材料：
雞：1隻（1200克）
生抽：1杯(500ml)
老抽：150ml
玫瑰露酒：15ml
冰糖：50克
水：1杯
蔥：一扎
乾蔥頭：5粒
薑：20克
做法：
1. 用熱水汆水雞皮去油，等陣雞皮較爽口和較易上色
2. 爆香薑蔥頭
3. 煎香雞皮再加酒
4. 加豉油和水
5. 汁料沸後抽起雞再放下3次，目的使雞肚溫度同雞面溫度一致
6. 每10分鐘淋雞及轉身一次，3次共30分鐘
剩下的豉油汁可以用來撈飯或做豉油王乳鴿也非常美味😋
【無水煮雞】 • 【無水煮雞】滴水不加/原汁原味/staub2...
【瑞士汁煎雞翼】 • 【瑞士汁煎雞翼】STAUB鑄鐵鍋 /5分鐘完...
【南乳烤雞】 • 【南乳烤雞】staub烤雞盤🤩🤩🤩 🎄🎄聖誕...
自家製/健康美食親手做！
喜歡我分享的朋友別忘了訂閱喔！
/ @mrsma