Sirke Şaraba Döner mi? Sirke Hakkında Merak Ettiğiniz Tüm Soruların Cevabı Bu Videoda

Рет қаралды 20,273

3 жыл бұрын

Sirke hakkında aklınıza takılan tüm soruların cevabı bu videoda.
Sirke şaraba döner mi?
Sirkeye tuz atılır mı?
Sirkede alkol var mı?
Sirkede sinek oldu ne yamalıyım?
Sirke anası nedir?
Sirke nasıl yapılır?
Fabrikasyon sirkeler ile doğal sirke arasındaki fark?
Fabrikasyon, hazır sirkeleri nasıl yapıldığını anlattım ama etiketinde doğal fermantasyon sirke yazıyorsa doğal fermente yolu ile üretilmiştir. Sadece sirke yazıyorsa videoda anlattığım gibi üretilmiştir.
Üzüm sirkesi
• Evde Üzüm Sirkesi Nası...
Elma sirkesi
• Evde Doğal Elma Sirkes...
Kuşburnu sirkesi
• Kuşburnu Sirkesi Nasıl...
Instagram/orhansef

Пікірлер: 111

@dersimizmatematik1 9 ай бұрын

Muhteşem bir video olmuş. Bilgilendirmeleriniz için çok teşekkürler. Sirke ile ilgili her şeyi anlatmışsınız. Şahsen ben çok faydalandım. 👏👏👏

@emelkocak6198 7 ай бұрын

Anayı kavanoza koymak yetmiyor. Çünkü ağzı geniş kapta olduğu için bozuluyor. Onun için kavanozun ağzını streşle kapatmak gerekiyor. Buda benden nacizane tavsiye😇

@jasmingul4284 2 жыл бұрын

Çok faydalı bir video teşekkür ederim 🌹

@eyirun 6 ай бұрын

Teşekkürler çok güzel bir anlatım..

@Ibrahim-vu6ms 8 ай бұрын

Cok hoşsunuz teşekkürler

@santijabbar9407 9 ай бұрын

Teşekkürler. Sirkelerim hep kef yaptı. Bende kefe hava kildi sistemi ile çare buldum. Şimdi benim yaptığım şarapmı olacak yoksa sirkemi?

@gulten1603 Жыл бұрын

Teşekkürler bilgi için

@ilkbahar505 2 жыл бұрын

Teşekkürler çok faydalı bilgiler 👍

@OrhanSef 2 жыл бұрын

Rica ederim

@mustafaerova4555 2 жыл бұрын

Emeğinize sağlık ...

@sumeyratas4528 Жыл бұрын

Güzel anlattınız teşekkür ederim

@OrhanSef Жыл бұрын

Rica ederim

@RS-jz4pg 7 ай бұрын

restorant üsülü kırmızı lahanalı salata yapmak istiyorum. Cogu tariflerde lahanaya tuz ve toz şeker eklenmesini ve üstüne sirke eklenmesi gerektiğini söylüyorlar. Bu tarife göre ek şeker ve sirke tuz karışımı alkole döner mi?

@alitekiner2195 Жыл бұрын

Ben üzümleri yıkayıp şişeye doldurdum içene başka birşey koymadım.. agizini kapakla değil tül ile kapattım.. sizce ahvali ne dir

@alptek8901 Жыл бұрын

Abi, yaptım 5 ay oldu sirke anası hiç oluşmadı acayip keskin kokusu var koklayinca genzi yakiyor şimdi bu sarapmi oldu sirkemi bilmiyorum Ana alip atsam icine ne dersiniz?

@endoplasmicreticulum4059 3 жыл бұрын

Bir sorum var . İncir ve zeytin yağıni ağzını kapatarak 1 hafta bekleterek İbn-i Sina iksiri yapıyorum. Ağzıni tamamen kapatarak yapılıyor aldığım tarif ama ağzı kapaninca alkole dönüşür mü? Alkollü tüketmek istemem . Cevabınızı bekliyorum

@mehinmemmedova2510 25 күн бұрын

Selam kayısıyı şekerle dolapta bekletdim ekşimiş ondan sirke yapa bilir miyim? Lütfen cevaplarsanız çok sevinirim

@fundamujdeci3925 9 ай бұрын

Elma sirkesi ni yapinca kapak la kapattım tülbent le degil3gun oldu sarab olurmu

@fundamujdeci3925 9 ай бұрын

Şarapolurmu açıp tülbent koysam olurmu sirkem

@uzmankasapasrasci1472 2 жыл бұрын

SELAMUNALEYKUM, GUZEL BIR VIDEO OLMUŞ, saklama koşulları bir sirke en fazla kaç yıl saklanıp kullanılabilir teşekkürler:)

@onercelebi1526 2 жыл бұрын

Bende 500 litre elma sirkesi var naturel onunla ne yapabilirim

@aysekayapinar3383 Жыл бұрын

@@onercelebi1526 guzel meşe fıçilarda koruyup bekletip balzamik sirkeye dönüştürebilirsiniz pazar değeri yüksek Bi sirke

@irfanalan70 3 жыл бұрын

krallll

@fatmasar6739 Жыл бұрын

Sirkenin tadı başta acımsı olması neden olur hocam

@ferluc8840 Жыл бұрын

Valla başka bi kanalda sirke tarifi gördüm onu yaptım tarif de bulgur da tuzda vardı yapmış bulundum keşke önce bu videoyu izleseydim

@OrhanSef Жыл бұрын

Bir başka sirke tarifini de benim tarifle yaparsınız.

@mehmetdonma3395 8 ай бұрын

Ana oluşmadı dibe çöktü ama nir ayı geçti ana oluşmadı ne yapmalıyım

@sananebanane3080 3 жыл бұрын

Peki sirkeye 2. Aşamadan sonra bal vb katılırsa yani şeker ilave edilir ve bekletilirse yine alkol olur mu

@OrhanSef 3 жыл бұрын

Evet oluşur. Bakteriler şekeri tüketince alkol açığa çıkar.

@bilalosmanuludag4270 2 жыл бұрын

Şefim, şaraptan nasıl sirke yapılır. Bi şişe şarap alsam sirkeye dönüştürebilir miyiz?

@OrhanSef 2 жыл бұрын

Kapağını aç beklet bi kaç gün olur.

@cananusta9063 Жыл бұрын

👌👍👏🏻

@burcucanpulat9369 2 жыл бұрын

Sirkemi yapalı 4 gün oldu sütü çok köpürüyor ve suyu sünüyor biraz. Sonrasında bu düzelir mi? Neden olduğunu anlayamadım

@yasamnicinden6591 2 жыл бұрын

Meyveler dibe çökene kadar hergün karıştırmaniz gerekiyor

@burkaykaradag2466 3 жыл бұрын

4:42 sirke şaraba dönüşmez.

@OrhanSef 3 жыл бұрын

Ama filmin en heyecanlı yerini söylemişin oldu mu şimdi 😂😂

@aynenknk5652 3 жыл бұрын

Allah razı olsun ya off kaç dakikalık videoyu izlemeyle uğraşacaktım eziyet resmen

@alperylmaz6055 3 жыл бұрын

tumbnail çok iyi onaylandı :D

@OrhanSef 3 жыл бұрын

O ne

@alperylmaz6055 3 жыл бұрын

@@OrhanSef videonun görrüntüsü yani tıklarken gördüğümüz şey

@mustafakaganseker7455 2 жыл бұрын

Merhaba şefim bilgiler için çok teşekkürler. Bende 15 gün önce elme ve alıç sirkesi kurdum fakat sirkelerimin üzerinde kef oluştu. Her gün karıştırmama rağmen. Kef olunca süzün demişsiniz henüz meyveler dibe çökmedi ya şuan süzmem doğru olur mu? Ya da ne zaman süzmeliyim?

@OrhanSef 2 жыл бұрын

Her gün karıştırmayın. Ara ara karıştırın. Şimdi karıştırmadan bekleyin. Belki o dediğiniz sirke anasıdır. Sirke anası oluşmaya başlayınca ince bi tabaka oluyor sonra kalınlaşıyor. Bekleyin gözlem yapın

@mustafakaganseker7455 2 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim cvp için

@emirkacak1643 3 жыл бұрын

Bir başka sorumda fetva kurulunun belirttiği kriterlere göre sirkenin icerisinde bulunan eser miktarda ki alkol dolayısıyla bu gıdayı tüketmenin bir sakıncası var mı?

@OrhanSef 3 жыл бұрын

Aynı miktarda alkol yoğurtta, ekmek hamurunda, kefirde genel anlamda mayalı gıdalarda bulunur. fetva kurulunun belirttiği kriterlere göre bu gıdaların tüketiminde dinen sakınca yoktur.

@GERIMTER-74 8 ай бұрын

Limon kabugunda daha yüksek.

@emirkacak1643 3 жыл бұрын

Sirke yapımı için en uygun elma türü şeker oranı yüksek kış elmalarıdır. Değişik çeşitlerin bir araya getirilerek kullanılması da sirkeye ayrı bir lezzet katar. Sirke yapımında kaçınılması gereken elma türleriyse ham ve ekşi olanlardır deniliyor bu doğru mudur yaz elmalarından da sirke yapmayı tercih ediyor musunuz yaz elmalarından da sirke yapılabilir mı?

@OrhanSef 3 жыл бұрын

Yaz elmalarından ve ham elmalardan da Sirke yapılabilir hiçbir sakıncası yoktur. Sadece tat ve lezzet değişikliği olur.

@aysunmatarac7113 7 ай бұрын

Tatlı elmalardan yapınız Mayhoş elmadan iyi olmuyor.Ben denedim.

@turanadas1015 Жыл бұрын

Sirkemin üzerinde kurtcuklar var yoğun şekilde ana oluşmuş 4ayi geçmişti zaten keskin sirke kokusu var ama suzsem kullanabilirmiyim sağlık açısından zararı olur mu bilgi verirseniz sevinirim

@OrhanSef Жыл бұрын

Kurcukları atıp süzüp kullanabilirsiniz. Onlar sirke sineklerinin lavrası. Zararı olmaz. Tadı iyi dimi

@turanadas1015 Жыл бұрын

@@OrhanSef tadı kokusu iyi en azından temizlikte kullanırım diyip dün suzmustum süzme işlemini tulbentten geçirerek yaptım tortu kalmicak şekilde saf suyu aldım kanser hastası olduğum için korktum kullanmakta bilginiz için teşekkür ederim

@ariferenakcay6138 10 ай бұрын

❤

@pervincoskun6485 3 жыл бұрын

Elmalar dibe çöktü ve sirke anası dibe halen çökmedi. Sirkeyi yapalı 5 ay kadar oldu ,ne yapmam gerekir . Yardımcı olursanız sevinirim

@OrhanSef 3 жыл бұрын

Tahta kaşıkla üstten hafifçe bastırın dibe çökerse süzün. 5 ayda kesin olmuştur sirkeniz. Yanlardan şişeye yapışmıştır belki sirke anası.

@pervincoskun6485 3 жыл бұрын

@@OrhanSef kavanozu daha önce hafiften sallamıştım bende yanlardan tutuyor olabilir diye ama yapışmamış ,çok ilginç değilmi ?

@hasanturan9973 Жыл бұрын

2020 de yaptığım sirke çok keskin şarap gibi kokuyor boğazı yakıyor tüketilebilirmi

@OrhanSef Жыл бұрын

Tüketilebilir

@pprtp 6 ай бұрын

Uzatmış siniz biraz....sade ve kisa olması izlenmenizi artıracaktır, anlattiklarinizi ilgili gorselle desteklemeniz gerekiyor.

@barsyanklc6231 3 жыл бұрын

Yapma şarapta ekşime var tadı sirkeye benziyor tekrar nasıl şaraba dönüşür

@OrhanSef 3 жыл бұрын

Videoyu izlemenizi tavsiye ederim

@seneraltier2171 Жыл бұрын

sefim ben elma sirkesini yaparken iki kasik bal ilave etmistim sonra elmalarim 1 ay gecmesine ragmen cokmedi ve sirkemin icine iki kasik daha bal ve mayali ekmek ilave ettim ve sonra elmalarim coktu 2 ay bekledikten sonra ana olustu ve suzdum sizce bu yontem dogrumu sarap olmusmudur cevaplarsaniz sevinirim

@OrhanSef Жыл бұрын

Sirke olmuştur. Sirke anası oluştuysa şarap olma ihtimali yok. Afiyetle tüketin

@seneraltier2171 Жыл бұрын

@@OrhanSef cok tesekkurler sefim sagolun varolun.

@senhanyalcn3191 Жыл бұрын

@@OrhanSef Orhan şefim 3 yıl önce yaptığım sirkem karanlık ortamda pembe idi sanırım sonbaharda mutfağa getirdim. Geçen gün pembe olan sirkemin kahve rengine döndüğünü gördüm. Şarap gibi de kokuyor. Sirkenin şarap olamayacağını söylüyorsunuz, peki benim sirkem ne oldu :)

@aysekayapinar3383 Жыл бұрын

Suzfukten sonra,sirke anadini içine atmamız gerektiğinden emin misiniz çünkü ana sirkeyle beslenerek sirkeyi azaltıyor

@OrhanSef Жыл бұрын

Çok miktarda azaltmıyor. İsterseniz Sirke anasını biraz sirke ile başka kaba koyabilirsiniz.

@aysekayapinar3383 Жыл бұрын

@@OrhanSef ben ayrı bir kapta üstünü geçecek kadar sirkeyle saklıyorum

@ahmetaslan8343 2 жыл бұрын

Sirkemi yapalı ikinci aya girdi şarap ğibi kokuyor ne yapabilirim

@abdurrahmanyalman7800 2 жыл бұрын

Ağzını açıp tülbent bağlayın.

@dehe2499 Жыл бұрын

Şeyi anlamadım ana olursa sirkeyi süzünce anayı icinden alacak mıyız tekrar anayı sirkenin içine geri mi atacağız

@OrhanSef Жыл бұрын

Süzüp tekrar anayı içine atıyoruz

@handemiroglu1014 2 жыл бұрын

Öyleyse ilk şarap oluyr sirke ile de şarap mayalanabilir:))

@OrhanSef 2 жыл бұрын

Evet başlangıçları aynı sonraki aşama farklı

@mehmetcakmak2227 Жыл бұрын

Benim yaptıgım üzüm sirkesi şarap gibi kokuyor acaba neden

@OrhanSef Жыл бұрын

Keskin olmuştur. Sıkıntı olmaz

@kazm1839 3 ай бұрын

Dönüşsün dönüşsün. Biz Artvinde hep yaparız ve her gece 1 bardak iceriz. Kalbe iyidir sarap

@sultanaygun4901 2 жыл бұрын

Sirkenin asiti neden kaçar kaçmaması için ne yapmalıyız

@swiftilly. Жыл бұрын

Sirkenin asidi kaçmaz :D Sadece yıllandıkça daha da keskinleşir. Yeni oluşmuş bir sirkeniz varsa eğer süzdükten sonra çok az kaynatabilirsiniz. Ancak bekledikçe çok daha lezzetli bi keskinliğini oluyor. Birde süzdükten sonra daha hızlı keskinleşsin ama daha az bekleyeyim derseniz her 1Lt ye 1 yemek kaşığı olmak üzere bal karıştırabilirsiniz. Organik sirkelerin fermentesinin hemen ardında, rafine sirkelere nazaran daha yumuşak bi asiditesi var, ilk defa sirke yaptığımda bende pek olmamış bu ya sulu olmuş sanki gibi bir hissiyata kapılmıştım ama, tahminimce 2 yıllık bi şişem var ve çok memnunum her şeyinden. (Birde aklınızda bulunsun, sirkeyi süzdükten sonra metal kapaklı bi şişenin içine koymamanız, sirkenin içine işleyebiliyor kokusu keza kapağı da paslandırıyor sirke.) Afiyet şifa olsun.

@sultanaygun4901 Жыл бұрын

@@swiftilly. ocagakta baya kaynatacakmışız teşekkürler

@mustafaerogluu 2 жыл бұрын

Yaptığım şeyin sirke mi şarap mı olduğunu nasıl anlarız?

@swiftilly. Жыл бұрын

Kokusundan ve tadından. Sirke muhakkak sirke gibi kokuyor ilk aşamada ancak fabrikasyon sirke keskinliği beklemeyin zamanla keskinleşecektir.

@ismailsrakaya5722 Жыл бұрын

Kardeşim elma sirkesini karıştırırken alkol kokusu gelmesi normalmidir.doğru yolda olduğunumu gösterir alkol ve birazda sirke kokusu karışık gibi

@OrhanSef Жыл бұрын

Normal. İlk önce şeker alkole dönüşür sonra alkol asetik aside dönüşür ve sirke olur.

@ismailsrakaya5722 Жыл бұрын

@@OrhanSef teşekkürler kardeşim bizide merak saldı.daha önceleri iki kere denedim.mayasız anasız su ve elma ile olmadı kef yaptı döktüm iki sefer. Doğal elma bulmak zor mumlu ilaçlı oluyor pazarda doğaldiye sattıkları elmaların dışını bıçak sırtı ile biraz kazıyınca mumlu olduğu anlaşılıyor bir kanal mumlu elmaları iyi yıkarsan olur demişti olmadı su ve elma ile. Elmanın doğal olduğunu nasıl anlarsın

@OrhanSef Жыл бұрын

Köyden gidip bulup alabilirsiniz. Yada organik pazarlar oluyor oralardan

@haticaksakal6545 2 жыл бұрын

Peki hiç ana oluşmazsa 2 ay üzeri tülbentle beklediği halde hâlâ alkol vardır denebilirmi...bugünlerde sirke içerek karaciğer i zarar gören bi amcadan bahsediliyor...meğer sirkesi hâlâ alkollü olduğu için böyle olgundan bahsediliyor ve bu söylemde bizlerde korkuya sebeb oldu

@OrhanSef 2 жыл бұрын

Alkol ilk bir hafta içinde oluşur bu aşamadan sonra ağzı açık olduğu için alkol kalmaz sirkeye dönüşür. Sirkeye dönüşmese bile alkol kalmaz

@dunyasevgiyle1807 2 жыл бұрын

@@OrhanSef bende sirke yapiyorum.alkol varmi yokmu neyle ölçülüyor. Icimiz rahat etsin.

@OrhanSef 2 жыл бұрын

Sirke olduktan sonra analiz ettirebilirsiniz

@dunyasevgiyle1807 2 жыл бұрын

@@OrhanSef nerde?

@haticaksakal6545 2 жыл бұрын

@@OrhanSef nasıl nerde yaptiracaz

@arifemrekurt9213 3 жыл бұрын

Peki alkolden yapılan sirkelerin içinde alkol var mıdır?

@OrhanSef 3 жыл бұрын

Alkolden derken şaraptan sirke yapılır. Onda da aynı şekilde 2. Fermantasyon da alkol asetik asite dönüşür. %0.01- %0.07 arasında çok düşük oranda alkol kalır.