葉物や漬かりやすい食材は早めに食べられます。１週間位で酸味が出始めます←漬物っぽい酸味～一応２週間ほどまで。　野菜の乳酸菌が米を栄養に発酵します。全く臭くなく　美味しいので是非一度どうぞ。
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野菜は動画参考で、ほぼ何でもいけます。葉物も可　小松菜なども出来ます。
ごぼうはあく抜きして、軽く湯通ししたら結構美味かったです。
あく抜きや熱を通した方がいい物は処理がいるけれど。
動画参考野菜　※袋なら漬け汁足ります
白菜　　　　１/８
きゅうり　　３本
人参　　　　１/３本
玉ねぎ　　　１個
米　とぎ汁　４００ml　☆とぎ汁の量じゃなく濃さで糠漬けっぽい香りを調節出来ます。
塩　　　　　大さじ１
だし昆布　　　１枚
水　　　　　１００ｍｌ
にんにく　　１片　　※苦手なら抜いても出来ます
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• 【くまの外飯食堂】 から揚げ と ハイボール。
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