Sharpening a Kai Seki Magoroku knife

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Sharpening a Kai Seki Magoroku knife

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Күн бұрын

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Aquí tienes una lista de reproducción sobre los conceptos básicos del afilado:
• Cómo afilar un cuchill...
Si quieres preguntarme qué cuchillo comprarte, mira primero este vídeo: • Por qué no recomiendo ...
Si quieres preguntarme qué piedra comprarte, mira primero este vídeo: • Qué piedras uso yo par...
Si quieres preguntarme dónde comprar material, mira primero este vídeo (ten en cuenta que sólo conozco los proveedores a los que he comprado, y que yo compro desde España):
• Video
Varios NOES que tener en cuenta:
- NO recomiendo cuchillos.
- NO vendo cuchillos.
- NO colaboro con ninguna empresa, pública o privada.
- NO cobro por ningún vídeo que subo a KZfaq.
- NO trabajo como afilador de cuchillos, para mí esto sólo es un hobby.
Gracias por tu colaboración. Un saludo.

Пікірлер: 24

@n.e.u.7578 4 жыл бұрын

Tengo un Seki magoroku 2.000 lo compre en TKMaxx no tenia ni idea lo que estaba comprando jajaja, tu video es muy bueno e himnotico jjaja well done!!

4 жыл бұрын

Muchas gracias.

@limchoelau4663 6 жыл бұрын

Good info for how to stepping up a good cutting edge knife. Learned. I just bought a kai cleaver with same grade. It cut the paper but not as sharp. Cheers

@limchoelau4663 6 жыл бұрын

Do you know the material for this grade, vg10?

6 жыл бұрын

Thanks for your comment, I really appreciate it! I'm glad this was useful for you.

@noelriobo86 6 жыл бұрын

Buenos videos, como aporte, podrías enseñar los filos de cerca de la camara entre piedra y piedra o al acabar el afilado

6 жыл бұрын

Gracias por el consejo, todavía estoy intentando mejorar mi técnica con la cámara, me falta práctica para evitar que se desenfoque o que deslumbre el brillo.

@nanisjp2074 4 жыл бұрын

Hola.. Madre Mia.. Esto es un arte. He comprado ese cuchillo. Que opinas de el ?

@danielcaceres3035 5 жыл бұрын

Cómo siempre muy buen video, favor cuando puedas un video afilando cuchillo de supervivencia de 4mm de diámetro y el filo no es recto, gracias amigo ,saludos

5 жыл бұрын

Mándame un link a alguna foto o a alguna tienda que tenga una pieza como la que quieres ver afilar, compañero.

@morfeodx 4 жыл бұрын

BIEN..YA HAS COMENZADO A HABLAR MAS.!!!

@juandiegoorozco5531 5 жыл бұрын

buen video, a cuantos grados afilas ese cuchillo ? 10° -12° ? =O

5 жыл бұрын

Hola Juan Diego. En primer lugar tengo que disculparme, porque no puedo responderte a la pregunta. Es un cuchillo que tuve en mis manos hace unos años y me gustó tan poco que acabé regalando a una amiga. Ella quedó encantada, porque hasta entonces no le había dado importancia a los cuchillos, y los que usaba eran bastante pobres. Pero lo cierto es que el cuchillo, bueno como tal, no es. Por lo que recuerdo de haberlo afilado tiene un filo asimétrico. Por un lado le di la inclinación que le suelo dar a los cuchillos, que es unos 12º y por el otro lado no recuerdo, pero mucho menos. Si tienes este cuchillo y quieres afilarlo bien lo principal es que tengas una buena técnica. Sobre el asunto de los grados la cuestión es ir probando hasta que saques un filo que te satisfaga. Por cierto, a este cuchillo le mejora enormemente la capacidad de corte tras un vaciado de la hoja, tengo otro vídeo sobre ello en el canal, y agradecí enormemente adelgazar la hoja. Para cualquier cosa, aquí me tienes. ¡Un abrazo!

@MrDraconifox 3 жыл бұрын

La rebaba que hemos de conseguir tiene que ser muy gruesa? Soy principiante y me sucede mucho que al afilar, noto rebaba en todo el filo, pero hay zonas donde noto que la uña me agarra más al pasar el dedo, y en otras zonas noto rebaba pero mucho más fina. Muchas gracias.

3 жыл бұрын

Hola Carlos. Cuanto más basto sea el grano de la piedra mayor será la rebaba que notes. Cuanto más fino sea el grano, más pequeña será la rebaba. Todas las piedras forman rebaba, pero a partir de cierto grado de fineza dejarás de notarla al tacto. Un saludo.

@mufidmosh8575 3 жыл бұрын

Where is the woman

@sogormarci 5 жыл бұрын

Why do you stroke so lightly on the left side? Shouldn’t it be done the same back-forth way on both sides?

5 жыл бұрын

I'ts been a while since I recorded this video and I don't own the knife anymore, but I think this blade had an asymmetrical edge, despite its appearance, so I worked on one of the bevels a lot more than on the other.

@sogormarci 5 жыл бұрын

El Rincón del Afilado Thank you! Do you think I should do it the same way, or contact the manufacturer first?

5 жыл бұрын

You're welcome. What do you want to ask the manufacturer? What's your question about the blade? I usually respect the geometry the blade has been given by the manufacturer, but if you know what you're doing you can change it and it will still cut.

@sogormarci 5 жыл бұрын

El Rincón del Afilado I just couldn’t find any relevant information whether it has a single or double bevel edge. As I see, many gyuto knifes can be sharpened on both sides, but if this has only one managable side, I certainly don’t want to ruin it.

5 жыл бұрын

Don't worry, you won't ruin it. If you own one, just look at the edge and feel it. With your eyes and your fingers you will get all the info you need about the geometry of the blade. If you don't own this knife, then look for a better option, I didn't like how it cut at all (that's why I gave it away). In other video I made the blade thinner and that improved the cut, but still didn't like it completely.