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今回は、私が毎年作っている白菜キムチの作り方をご紹介します。
作りたてをすぐ食べられますが、１週間ほど熟成させるとさらに美味しくなります。
手作りの白菜キムチは絶品ですよ。
少し時間はかかりますが、家庭でも手に入りやすい材料で作れる本格的なレシピですので、ぜひ作ってみてくださいね。
白菜キムチ
（材料）作りやすい分量
白菜　１株（１２００g）
塩　４０g
水　３００ml
（キムチの素）
りんご　２００g
ショウガ　１０g
ニンニク　１０g
きざみ昆布　１５g
干しエビ　１５g
白いりごま　大さじ２
砂糖　３０g
ナンプラー又はヌクマム（魚醤）　大さじ３
ゆず果汁（レモン汁）　大さじ１
韓国唐辛子　６０〜８０g
大根　２００g
人参　１００g
塩　小さじ１
ニラ　１束
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