यह वीडियो मछलियों की रानी हिलसा मछली के बारे में है। यह साधारण था गंगा नदी में पाई जाती है। और बरसात के मौसम में यह बहुत ही प्रचलित होती हैं। जिसे इलिश भी कहा जाता है। यह कीमती मछली होती है। जिसका एक अपना ही अलग स्वाद होता है। मगर इसका असली टेस्ट पाने के लिए इसे बनाया भी खास तरीके से जाता है। आप इसमें कोई भी मसाला अगर डालेंगे तो इसका टेस्ट खराब हो जाएगा तो इसे बनाने का एक यूनिक पद्धति होती है। जिससे इसका टेस्ट अच्छा होता है।
इसे बनाने का तरीका बहुत ही आसान है। इसे तलने का बिल्कुल भी झंझट नहीं होता। तलने से इसका टेस्ट खराब हो जाता है। यह बहुत ही चिकनी मछली होती है और तलने से यह टूट जाती है तो इसे भाप में ही पकाया जाता है। वह भी मात्र 10 मिनट में और कम तेल मसालों के साथ ही पकाया जाता है। इसमें खासकर सरसों का इस्तेमाल होता है और सरसों के तेल का इस्तेमाल होता है। इसके अलावा आप चाहे तो इसमें दही भी ऐड कर सकते हैं।
इसमें लहसुन अदरक में प्यास यह सब का इस्तेमाल नहीं होता है। लहसुन अदरक इसकी स्वाद को खराब कर सकते हैं इसीलिए इसे सिर्फ सरसों के साथ मैरिनेट करके भाप में पकाया जाता है।
तो आप इस वीडियो को पूरा देखें और एक बार आप इलिश को इस तरीके से बनाएं। आपको यह जरूर पसंद आएगा। आशा करती हूं आपको मेरी यह रेसिपी पसंद आएगी। धन्यवाद!
This video is about a recipe of Hilsa fish bhapa recipe with gourd leaves. It is an unique recipe of Bengal. The process of making ilish bhapa recipe is described step by step in this video. Try this signature Bengali recipe of Hilsa fish and enjoy.
Name of the Recipe: Hilsa fish with gourd leaves
Servings: 3-4 member
Preparation Time: 25 minute
Cuisine: Bengali
Ingredients:
Hilsa (Ilish) Fish 600 gm.
Gourd Leaves 10-15 pc
Black Mustard Seed 3 tsp.
Yellow Mustard Seed 3 tsp.
Green Chili 8 pc.
Mustard oil 4 tsp.
Common Salt 1 tsp.
Turmeric 1/2 tsp.
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