動画をご視聴下さりありがとうございます^^
今回はチョコとクルミのちぎりパンを焼きました。
ココアのふわふわしっとりな生地に甘いチョコチップと香ばしいクルミがよく合ってとっても美味しかったです♡
とっても美味しいので良かったら作ってみて下さい！
【材料】18㎝スクエア型
強力粉(ゆめちからブレンド)　240g
純ココアパウダー　15g
砂糖　27g
塩　3g
ドライイースト　3g
牛乳(人肌) 190～195g
バター　20g
チョコレートチップ　45g
クルミ(ロースト) 　45g
※牛乳は動画では195gでした。手ごねの場合はべたついて捏ねにくいので 190g～調整して下さい。
※生のクルミの場合は、160℃に予熱したオーブンで7～8分ローストして下さい。
【作り方】
1．強力粉、ココアパウダー、砂糖、塩、ドライイースト、牛乳を混ぜてひと塊になったら台に出し、べたつきが無くなってなめらかになる迄6～7分捏ねたらバターを加え、薄い膜が張るようになるまでよく捏ねる(15分程捏ねました)
2．チョコチップとクルミを混ぜ込み、生地の表面を張らせるように丸める。
3．オイルを薄く塗ったボウルに生地を入れ、ラップをして2倍の大きさになるまで1次発酵。(30℃で90分くらいでした)
4．生地をガス抜きして16分割し表面を張らせるように丸め、ベンチタイム20分。
5．ガス抜きをして生地を丸めなおす。一回り小さくなり、少し白っぽくなったらOKです。
6．丸めなおした生地を型に並べ、ラップをして1.5～2倍の大きさになるまで2次発酵。型から1～2㎝出るくらいが目安です。(40℃で60分位でした）
7．170℃に予熱したオーブンで16～17分焼く。
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。　
※ココアパウダーとチョコチップが入ってるせいか、結構発酵に時間がかかりました。
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