Simidin Patenti Onda | Tarihi Galata Simitçi’sinin Hikayesi

Рет қаралды 218,178

Жыл бұрын

#ChefStory #GalataSimitçisi #Yemeksepeti
Emir Özdemir’in fırın ustası dedesi, 50’li yıllarda çalışmak için Tokat’tan İstanbul Beyoğlu’na gelir. Uzun süre Karaköy rıhtımda vapurla seyahat edenlere simit sattıktan sonra 1968 yılında Galata’da fırın satın alır. “Simit yapmayı babamdan, babam da de-demden öğrendi” diyen Özdemir, çocuk yaşta usta olur ve dede mesleğini devam ettirmeye karar verir. 24 sene bilfiil simit satan ve “Galata Simitçisi, İstanbul’un en eski tescillenmiş, marka patenti yapılmış simit fırını. Soran olursa ‘simitçiyim’ diyorum ve bundan gurur duyuyorum” diyen Emir Özdemir, hikayesini ChefStory’ye anlattı. Keyifli seyirler!
Sen de Yemeksepeti’ni hemen indir, binlerce restorandaki indirimleri kaçırma: ymk.st/chefstory
Chef Story'yi diğer mecralardan takip etmek için;
Instagram: / chefstoryweb
Facebook:
/ chefstoryweb
Tiktok:
vm.tiktok.com/ZSJ56aWjH/
Story Box'ı takip etmek için;
KZfaq: / storyboxvideos
Instagram: / storyboxweb

Пікірлер: 199

@halidehall7358 Жыл бұрын

Benim babam da Polatlida simitciydi. Otuz sene sonra Polatliya gittigimde ekmak almak icin bir bakkala girdigimde.Kimsin kimler desin dedi Bakkal bende beni tanimazsiniz dedim.Sonra ismini soyledim firinci Cevdetin kiziyim dedim. Tanimaz olurmuyom yedigimiz ekmekleri hala midemizde cok ekmegiini yedim rahmetlerin mekanlari cennet olun demisti

@utkuozYT Жыл бұрын

Hızlı para kazanma kaygısı ile ne varsa yarım yamalak yapıp satmıyor. Dolayısıyla işine çok hakim ve başarılı.

@cemismi Жыл бұрын

Sanırım 4-5 yıl önce yolum düşmüştü simitlerinin tadına bakma fırsatım oldu gerçekten çok lezzetliydi çok farklı gelmişti dükkana girip merhaba dediğimde dükkandakilerin yüz ifadesi neden geldin der gibiydi bir daha da uğramadım.

@cemrecakr932 Жыл бұрын

Showlar kelimeler tamam ama esnaflık yoksa isteriği kadar lezzet olsun bi daha girmem

@baranklc8350 Жыл бұрын

O kadar belli ki dogal samimi yapmacik olmadigi baba mirasini devam ettirmek istediği onun icin subelesmedigi bu sekil devam edip kazanclarinin her daim olmasi dilegiyle🙏

@daurenbekyasin7310 Жыл бұрын

süper doğal odun ile pişirmesi zaten yeter Eline sağlık Ustam

@KZMCBN347 Жыл бұрын

Değerlerimizi taşıyan devam ettiren tüm esnaflarımıza minnettarım. Tebrikler

@ilker8895 Жыл бұрын

En ünlü şefler bile artık geçmişe dönüyor çünkü gıda piyasası ve restaurantcilik okadar çok hile hurda girdi ki insanlar bıktı usandı artık. Ne varsa eskilerde var derler ya bu söz çok doğru bende uğradım galataya gidince karnım toktu canım çekti iki tane yedim hiç de rahatsiz etmedi 30 tane de paket almış evime Sancaktepeye getirip 4 gün yemiştik. Elinize yüreğinize sağlık.

@gokhanyldz3761 Жыл бұрын

işini anlatırken yüzü gülüyor ve mutlu ne güzel, herkese nasip olsun inş.

@eisbrecher781 7 ай бұрын

Askerde gün sayarken çekilmiş video 😂 O kadar geldim Galata ya askerdeydeken bilseydim gelir yerdim simidi, hayırlı işler, bol kazançlar

@karapuma1752 Жыл бұрын

Her meslegin bir kulturu bir adabi bir emegi var saygi ve sevginin birlestigi ozveri yaptigin isi sevmenin verdigi erdemlik ozveri seni o isin krali yapar insanlara guzel seyler sunmak harika bir duygudur sen bunu insanlarin gozlerinde goruyorsan iste sen o isin Kralisin gerisi bos yaptigin ise sevgini kat agzindan cikan soze ozunu kat butun islerin rast gider verdiginin katlanmisi sana geri doner rizkin artar guzel bir hayatin olur Tebrik ederim seni ve senin gibi meslegine herseyini katan insanlara milyonlarca kere tesekkur ederim NGD.

@saskatchewan2908 Жыл бұрын

Tebrikler… Geliştirmeye çalışmayın, muhafaza edin yeterli lütfen. Bazı değerler gelecek nesillere olduğu gibi aktarılmalı

@pizzahobo3726 Жыл бұрын

lan mustafa ,,, kanadadan ,,, simit ozlemimi cekiyorsun fetoden kactin,,, nah girersin Turkiyeye

@egemensentin Жыл бұрын

Saskatchewan’ın neresinden?

@Urastsk Жыл бұрын

Emirim Allah yolunu bahtını açık etsin

@serkansanver2468 Жыл бұрын

maşallah senin gibi insanların biryerlere gelmesi ve hakkıyla işini yapması güzel maşallah allah bol bereket versin helal kazanç versin

@nicolebircan1163 Жыл бұрын

Tebrik ediyorum esnafımızı yolunuz açık olsun inşallah 🙏

@vedatcinar7280 Жыл бұрын

Allah işini gücünü rast getirsin kardeşim. Helal olsun.

@AHMETKUSCU-xl4zl Ай бұрын

İşini severek yapan yaptığı işin her kademesini profesyonel biçimde icra eden meslektaşımı tebrik ederim.

@kenantepretoglu638 10 ай бұрын

eskiden caddelerde, meydanlarda simitçiler vardı camekanlı, çıtır çıtır simitlere bayılırdım, valla şimdi çevremde hiç yok, biz simit nesliyiz başkası yakışmaz bize :)

@gullale3190 6 ай бұрын

Allah bereket versin amiin

@ayazzemheri7986 Жыл бұрын

Vallahi doğma büyüme İstanbul'daydm.Kısa bir süredir Edirme'de ikamet ediyorum. Burada neredeyse adım başı simit fırını mevcut ve İstanbu'daki simitlerden alamadığım lezzeti buradaki simit fırınlarından aldım. Galiba pekmezli simit yapıyorlar. Ayrıca fiyatı sadece 3 lira

@misterxmixmusic5756 10 ай бұрын

Simitlerin gercekten az bile övülmüş bir 10numara 5 gildiz 💪

@geziizleri Жыл бұрын

Adana usülü simit şalgamı saymayı unuttu , izleyince bile canım çekti 👍👍

@anindahikaye Жыл бұрын

Simitin kilo aldırmadığına inanması ve kendi gerekçeleriyle bir mantık kurmasından dolayı tebrik ettim Emir Beyi :D cidden güzel hikayeydi ama

@pizzahobo3726 Жыл бұрын

simit yiyen kilo almaz bagirsaklarini doldurur tokluk hissi olur Burger, pizza yiyen sismanlar devamli yemek istersin.

@ramazanakbal6616 Жыл бұрын

@@pizzahobo3726 geldi diyetisyen

@mertrg5517 Жыл бұрын

@@pizzahobo3726 ne simit ne hamburger kilo aldırır günlük harcadığın kaloriden fazla kalori almak kilo aldırır hocam

@BAZI.SEY.TAVIRLAR Жыл бұрын

@@mertrg5517 yanlış! 1000'er kalorilik ekmek ile kırmızı etin vücutta yarattığı etki aynı değildir. hatta aynı kaloride prinç pilavı ile bulgur pilavının bile ayı değildir. işin içinde glisemik indeks girdiğinde vaziyet değişir. glisemik indeksi yüksek yiyecekler daha hızlı ve daha fazla yağa dönüşür. yağ vücutta bir kez depolanmaya başladığında eritmek zordur.. çünkü vücut; hayati önemei olan hormonların üretiminde kullandığından yağı zor zamanlar için saklayarak glikoz depoları bittiğinde protein sindirmeye başlar ve kas erimesi dediğimiz şey olur.

@slasherkuriboh5795 Жыл бұрын

@@BAZI.SEY.TAVIRLAR hem kaloriye hemde glisemik endekse dikkat etmek gerekir ikiside doğru

@gsttrq890 Жыл бұрын

Allah işini rast getirsin kardeşim

@yusufaytekin6690 Жыл бұрын

Alt tarafı simit için bu kadar romantizme gerek yok ya

@tubacelikkol2190 Жыл бұрын

Tebrik ederim. Sağlıkla çalışın.

@rodhosarzem8950 Жыл бұрын

Daha çok bu sektörden haberdar olmak isteriz

@firatoglu8787 Жыл бұрын

Teşekkür ederim..sizi tanımak keyifliydi😃 Yolumun ilk düştüğünde mekanınızı ziyaret edeceğim... Ben, Eskisehirliyim..bizim memlekette de çok güzel simitler yapılırdı..Orduevinin yanında ki ara sokakta vardı bir tane..hala duruyor mu, bilmiyorum? Bizde ki simitleri daha az susamlı ama üzeri pasparlak-kehribar renkli olurdu!!! Ben simiti tereyağ sürerek yemeyi seviyorum..hafif sıcak simit ve yumuşak tereyağı birlikte damak çatlatan bir lezzet oluşturur😁 Almanya da görmüştüm..Alman Simiti dedikleri.."Bretzel" üzerinde tanecikli kaya tuzu vardır..onu yaparken özel bir sıvıya batırıp fınınlıyorlar..o kendine has koku ve kabuğunda parlaklık oluşuyor, böyle kalp şeklinde kıvırıyorlar...aynısını top şeklinde yapıp üstüne bir + işareti yapıyorlar "Keiser Brötschen" aynı lezzetlidir.

@kenantepretoglu638 10 ай бұрын

hayırlı işlerin olsun güzel kardeşim, bu mirası sürdürmen tebrik edilesi birşey

@atlmbozca6269 Жыл бұрын

Simit en sevdiğim yiyeceklerden biri özellikle fırından İlk çıktığı hakiyle çıtır çıtır canım çekti 😀 burada simit yeme fırsatım olmustu tadi çok güze tavsiye ediyorum herkese

@Esma-ox7ri Жыл бұрын

Videonuzu çok beğendim emeği geçenlere tşk.e.Siz de çok sempatik ve işinizin hakkını veren bir ustasınız.Tebrikler.

@tahayucel2771 Жыл бұрын

Eline yüreğine sağlık ustam

Жыл бұрын

Samimi ve başarılı 🌺

@yalnizbozkurt9555 Жыл бұрын

simidi çok severim ustamızada allah bol iş bol müşteri versin

@nirwana7.7 Жыл бұрын

Simit harika Bir detay aşırı seviyorum ve markalaşmasını istiyorum ve gereken değeri görmesini

@tayfun52 Жыл бұрын

Simidi öyle güzel anlattıkı sabahin 7 sinde canum simut çekti

@yakupkeser385 Жыл бұрын

Sıcak çıtır,çıtır yağlı tulum peyniri ,çay ve susam kokusunu ile yemek çok enfestir.Hele buna bir de denizden gelen hava eklenirse..

@Alperentrg Жыл бұрын

Bizim Alaşehirde simit ve turşu suyu birlikte satılır. Tavsiye ederim çok güzel ikili 😋

@burakyoldas5141 Жыл бұрын

Simit kilo yapmaz dedi ve gerekçelerini saydı , ayrıca pişmiş susam kalorisi gidiyor dedi tebrik ederim

@blackberryozi1728 Жыл бұрын

Simidçiiiğ taze taze çıtır çıtır simidçiiğğ. Bir kere sattım Angara'da. Denedim meraktan. 100%100 kâr veriyordu simit.

@huseyinkalman7140 Жыл бұрын

Ustayı sevdim .♥️

@ebubekirkaya8387 Жыл бұрын

Bir tokatlı olarak çok duygulandım

@fatihuyar7749 11 сағат бұрын

28 çeşit ürün çıkarıyorum , ben unlu mamüllerci değilim ben simitçiyim demesi ilğinç olmuş ))

@esmadarican5360 4 ай бұрын

Tebrikler, maşallah

@davutsahn Жыл бұрын

Ben alanımın en iyisim tarzı bi söylemde bulunulduğunda videoyu izleyesim kaçıyor

@aslhanay163 Жыл бұрын

Simit kilo yapmaz hamur olursa kilo yapar dediği kısma kadar iyidi mfkxk çıtır olunca simit boyut değiştirip salatalık falan mı oluyor. Pişmiş yada pişmemiş değil hamur hamurdur hamur undur ve fazla yenilen herşey kilo yapar saygılar

@mutluerol95 Жыл бұрын

İstanbulun en eski ve en lezzetli simitleri tarihi eyüpsultan Akmanoğlu fırınındadır. 1890 lı yıllarda kurulmuş. Ama bu simitçiyi de merak ettim deneyeceğim.

@hidiraydogan772 Жыл бұрын

Kişilere ve çalışanlara çok saygılar sevgiler lakin çok özel bir simit değil. Sıradan bir simit benim için.

@volkan1854 Жыл бұрын

Şekersiz simit candır. Helal.

@serkanbeyaz Жыл бұрын

Merhaba ben 20 yaşındayım. 50 senedir simit ustasıyım. 🤣🤣🤣

@pegasusreklam Жыл бұрын

Bravo.

@alikaracaarslan9954 Жыл бұрын

COK GÜZEL ANLATTI ,HAZIRLANAN SİMİT ŞOKLAMA SOGUTMAYA GİRERSE GİTTİGİ YERDE LOKAL FIRINLARDA ISITILIRSA KÖMÜR ATEŞİ KADAR OLMASADA AYNI LEZZET VE CITIRLIGI VEREBİLYORMU Fanchising GELİRMİ BU İŞ

@serdarmodali4755 Жыл бұрын

2006,2007 yıllarında denizcilşk müşteşarlığında kursa giderken öğle aralarında yada cıkışlarda mutlaka uğrardım fakirlik yılları tabi cepte para yok zevkle yerdim

@yelizkokudaymcokguzelolmus5857 Жыл бұрын

Helal sana kardeşim bende hayrabolu nün simit cinsiyim hakkımızı guzel savunuyon helal be

@emresyn Жыл бұрын

Çayının güzelliğini de söyleseymişsin keşke ustam…

@ugurarslan7876 Жыл бұрын

Hemsehrim Istanbula gelince mutlaka ugramak isterim tam nerede yer?

@gokmenbas5336 Жыл бұрын

helal olsun

@jamesriff1468 Жыл бұрын

Benim için en iyi Simit Sivas Simiti, ince ve gevrek

@CAGLAROZTURK-ot6lx 4 ай бұрын

Ustam , ölçüleri verseydiniz iyi olurdu 😊

@ismailalklc1731 Жыл бұрын

Süppper 👍

@7digoo Жыл бұрын

Simit sandviçi ilk biz yaptık dedi adam ya 😂😂😂😂

@isinebak2406 Жыл бұрын

adam 9 sene dedi benim bildigim 18,19 senesi var

@busranur1399 Жыл бұрын

Merhaba sabit simit tezgah i açmak için ilk iş nedir

@SRC4444 Жыл бұрын

10:50 ilk defa benim gibi çikolatayla yiyen birini gördüm hem de adam simit profu, dalga geçerlerdi hep benle. petito ayıcık çikolata + simit + çay bestt

@kptcanerkaradag Жыл бұрын

Unlu mamülcü değiliz diyorsun ama bütün her şeyi üretiyorsun :)simidin harikaa ötesi güzel ama…😎

@yakupkeser385 Жыл бұрын

Türkiye'nin her yerinde çeşitli şekilde üretilir.İstanbul,Ankara ve İzmir de üretilenler de birbirleri ile yarışır.İzmir 'de simite kelimenin Yunanca olması dolayısı ile GEVREK denir.Aslında GEVREK kelimesi çıtır,çıtır haline yakışı bir kelimedir. 1500 lü yıllardaki Osmanlı kayıtlarına göre Yeniçerilere iftardan sonra verilen bir yiyecektir.O yıllarda sevilen bu yiyeceğin fiyatı belirlenmiş, İstanbul da 70 fırının olduğu da kaydedilmiştir. Kuru denilen peksimetlerimiz de meşhurdur.Hem yağlı oluşu,lezzetli olması bize bir çok deniz savaşını da kazandırmıştır.Hristiyan gemilerinde yavan ve az olarak forsalara(kürek çeken köle) verilen peksimetler sebebi ile Türk gemilerine geçsek de kurtulsak diye dua ederlermiş..Kürekleri de ona göre çekerlermiş.

@tpecca1995 Жыл бұрын

Vallahi memleketçilik yapmıyorum. Safranbolu eski çarşı’daki susamsız simit çok ayrı bir şey

@Emre-wm6su Жыл бұрын

bozdu artık orası. bayat veriyorlar. önceden taze ve sıcak çıkıyordu.

@eminefakili4214 Жыл бұрын

ÇOK dogru

@Sgt43 Жыл бұрын

Sanırım bu abi İzmir'e hiç gitmemiş bazı şeyler İzmir'de yıllardır var olan şeyler 😊

@muratbuyukdogan6989 Жыл бұрын

Fırında çıraklık yaparken rahmetli ustam Gündüzleri simit ile Akşamları ümit ile yaşıyorum derdi

@Lekwiny Жыл бұрын

allah rahmet eylesin

@ahmetcinar3636 Жыл бұрын

👋👋👋

@ahmetkagan1662 Жыл бұрын

Çatalca merkezdeki simitci ve Hadımköy yolu üzerinde Beka simit güzeldir

@UgurC.. Жыл бұрын

*Herkesin yaptığı işe saygı duyuyorum, herkes işini çok iyi yapabilir ama bir işte en iyiyim diye ego kasmak saçmalıktır. Kime göre neye göre. Patent almak o işin size ait olduğunu göstermez. Gıdada patent olayı zaten saçmalığın daniskası Türkiye’de. Diyarbakır’da, Adana’da ben daha iyiyim diyen bir simitçi çıkarsa ne olacak, yarışmamı düzenlenecek :)).*

@aliturkoglu8908 Жыл бұрын

En iyisini görmek istiyorsan izmire gel. Gevreğin kralını ye.

@zeydanlii Жыл бұрын

Simit= Hayat

@fatihata7967 Жыл бұрын

👍

@fenerbahcecumhuriyeti8035 8 ай бұрын

2010 da karaköyde calisirken her sabah alirdim, mükemmel gercekten

@kagankaratas6334 Жыл бұрын

3.43 --- 3.46 :)) tadı tuzu :D

@kervankaravan7750 Жыл бұрын

Simit kilo yapmaz diyor, fakat kendisi de minimum 125kg cuk

@johnnysins1056 Жыл бұрын

İstediği kadar ben en iyisiyim desin... Ankara Çubuktaki Beyazgül Mustafa ustanın simitlerini yemediği belli.

@ufukfarukkoseoglu Жыл бұрын

Simitte satan da önemli. Ben hep aynı yerden alıyorum. Simitinin çok bir numarası yok ama adam müşteriye karşılı ilgili. 100 yerden simit almışsam bugüne kadar. Tavırları aynen şöyle "1 simit alıyor nasılsa bana bir yararı mı var ki al ye " Hayatından bezmiş insanların mekanından yemek yemiyoruz genel olarak

@sadiylmaz3623 Жыл бұрын

Tokat''ın neresinden benim babamda 37 sene sadece simit işi yaptık..ben 15 sene yanında çalıştım..müsait olunca özelden yazarsan sevinirim ..bir gün yanına uğramak ve tanışmak istiyorum..Bende tokat Niksar''lıyım

@alibayar.1 Жыл бұрын

İstanbul’un simiti bile güzel

@istanbulSokakLezzetleri Жыл бұрын

👏💖👏💖👏💖👏💖👏💖👏💖💖

@yepss6314 Жыл бұрын

kilo mevzusuna kadar dayandım.

@sinankaya3283 Жыл бұрын

bende cok simit sattım kafamda sloganımız simitttciiii var tane gevrek simiiiiittt sıcak sıcak diye bagırırdık mahalle aralarında

@javidhuseynov3379 Жыл бұрын

Smit ve susamlı tırnak pide - un mamullerinin kralı

@muhammethuseyinince8433 Жыл бұрын

Kredi kartı geçmiyordu, benimde 50 liralik borcum kalmıştı. Oradaki hanımefendi bana banka ibanlarini vermişti. Parayı bu hesaba gönderirsiniz diye. Ertesi gün borcumu ödemiştim.

Жыл бұрын

Gelsin Osmaniyede bir simit yesin

@mambamentality3400 Жыл бұрын

YUMUŞAK SIMIT OLMAZ

@Ali-kj8xl Жыл бұрын

sevdim seni

@cemrecakr932 Жыл бұрын

Simit Sandvici biz bulduk diyor 😂 Hocam bırak bu işleri benim orta okul zamanından beri yediğim bir şey simit sandviç.. Yurtdışından teklifler simit için mi geliyor ?

@kemaldeniz5597 Жыл бұрын

Valla yemedim simidi ama istanbulda 4 sene kaldım çok simit yedim hiç beğenmedim Düzce simiti daha güzel derdim hep bir gün nasip oldu arkadaşlarım Düzceye geldi onlara sabah kahvaltı yanına simit koydum ve hepsi şok oldu. Bu simitse bizim yediğimiz neydi diye. ben tavsiye ederim DÜZCE HAKAN UNLU MAMÜLLERİ simiti her saat yeni çıkan sıçak simit vardır. ve mükemmeldir.

@rusenali_14 Жыл бұрын

6.46 da usta maşayla tutuyor diğeri iki eliyle dalmış.. Biri titizken diğeri farklı olabiliyor demekki..

@sedatkalkan4677 Жыл бұрын

kolundaki dövmeyi gördüm buradan alışveriş yapmayı bıraktım

@Emre-wm6su Жыл бұрын

3:43 🤦‍♂️

@Baturhan55 Жыл бұрын

Gerçek simit pekmeze batırılır sonra susamlanır ve taş fırında pişirilir. Türkiye nin en iyi simitide Samsun simitidir. :)

@MustafaYanikdorugu Жыл бұрын

ankarayı tek geçerim

@ibrahimozturk5989 Жыл бұрын

Gevrek İzmir'de yenir simit denizde olur yinede başarılar

@nihatzrn6740 Жыл бұрын

mrb arkadaşlar cok kararsız kaldım size sormak istedim. ben Şırnak'ta yaşıyorum . aklımda iki iş var .. Bir tanesi İzmir'de tezgah ile gece sokak lezzetleri tavuk döner veya kokoreç, köfte açmak diğer işte İstanbul'a abimlerin yanına gidip İstanbul / Avrupa arası tır şoförlüğü mü yapmak bu arada evliyim Çocuk ta var..maddi ve manevi yönden hangisi daha iyi sizce . siz olsanız ne seçerdiniz?.

@muratjaponyada Жыл бұрын

Kalbinin sesini dinle severek yapabileceğin birşey olsun 😀

@hasankeskin5562 Жыл бұрын

İzmir'de bir teyzemiz "izmir fakirin şehridir izmirde qç kalmazsın istanbula gidip nabacan. " demişti