시판용 고추장 원재료 함량을 보고 놀라서 직접 담아 먹기로 했습니다.(고춧가루 5~10%밖에 안들어감)/정확한 계량과보관

Рет қаралды 48,101

5 ай бұрын

** 고추장을 봄부터 초가을까지는 잘못보관하면
숙성과정에서 개어 올라 이것을 방지하기 위해 소주를
넣기도 하지만 많이 넣으면 효소의 발효능력을 떨어
뜨리므로 좋은방법은 아닐수도 있어요.
늦가을 부터 겨울이 고추장 담기 적합한 계절이에요.
건강하고 맛있는 보리고추장 담궈 드세요.~^^
** [ 보리밥 짓기]
찰보리쌀 2컵반(500g)
물 1.5L
** [ 재 료]
고운고춧가루 2근(1.2kg)
메주가루 4컵(400g)
쌀 조 청 2.5kg
천 일 염 400g(2컵반)
꿀 1컵(260g)
물 2.5L( 믹서기에 갈때 1.5L + 끓일때 1L)
** 저는 엿기름을 삭혀서 조청을 만드는 번거로움
을 없애기 위해 100% 국내산쌀과 엿기름을 오랜시간
고아서 옛날방식으로 만든 "명인 쌀조청"을
온라인 구입하여 사용했어요.(내돈내산)
** 1컵 = 200ml 종이컵 또는 계량
** 본 영상에는 클로바더빙의 AI보이스가 사용
되었습니다.

Пікірлер: 30

@user-br9zd1yd8m 5 ай бұрын

너무 잘봤습니다^~^♡

@tvcooking365 5 ай бұрын

감사합니다.

@goodgood-zo4bt 5 ай бұрын

멋지십니다....건강함을 추구 하시는 모습이

@tvcooking365 5 ай бұрын

영상시청해 주셔서 감사드립니다. ~^^

@user-sr7fo9oh7s 5 ай бұрын

고추장 만들어 매콤한 비빔국수 먹고 싶네요ᆢ

@tvcooking365 5 ай бұрын

건강한 고추장 만들어 보세요. 감사합니다.~^^

@sunnykim3103 5 ай бұрын

감사합니다

@tvcooking365 5 ай бұрын

영상시청 해주셔서 고맙습니다. 늘 행복하세요 ~^^

@suekim07 5 ай бұрын

간편한 고추장 담그기 잘 봤습니다!

@tvcooking365 5 ай бұрын

시청해 주셔서 감사드립니다. 늘 행복하세요 ~^^

@sookoh3478 4 ай бұрын

와우~좋은정보 감사 보리쌀은 어떤종류? 쌀보리?늘보리? 찰보리?ᆢ궁금해요

@tvcooking365 4 ай бұрын

@@sookoh3478 찰보리쌀 사용합니다. 설명절 잘 보내세요~^^

@user-dp8wm5fj9h 5 ай бұрын

건강한 고추장 만드는법 감사해요^^

@tvcooking365 5 ай бұрын

시청 감사드립니다. ~^^

@user-uw5kt8ep9n 5 ай бұрын

엄마가 만드시는걸 배우고 싶었는데 엄마가 '그냥 사먹어' 하시더라구요 ㅋ 꼭 배우고 싶었습니다 ^^

@tvcooking365 5 ай бұрын

감사합니다.~^^

@user-rd4gq7gg8j 5 ай бұрын

보리쌀 삶어서 믹서에 갈었으면 엿질금 물에 3시간정도 삭힌후에 팔팔 끓여서 식힌 후 메주가루 천일염 고추가루 넣어야 맛나요

@tvcooking365 5 ай бұрын

그렇게 담그면 정말 맛나요!! 이번 영상은 엿질금을 삭혀서 달인 조청을 사용하여 간단하게 고추장 담그는 방법입니다. 시청해 주셔서 감사합니다. ~^^

@user-ew4qc3jn4v Ай бұрын

선생님 조청을 넣었는데요 단맛이 덜해서 설탕을 넣어서 단맛을 보충했는데 안되나요 선생님 영상보니까 조청으로만 하시네요??

@user-ts5hw2hm8r 5 ай бұрын

고추장 담글때이네요.

@tvcooking365 5 ай бұрын

햇고춧가루로 보리고추장 담궈 드세요~

@user-sq8mf4nj3m 5 ай бұрын

메주가루는 언제 넣나요~

@tvcooking365 5 ай бұрын

조청보리죽을 식힌후 메주가루 먼저 풀어주고 고춧가루 넣어 섞어 주시면 됩니다. 시청 해주셔서 감사합니다.~:)

@user-qg5ds8iv3w 5 ай бұрын

고추장 염도가 어느 정도 될까요?

@tvcooking365 5 ай бұрын

제가 염도계를 사용하지 않아 정확한 염도를 알수가 없네요.

@tvcooking365 5 ай бұрын

저는 총투입되는 (물양+조청양)×8%의 소금을 사용한답니다.

@user-kp1mu5tw5i 3 ай бұрын

보리가루를 써두될까요?

@tvcooking365 3 ай бұрын

보리가루 사용하실때 농도조절해 담그시면 됩니다.

@user-kp1mu5tw5i 3 ай бұрын

@@tvcooking365 혹시 보리가루로 하는 영상은 없나요?

@tvcooking365 3 ай бұрын

@@user-kp1mu5tw5i 저는 보릿가루는 사용해 보진 않아 정확한 농도는 알수 없지만 보리죽을 끓여서 조청넣어 식힌후 담그시면 됩니다.