אין על עוגת שמרים.. ואם זו כזו שיש בה מלא שוקולד ועוד פרווה ועוד ביתית אז בכלל היא חלומית! אז זה המתכון שקיבלתם היום! תהנו!
🎉 הרשמה לערוץ הזה (בחינםםם😍) - / @sivanfoodcorner
לסרטון עוגת השמרים המפורסמת שלי : • עוגת שמרים שוקולד בצור...
לסרטון עוגת טריקולד : • עוגת טריקולד מושלמת וק...
לסרטון עוגת שמרים קינמון: • עוגת שמרים עם סוכר וקי...
לסרטון עוגת שמרים פרג : • עוגת שמרים במילוי פרג ...
לסרטון עוגת טורט שוקולד: • עוגה של פעם - עוגת טור...
⭐ כוס המדידה שלי היא 250 מ"ל והיא שווה לכוס חד פעמית לשתייה חמה :)
מתכון מלא: 2 עוגות שמרים גדולות או 3 בינוניות.
⭐ לבצק:
3 כוסות קמח לבן - 420 גרם.
כף אחת שמרים יבשים
5 כפות סוכר לבן
ביצה אחת בגודל L או XL או 2 בגודל M
רבע כוס שמן קנולה (60 מ"ל)
כפית תמצית וניל
שלושת רבע עד כוס של מים פושרים
⭐ למלית השוקולד: (כמובן שאפשר ממרח קנוי!)
שקית אחת של אינסטנט פודינג וניל + 3 כפות גדושות של שוקולית - או שקית אחת של אינסטנט פודינג שוקולד.
4 כפות קקאו גדושות
4 כפות סוכר גדושות
6 כפות שמן קנולה
שליש עד שני שליש כוס מים רותחים. (בהדרגה עד שמתקבל ממש ממרח שוקולד)
אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר שמים את הקמח, השמרים, הסוכר, הביצה, השמן, תמצית הוניל ומפעילים את המיקסר עם וו לישה לחצי דקה עד תערובת פירורים.
2. מוסיפים שלושת רבע כוס מים פושרים (ממלאים כוס שלמה מים ושמים שלושת רבע ממנה כרגע) ולשים במיקסר 8 דקות מהירות 1 או 2. במידה והבצק יבש ולא מעט דביק מוסיפים בהדרגה את שאר המים.
*ניתן ללוש ידנית בלי מיקסר!
3. מקמחים מעט את הבצק, יוצרים צורת כדור, מניחים חזרה בקערה, משמנים בחצי כפית שמן ומכסים. מתפיחים לשעה עד שעה וחצי או עד שהבצק הכפיל את הנפח שלו. בחורף לוקח יותר זמן.
4. מכינים בנתיים את הממרח שוקולד: שמים את כל המרכיבים לפי סדר הופעתם ושמים בהדרגה את המים הרותחים ומערבבים עם כף עד שמתקבל מרקם של ממרח ממש.
5. כשהבצק תפח מוציאים אותו על שיש מקומח ומקמחים אותו היטב. מחלקים את הבצק ל2. עובדים כל פעם על חצי.
6. מרדדים את הבצק לעלה ענק עם מערוך (לוודא שהבצק מקומח כדי שלא ידבק לשיש כשנרצה לגלגל לרולדה) מורחים חצי מהממרח שוקולד עם לקקן ושומרים על שוליים נקיים משוקולד. מפזרים שוקולד קצוץ לקוביות קטנות (לא חובה אך משדרג)
7. מגלגלים מקצה אחד של הבצק עד הקצה השני כדי שתהיה צורת רולדה. מהדקים את הקצוות של הבצק. מגלגלים בתוך נייר אפייה ושמים בפריזר לחצי שעה או למקרר לשעה. עושים אותו הדבר לחצי השני של הבצק.
8. מוציאים מהמקרר או מהפריזר. מניחים את הרולדה מעל הנייר אפייה. לוקחים סכין חדה וחוצים את הבצק באמצע. מבריגים לצורת בורג את שתי הרצועות שנוצרו. מהדקים את הקצוות ואת הקצוות עכשיו סוגרין לצורת עיגול (כתר).
9. מעבירים לתבנית תנור (עם הנייר אפיה מתחת) מכסים בניילון או מגבת ומתפיחים בין חצי שעה ל40 דקות. עושים אותו הדבר לרולדה השנייה.
10. מברישים את הבצק בביצה טרופה מכל הצדדים כל על השוקולד וכל הבצק החלק.
11. מכניסים כל תבנית בנפרד לתנור 170 מעלות מצב טורבו או מצב רגיל אם אין לכם מצב טורבו. אופים למשך 20 עד 30 דקות או עד שמתקבל צבע שחום. אחרי זה מנמיכים ל120 מעלות ואופים עוד 10 דקות כדי לוודא שנאפה מבפנים.
12. ניתן להכין סירופ סוכר מראש ולשפוך כשהעוגה חמה ויוצאת מהתנור: על הגז בסיר קטן מבשלים רבע כוס סוכר ורבע כוס מים. מבשלים על אש קטנה עד שהסוכר נמס.
שומרים מכוסה בקופסה או תבנית אפשר בחוץ או במקרר. כדאי אחרי יומיים שלושה להכניס למקרר. כמובן שאפשר להקפיא :)
תהנו!
עכשיו תורכם לעזור לי!🙏 תכתבו תגובה או אפילו סמיילי מחייך 😊 זה ממש יעזור לי לקדם את הסרטון!
🎉 לערוץ היוטיוב באנגלית שלי - My English channel לחצו כאן: / @sivansfoodplace2460
⭐ לפניות עסקיות ניתן לפנות לכתובת הזו : sivanskitchen@gmail.com
⭐שתפו אותי בתמונות שלכם:
במייל : sivanskitchen@gmail.com
באינסטגרם: / sivan_food_place
בפייסבוק: cutt.ly/LbdfBOd
Music : Roa - One Thing
Watch : • Roa - One Thing 【Offic...
Stream / Download : hypeddit.com/link/c6jsel
License : roamusic.wixsite.com/roamusic
Music : Roa - Floating
Watch : • Roa - Floating 【Official】
Stream / Download : hypeddit.com/link/xzz7jt
License : roamusic.wixsite.com/roamusic