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リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、ヤリイカを使って、イタリアの伝統的な詰め物料理をご紹介します。
ヤリイカの捌き方もお伝えし、お鍋ひとつでできる料理です。
今回の料理もぜひお楽しみに!
ーーーー材料ーーーー
●イカの詰め物トマト煮込み(二人分)
ヤリイカ(胴体20cm程度) ・・・・2杯
パン粉 ・・・・大さじ2~3
パセリ(みじん切り) ・・・・少々
ドライオレガノ ・・・・少々
レモンの皮 ・・・・少々
塩・胡椒 ・・・・適量
EXオリーブ油 ・・・・適量
マッシュルーム ・・・・2個
にんにく(みじん切り) ・・・・少々
玉ねぎ(みじん切り) ・・・・1/4個分
トマト裏漉し ・・・・400cc
水 ・・・・適量
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