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【シェフの夏休み③】人生最高クラスのレストランに出会いました【Regalo小倉のイタリア旅行記 〜夏のシチリア編〜】
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初のレシピ本「1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ」
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愛用している食材や器具達です
生徒からの質問多いので
まとめてみました
☆ガロファロオールスターズです☆
ガロファロ スパゲッティーニ 1.5mm
amzn.to/3qxGUod
ガロファロ スパゲッティ 1.7mm
amzn.to/3K6OiQp
ガロファロ スパゲッティ 1.9mm
amzn.to/3VcMA42
ガロファロ リングイネ
amzn.to/40RP7D9
ガロファロ フェットチーネ
amzn.to/40PFJjy
ガロファロ ペンネ
amzn.to/3zwgLdb
ガロファロ フジッリ
amzn.to/3nB0eSK
カラスミパウダーもはや調味料
amzn.to/3XOJp3J
魚焼く時ひっくり返したり
ホタテの殻あけたり
なにかと便利
amzn.to/3Eml5zk
なんでもいいんですが
たしかに百均はなしです骨抜き
amzn.to/3dUDfO9
毎年買い足しながら着てます
僕の定番中の定番Tシャツ
amzn.to/3LlqgkP
常連さんに薦められて
自分に部下も仕事用ズボンはこれ
実は休日もはいてます
ポリ混仕様のものは漂白剤にも強いです
amzn.to/3KqaXa9
肉焼く時、野菜焼く時
半永久的に使えるフライパン
amzn.to/3zzWu7q
忘れてた.....
なくてはならないこの存在
これがないとレストランできないぐらい
作業性飛躍的にアップ
amzn.to/39PfXaq
冷製はぜひこのパスタ
カペッリーニより太く
スパゲティーニより細く
ちょうどいいです
amzn.to/3OCM7oa
ラザーニャはディチェコ一択
ちょっと濃いめのソースに合わせて
割りながらお湯に入れてボイル
ノリはマルタリアーティ
amzn.to/3ngivkN
これないと仕事できません
ていうかこれなしで料理作るに不可能
小分けに材料 あ切り分けしたり
amzn.to/3aMHucp
スパゲッティー/ダルクオーレ1.4mm
このパスタも悪くないですが
ちょっとだけ細いです
10秒ぐらい早めに上げる感じで
アーリオ系は少し簡単なはずです
amzn.to/3kuFQO9
レガーロのフラッグシップオリーブオイル
カネナのピクアル種
安くないですが抜群です
amzn.to/38xFbcb
カネナのピクアル種ではないですが
上位クラスで全くもって安くないですが
世界レベルのオリーブオイル
トップクラスのクオリティ
amzn.to/3EFDzsQ
トマトホール/カンポグランデ
容量多いのが家庭にはたまにキズ
amzn.to/3wwj3cj
アルミパン 24センチ
100g以上作るなら1サイズ上げてもいいです
amzn.to/3wwoKqt
amzn.to/3tz8KSU
もう20年以上使っている包丁等
この2本あったら無敵です
ペティーナイフ/ミソノUX10
amzn.to/3upCe4y
牛刀 24㎝/ミソノUX10
amzn.to/3wy4GUF
イカ墨ペースト/モンテベッロ
(スメラルダが欠品みたいです
僕は昔こっち使ってました。小口で家庭では使いやすいかもしれません)
amzn.to/3D5QR14
アンチョビ/バレーナ
迷わず1番安いやつですが
あえて選ぶならこれ、チューブが便利
amzn.to/3JyKvK3
ぺぺロンチーノピッコロ/カンナメーラ
店ではこれ使ってます
量多いので家庭なら一年ぐらい
もっちゃいそうです
amzn.to/3L8B6t3
オリーブオイル/モンテベッロ
店では5ℓ用ですが
家庭用では2ℓがいいと思います
もちろんこれより安いのあったら
のりかえちゃってください
amzn.to/3JE4qr8
地中海フーズさんのボッタルガ
すごくクオリティ高くリーズナブル
amzn.to/3twZIFH
マイクロプレーンのゼスター無敵です
できるだけ食洗より手洗いで
生姜おろす時とかもいいですよ
amzn.to/3u4rMAw
テフロンパンはもっぱらこれです
二人分ぐらいの大きさでちょうど良い感じ
amzn.to/37aNHxh
真っ黒いまな板
汚れ目立たなくてすごくいいです
amzn.to/3qZKesb
粉ふる時とても便利
手を汚さず食材に粉ふれます
amzn.to/38dT2nO
太麺好きはこれヴォイエロの1.9mm
カルボナーラ、アマトリチャーナ
ラグーとかにいい感じ
amzn.to/3vb3Bjy
肉やカルパッチョ仕上げの塩はこれ使ってます
塩味もまろやかでいいです
amzn.to/3xywYyS
オリーブオイルの上につけるポアラー
蓋が取り外しできるタイプがよくて
なんだかんだこればっかり
とりあえずワイン一本飲み干しましょう
amzn.to/3vznT6c
セモリナ粉
僕ここのです雪和食品のもの
ちょっと粗めなのでフリットとかだと
適度にざらついてよし
amzn.to/3GpFFOq
フランスパン粉ですが
コスパ含めてこれです
もちろんもっとこだわりたかったら
オーガニックな国産使ってください
amzn.to/3MVkOoM
ケイパーは酢漬けがなんだかんだで便利です
amzn.to/3QsmmsD
パイ皿あると下準備が効率的
ていうかこれないと仕事できないレベル
amzn.to/3HkUAdd
@user-yg6nh1ej1d Жыл бұрын
こういうのを見ると、やっぱり現地の言葉を喋れるのって強いというか、大事だなと思わされますね。 イタリア語、勉強したくなりました。
@user-xh7lt6gd1j Жыл бұрын
こういうディープなイタリア料理の世界を動画で見れるなんて最高 NHK BSレベルのクオリティはある
@user-shuntokumaru Жыл бұрын
小倉さんという人間が何を求めているか、何を伝えようとしているか、その一端を知れるという意味で、興味深く拝見しています。
@muuchannelvideo Жыл бұрын
うましうま巳さんの動画を観た時にも思ったのですが、 今回の旅情シリーズは昔、幼い頃に兼高かおる世界の旅とかグラハム・カーの世界の料理ショーを観た時の、 何も知らない自分が何かを体験してるような感覚になる、あのドキドキを思い出しました。 なぜか涙目です笑
@kiitakuun 11 ай бұрын
こんなに美しい街で日中から千鳥足なのがもう最高
@kinnkaku08 Жыл бұрын
見てるだけでワクワクしてくる
@flowerchocola Жыл бұрын
食材⋅調理もハイレベル素材よし人よしどれもこれも最高って小倉さんの参りました顔からひしひしと伝わる食べて飲んで素晴らしい旅動画👍️🥂✨
@aaaaaaaaaa9865 Жыл бұрын
うましうま巳さんに紹介されたので見に来ました！
@MF-up4qv 11 ай бұрын
悔しいぐらい美味そうだし素晴らしい。 この良さを120%理解する小倉さんの料理も食べたくなった。
@1oo57 Жыл бұрын
なんか自分も一緒に旅してるようで楽しい動画でした。ありがとうございます。これシリーズ化して欲しい。オフのまとまった休日で海外行く時の動画また楽しみにしてます♪
@user-uv8jp4ym5q Жыл бұрын
「明日来て、違うメニュー食べたい」料理人が贈る最高の賛美だと思います。 私も行きたい、食べたい♪
@sibu1969 Жыл бұрын
ただただ羨ましい 数年以内にこの家族経営のレストランへ行くのを目標に頑張る
@yukamiya587 7 ай бұрын
この最初のレストランの雰囲気からしてもう最高
@kan1331 Жыл бұрын
揚げパンに生ハムを巻いて食べるのが最高に美味しそうだったな。
@uruichi6127 11 ай бұрын
生ハムパーネフリット、マジでめちゃくちゃ美味しそう…！！！
@user-vk9wr5vn3o 9 ай бұрын
このシリーズ好きです。この回は特に好きです😊
@masakintosh Жыл бұрын
レガーロのご飯を食べたときもこの動画の小倉さんくらい感動しました😌
@daichieng2594 Жыл бұрын
シェフの旅行動画楽しい！
@mitchmusic9933 Жыл бұрын
これは地上波でやるレベルの面白さです！
@mitsuhirookuda5719 Жыл бұрын
何が凄いってナレーションが澱みなく意味に詰まってる
@acchannattsunn4326 10 ай бұрын
食を通じてで一見の人とこんなコミュニケーションがとれるなんてかっこいい。憧れるわ😊
@user-kj1gx3gz7n Жыл бұрын
人がいいって大事ですよね〜
@kagawa0019 Жыл бұрын
昨日のシズるチャンネルは普段先生が作る熱々のパスタより熱かった
@pokkori_peanuts Жыл бұрын
小倉さんの言葉選び素敵だな〜特にお料理召し上がってる時☺️と思いながら旅動画楽しく拝見してます
@akiaki0423 Жыл бұрын
やっぱり現地は自然な感じで出してくるものが、めちゃめちゃ旨いんですよね。なんなんでしょうね。
@ot_channel Жыл бұрын
最高です。 シチリアに行って、このリストランテに行くのが夢になりました。 ガロファロ買ってます。パンチェッタ作ってます。 有難うございます！
@ronogame4223 Жыл бұрын
旅行動画、最高！ 昔、料理動画で海外旅行の動画を上げてほしい！ってコメントしたけど ホントに実現してくれて良かった！！
@hogehana6380 Жыл бұрын
意図的じゃない。わざとらしくない。手段を選んでない。 小倉シェフのこの言葉、人としても理想だと思います。
@takibist001 Жыл бұрын
なんだろう、すごく楽しそうで、食べ物に素直で不味ければすぐに切り替えていったり、絶対に後悔ない旅だなあと思わせてくれます…。
@yukarif6775 Жыл бұрын
楽しそうですね〜！私もイタリア大好きで何回も行ったので共感多いです！ 地元素材を大切に、シンプルな美味しさの追求いいですよねー！ 日本は美味しいものたくさんですが、高級になるほど気取った感じになる所がありますもんね。小倉さんも、美味しくても気取らず、素材よく人がいいレストラン作ってね！ボナペtvにでるアッカデイがそんな感じで、客としてはホントに居心地が良いから、次回のホリデーはフィレンツェに！😂
@shunt2948 Жыл бұрын
仔牛のランプめちゃくちゃ美味しそう😊 景色や、風土とっても良いですね、イタリアは。
@user-xb6xq1pw9q Жыл бұрын
こんなとこで食べる、ポルチーニのパスタ❓気絶レベルの美味さでしょね🤤
@masa697 Жыл бұрын
とりあえず来年windsurfing しに知り合いのいるサルディニア島行っていい店探して来ます🫡
@user-rm5zh1it8z Жыл бұрын
旅系の動画で初めて見入ってしまいました。 とても面白かったです。
@user-re1zs7pl8u Жыл бұрын
楽しみにしてたVlogの#3 ラフな格好で行けるリストランテが美味しくて居心地が良くて愛に溢れてたら毎日行きたくなる。帰りたくないw 小倉さんが訪ねてる場所が人や食がよくて何気なく映る景色や町並みも素敵で楽しみでしかない😊
@koukk112 Жыл бұрын
グローバル経済よりもローカルの繋がり😊
@kirin2254 Жыл бұрын
めちゃくちゃ楽しそう！！こちらも楽しくなりました！！
@hoiita Жыл бұрын
半ズボンでうまいもん食える、こんなレストラン、最高やん😊😊😊
@yoshitaka7923 Жыл бұрын
決めた。 イタリア🇮🇹絶対行こう❗️
@cobra6549 Жыл бұрын
最初のお店は確かに色、艶を見ただけで美味しそうなのが分かる。
@machazard Жыл бұрын
うまいものをうまいと全力で表現する小倉さんがイイね。
@mico1930 Жыл бұрын
来月イタリア商談の旅…それどころじゃないかもw
@user-sc3vn1tt4p Жыл бұрын
最高。シチリア行きたい！！！
@mimachigai 11 ай бұрын
素材がいい、人がいい、わざとらしくない、手段を選んでない、信じられない…言われてみてー。料理人じゃないけどw うま巳さんの料理も食ってみたくなるレビューで素晴らしい。
@user-fc6nw3nh6o Жыл бұрын
最初のレストランの、あー、😮💨どれも美味しそう。
@mr.nut_the_story 10 ай бұрын
ディナーの期待していたところが外れたとありますが、もしかしてナンガルルーニですかね？ コロナ後に移転してから、評判悪いと現地のシチリアの人から聞いたので、先月移転前の場所で、ランチしたのですが、そこは美味しかったです！ パラザッチョは行ったときはやっていなかったので、是非次回行ってみたいと思います！
@vrksacuta3979 Жыл бұрын
13:30 1件目のディナー明らかにテンション下がってて草
@kazoo2628 11 ай бұрын
何もない皿眺めてる虚無感がまた...w
@user-uv7zb5jm8r Жыл бұрын
小倉さんと行く、シチリアツアーやって下さい！皆んなで二日酔いになりましょう！
@utsumiyoshio5615 Жыл бұрын
待ってたデヤンス！
@005kz Жыл бұрын
イタリアって自然体でとても良いなぁ それこそ国がムラの美学なんじないかなあ
@poing88888 Жыл бұрын
結局最後は酔っ払って何にも覚えてない、とか、、、なんて素敵な旅行なんだｗ
@HN-jj7zo 11 ай бұрын
どの料理も美味しそうだけど、 パーネフリットに生ハム乗せて食べてみたい😊
@ZEKU0077 Жыл бұрын
イタリアいいなぁ、行きたい しかし小倉シェフ、イタリア語喋れるだけじゃなく意外と社交的だからどんどん交友広がっていくの、いいですね！
@pnori7777 Жыл бұрын
この回傑作！
@hitoshikataoka Жыл бұрын
小倉さんこんにちは。 小倉さんの料理の動画は結構見ていますが、この旅行記もいいですね。 イタリアは、前から行って見たいと思っていて、妻がローマとフィレンツェに行ったことがあるので、その辺がいいかなと思っていました。でも、この動画を見てからは、行くならシチリア島だと。（笑）料理もワインも人たちもいい感じですね。 小倉さんみたいにシチリア島を車でぐるりと回って、ゆっくり旅をしたいです。
@mtk1357 Жыл бұрын
情熱大陸みたいな雰囲気ですね、いいなぁ〜
@hanakappa986 Жыл бұрын
うましうま巳さんのおすすめチャンネルと聞いて飛んできました！
@ronogame4223 Жыл бұрын
11:01 想像以上にワイン持ってこられてて草
@nysnysnysnys Жыл бұрын
ナレーション時に結構持ってきてくれたなぁと思ってたんだけど、 数秒後、画面切り替わった瞬間吹いたw
@yr6846 Жыл бұрын
犬が待ち構えててかわいすぎる
@gatherpatriot5594 Жыл бұрын
イタリアいいですよね👍
@____99 Жыл бұрын
おもしれーなにこれ
@kyokoaino6832 Жыл бұрын
現地の空気感も感じられるし、アンナさんの接客をみていると、 美味しいものをより美味しく食べられる空気感もこのレストランは 提供してくれているんだろうなって思える。ほんと素敵な旅行動画(^_-)-☆
@ba2922 Жыл бұрын
黒豚いるんですねぇ🐽 九州南部の者からしたらすごく親近感湧くわぁ☀️
@user-vl3kv2fd6h Жыл бұрын
なんかイタリアの全てがおしゃれに見えてきますね。実際そうなのかもしれないけど。 イタリア人からすると日本も同じように尊重すべき異文化に見えるのかなぁ。 にしても料理美味しそう
@BB-hx8fw Жыл бұрын
めちゃくちゃ楽しそう……いや、なんかもう、めちゃくちゃ楽しそう…。それに尽きる。イタリア行きてぇ
@onidai0202 11 ай бұрын
何も覚えてない… 最悪の二日酔い… とてもわかります…
@user-vv3ul4vh5v Жыл бұрын
普段着で行く最高なイタリア料理屋なら毎日でも行きたくなりますね。
@user-xf4fp3rs7w Жыл бұрын
シチリアもですが北から南まで時間をかけて行きたいですね 退職してからの夫婦旅行として楽しみにとっておきます。
@neko_kyu Жыл бұрын
ランチ、ディナーどちらでもいいけど、参考までに動画の感じで日本円で大体どのくらいのお値段がかかっているのかを知りたいな。
@Cucina_Sakana Жыл бұрын
旅行の食事で着想したアイディアって直ぐに作ってみたくなりそう。
@user-cb8ce2wz3y Жыл бұрын
いいなー、シチリア😊
@wankonyanko7582 Жыл бұрын
今回のレストラン、レベルが段違いに高いと感じる！
@user-he5kl5nv2k Жыл бұрын
二日酔いで終わり、二日酔いで始まる動画
@mukmokchanel1783 Жыл бұрын
謎の食材マンナは旧約聖書由来では！？
@user-ub6xf1nd7e Жыл бұрын
黒豚かわいい
@user-vl3kx6ur3x Жыл бұрын
下戸で、シチリアでワイン1杯飲んだだけなのに真っ赤になってしまい、帰り際に店員さんにめっちゃ心配されたの思い出した。
@user-rk9mt4wn2x Жыл бұрын
7:41子豚激走
@grownsquadmanzai Жыл бұрын
来春、卒業旅行でヨーロに行く予定の大学生です。ドイツを主に行こうと思ってましたが、小倉さんの動画見始めて、シチリアめちゃくちゃ行きたくなってきてました。この現地の動画見ると、小倉さんが絶賛したお店など行きたくて仕方ないです笑 いや，絶対行きます。行ける機会少ないだろうし。。
@draconN35 Жыл бұрын
いいですねぇ
@knishi8007 Жыл бұрын
「わざとらしくない」が響きました。
@kariio221 Жыл бұрын
サイゼリアとは違うな あ、すいません。
@amore9040 Жыл бұрын
10ヶ月ではなく10日ですよー
@user-lf8xh8ml8f Жыл бұрын
そう言いなさんさなよ小倉氏 ウチの近所はこんな感じだし、 険しくないし😢
@spjef9391 Жыл бұрын
シチリアいきた過ぎる…
@user-ws6se5qu8v Жыл бұрын
うましうま巳のそっくりさん？
@kee622 Жыл бұрын
覚えてなくて草
@user-rz9kg8gt9v 10 ай бұрын
ネブロディ豚はyoutubeで検索してもほとんど情報が無い とても貴重な映像ですね しかし、飲酒運転大丈夫なんか？
@roe9827 Жыл бұрын
これは、誰といってるんすかね
@user-km6zd3ws3c Жыл бұрын
ヨーロッパは飲酒運転に寛容ですね
@user-ui8ip2oc6p 11 ай бұрын
しかしながらシチリアは、飲酒運転ＯＫなのだろうか？
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座
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【野菜のパスタ🍝】イタリア フィレンツェ在住30年以上 現地シェフがつくる エンダイブのスパゲティ🥬〜Florence in Italy Toshi’s Spaghetti with Scarola〜
ぼなぺTV Bonapetv
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【キノコパスタ】イタリア在住３０年 現地シェフ TOSHIがつくる ポルチーニ茸の絶品スパゲティFlorence in Italy Accadi Spaghetti ai Funghi Porcini
ぼなぺTV Bonapetv
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