No video
簡易咕嚕肉 ｜ 家庭半炸做法 不開油鑊 減小油煙 ｜ 只用一種粉也香脆 咕嚕肉用那一種粉？ 《醉男-中式料理食譜》
Рет қаралды 451,528
Жыл бұрын簡易咕嚕肉 ｜ 家庭半炸做法 不開油鑊 減小油煙 ｜ 只用一種生粉也一樣香脆 用那一種生粉？ 《醉男-中式料理食譜》
咕嚕肉是一道很想在夏天吃但不想在夏天煮的菜式，咬下香口而味道又酸甜開胃，但做起來要用油炸之後又要再炒。而這次我分享一個用油量大大減少的半煎炸方法，煮完也不會有大鑊油剩下，最重要是油煙減少了，負責煮那位也輕鬆多了。咕嚕肉的外層有很多不同配方，這是我一切從簡，只用上生粉，但生粉這個中文名稱比較亂，不同地方也有不同叫法，所以來個中英對照-生粉(Potato starch)，這樣大家應該清楚我用那一種生粉了。
·
材料：
已醃豬肉半斤 300g
罐頭菠蘿4塊 150g
青燈籠椒1個 130g
紅椒1隻 80g
洋蔥半個 140g
生粉約 100g
糖醋汁約 160g
糖醋汁材料：
糖 40g
罐頭菠蘿水 50g
茄汁 60g
白醋 6g
鹽 4g
喼汁 3g
生粉水少許
醃豬肉材料：
豬梅頭肉半斤 300g
生抽 9g
酒 5g
糖 1g
胡椒粉 1g
.
如喜歡我的煮食敎學，請訂閱我的頻道，多謝
/ @simontkitchen
.
本人的自家品牌"醉男"，以製造本地手作醬料為主如欲購買產品請到網店-醉BUY生活市集：
(滿$300免費送貨)- 👉🏻 bit.ly/2WmJGQQ
.
我的Website👉🏻 simont.kitchen/
我的Facebook👉🏻 / simontkitchen
我的Instagram👉🏻 / simon_t_kitchen
我的MeWe👉🏻 mewe.com/p/sim...
.
我的中式料理影片推介：
炆乾鮑 • 炆乾鮑 ｜ 乾鮑魚做法 ｜ 如何浸發炆煮吉品...
紅燒元蹄 • 紅燒元蹄 ｜ 炆元蹄做法 ｜ 如何在家中處理...
荔芋香酥鴨 (素版) • 荔芋香酥鴨 (素版) ｜ 荔芋做法 如何做...
雞蛋蒸肉餅 • 雞蛋蒸肉餅 ｜零失敗肉餅 ｜ 阿嫲風格雞蛋加...
雙冬羊腩煲 • 雙冬羊腩煲 ｜ 羊腩煲家庭做法 羊腩煲簡易惹...
我的西式料理影片推介：
無水白酒海鮮鍋 • 無水白酒海鮮鍋 ｜ 無水海鮮鍋 加強版 ｜ ...
香蒜欖油意大利麵 • 香蒜欖油意大利麵 ｜ 蒜油意粉做法 ｜ 煮意...
忌廉小菠菜 • 忌廉小菠菜 ｜忌廉菠菜做法 ｜ Creame...
我的日式料理影片推介：
鹽烤喜知次 • 鹽烤喜知次 ｜ キンキ ｜ 喜知次做法 《醉...
冷蕎麥麵汁 • 冷蕎麥麵汁 ｜ 冷蕎麥麵的配料 ｜ 在家中吃...
焗現成一夜干 • 焗現成一夜干 ｜ 日式居酒屋必點菜式 ｜ 佐...
我的東南亞式料理影片推介：
泰式咖喱炒蟹 • 泰式咖喱炒蟹 ｜ 泰式咖喱炒蟹 ｜咖喱炒蟹 ...
泰式炒肉碎 • 泰式炒肉碎 ｜ กะเพราหมูสับ ｜...
越式蒸肉餅 • 越式蒸肉餅 ｜ 蒸肉餅越式做法 ｜ 蟹肉豬肉...
其他KZfaq煮食影片推介：
職人吹水 星洲炒米 • 〈 職人吹水〉美味的星洲炒米簡單做法 sin...
職人吹水 揚洲炒飯 • 〈 職人吹水〉 揚州炒飯 Yangzhou ...
職人吹水 海南雞飯 • 〈 職人吹水〉 皮爽肉嫩 海南雞飯 How...
.
#醉愛煮食男 #醉男
#SimonTKitchen
@ashleychau1580 Жыл бұрын
好得👍慳返好多油又一樣有脆口咕嚕肉食
@simontkitchen Жыл бұрын
屋企整嘢簡單啲，到清潔時又易啲😁
@bikchuhung3119 Жыл бұрын
@@simontkitchen😂❤
@angaida Жыл бұрын
@@simontkitchen111111111111 ok
@sauchunshui4892 Жыл бұрын
@@bikchuhung3119 😂😂😂🎉😊
@moyinyip3395 Жыл бұрын
@@simontkitchen😊😊🎉🎉.
@user-eb6ge5vs7m Жыл бұрын
解說清楚（快）唔會沉悶。
@simontkitchen Жыл бұрын
thx😁
@sophiayeung6269 Жыл бұрын
好詳細嘅分享👍🏻👍🏻👍🏻仲教埋最關鍵用邊隻粉先會脆，新手跟煮都唔會手忙腳亂，減少油煙，顧及埋煮者嘅辛苦，感恩!
@simontkitchen Жыл бұрын
多謝你😁 有時都係諗返自己遇過嘅難處去做同講，希望大家都可以喺屋企簡單啲做到💪🏻
@emafung9837 Жыл бұрын
暢順，講得好清楚，吾沈悶，你解釋好好，生粉，同粟粉嘅分別，用好小油就可以🎉🎉
@simontkitchen Жыл бұрын
唔好客氣😁 多謝你🙏🏻
@sanemonica 8 ай бұрын
❤很喜歡咕嚕肉，你解釋得很好的做法比較容易明白，絕對收藏起來，立刻去做下，已經follow 了。
@simontkitchen 8 ай бұрын
多謝你🙇🏻♂️😁
@wingneileung8253 Жыл бұрын
大人細路都愛食😋😋😋
@simontkitchen Жыл бұрын
大眾情人菜式😋
@ngsawyin6075 Жыл бұрын
謝謝分享看了好好吃🤤明天我也要學做起來😀
@simontkitchen Жыл бұрын
試吓😁💪🏻
@FrankieCheah-fk8um Жыл бұрын
Cabai kisar 4.sudu campur di dalam SoS chillu dan SoS tonato, belacheng goreng 2.sudu ,Lemond juice 3.sudu ,Bawang putih 4.biji yg tumbuk hancur, gula 2.sudu ,Serbut lada putih 1.tea spoon.. Mixed well.. Ok.
@user-lc8nj4yw4m 5 ай бұрын
對煮食每個細節都有研究.真受益.謝謝！
@simontkitchen 5 ай бұрын
唔好客氣😁
@chaitaifung9793 4 ай бұрын
謝謝🙏師傅分享🎉！你的教煮方法很棒💯👍🤗🤗🤗💯👍
@simontkitchen 4 ай бұрын
唔好客氣😁
@yltsang6489 3 ай бұрын
你好，效果唔錯啊，多謝分享
@simontkitchen 3 ай бұрын
唔好客氣😁
@bonnieding-karaoke 29 күн бұрын
多謝你的視頻, 如你能教氣炸鍋（Air fryer)煮食就更加好了!
@simontkitchen 29 күн бұрын
@@bonnieding-karaoke 好啊，搵日分享氣炸版😁
@carinelai4238 Жыл бұрын
你讲解得很好，我是大马人。
@simontkitchen Жыл бұрын
Thx！ 好開心見到有來自大馬網友👋🏻😁
@user-jm9dk1lx7q Жыл бұрын
非常好，有香港話的視頻❤❤❤❤
@simontkitchen Жыл бұрын
Thx😁
@betsychan2356 Жыл бұрын
i followed your instruction, and the result is very good
@simontkitchen Жыл бұрын
Glad to hear that😁
@bon307 7 ай бұрын
🙏🏻🙏🏻好啊，夠簡單我鍾🙏🏻唔該🙏🏻
@simontkitchen 7 ай бұрын
唔好客氣😁
@jorangeca4946 23 күн бұрын
學到野！
@simontkitchen 23 күн бұрын
@@jorangeca4946 唔好客氣，開心分享😁
@yukharchan3887 Жыл бұрын
謝謝師兄的分享，睇見都想食，👍👍👍😋😋😋
@simontkitchen Жыл бұрын
唔好客氣😁 試吓整💪🏻
@meifungwoo9307 Жыл бұрын
多謝你分享食物😁😄😍😋😋😋😋👍❤❤❤
@simontkitchen Жыл бұрын
唔好客氣😁
@winnieloke2708 Жыл бұрын
应该好好吃.我会試学煮.😋
@simontkitchen Жыл бұрын
試吓😁💪🏻
@winnieloke2708 Жыл бұрын
@@simontkitchen 好的!👍
@mokettemui6303 3 ай бұрын
今日試左食到尾都脆，好味
@simontkitchen 3 ай бұрын
最開心就係知道你哋整完覺得好味😁
@ontariocanada123 9 ай бұрын
学你上三次粉，不过家里没有potato 粉，我我用了tapioca 粉，効果滿意，食剩放入雪櫃，一小時後拿來食，外表仍是硬身。多謝你教導。我以後唔使出街食啦！我用油比你多。不過啲油無你啲咁乾淨。
@simontkitchen 9 ай бұрын
唔好客氣😁 我都好開心見到你哋成功整到👍🏻
@FrankieCheah-fk8um Жыл бұрын
Top Chef.. Masa kamu tumis gula, kamu taruh gula terlalu banyak. Gula haya 1 spoon sahaja.. Samsu beras 1 spoon sudah miss out ,Sis Tiram 1.tea spoon, Gula 4 spoon adalah terlalu bantak, kena taruh kicap air 1.tea spoon.. Ok. Gd job. !
@albertlee8288 6 ай бұрын
非常精細介紹，油少❤
@simontkitchen 6 ай бұрын
Thx😁 喺屋企整嘢我盡量都唔想開油鑊
@helenmak5663 5 ай бұрын
教得很細緻，還提醒中間出去涼吓👍
@simontkitchen 5 ай бұрын
Thx! 如果夏天煮呢個餸，中間真係要出廳唞吓😁
@sauchunyick2508 Жыл бұрын
你好多謝看見好好食好好味😊😊
@simontkitchen Жыл бұрын
Thx😁
@vincentluk5472 Жыл бұрын
@@simontkitchen個人5个卜i
@sauchunyick2508 Жыл бұрын
多謝你看見好好味希望你住多啲嘢比我地|看😊😊
@simontkitchen Жыл бұрын
多謝你哋😁 一定會繼續煮💪🏻
@kellyea7997 9 ай бұрын
Hi 你好 Simon 第一次分享到你的悭油版咕噜肉 👍👍👍 👍👍十分適用平时都十分喜欢这个餸但一想到要油炸就停步了😂多謝分享 但我有一点提議字幕的字体可以稍為大点嗎？你的解釋十分詳盡 👍👍👍✌
@simontkitchen 9 ай бұрын
收到😁多謝你
@cattse6692 7 ай бұрын
同樣希望字體大一點
@simontkitchen 7 ай бұрын
@@cattse6692 收到😁
@wincysiu6628 Жыл бұрын
好味道 😋
@simontkitchen Жыл бұрын
thx😁
@wincysiu6628 Жыл бұрын
好有心機教 👍
@simontkitchen Жыл бұрын
@@wincysiu6628 thx! 興趣分享😁
@aliceywtang9896 Жыл бұрын
好味😋
@simontkitchen Жыл бұрын
Thx😁
@jessielee5013 4 ай бұрын
誒估滷肉用的糖這麼多對健康好像不太好尤其糖尿病的人不能吃吧雖然好吃但是糖尿病的人不能吃這個菜太甜了聽你的分享辛苦了
@simontkitchen 4 ай бұрын
其實喺屋企煮嘢個選擇權喺自己手上😁 只要唔介意味道賣相唔同咗，其實可以自己調整嗰啲調味份量 落糖除咗主要係好味之外，亦都令到個汁嘅稠度更好，顏色又更亮麗，但如果以健康着想是可以減少啊。網上所有食譜都係俾人參考，在家煮嘢食最緊要係啱自己食💪🏻😁
@kitty23205 Жыл бұрын
好味👍
@simontkitchen Жыл бұрын
Thx😁
@mokettemui6303 3 ай бұрын
正呀
@simontkitchen 3 ай бұрын
Thx😁
@FrankieCheah-fk8um Жыл бұрын
SoS chilli dan SoS tomato mixed well.. Ok.
@tinatt93 Жыл бұрын
用快鏡好，講解清楚無闷場，謝
@simontkitchen Жыл бұрын
Thx😁
@FrankieCheah-fk8um 9 ай бұрын
Ini Bukan memanggil " Ku Lu York " Ky Lu York Kebanyakan Top Chef, guna Daging babi yg kisar, Bukan Daging Babi yg potong.. $ Step 1... Daging yg potong ketul, kena marinate dengan garam 2 sudu,Tepong ubi kayu 3.sidu ,Soaking 20 minuyes, cuci 2 kali bersih, baru mula marinate bahan dan bumbu yg wanggi dan harum, .ok.
@FrankieCheah-fk8um 9 ай бұрын
Daging babi yg kisar, Buat size Bulat, marinate dengan. Serbuj lada putih, Samsu beras, chicken stock, minyak Pork lard, Chicken stock, gula sedikit, kicap air, Orental BBQ paste 19tea spoon,tepong ubi kayu 2 spoon, marinate 20 minites, Baru buat daging babi.. Size Bulat. ! Ini lah Original.. Ku Lu York. Ok.
@alexwong2109 11 ай бұрын
可以分享一下你呢個易潔鑊係咩？牌子？喺邊度買？同埋幾多錢？
@simontkitchen 11 ай бұрын
唔好意思，而家先睇到你留言，呢個係孖人牌易潔鑊，人哋送所以唔知幾錢😅
@FrankieCheah-fk8um 9 ай бұрын
Di baiki. Orental BBQ paste 1 tea spoon. Ok.
@cindylo4192 Жыл бұрын
健康好多😍😋
@simontkitchen Жыл бұрын
感覺上肥少啲🤣
@cindylo4192 Жыл бұрын
@@simontkitchen 🤭🤣
@FrankieCheah-fk8um Жыл бұрын
Hallo Top Chef.. Bahan yg kamu miss out.. Daging isi yang gancur kena campur Noodle Mee Sua yang kering, baru proses Meat Babi yg Bulat ( Round) , Sos Tiram, SOS plam.. ( Sis Chllu dan SiS tomato, Belacheng goreng, gula, juice lemond, bawang ptuih 3.biji tumbuk harus, campur Cabau kisar 4.susu.mixed well, buat kuah Ku Lu York.. Ok.. Gd job. !
@kayeebettylee4415 10 ай бұрын
請問可以預先煎好豬肉嗎？謝謝你
@simontkitchen 10 ай бұрын
我早兩星期試過係可以，我下午4:30pm半煎炸好，然後擺喺度，唔好搵嘢冚住，大約7:00pm返半煎炸一次後再煮埋，效果都OK，當然唔及一次過整咁好食，因為咁樣整肉汁會少咗啲，一次過整個肉內裏會濕膶啲。但係我覺得可接受，因為咁樣方便好多😁
@gekkimchoo5313 Жыл бұрын
谢谢分享🙏
@simontkitchen Жыл бұрын
不用客氣😁
@choihachan4465 9 ай бұрын
我家人要帶飯回公司食，請教煮一些能做飯盒的餸。感謝！🙏🏻
@simontkitchen 9 ай бұрын
帶飯建議唔好帶深綠色菜(例如菠菜)，因為深綠色菜放耐咗再食對身體唔係咁好，你可以再google多啲資料睇。其實好多食物都可以整便當，我搵咗以下一堆食譜比你參考，希望你用得着😁 港式便當製作 kzfaq.info/get/bejne/it2RaLqorcWRepc.html 薯仔炆雞翼 kzfaq.info/get/bejne/d-CGdLaru9HGY2g.html 金銀魚仔蒸肉餅 kzfaq.info/get/bejne/iraiksRyv7rQp58.html 梅菜扣肉做法 kzfaq.info/get/bejne/sJuooZlkl5_Uh6s.html 沙爹牛肉食譜 kzfaq.info/get/bejne/rN-Al72i0LC0fqs.html 洋蔥豬扒家常做法 kzfaq.info/get/bejne/ntWAdsp-uM-pias.html 簡易豉油王炒麵 kzfaq.info/get/bejne/hKhhrLSQ27HImJ8.html 酒梅薯仔炆排骨 kzfaq.info/get/bejne/oNOVmdBzqMCRp5c.html 蟹肉炒意粉 kzfaq.info/get/bejne/Y7egq6qhucvdnZ8.html 肉醬意粉 kzfaq.info/get/bejne/kNqEeKp8sdXTd2Q.html 土匪雞翼 kzfaq.info/get/bejne/l9Bona2FstvQdoU.html 豆豉蒸排骨 kzfaq.info/get/bejne/pZ1gjKahtaypm3U.html 南乳齋 簡易做法 kzfaq.info/get/bejne/nb6aY5eElaqskZs.html 黑椒汁意粉 kzfaq.info/get/bejne/Zqlpd7eZmN26YmQ.html 乾燒伊麵做法 kzfaq.info/get/bejne/mr9ppKyQ3NmmcZs.html 魚香茄子非油炸版 kzfaq.info/get/bejne/d72FlJxzttqcc30.html 牛肝菌意粉 kzfaq.info/get/bejne/l5uVp5ehvM_Tg58.html 香蒜肉絲意粉 kzfaq.info/get/bejne/bJaRaZWoqdnJe4E.html 腐乳蒸雞做法 kzfaq.info/get/bejne/pMmEg5qUt7jOfps.html 豚肉生薑燒 kzfaq.info/get/bejne/l8Wka5Cj18zLhZc.html 拿破崙意粉 kzfaq.info/get/bejne/hLyEnJeCr7eugn0.html 氣炸蝦醬腩排 kzfaq.info/get/bejne/haqdhqqCzsjNeGg.html 鹹魚雞粒炒飯 kzfaq.info/get/bejne/ebuPZsuezN_JYJs.html 日式炒麵 kzfaq.info/get/bejne/pMpkaJt7xLTWlps.html 三杯雞做法 kzfaq.info/get/bejne/ntGCoK9q3Zuck3k.html 咖喱牛筋腩 kzfaq.info/get/bejne/f9iRgbKBybeoYJ8.html 焗豬扒飯食譜 kzfaq.info/get/bejne/kNuVdZxq2tnTiIk.html 臘味糯米飯電飯煲做法 kzfaq.info/get/bejne/nsmAgblor7mzpqc.html 蕃茄炒蛋不加蕃茄醬版 kzfaq.info/get/bejne/oriCo9d73KfVZ4k.html 香茅豬扒 kzfaq.info/get/bejne/gJN9Z8qBmdfImGg.html 日本咖哩飯 kzfaq.info/get/bejne/o9yga851zpjXgJc.html 排骨蒸飯做法 kzfaq.info/get/bejne/ecqGorSKz9zSe6s.html
@choihachan4465 8 ай бұрын
感謝🙏🏻
@ylee529 Жыл бұрын
謝謝你
@simontkitchen Жыл бұрын
唔好客氣😁
@lienle3248 2 ай бұрын
🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@simontkitchen 2 ай бұрын
thx😁
@user-cb7ry3qj1g 2 ай бұрын
🤤🤤🤤
@simontkitchen 2 ай бұрын
Thx😁
@FrankieCheah-fk8um 11 ай бұрын
Di baiki.. Terlalu banyak. Ok.
@FUNGYeeChow-xs5qo 15 күн бұрын
❤❤️❤️💯💯💯👍👍👍
@simontkitchen 15 күн бұрын
@@FUNGYeeChow-xs5qo Thx😁
@peggy962 9 ай бұрын
🎉❤ Thanks
@simontkitchen 9 ай бұрын
U’re welcome😁
@south157 10 ай бұрын
想問下，其實做第一層粉唔落蛋漿同落咗有冇大分別？
@simontkitchen 10 ай бұрын
我覺得落蛋個味香啲同顏色靚啲，而不落蛋就薄啲脆啲同方便啲
@south157 10 ай бұрын
@@simontkitchen明白哂，多謝回覆🙏
@laisimip5566 5 ай бұрын
請問這款生粉在哪裏可以買到？🙏
@simontkitchen 5 ай бұрын
我喺普通街市雜貨店買
@user-et5ug7qu3o 7 ай бұрын
❤
@simontkitchen 7 ай бұрын
Thx😁
@miuyungmiu6298 11 ай бұрын
❤❤❤❤❤
@simontkitchen 11 ай бұрын
Thx😁
@irenel2999 10 ай бұрын
💯👍
@simontkitchen 10 ай бұрын
Thx😁
@yvonnecheng4840 Жыл бұрын
可以用气炸锅吗？效果如何？
@simontkitchen Жыл бұрын
咕嚕肉可以氣炸，但唔係用我呢次呢個粉漿。 聽有啲網友講過話用粗粒番薯粉做氣炸會好脆，但係我未試過，下次試完如果得嘅我再分享下😁
@yvonnecheng4840 Жыл бұрын
@@simontkitchen 谢谢!
@malvinhanderson6313 5 ай бұрын
DIY hotpad
@cindyng5771 3 ай бұрын
生粉原來係馬鈴薯粉
@simontkitchen 3 ай бұрын
唔一定㗎，唔同地方都有唔同叫法😁 所以我俾埋英文名俾大家睇咁就唔會錯
@user-io2ty7bt1r Жыл бұрын
👍
@simontkitchen Жыл бұрын
Thx😁
@user-bc4vf8wo3o Жыл бұрын
請客時可以中午做 下午食時再翻炸嗎？
@simontkitchen Жыл бұрын
真係用油炸嘅我試過係可以好似你講咁做，但係呢個半煎炸方法我又未試過咁做，所以唔清楚得唔得，唔好意思😅
@user-bc4vf8wo3o Жыл бұрын
@@simontkitchen ok. 如果炸的 上午可以炸一次（不用炸第二次） 下午食時用高温再炸 上碟！
@janetlee8973 Жыл бұрын
👏👍🙏🏼
@simontkitchen Жыл бұрын
Thx😁
@jesslinlim4038 Жыл бұрын
😋😋👍👍
@simontkitchen Жыл бұрын
thx😁
@lindang4048 Жыл бұрын
can you write english.
@simontkitchen Жыл бұрын
I’ll mull it over😁
@lindang4048 Жыл бұрын
😂
@lindang4048 Жыл бұрын
x❤😂
@hychan1589 10 ай бұрын
出面肉太厚黏牙，有少有唔好食，糖醋汁無酸味，死甜。你個方法無敢熱氣，而且唔晒油。
@simontkitchen 10 ай бұрын
Thx😁
@cupperman5088 Жыл бұрын
簡單講, 都係要開油鑊
@user-is2rw7jl6c 11 ай бұрын
不好讚家話聽不懂啦？
@jessielee5013 4 ай бұрын
您示範的菜和肉都要油炸才能處理好吃有沒有不要這麼麻煩的就很好吃的程序太煩
@simontkitchen 4 ай бұрын
肉用咗半煎炸，菜我冇炸過只係炒過。咕嚕肉就是要這些程序😅 如果想再少油啲或者可以試吓氣炸，你可以睇吓其他人嘅氣炸咕嚕肉食譜參考吓
@user-ho1fh4lf6e Жыл бұрын
❤
@simontkitchen Жыл бұрын
Thx😁
Simon T Kitchen
Рет қаралды 282 М.
理科仔Ken's Kitchen
Рет қаралды 316 М.
Mr. Hong Kitchen阿鸿厨房
Рет қаралды 317 М.