たちと大和寿司を味っていただければと思います。
・ご予約/お問い合わせ
電話していただくか、直接店舗にてお伝えくだされば対応させて頂きます。
 鮨やまと/ TEL ***-22-8863
 大和寿司/ TEK ***-37-8801
※***に0476を入れておかけください。
公式HP→sushi-yamato.net
インスタグラム→ sushi_yamato?igs...
#寿司 #寿司職人 #板前 #大和寿司 #握り方 #刺身 #捌き方 #sushi ##japanesefood

Пікірлер: 77
@user-oj8un7dr7s
@user-oj8un7dr7s 3 жыл бұрын
何の分野にしても、職人レベルの方が技術を解説しながら見せてくれるというのはありがたいし、見ていて飽きませんね
@dogs-a.r.k1111
@dogs-a.r.k1111 2 жыл бұрын
素晴らしいコメント👏👏👏
@user-ig8mc8xh2e
@user-ig8mc8xh2e 2 жыл бұрын
やっぱり一流の職人は教えるのも一流なんですね。 コツやポイントをキチンと説明されていて分かり易い解説だと思いました。
@Karin-rinchannel7567
@Karin-rinchannel7567 3 жыл бұрын
最高の寿司です。 また食べたいです!
@user-jf8vw8uo6k
@user-jf8vw8uo6k 2 жыл бұрын
寿司職人の見習いです。とても参考になります!ありがとうございます!
@oneokrockoor3891
@oneokrockoor3891 3 жыл бұрын
ヒラメの切り付け勉強になりました。 ありがとうございます。
@I_love_Sushi
@I_love_Sushi 2 ай бұрын
今夜家で寿司屋ごっこするので参考にして握ってみます!
@user-mu6eq7mm5y
@user-mu6eq7mm5y 2 жыл бұрын
勉強になります🙏✨
@user-yt9ww3hc2i
@user-yt9ww3hc2i Жыл бұрын
私はシャリの上に大きなネタが形崩れせず載せられている寿司に惹かれる。
@user-te2gz4kw2o
@user-te2gz4kw2o 2 жыл бұрын
食べたくなった😀
@imo8935
@imo8935 3 жыл бұрын
シャリ玉の動画を色々みましたが、専門的すぎて判りにくいのが殆どでしたが、この動画が一番実用的で判りやすかったです。 早速真似しましたが、以前我流で握ったものより格段に良い感じになりした。 勿論プロには全くかないませんが、あくまでも家庭レベルなら充分過ぎる出来に満足でした。
@user-wr8bf3ms1x
@user-wr8bf3ms1x 3 жыл бұрын
やっぱり大和田さんの寿司最高😃⤴️⤴️ 赤酢のシャリも絶品😃🎶
@user-ci3ye4yi7t
@user-ci3ye4yi7t Жыл бұрын
大昔に温泉旅館で出た山葵です。S&Bの缶入り粉ワサビを大根おろしで溶かすと独特の辛味とツブツブ感があるので本山葵ソックリ。
@user-qg6nv4ut3u
@user-qg6nv4ut3u 7 ай бұрын
格好いい握り🍣寿司食べたい🎉
@sushi.rhythm
@sushi.rhythm 2 жыл бұрын
参考になります。 by鮨リズム
@AndresHerrera-ef3fb
@AndresHerrera-ef3fb Жыл бұрын
Que bien vídeo excelente muchísimas gracias muy agradecido con este tipo de videos desde hoy tienen un nuevo suscriptor, trabajo en sushi soy colombiano viviendo en chile saludos desde la Gran Sur América hasta la Gran Japón.
@tkiribuchi
@tkiribuchi 3 жыл бұрын
わかりやすい握り方、練習します。家族で握り寿司を食べる場合には、握る人は食べながらでは具合悪いですよね。
@cookingwithmimmo
@cookingwithmimmo Жыл бұрын
🌸私はこれをとても食べるのが好きです、あなたのレシピをどうもありがとうございました 🌸
@boodoodeedee
@boodoodeedee Жыл бұрын
凄く、参考になりました。 勿論、すぐにできるものではありませんが、精進します。 一見、高価な物も、知れば知るほど、適正価格だなと思えます。
@ncasa559
@ncasa559 Ай бұрын
家で子供たちに作ろうと思って観ました! でも観てたら食べたくなった。
@jeremycdurant
@jeremycdurant 2 жыл бұрын
ありがとうございます。ビデオはやさしい分かります
@user-ly4pc6pg5o
@user-ly4pc6pg5o Жыл бұрын
シャリ玉が寿司を左右すると思います。握る経験と感、素敵
@user-vn3xq9cs5l
@user-vn3xq9cs5l 2 жыл бұрын
素人がやってもこんな上手くいかないから、お寿司屋さんに行く! 簡単にやってるのに上手くいかないんだよなぁ、、、 さすが職人!かっこいい!!!
@7694
@7694 9 ай бұрын
とても優しい教え方・・人柄が出てるねぇ・・ご繁盛応援します
@SGKidera
@SGKidera 3 жыл бұрын
動画ありがとうございます。アメリカで父が寿司屋を職人・経営されています。
@user-po2cw8xh2l
@user-po2cw8xh2l Ай бұрын
20年前は握り方とか教えてもらおうと思ったら数年は安い給料でブラック労働の住み込みしてようやく教えてもらえた 3年目でようやく巻き寿司任された 今はKZfaqで職人のワザを無料で誰でも教われるとかなんて良い時代なんだ
@kensan4389
@kensan4389 6 ай бұрын
良いね🎉 ありがとうございました🙇
@powerdrive319
@powerdrive319 Ай бұрын
さすがプロ😊
@user-cn5ro9yy4r
@user-cn5ro9yy4r 2 жыл бұрын
空間を作ってそれを折りたたむ?ことでいい感じにフワッと空気を含んだ握りができるってことですね!!! 目から鱗! すごいっ!!! ありがとうございます。 今日母のお誕生日なのですが、骨折していてお寿司屋さんに行けないので、わたしが握ってみようと思ってます。
@akiyoshi5127
@akiyoshi5127 3 жыл бұрын
私はニューヨークで寿司の仕事をしています。 素早い軍艦の作り方は衝撃です!😮 素晴らしい、感激しました!👍 有難う御座います❗️
@user-eb7co3us7x
@user-eb7co3us7x 11 ай бұрын
捨てシャリの事を話されてる動画 初めて見ました。 私も 小僧の頃 大将に言われました。 職人さんの中には 割りかし多い癖ですね。
@user-rb5fj9jm9j
@user-rb5fj9jm9j 2 жыл бұрын
ネタごとにワサビの量についての解説があって嬉しいです!
@user-qf6cq4pi6h
@user-qf6cq4pi6h 2 жыл бұрын
一流の人が無料で教えてくれている
@TakinamiTakao
@TakinamiTakao 3 жыл бұрын
動画、見ました。
@user-cg7gk6qw4q
@user-cg7gk6qw4q 2 жыл бұрын
わかりやすかったです。 軍艦の巻き方挑戦してみます(^^)
@TKAGK-xm7lj
@TKAGK-xm7lj Жыл бұрын
始めて握ってみました! 形も割りと満足いく結果になりました! 魚釣りの楽しみを増やすことができました! 質問すいません… シャリに空気を入れるコツあれば教えて頂きたいです! よろしくお願いします🙏
@junokayama
@junokayama 2 жыл бұрын
勉強になります!自宅でやってみます!(機会があれば食事にお伺いいたします:))
@Mysterious1280
@Mysterious1280 2 жыл бұрын
立て返し‼⁉ テクニシャン‼
@soyumo
@soyumo 2 жыл бұрын
寿司屋さんがパンパン手叩いてる理由も美味しさの一つなのかー!
@jyojyo4533
@jyojyo4533 20 күн бұрын
加油
@user-fl3dj6si1h
@user-fl3dj6si1h Жыл бұрын
特に切り方無いですって職人は頭の固いマグロ=絶対この切り方!みたいなのと違って伸び代有っていいよね!!!!
@user-pr9we5jc3h
@user-pr9we5jc3h Жыл бұрын
ありがとうございました、こないだ四人の人握りました、初めて笑 皆さんどこで習ったって。
@user-bv4dc5jc5e
@user-bv4dc5jc5e 3 жыл бұрын
赤酢のシャリの炊き方を教えて頂きたいです。 よろしくお願い致します。
@user-ge9lu1ki8x
@user-ge9lu1ki8x Жыл бұрын
イカは 噛み切りにくい人にはソーメンにして握ります。心遣い飾り包丁いれます。😹あー 上品なお寿司と思いました。
@nikitaradzey9646
@nikitaradzey9646 Жыл бұрын
Виглядає настільки смачно, аж слинка тече!
@user-ig1wj3zf4e
@user-ig1wj3zf4e 2 жыл бұрын
シャリ、飯の砂糖、酢、ミリンなど、混ぜ方、割合によります。
@KF-kd5qr
@KF-kd5qr 3 жыл бұрын
食べたい(;´・ω・)
@user-zx1vp3sy4u
@user-zx1vp3sy4u Жыл бұрын
凄い時代だよね。昭和や平成の始め頃は 寿司職人は一人前になるまで10年かかると言われてて握りなんて先輩や親方に教えてもらえず見て覚えろや、漫画の将太の寿司みたいに暴力や暴言が普通の世界だったみたいですが、現在は寿司スクールもあればYou Tubeでいくらでも練習や勉強できるし
@Gaoossan
@Gaoossan 2 жыл бұрын
私は寿司が知りたいです。 日本の寿司は美味しいでーす。 私が寿司を握りまーす。 ザギンデスーシーでーす🍣
@Antonio-jc9yg
@Antonio-jc9yg 2 ай бұрын
シャリの作り方の動画あげてほしい
@hicann2864
@hicann2864 2 жыл бұрын
握り方は詳しくてありがたいし ワサビののせ方もわかりやすいんですが シャリの量がわからない😭
@user-ig1wj3zf4e
@user-ig1wj3zf4e 2 жыл бұрын
砂利飯は、1グラム、締める、硬さに旨味が加わリます。
@user-xv6qi4ym5s
@user-xv6qi4ym5s 2 жыл бұрын
13:30
@user-ig1wj3zf4e
@user-ig1wj3zf4e 2 жыл бұрын
砂利飯、紫タレの作りよって、寿司の美味さが、決まります。、
@user-kp4ut2px4f
@user-kp4ut2px4f 2 жыл бұрын
しゅば!?
@orichalcum2525
@orichalcum2525 2 жыл бұрын
ちわーす!
@user-mv4jd7ry8y
@user-mv4jd7ry8y 2 жыл бұрын
以前、回転鮨でクソ不味いシャリに出会いました。 やはりシャリの味って一番重要だと判りました。
@user-vo7nr3nf5m
@user-vo7nr3nf5m 10 ай бұрын
捨てシャリする時点で大した事ないですね!
@channel-tomochan
@channel-tomochan 2 жыл бұрын
捨てサクとるのは当たり前だけど まじで捨ててるのか? 切れ端でヅケ丼したら美味しい まかないになるのに、、、🥺
@user-sk1vd3iq7q
@user-sk1vd3iq7q 7 ай бұрын
これに10年かけるのは無駄やなぁ笑
@user-fy9ix5yk9g
@user-fy9ix5yk9g 7 ай бұрын
“10年掛けた握り方”っていう価値が良いんでしょ
@kensan4389
@kensan4389 6 ай бұрын
無駄って言うなよ😢 握り方だけじゃないよ。 深い職人の集大成期間です。
@user-sk1vd3iq7q
@user-sk1vd3iq7q 6 ай бұрын
あほくさw@@user-fy9ix5yk9g
@user-sk1vd3iq7q
@user-sk1vd3iq7q 6 ай бұрын
本人がそれでよけりゃ、いいよね!@@kensan4389
@user-ws7ih3qp1h
@user-ws7ih3qp1h 6 ай бұрын
時間をかけた分おいしくなるんだよ、、、
@8hachi699
@8hachi699 Жыл бұрын
分かりずらっ
@user-jy8wr4zu7z
@user-jy8wr4zu7z 4 ай бұрын
途中から速く握り過ぎてわかりにくいです。回転したあともゆっくり教えてください。
@HARD.type1
@HARD.type1 2 жыл бұрын
なーんだ、ヘッタクソの3流かぁー…
@no_usa-gi
@no_usa-gi 2 жыл бұрын
恥ずかしいから止めた方がええで?
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