Сколько костного бульона можно в сутки. Как лечиться костным бульоном. Как правильно варить бульон.

Рет қаралды 17,614

Жыл бұрын

Еще больше информации о питании, научно обоснованная информация (со ссылками на исследования), практика в виде домашних заданий, обратная связь от меня лично на моем курсе «Искусство Здорового Рациона»:
maria-safina.ru/iskusstvo-zdo...
Запись на консультации по здоровому питанию: maria-safina.ru/konsultaciya-...
Разработка индивидуального рациона и обучение: maria-safina.ru/obuchayushcha...
Циклы статей: kurs.maria-safina.ru/
ВКонтакте: safina.maria
Instagram: / maria.safina
Телеграм: t.me/fitnessmaria
Расчет белка в питании: • Как рассчитать и набра...
Привет, ребята!;) Сегодня разбираем магию действия костного бульона, разбираясь в его кбжу и витаминно-минеральном составе.
Нужно или не нужно включать костный бульон в ежедневный рацион? Обладает ли костный бульон профилактическим или лечебным действием относительно здоровья хрящей, суставов, связок, костей, внешнего вида кожи, волос, ногтей и какие там еще эффекты ему приписывают?!)))))
Исследование:
Эффекты глюкозамина, хондроитина или плацебо у пациентов с остеоартритом тазобедренного или коленного сустава: сетевой метаанализ.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20847...
Запись на консультации по здоровому питанию: maria-safina.ru/konsultaciya-...
Циклы статей: kurs.maria-safina.ru/
ВКонтакте: safina.maria
Instagram: / maria.safina

Пікірлер: 88

@lenahalikova2988 Жыл бұрын

Наконец-то! Я нашла Вас! Ну нормальная человеческая логика, критическое мышление и разумный подход) Спасибо Вам)

@user-hq6nh9cr5q Жыл бұрын

Спасибо, отличная работа!

@maria-safina Жыл бұрын

Добрый день! ☀ Благодарю!

@user-ji4gn5cl4o Жыл бұрын

Спасибо большое ❤

@user-kl7dc7ky8f 6 ай бұрын

Интернет наводнен информацией про бульен. Каждый трактует по своему, кого слушать???

@user-gh4nd5gq9z 9 ай бұрын

Каждый мнит,себя умным,а кто все исследовал,кого слушать,

@maria-safina 9 ай бұрын

Никого не слушать. Читать исследования внизу видео и делать выводы. Учить физиологию, биохимию.

@user-kh5fl6ot6h Жыл бұрын

Спасибо за Ваши знания, которыми Вы так щедро делитесь!!!

@maria-safina Жыл бұрын

Благодарю! Рада быть полезной для вас!

@user-mj9xs6oj4k 10 ай бұрын

Уже не знаешь кого слушать!! Нутро циолог Ксения черная написала что это самый полезный продукт .

@maria-safina 10 ай бұрын

Добрый день! Никого не слушайте. Сами делайте вывод на основе нутритивного состава продукта. Нет вредных и полезных продуктов: польза и вред определяются количеством продукта в рационе конкретного человека исходя из его образа жизни, уровня физ.активности, потребностей по нутриентам.

@user-nm5kn3xd4n 10 ай бұрын

Мария, а где данные брать нутритивного состава, чтоб самим разбираться?

@user-rc7dv6pu7n Жыл бұрын

Очень кстати, спасибо!

@maria-safina Жыл бұрын

Благодарю!)) Рада быть полезной для вас!

@andre270388 Жыл бұрын

Благодарю!

@juliapanova5235 Жыл бұрын

а я подсела на костный бульон,сам вкус нравится.Варю из говяжьего колена,часов 7-8 и добавляю куркуму ,и вот куркума дает мне ощущение,будто я бульон с мясом употребляю))

@user-gy9ri9gg3g 9 ай бұрын

Вот куркума как раз полезна,ведутся исследования о применении ее в лечебных целях.

@Solnce325 Жыл бұрын

Мария, здравствуйте! Чувствуется, что Вы профессионал своего дела❤. А Вы можете подсказать как питаться, чтоб вылечить неспецифический язвенный колит?

@maria-safina Жыл бұрын

Добрый день! Благодарю! 😊 Рекомендации по лечебному питанию дает врач диетолог, гастроэнтеролог, человек с высшим мед.образованием. У меня есть видео о компетенциях нутрициолога без высшего мед.образования: kzfaq.info/get/bejne/pJ-llLdip93dpHk.html У меня высшее образование-инженер-технолог общественного питания и переподготовка по нутрициологии.

@Solnce325 Жыл бұрын

@@maria-safina Приняла. Спасибо за обратную связь ❤️

@i7bergenov 2 ай бұрын

Спасибо все по полочкам

@nataliaRS Жыл бұрын

Мария, добрый день! Поделитесь, пожалуйста, Вашим мнением, Вы говорите, что хлеб нутритивно бедный продукт, а почему в старину говорили "хлеб всему голова"? Или его раньше по-другому делали? Интересно Ваше мнение.

@maria-safina Жыл бұрын

Добрый день! Сегодняшний помол муки намного тоньше, чем тот, который крестьяне использовали для хлеба. Сейчас практически весь хлеб, даже чёрный, имеет в составе сахар и другие добавленные сахара. Нутритивная ценность муки, даже ржаной, очень низкая по сравнению с зерном. Физическая активность современного человека настолько мала, что такой нутритивно бедный продукт, как хлеб, просто неоптимально вводить в рацион. Оптимальнее взять любую крупу, там будет гораздо богаче витаминно-минеральный состав. Подробнее о крестьянском хлебе и о современном хлебе у меня написано в статье: kurs.maria-safina.ru/tradicii-russkoj-kuhni-tezisy-na-osnove-knigi-v-v-pohlebkina-nacionalnye-kuhni Еще статья о хлебе (если выбираете его для своего рациона): maria-safina.ru/rzhanoj-hleb-razbory-sostavov

@user-yd4zn8ro6u Жыл бұрын

Здравствуйте Мария! Как считаете, питаться по режиму, аппетиту или по ощущению голода? Сколько приемов пищи в сутки оптимально. Может у Вас на канале есть на эту тему ролик?

@maria-safina Жыл бұрын

Добрый день! В первую очередь, по режиму с учетом своего КБЖУ. Голод-аппетит, на мой взгляд, очень важны и нужно прислушиваться к своему организму. При этом если есть режим и соблюдение кбжу (+ источники кбжу - в основном, монопродукты), все остальное выстраивается гармонично и получается, что питание как раз и идет по голоду-аппетиту.

@user-yd4zn8ro6u Жыл бұрын

@@maria-safina Спасибо!

@user-samogon-kylinar 5 ай бұрын

Тут главное для меня упрощает готовку , я очень люблю и так бульон пить , мясной или рыбный . Добавляю в соусы , первые блюда и вторые .

@yulia001 Жыл бұрын

Мария, а что это за приложение/сайт из которого витамины-минералы скрините?

@putevye_zametki 13 күн бұрын

Сайт похож на chronometer

@moldirsaginova414 Жыл бұрын

Мария, благодарю Вас за вашу работу ! Здоровая тарелка и формула долгой сытости очень изменили подход к питанию, и поменяли мою жизнь и самочувствие к лучшему ! Очень благодарна Вам!!! 🌷🌷🌷🌷🌷♥️♥️♥️♥️♥️. Вопрос к вам : как вы рекомендуете варить бобовые (фасоль, горох, чечевицу ), тоже до стекловидной структуры ? Замачивать или нет ?

@maria-safina Жыл бұрын

Благодарю вас за то, что делитесь вашими успехами! 🥰🌷🌹Про бобовые планирую отдельный выпуск. В целом, варите так, как вашему организму комфортнее усваивать. Замачивать рекомендую для уменьшения времени варки. При замачивании частично размягчается структура продукта и он просто быстрее разваривается. Волшебных свойств никаких при замачивании не появляется. 😊😁

@moldirsaginova414 Жыл бұрын

Благодарю за ответ ❤❤❤

@vikakuzina8715 Жыл бұрын

Блин я уже купила огромную кастрюлю для костного бульона, теперь маме отдавать эту кастрюлю. Почему вас раньше не посмотрела, доверяю больше Вам чем другим нутрициологам, так как Вы более ответственны подходите к своей профессии как и Ваш супруг.

@user-wx1uv7yz4h 8 ай бұрын

Не спешите с выводами посмотрите Макс Погорелый Обман веществ с Максом Погорелым Научная правда о костном бульоне он обосновывает немножко иначе

@user-wx1uv7yz4h 8 ай бұрын

Один из коментов под его видео ;;;;;;;; У меня был артроз коленного и бедренного сустава правой ноги .Началось всё когда мне было 44 года и когда я справила 58 день рождения то хромала постоянно .Выпила за это время много антивоспалительных средств и др. Сейчас мне 63 и я забыла о боли и делая гимнастику кручу ногу на любую амплитуду и боли нет.Чудо .Много чего я сделала для выздоровления но одно из этого -костный бульон. 1)Кости для бульона забиваю кастрюлю и заливаю очень солёной водой и в холодильник на часов 12. 2)Вымываю кости и заливаю чистой водой добавляю в воду граммов 50 яблочного уксуса. 3)Ставлю на самую малую силу электрической плитки и устанавливаю градусник на бортик кастрюли-можно найти на интернете или в спецмагаз.4)Варю -томлю на температуре 75-78 градусов 56 часов.56 ЧАСОВ . Я ухожу на работу -не сижу дома. Просто прочитала одно исследование что при температуре 80 -85 умирают аминокислоты и не знаю почему надо 56 часов -но там было напечатано 56. Лет 5 я употребляю такой бульон -это хлопотно но мне это интересно потому как бегать прыгать и радоваться жизни без боли-это радость ! Всем здоровья !

@annalupyr3588 7 ай бұрын

@@user-wx1uv7yz4hспасибо что поделились опытом, будьте здоровы❤

@user-oy6ue9iz6g Жыл бұрын

Мария, добрый день. Что скажете о квашенной капусте.

@maria-safina Жыл бұрын

Добрый день! 🤗 У меня есть ролик про ферментированные овощи. kzfaq.info/get/bejne/n7mVpNuotd2Zl2g.html ⭐️👍🏻

@user-oy6ue9iz6g Жыл бұрын

@@maria-safina Отлично. Обязательно посмотрю.

@SKuk88 Жыл бұрын

Мария, здравствуйте. Хотела поблагодарить Вас за знание, что можно поесть перед сном, а утром эффективно заняться спортом. Это мне очень помогло! Утром есть энергия и хорошее самочувствие во время занятий. Большое спасибо!!

@maria-safina Жыл бұрын

Добрый день! Благодарю!) Рада, быть полезной для вас! Желаю вам успехов в занятиях)

@gala_April Жыл бұрын

Здравствуйте! Спасибо за видео. Мария, а какое ваше отношение к рыбным консервам? Без масла, добавок. В составе которых только рыба, соль, вода, специи. Ведь цельный продукт. Рыба дикая, есть хорошие фирмы наши дальневосточные. Может быть периодически частью здорового рациона?

@maria-safina Жыл бұрын

Добрый день! 😃 Да, такой продукт может быть частью рациона. Нужно учитывать, что это источник добавленной соли и продукт все же на производстве обработан. Для себя я консервы не выбираю, и поэтому никому их в питание на регулярной основе вводить не советую, если честно. Для меня приоритетнее взять рыбу и самой ее приготовить с полным контролем цикла приготовления.

@gala_April Жыл бұрын

Спасибо, Мария, за ответ. Поняла вас. Я иногда консервы хорошие использую, но это в определенных случаях и не часто. И всегда а составе правильной тарелки, с овощами, зеленью. Вообще складывается впечатление, что вы очень строго придерживаетесь правильного питания и совершенно нет никаких отклонений. Даже в мелочах:) долго к этому приходили? А есть все-таки у вас какие-то послабления, что вы сознательно иногда себе позволяете что-то не совсем здоровое, или просто бесполезное. И как ваша семья питается? У них больше вольностей в питании? Также ещё хотела спросить про ваше отношение к сое, в частности тофу. По некоторым мнениям вполне здоровый продукт, богатый белком, но с другой стороны - ГМО, много фитоэстрогенов и т.п. спасибо большое

@maria-safina Жыл бұрын

Добрый день! Я не отношусь к продуктам как к полезным, неполезным или бесполезным. Я отношусь к ним, как к более или менее оптимальным для моего образа жизни и уровня физической активности. И если так судить - у меня в рационе нет случайных продуктов вообще. Я все продукты привязываю к тренировочному плану и своему образу жизни. Сладости я не хочу, они для меня слишком сладкие. Ем 1-2 раза в год, вот недавно был День Рождения, и я ела кусок своего любимого шоколадного торта)))) Раз в месяц ем пиццу 4 сыра. Это очень классный продукт, если его грамотно вписать в систему тренировок. Да, высокожировой, высококалорийный, при этом он будет классным ресурсным продуктом точечно и к месту. Больше одного раза в месяц мне пиццу и не хочется. Я знаю, как я хочу, себя ощущать на тренировке и вне спортзала, этим определяется мой продуктовый набор. Семья питается так же, как я. Специально я никому ничего не готовлю. Сладости ребенку разрешаю, у меня своя гибкая система))) Муж - имеет перед глазами мой пример и может сам делать выбор, что ему выбрать для своего приема пищи. Мой выбор - это мой выбор, не навязываю) Тофу - отличный продукт, если употреблять его в меру)

@Natalia-dl1qn 2 ай бұрын

Я поняла ...каша с мясом надо кушать а бульон, ненадо... он совершенно неполезный....!все нутрициологи твердят, что бульон, это чудо продукт для костей и т. д...а вы говорите обратное ...кого слушать?❤

@user-zb5bl2el9p 6 ай бұрын

Интересно получается больших, серьёзных исследований нет. Тогда о чём идёт разговор? Ведь и правда масса людей которые хвалят этот продукт и говорят о личном опыте. В частности о положительном воздействии на суставы, кожу, кишечник и т.д и т.п!

@user-ke7mh8bt3s 5 ай бұрын

Я варю костный бульон сама и пью его уже почти месяц. До употребления бульона у меня были боли в спине, пяточный бурсит, сыпались волосы. Спустя месяц приема- уменьшились боли в спине, боли пяточного бурсита вообще ушли полностью, волосы намного меньше стали лезть, а это только месяц приёма. Я верю в его пользу, хотя больших надежд небыло, у меня это точно не эффект плацебо.

@user-ln2yy3mu6q 19 күн бұрын

Хорошее питание и во время - это и есть профилактика любой болезни Дело в том что то что находится в костном бульоне есть и в том лекарстве которое повлияло бы во что-нибудь в болезен как лекарство. Я понимаю она и в каком-то смысле поддерживает фармацевтические компании. Или поставщиков каких то лекарств.Задайте себе вопрос откуда берут сырьё для лекарства большинство случаев даже может быть и в некоторых случаях от животных .И из растений.

@maria-safina 19 күн бұрын

Я поддерживанию инопланетянин. А они - меня. Что-то где-то точно есть. Истина где-то рядом!!! 👽💪🏻👍🏻

@user-gr4en1pu5m Жыл бұрын

Подскажите пожалуйста, как повысить кислотность желудка.

@nozali3870 3 ай бұрын

С помощью натурального яблочного уксуса

@user-oy2cu8ed3l 7 ай бұрын

❤

@aronax2874 Жыл бұрын

Мне интересно готовите ли вы супы и если готовите ,то как?

@natashabiruikova7854 Жыл бұрын

Маша, вы как всегда 🔥. Ты своими знаниями развееваешь огромное колличество мифов и маркетенговых легенд!!👌

@maria-safina Жыл бұрын

Добрый день! 😊 Супы не готовлю уже несколько лет. Просто ем только вторые блюда). Супы - это необязательная часть рациона. Раньше готовила так: отваривала куриную грудку, отдельно отваривала гречку 2/3 готовности. Клала курицу + немного бульона 😊 в тарелку и добавляла туда гречи. Отдельно клала свежие овощи. Жидкости в супе - по минимуму. Потом перестала так делать. Смысла в этой жидкости в супе не вижу для себя лично). У меня есть статья с фото моего супа: maria-safina.ru/recept-supa-ot-nutriciologa

@maria-safina Жыл бұрын

Наталья, спасибо!)))))😘

@user-kh5fl6ot6h Жыл бұрын

Фраза, которая у меня звучит, как мантра: "Нужно смотреть на вещи с точкизрения биохимического состава!" Истина! Недавно в магазине слушала рекламу о пользе гранатового сока в бутылках... Ага-ага, говорите...)))

@maria-safina Жыл бұрын

Да, вы правы!) Написать могут все, что угодно. По нутритивной ценности, конечно, выигрывает цельный гранат)

@helenbelova861 Жыл бұрын

Добрый день, Мария! А у меня аллергия на яйца, очень расстроена и не понимаю чем можно заменить такой полезный продукт😢

@maria-safina Жыл бұрын

Добрый день! 😊 Яйца - это отличный продукт, при этом яйца можно отлично заменить на рыбу, птицу, мясо, морепродукты, то есть, другие источники белка животного происхождения.☀️👍🏻 Незаменимых продуктов нет)

@Viktoria-Ceramika.zh9xp5hr8r Жыл бұрын

Ура! Мне не обязательно заморачиваться с костным бульоном!

@maria-safina Жыл бұрын

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

@veraapachidi4200 11 ай бұрын

Я идентично отреагировала 😁

@user-ts1mw1tn8m 10 ай бұрын

Всем привет . Мне костный бульон зашел - на какое то время суставы ступней перестали болеть . Но пил я его горячим . не остужал , жир не удалял . Говорят что жир из такого бульона вреден . Я сильно рискую ?

@maria-safina 9 ай бұрын

Главный вопрос: какие нутриенты поступают в ваш организм с этим продуктом и насколько это согласуется с вашими потребностями в кбжу?)

@romanivashchenko8837 Ай бұрын

Прошло 7 месяцев. Что думаешь по поводу костного бульона? Я тоже не выливаю жир, а пью всё полностью..

@user-jb2ik1ld7d Жыл бұрын

Спасибо, только как м.быть в 100г бульйона 103г воды?

@maria-safina Жыл бұрын

Ахаха) С потолка, видимо, накапала))). Видимо, погрешность в программе, бывает)

@sashali7354 3 ай бұрын

*Здравствуйте.А где ссылка для расчёта белка? У вас только продажные ссылки на курсы*

@maria-safina 3 ай бұрын

😎 Да, действительно, нет ссылки. Прикрепила в описании. Дублирую здесь: kzfaq.info/get/bejne/bNlxjbalza7Ke5c.htmlsi=PF9Wa1PteXKU2JaK

@TheDarthJester Жыл бұрын

Бульон практикуется как выход из голодания. Как из интервального до основного приема пищи, так и длительного

@maria-safina Жыл бұрын

Добрый день! 😊 Ни интервальное голодание, ни просто голодание не являются стратегиями построения здорового пищевого поведения. Об интервальном голодании у меня есть ролик: kzfaq.info/get/bejne/Z7hxmrqIrpzXlo0.html Любое голодание должно практиковаться только при наблюдении лечащего врача и иметь к этому показания.

@user-vf5fx7wp3t Жыл бұрын

Получается при употреблении какого-то продукта, мы себе самовнушаем, что это полезно. Хотя это может быть и вредная еда

@maria-safina Жыл бұрын

Добрый день! Вредной и полезной еды не бывает. Польза и вред определяются кратностью употребления продукта конкретным человеком. Говоря о костном бульоне - это скорее недостаток знаний по теме)

@user-vf5fx7wp3t Жыл бұрын

@@maria-safina всё вечно. А то сейчас этот бульон очень популярен 😁

@user-vf5fx7wp3t Жыл бұрын

Если костный бульон употреблять с мясом птицы, то будет белок ?

@maria-safina Жыл бұрын

Добрый день! Конечно!)

@user-vf5fx7wp3t Жыл бұрын

@@maria-safina спасибо 😊

@vladimir3735 Жыл бұрын

Надо чтобы ютуб удалял видео, которые не соответствуют названиям!

@maria-safina Жыл бұрын

Согласна))) ахаха)))😊😊

@user-ob8os8vz1i 7 ай бұрын

Скажите, костным бульоном можно поднять ферритин?

@alice_5885 3 ай бұрын

Он должен быть в списке добавок в борьбе с анемией. Сон, питание. Вит Д, омега, фолиевая кислота, Вит гр.В, марганец, цинк, медь, Вит С, калий, магний. Анализы, добавки, терапевт, а так же эндокринолог-щитовитка. Пить йодомарин, ну и бифидобактерии, пробиотики пребиотики. Костный бульон, можно протеин, коллаген. Анемия серьезный диагноз, им нужно заниматься плотно. Убирать воспаления обязательно. Правильно хорошо питаться, все проверять.

@user-ob8os8vz1i 3 ай бұрын

@@alice_5885 спасибо.