【シェフの魚料理】簡単！カジキマグロを使った絶品魚料理を２種ご紹介します
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3 жыл бұрынリストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、「カジキマグロ」を使った
簡単魚料理を２種ご紹介します！
ちょっとした、下準備をすることで、
ご家庭でもよく食べられる魚が本格的なイタリア料理に早変わりします。
是非詳細は動画をご覧いただき、
ご自宅でチャレンジしてみてください♪
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ーーーー材料ーーーー
●カジキマグロのパン粉焼き〜シチリア風（2人前）
カジキマグロ ・・・・2枚
ドライパン粉（Zipに入れ、細かくする） ・・・・適宜
にんにく（みじん切り） ・・・・少々
オレガレ（ドライ） ・・・・少々
EVオリーブ油 ・・・・適宜
EVオリーブ油 ・・・・適宜
レモン ・・・・適宜
●カジキマグロのソテー スパイス煮（2人前）
カジキマグロ ・・・・2枚
パセリ（みじん切り） ・・・・大さじ1
にんにく（みじん切り） ・・・・1片分
ケッパー ・・・・大さじ1
アンチョビ ・・・・大さじ1
塩・胡椒 ・・・・適宜
薄力粉 ・・・・適宜
白ワインビネガー ・・・・適宜
EVオリーブオイル ・・・・適宜
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#魚料理 #カジキマグロ #日高良実 #アクアパッツァ
@user-ff7nh8sd3p 3 жыл бұрын
池根さんのコメントがしっかりしてきて楽しいです。カワシマさんは所作が美しいですね。
@love19972451 3 жыл бұрын
毎回欠かさず見てますが、少しずつ若手の皆さんの成長している姿を画面越しに感じられて、とても楽しいです♪
@user-pp1oh4hc4d 3 жыл бұрын
全てのお料理が家庭でも気軽にできるようにご紹介いただいてるので、本当に助かってます🙆♀️ 明日メカジキ初チャレンジします！
@emi-zy5dx 2 жыл бұрын
メカジキのスパイス焼き、作ってみました！棒状に切った事で味がしっかり染みて美味しかったです！ ケッパーがすごく合ってました。味がしっかりしてるので魚の臭みもなく食べやすかったです。味は本格的だけどすごく簡単でした✨
@roxyagogo0810 3 жыл бұрын
今日こちらのチャンネルを発見したので、早速イワシのパスタと茄子の前菜を作ってみました。美味しかったです！
@buuun-cr1yo 3 жыл бұрын
ビネガーを回数分けてふりかける料理は、以前ハーブを使った鶏もものソテーを紹介いただいて何回も繰り返して作っています！ 今回のメカジキはケーパーとアンチョビとビネガーの組み合わせで、どんな感じなのか今から作ってみるのが楽しみです！！
@Ladies-Panty-Mania 3 жыл бұрын
美味しそう！
@angelark2302 7 ай бұрын
カジキのカツレツこんなシンプルな料理なのに作ってみたら凄い美味しかった
@dogwalk88 3 жыл бұрын
回しかけビネガー、酸味飛ばし甘み増幅❣️。塩漬けケイパーを持っています。本来的ケイパーの香りは酢漬けよりも高いように感じられ、我が家での出番は酢漬けよりも多いです😊。あえて塩漬けケイパーを使った方がよい（合う）というレシピをお願いします☺️。
@helenmaminski5005 3 жыл бұрын
関西ってあまりメカジキ売ってないんですけど、先日見つけて冷凍してあるので早速作ります。 暑い日でも酸味が効いていて美味しそうですね！
@user-tv7rv4nl8r 4 ай бұрын
毎回楽しみに拝見させてもらっています。カジキのスパイス焼き美味しいそうですね。今度作ってみたいと思います。また、簡単な料理の付け合わせレシピを紹介してもらえませんでしょうか？宜しくお願いします。
@kktt3941 3 жыл бұрын
メカジキといえばシェフがプロデュースしたパスタソースでも使われてたけどあれおいしかったなぁ。 あっちはたしかニンニクとコラトゥーラがすごい効いてたけど、今回はアンチョビとビネガーか。こちらもおいしそう。 昔のメカジキは処理がよくないのかニオイがひどく食感も悪くてあまり好きな魚じゃなかったんだけど、今のメカジキはびっくりするほど美味しくなってるんだよね。特に冷凍じゃない生のやつは本当にうまい。
@user-mr1fk6os5o 3 жыл бұрын
厨房側の人達だけでやらずに、サービス側の人達にも毎回試食してもらって良いですね。 サービスの人も味を感じて伝える力は大切ですよね。 客が注文する時は厨房の人達と話すわけじゃないですもんね。
@hikaintv3348 3 жыл бұрын
カワシマさんイケメンですね😉 池根さんは可愛いです✨
@No-5hairs 3 жыл бұрын
本格的な魚介系イタリアンの多い貴重なチャンネルで、いつも拝見しています。アクアパッツァの他では、タコとジャガイモのサラダが家族に評判良かったです。今回のメカジキ料理は是非チャレンジしたいと思います。
@No-5hairs 2 жыл бұрын
カジキのスパイス焼きと食いしん坊風は、我が家の定番となりました😋
@user-kh2xr8gj7h 10 ай бұрын
カジキソテ作りました美味しい食べい方です簡単出来て嬉しい😄かつたです
@ukas9430 3 жыл бұрын
メカジキ、いつも塩胡椒してオリーブオイルで炒めるだけでした。カツレツ、今度からこれにします。 青のり、青さとは違うのかな。
@kazehikaru1 3 жыл бұрын
メカジキは手に入りやすいから試してみよ。
@TheTesttest365 2 жыл бұрын
私は個人的にカジキマグロといえば日高シェフのイメージが沸きます 日高シェフの数々のカジキマグロレシピを眺めながら、いつかリーパリ島に行きたいなと思います
@rinrin8437 3 жыл бұрын
カワシマさん、凛とされてますね常に☺️ 池根さん、素晴らしいコメント👍 メカジキ大好きなんですが味付けが和風しかしたことなくて、今回挑戦します👍 ケッパー買わなきゃ😆 日高シェフの説明いつもの仕方わかりやすい👍👍
@user-hc1hm2cw3b 3 жыл бұрын
メカジキかハーモニカのフライが食べたいみょん
@jibundoki 3 жыл бұрын
カジキマグロが苦手なのでビントロでやってみます。
@user-gj7ev1xy2h 3 жыл бұрын
いつも楽しく拝見させてもらっています。 海産物が豊富な長崎で単身赴任をしているのですが、海産物の料理の仕方がわからないので ずーっと、鮮魚コーナーで買おうか悩んでいて、結局、買わずに肉、野菜のみとなってしまいます。 出来れば、鯵など手に入りやすい魚で、簡単な料理を教えて下さい。
@hendersonrocktakeichi7264 3 жыл бұрын
池根さんのコメントが逞しくなってきましたね。 メカジキはスーパーでよく見かけるのですが調理法がわからず敬遠してきましたがチャレンジしようと思いました。
@satosato00 3 жыл бұрын
やはりパン粉は麺棒で砕くんですね。以前ミルサー的な物でやったら粉末になってしまい反省しました。カジキ良いですね。衣が色々工夫できますね。一方のソテーと言うかムニエルと言うかの方は、煮詰めたビネガーが肝ですね。年齢と共に最近ケッパーが苦手ではなくなってきたので機会を見て作ってみたいと思います。
@user-kh2xr8gj7h 10 ай бұрын
これからも料理頑張って下さいね
@namihey0402 3 жыл бұрын
そういえば三國シェフとのコラボを楽しみにしています。 ずっと楽しみにしています😊
@user-kh2xr8gj7h 10 ай бұрын
応援📣してます
@user-cp1dr4fp6x 3 жыл бұрын
テフロンパンをかなりの高温にしてると思うんですけど、ダメにならないんですか？ テフロンパンを長持ちさせるコツを教えていただきたいです。
@jiro9975 3 жыл бұрын
メカジキはクセがないので調理の幅は多い食材ですよね✨ カワシマさんめちゃくちゃ久しぶりですね❗ゴルゴンゾーラの回で苦手そうな顔してた時(笑)以来？ 池根さんホント「ホホエミの人」ですね✨愛されキャラ 日高シェフ❗苦しい時だと思いますが、負けないで下さい❗頑張って下さい❗飲食店ももう少しの辛抱だと思うので‼️‼️✨
@user-re8cy8sf3z 3 жыл бұрын
美味しそうなお料理ばかりでいつもワクワクしながら拝見しています😊オリーブオイルの使い方など真似してみたら格段にパスタ美味しくなりました！あと、質問です！動画拝見していて気になっていたスマイルの木ベラなのですが、スマイルなのは何か理由があるのでしょうか？確かロピアさんでも使用されていたので（笑）我が家でも使ってますが可愛かったので選びました😄
@kktt3941 3 жыл бұрын
あれ穴があいてるおかげで具材がくっつきにくくて、とくにリゾット作るとき使いやすいってシェフが語ってたよ まあ別にスマイルじゃなくても穴さえあいてればいいんだろうけど、そこはやっぱかわいいからかもｗ
@user-re8cy8sf3z 3 жыл бұрын
@@kktt3941 そうだったんですね！なるほどです☺️ありがとうございます～🙏
@MrDanny0111 3 жыл бұрын
確かロピアファンの方が日高さんにもプレゼントしたんじゃなかったかなぁ、そんな話をされていた回があったはずです♪
@mk-yd1re 3 жыл бұрын
メカジキのソテースパイス煮作りました！！！とってもつくりやすいレシピなのに絶品で、夫も大喜びでした(*^^*)いつも幸せな気分になるレシピをありがとうございます♥️
@DEBUPSHYCHEHIKIKO 3 жыл бұрын
池根さんの食べた瞬間の笑顔が最高ですね(*^^*)
@MILIN_MALIN 3 жыл бұрын
コメント上手くなってるw
@yaho2979 3 жыл бұрын
気仙沼地元ですが、ハーモニカは煮つけやグリル焼きが本当に美味しいです＾＾
@user-le8nq4sl8t 2 жыл бұрын
ホッとする味わいですよねー^_^
@ywatanabe9072 3 жыл бұрын
シイラとかでやっても面白いかも・・・
@user-kh2xr8gj7h 10 ай бұрын
はじめまして
@user-ij3bd6uf9m 3 жыл бұрын
「こーゆージッ、袋に入れて〜」ってジップロックゆーたらあかんのですかねー？
@user-kh2xr8gj7h 10 ай бұрын
先生名前は？
StandUp Fits
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Tokparty
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