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Ricetta:
Graffe napoletane fritte
dose per circa 9 graffe da 100g ognuna
250g farina Manitoba
250g farina 00
oppure tutta farina 0
15g zucchero semolato (scusate nel.video indicato 30g)
10g sale fino
50g burro
120g uova (circa 2 grandi)
160 ml latte fresco o a lunga conservazione
la buccia di mezzo limone e arancio grattugiati
12g lievito di birra fresco
300g zucchero fino per rifinitura
un pizzico di cannella in polvere
un pizzico di vaniglia in polvere
zucchero a velo q.b.
olio di arachidi per friggere 800ml
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• Graffe napoletane con ...
English 🇬🇧
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Recipe:
Fried Neapolitan staples
dose for about 9 staples of 100g each
250g Manitoba flour
250g 00 flour
or all flour 0
15g granulated sugar (sorry in the video indicated 30g)
10g fine salt
50g butter
120g eggs (about 2 large)
160 ml fresh or long-life milk
the peel of half a lemon and grated orange
12g fresh brewer's yeast
300g fine sugar for finishing
a pinch of ground cinnamon
a pinch of vanilla powder
icing sugar to taste
peanut oil for frying 800ml
to make graffe with potatoes click here 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
• Graffe napoletane con ...
Francois 🇫🇷
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Recette:
Plats de base napolitains frits
dose pour environ 9 agrafes de 100g chacune
250 g de farine manitobaine
250g de farine 00
ou toute la farine 0
15g de sucre semoule (désolé dans la vidéo indiqué 30g)
10g de sel fin
50g de beurre
120 g d'œufs (environ 2 gros)
160 ml de lait frais ou longue conservation
le zeste d'un demi-citron et l'orange râpée
12 g de levure de bière fraîche
300 g de sucre fin pour la finition
une pincée de cannelle moulue
une pincée de poudre de vanille
sucre glace au goût
huile d'arachide pour friture 800ml
pour faire du graffe avec des pommes de terre cliquez ici 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
• Graffe napoletane con ...
Español 🇪🇦
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Receta:
Grapas napolitanas fritas
dosis para unas 9 grapas de 100g cada una
250 g de harina de Manitoba
250g 00 harina
o todo harina 0
15g de azúcar granulada (perdón en el video indica 30g)
10 g de sal fina
50 g de mantequilla
120 g de huevos (alrededor de 2 grandes)
160 ml de leche fresca o de larga duración
la piel de medio limón y naranja rallada
12 g de levadura de cerveza fresca
300 g de azúcar fina para terminar
una pizca de canela molida
una pizca de vainilla en polvo
azúcar glass al gusto
aceite de maní para freír 800ml
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• Graffe napoletane con ...
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