寿司職人によるスミイカの仕込みから握りまで〜How To Make Squid Sushi〜
Рет қаралды 273,483
5 жыл бұрын本日のスミイカは兵庫県産です
甲イカは、スミイカと文甲イカはお寿司屋さんで使われています
巻き寿司基本編→ • 寿司職人による巻き寿司 基本編〜How To...
◆Twitter◆
/ sushi_toshi83
@katsusandoji1010 5 жыл бұрын
無駄のない作業。まさに職人技で素晴らしいです。
@takuan7740 4 жыл бұрын
釣って数時間のイカを捌くからか、同じようにやっても、薄皮はこんなに綺麗に身離れしない。
@user-mh4md9fj2u 5 жыл бұрын
今までみてきた動画の中でも薄皮剥ぐのが1番うまい！お見事です！
@efmaniac43 5 жыл бұрын
動画待ってました！
@cojicoji77 5 жыл бұрын
相変わらず手際よくキレイな作業 お見事でございます
@user-ft1ro3rg4d 5 жыл бұрын
もはやうますぎて、初っぱなから衝撃
@001tnaegva 5 жыл бұрын
最初の甲の外し方見ただけでこの人の寿司は美味いって思いました！しかも仕事が丁寧です！
@uchikou0828 5 жыл бұрын
ほんとに、美味しそう！目の保養にしています！
@minorunnomura2043 4 жыл бұрын
スミイカは甘みがあって美味しいですよね。
@user-sl6qv2zn5s 5 жыл бұрын
職人って感じの手でいいですね。 美味しそう！
@user-or2ti7nj7y 4 жыл бұрын
今朝一でスミイカを買ってきたので これを参考にして上手に降ろしたいと思いますありがとうございました
@user-lj5uv5vc3u 5 жыл бұрын
仕事が丁寧、少しの歯触りの邪魔になるところを取る これぞ職人気質💕イカ嫌いだけで食べられそう
@user-pt1pb3bw6y 4 жыл бұрын
墨イカの握り🍣と巻物、特にゲソの握り🍣が一番旨そう！！
@bichoraro6435 4 жыл бұрын
皮を剥いでる時の音が気持ちいい(笑)
@user-man-u 4 жыл бұрын
この音だけで寝れる😪
@user-ez1qn5my6j 5 жыл бұрын
いつも丁寧に解説してくれるけど正直うますぎて参考にならないシリーズ
@kurofune0224 5 жыл бұрын
その手を見ただけで、料理人の手だとわかりますし、包丁の使い方も優しくて、仕事の丁寧さが見て取れます。
@user-pe7dx1tx2d 5 жыл бұрын
アオリイカでの仕込み、握りも観てみたいです。
@hddmax906 5 жыл бұрын
何時見ても、手際よく 親方の寿司食べたいです❗ (お店何処にあるかわかりません…) 笑。
@user-pt1pb3bw6y 4 жыл бұрын
スミイカの皮むくのってこんなに難しいんですね。
@user-bb6jd3qu6h 4 жыл бұрын
美味しそう～
@user-nb5ti4qr7j 4 жыл бұрын
最後の ヘイオマチ かわいい
@user-xy8pf7qx7l 4 жыл бұрын
美しい仕事ですね
@user-yq1ln3qt4f 5 жыл бұрын
芸術やね。
@user-hd4nc3wg9l 5 жыл бұрын
最近職人さんの動画だったりおっさんが酒のつまみを作る動画にはまってしまった
@user-dc1jl2ge6c 5 жыл бұрын
スミイカがイカの中で一番好みです。
@user-yq1ig8ls9y 5 жыл бұрын
烏賊好きなので嬉しい。 にしても美味しそう！
@DAI-jy9pl 8 ай бұрын
スミイカのフルコース…めちゃくちゃ美味しそうです！食べたいなぁ～ さばき方はもちろん神でした(^^♪
@CURI549 4 жыл бұрын
皮むきのところでめっちゃゾクゾクした
@user-ls1jx4mf6c 5 жыл бұрын
貴方のお店に行きたい！ 美味しそう
@user-xo2ek7rs4q 5 жыл бұрын
あー、明日寿司食いに行くわ
@henry.j402 5 жыл бұрын
藝術品👍
@user-io5bh7ss2l 4 жыл бұрын
よく切れる包丁ですね🔪その包丁を使ったら、もう少し私もお料理上手に成るかな？
@O---ng8dt 4 жыл бұрын
出社前に見るべきでは無かった...お腹すいた...!!
@winday0214 5 жыл бұрын
アオリイカをよく釣るのですが、アオリイカも似たような仕込みなのでしょうか？
@firasgh871 5 жыл бұрын
شكراً أنا احب اليابان واحترمها ليتني أسكن عندهم
@Stenopushispidus 3 жыл бұрын
What kind of brush is it ? Is it a special brush ? He does most of the job without using a knife,knife takes action from 5:15.
@user-xc3gf4ju4s 5 жыл бұрын
好厲害喔❤️❤️❤️
@user-om2el6ne4z 4 жыл бұрын
塩辛作りにスルメイカしかおろしませんが、スミイカはちょっと手間かかりますね😅
@bwon7905 2 жыл бұрын
Is that a squid or is it a cuttlefish???
@user-go3zr5zd8x 5 жыл бұрын
うまそ
@user-fv4io6oz8v 5 жыл бұрын
烏賊って、甲羅有ったんだ・・・ しかし、仕込みの手間が半端ない(^^;
@whiterab 5 жыл бұрын
不知火朧 コウイカという烏賊は、烏賊の中でも立派な甲をもちますよ
@ca002ful 5 жыл бұрын
海行くとよく転がってるよ。
@user-mx3os5mj2x 5 жыл бұрын
さよならイカワタ～。
@camhmar6479 5 жыл бұрын
The english comment you are looking for is here.!
@ayse14 5 жыл бұрын
Thank you, that was in fact the English comment I was looking for.
@shifatiara4789 4 жыл бұрын
finally, I found the comments in English
@user-gj2wx7eo8w 5 жыл бұрын
げそは生で食べれないですか
@keatonblackman472 5 жыл бұрын
There Cuttlefish
@user-iw3zp6sx2b 5 жыл бұрын
スミイカの下足は一番美味い
@user-ec3hf5hc4t 5 жыл бұрын
甲羅でかっ‼️
@fazymousa7058 4 жыл бұрын
Very very good job my friend
@ucg5078 5 жыл бұрын
イカの肝好きなんだけどこれはおいしくないの？
@user-nk4nr5ex5d 5 жыл бұрын
見ただけでうまいとわかるやつやん
@user-bo5ue3xs4d 2 жыл бұрын
普通の場合と難しかった場合の捌き方の差がわからないんですが。 デジャヴ？
@5580151 5 жыл бұрын
請問切掉的那些是丟棄?是會做其他利用???
@juanchen6844 4 жыл бұрын
宋阿檣 鱼类的话 我见过做猫粮的 乌贼就不知道了
@user-dp7ys9br3s 5 жыл бұрын
殺られた！超美味そう・・・・・間違い無く美味いね！
@2Bmucho 2 жыл бұрын
また投稿してほしい コメントが嫌になったらコメント欄閉鎖していいから
@Mega11041104 5 жыл бұрын
仕方ないとはいえ端っこの部分とか出っ張りの部分捨てるの勿体無いって感情が湧いちゃう
@user-he5kl5nv2k 4 жыл бұрын
Mega114514 スミイカの薄皮引きはめっちゃむずい…
@zenskeot 5 жыл бұрын
表面の皮と表側の皮を一度に剥ぎます→マジでそんなことできんの⁉️
@user-sq4jw2fi9o 4 жыл бұрын
包丁＜＜＜親指
@mow8799 5 жыл бұрын
他の動画で批判してた奴らじゃこのイカ捌けないだろうなあ
@user-wb8ct6vv6e 2 жыл бұрын
てんふらのくりかた
@youk947 3 жыл бұрын
活物だったらそう簡単に剥けませんよ!
@user-lp5rp4kh4j 4 жыл бұрын
音がすごくエッチだ
@user-dr8bo6tc3i 5 жыл бұрын
これって 甲いかだとおもってた
@user-xk5ln2tp9l 5 жыл бұрын
ボックスティッシュ目玉焼き 甲イカでもあってますよー
@user-dr8bo6tc3i 5 жыл бұрын
そうなんだ
@user-dr8bo6tc3i 5 жыл бұрын
@@user-xk5ln2tp9l ありがとう
@cd9356 4 жыл бұрын
スミイカというのは方言で標準語でいうとコウイカ
@cerberusundina1776 5 жыл бұрын
ジゴが勿体無い。 あくまでお寿司だけだから、捨てるのは仕方ないのかな？
@user-mn7ih7jn9e 5 жыл бұрын
これはお墨付きですね
@user-cf9eu3xx7s 4 жыл бұрын
スミイカだけに？(殴( (真顔)
@MKhan-mr8ng 5 жыл бұрын
lazzy man
@yuliu499 5 жыл бұрын
あなたの顔が見えます
@terus.1935 5 жыл бұрын
イカってもうちょっと透明感ない？気のせいかな。。。
@user-lf4zn6ie2k 5 жыл бұрын
ヤリイカとかアオリは結構透明感あるよー
超人夫妇
Рет қаралды 20 МЛН
Алексей Ковалёв
Рет қаралды 9 МЛН
BYB Academy
Рет қаралды 50 МЛН